酥皮绿豆饼热量？

一、酥皮绿豆饼热量？

答酥皮绿豆饼热量200大卡。绿豆酥是中国传统秦式糕点之一,最早发源于广东潮汕地区。由绿豆饼演变而来,近几年绿豆酥流行于北京、南京、黑龙江、辽宁、山东、四川、湖北、陕西、山西、河北、合肥、上海地区,绿豆酥用优质淀粉、食用油等调和做成皮,以优质去皮绿豆为主馅,配合大众的不同口味。

二、酥皮绿豆饼烤箱做法？

无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。

三、酥皮绿豆饼商用配方？

面粉133克

绿豆馅144克

辅料

猪油43克细砂糖10克水34克

步骤1

将水油皮材料：面粉67克、细砂糖10克、水34克、猪油10克倒入小盆中

步骤2

混匀后揉成面团

步骤3

将面团分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟

步骤4

将油酥皮材料：面粉66克、猪油33克一起倒入小盆中

步骤5

混匀揉成面团

步骤6

将面团分成12份

步骤7

把松弛好的水油皮面团压扁成圆形

步骤8

将油酥面团放到中间

步骤9

转圈捏褶包好

步骤10

收口朝下放置

步骤11

将所有的油酥面团都包入水油皮面团中

步骤12

取一个包好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

步骤13

沿一头卷起

步骤14

依次将所有面团全都擀薄卷起

步骤15

取一个卷好的面团，擀成长条状

步骤16

卷起

步骤17

依次将所面团全都擀长条并卷起，静置15分钟

步骤18

取绿豆馅儿，分成12份

步骤19

取一个面团对折

步骤20

然后压扁

步骤21

用擀面杖擀成圆片状

步骤22

将绿豆馅儿放到中间

步骤23

包好

步骤24

收口朝下放置

步骤25

将所有面团都包好，并依次摆放入烤盘中，中间留出空隙

步骤26

将面团压扁成饼状

步骤27

送入预热好的烤箱中下层，200度烤30分钟，期间注意翻面

步骤28

出炉后晾凉即可食用

四、酥皮红豆饼的做法？

将水油皮的原料揉成面团，注意黄油是软化后的喔！然后裹上保鲜膜松弛30分钟。把油酥的原料也揉成面团

2、把油酥和红豆陷都揉成16个大小差不多的小团

3、再把水油皮揉成16个小团，用保鲜膜盖住避免水分流失

4、将砧板上抹上一层植物油，避免面粘在砧板上，取一个水油皮压扁包住一个油酥，开口向下

5、把包住油酥的水油皮压成椭圆形

6、然后卷起来放在一边，用保鲜膜盖住，然后重复以上动作

7、最后包出16个小卷

8、拿出一个把它直立起来用手掌压下去

9、将面皮擀成中间厚两边薄后包入豆沙

10、包好后压扁整形，然后重复以上动作

11、将16个整形好的面饼放入铺好油纸的烤盘内，用牙签插几个小孔，以防面饼破裂

12、放入预热好的烤箱中，放入烤箱中层上下火170度烘烤25分钟左右

13、在烤了12分钟左右的时候暂停进行翻面

14、接着继续烘烤，当烤够25分钟后，香喷喷的红豆酥就好了，外脆里酥

五、绿豆饼的酥皮的做法？

1.

第1步、绿豆沙馅揉成团。用去皮绿豆浸泡一宿，蒸40分钟，加白糖用料理机搅碎成绿豆沙馅。

2.

水油皮材料、油酥料分别放2盘中，各自和成面团醒30分钟，一个水油皮，包住一个油酥。这是卷好的图片。

3.

然后取一个擀成牛舌状。

4.

从一侧卷起，保鲜膜盖上放20分钟。

5.

取一个水油皮用手掌压下再擀片，包上油酥。

6.

放烤盘中。

7.

180℃中层烤30分钟左右。

8.

烤好出炉的样子

六、绿豆饼皮可以不做酥皮么？

不可以呀，没有酥皮考出来口感不好，而且还容易烤失败

七、酥皮绿豆饼的制作方法？

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

八、酥皮点心起层的窍门？

 酥皮点心起层的窍门主要包括以下几点：

1. 面团揉搓：在制作酥皮面团时，要充分揉搓面团，使其形成光滑的面皮。这样有助于形成酥皮点心分层的关键——面筋。

2. 油脂涂抹：在面皮上涂抹一层油脂，这是形成酥皮的关键。涂抹油脂时，要注意均匀分布，以便在烘焙过程中形成明显的层次。

3. 折叠面皮：将涂抹油脂的面皮进行折叠，使油脂在面皮间形成层状结构。折叠的次数和方式可以根据个人喜好和点心种类进行调整。一般来说，折叠次数越多，层次越明显。

4. 松弛时间：在折叠面皮后，需要让面皮松弛一段时间，以便面筋充分发展。松弛时间可以根据气温和面皮厚度进行调整。

5. 烘焙温度和时间：在烘焙过程中，要掌握好温度和时间。通常情况下，烘焙温度在 180-200℃之间，烘焙时间根据点心的大小和种类进行调整。烘焙温度过高或时间过长，都可能导致酥皮干燥或破裂。

6. 油脂类型：选用适当的油脂也对酥皮点心的分层效果至关重要。通常，猪油、黄油等动物性油脂口感更香，分层效果更好。而植物油如花生油、玉米油等，分层效果相对较差。

7. 面皮厚度：在制作酥皮点心时，要注意控制面皮的厚度。面皮过厚，烘焙时间较长，容易导致酥皮干燥；面皮过薄，层次可能不明显。

综上所述，要制作出层次分明的酥皮点心，关键在于掌握好面团揉搓、油脂涂抹、折叠面皮、松弛时间、烘焙温度和时间、油脂类型以及面皮厚度等方面。在制作过程中，可以根据个人喜好和实际经验进行调整。

九、酥皮巧克力蛋糕做法窍门

您好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享一道美味诱人的酥皮巧克力蛋糕做法以及一些窍门。无论是在生日派对、婚礼庆典还是家庭聚会，酥皮巧克力蛋糕都是一道备受喜爱的甜点。它的绵密巧克力口感，搭配酥脆的酥皮，让人回味无穷。

材料：

• 150克 黄油
• 200克 巧克力（黑巧克力或半甜巧克力）
• 3个 鸡蛋
• 150克 细砂糖
• 100克 中筋面粉
• 1勺 可可粉
• 1/4勺 盐
• 酥皮底（预制或手工制作）

步骤：

1. 首先，将黄油和巧克力切碎，放入一个耐热容器中，隔水加热融化。

2. 接着，将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器打发至浓稠。

3. 接下来，将融化的巧克力倒入鸡蛋和糖的混合物中，搅拌均匀。

4. 在另一个碗中，将中筋面粉、可可粉和盐混合在一起。

5. 将混合好的粉类食材慢慢倒入巧克力混合物中，搅拌均匀，直到没有干粉出现。

6. 将酥皮底铺在烤盘底部，倒入巧克力混合物。

7. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约35-40分钟，或者用竹签插入蛋糕中心，拔出来没有粘糊物即可。

8. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在室温下放凉。

窍门：

1. 选择高质量的巧克力，它将直接影响蛋糕的口感。黑巧克力会使蛋糕更浓郁，半甜巧克力则更加甜美。

2. 如果没有酥皮底，可以自己动手制作。将面粉、黄油、糖和少许盐放入一个大碗中，用手指慢慢捏合，直到形成类似沙粒的面团。将面团铺在烤盘底部，用叉子在面团上戳孔，然后在预热至180度的烤箱中烤10-12分钟，或者直到酥皮呈金黄色。

3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整。不同烤箱可能有温度偏差，所以建议在第一次制作时留意蛋糕的烤制情况，以便下次调整。

4. 蛋糕的成熟度可以通过插入竹签来判断。如果插入蛋糕中心的竹签干净无糊状物，那么蛋糕已经烤熟。

希望通过这篇博文，您可以学会制作一道美味诱人的酥皮巧克力蛋糕。只需要简单的材料和几个步骤，您就可以在家中享受到这款令人心动的甜点。不管是自己品尝还是与亲朋好友分享，这道蛋糕都会给您带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！

十、家常绿豆饼酥皮的做法大全？

首先需要准备以下食材：无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

详细做法如下：

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包再饼皮中间，然后再用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。