肉末酸豆角家常做法？

一、肉末酸豆角家常做法？

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

二、肉末酸豆角的由来？

肉沫酸豆角是一道由酸豆角和虾仁为主要材料做成的菜品，属于湘菜。

三、酸豆角炒肉末特点？

酸豆角切末，肉剁成末，加干辣椒炒熟，特点是咸，鲜，酸，辣爽口。

四、酸豆角肉末怎么炒好吃的做法家常

酸豆角肉末怎么炒好吃的做法家常

酸豆角肉末是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，营养价值也相当高。下面就让我们一起来了解一下如何做出一道美味的酸豆角肉末吧。

材料

• 酸豆角适量
• 肉末适量
• 葱姜蒜适量
• 酱油、盐、糖、料酒等适量

步骤

1. 准备工作：首先，将酸豆角切成小段，肉末用料酒、生抽腌制一会儿，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，油热后加入肉末，煸炒至肉末变色出香味。

3. 加入葱姜蒜末，煸炒出香味后加入酸豆角，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的酱油、盐、糖等调料，继续翻炒均匀，直到酸豆角熟透。

5. 最后，可以适当撒上一些葱花或者香菜提味。

注意事项

• 酸豆角要选用新鲜的，如果太咸的话可以用清水浸泡一会儿。
• 肉末要用料酒、生抽腌制一会儿，可以去腥味。
• 炒的时候要控制火候，不要太大火以免烧焦。

酸豆角肉末是一道非常下饭的家常菜，它的做法简单易学，营养价值高，适合各种人群食用。如果你还没有尝试过，不妨在家试试看，相信你也会爱上这道菜的。

五、没有酸豆角怎么做酸豆角肉末？

没有酸豆角把豆角切细炒的时候放入醋也可以

六、酸豆角牛肉末的做法？

1/5 牛油切薄片或者较薄的条~ 芹菜洗干净切小段，酸辣椒切圈，酸豆角切小段，生姜切丝，大蒜拍破

2/5 牛肉用油腌制半小时

3/5 锅里少许油，冷油下牛肉，慢慢小火翻炒，一变色就盛出来

4/5 锅里少许油，爆香姜蒜，下酸豆角酸辣椒随便翻炒下，下芹菜梗，炒一会儿再放芹菜叶子，翻炒均匀炒片刻

5/5 倒入牛肉混合加盐和生抽

七、酸豆角炒肉末王刚？

1.豇豆摘去两端，用清水冲洗干净，沥干水分

2.将豇豆切成均匀的小段，比平时炒菜切的要短一些，方便入味

3.一袋陈醋倒进去，正好可淹没豆角

4.放入1勺鸡精，可使腌制出来的豆角味道更加鲜美

5.将豆角与陈醋搅拌均匀

6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间

7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用

8.锅中倒入适量油

9.油热后，放入肉末，进行翻炒10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味

11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀

12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅

14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀

15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用

八、怎样做肉末炒酸豆角？

食材:酸豆角适量，瘦猪肉适量，盐少量，生粉少量，老抽少量，鸡精少量，大蒜少量，干尖椒少量。步骤:

1、将酸豆角切成小段，泡在热水里反复冲洗，去除过多的盐分和泡菜的涩味。

2、瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用。

3、炒锅倒入适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟。

4、将肉末扒至一边，下入大蒜、干尖椒炒香。

5、最后下入酸豆角翻炒。

6、起锅时加入少量鸡精炒匀即可。

九、怎样做酸豆角炒肉末？

第1步、准备一块后腿肉洗干净，酸豆角洗净备用。

第2步、辅料准备红小米椒，大葱和生姜

第3步、后退肉洗干净切成肉末，豆角也切成沫。

第4步、生姜切沫，大葱切成葱花，小米辣切成小圈。

第5步、锅中倒油，油温六成热将肉末放进去小火翻炒至白色。

第6步、里面加料酒生抽和少许老抽翻炒均匀。

第7步、将葱花，生姜末和辣椒圈放进去炒出香味。

第8步、再将酸豆角末放进去翻炒均匀。

第9步、里面加盐，白糖，胡椒粉和鸡精再淋少许香油翻炒均匀关火。

第10步、开胃下饭的酸豆角炒肉末就做好了。

小贴士：

肉末可根据自己的喜好多加。

十、肉末酸豆角的家常做法？

做法一

主料

酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，

配料

蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法

1、酸豆角用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精即可。

酸豆角应稍微冲洗，否则菜出锅时过于酸，肉末应选择肥瘦适中，要煸出香味

做法二

主料

酸豆角200g，瘦肉100g

辅料

油适量，盐适量，白醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量，大蒜适量

步骤

1.酸豆角清洗干净后切段。

2.猪肉剁成肉末。

3.肉末内加入盐，油，生抽，淀粉搅拌均匀备用。

4.锅中热油爆香蒜米后把肉末倒入翻炒。

5.待肉末炒变白后加入酸豆角。

6.酸豆角翻炒均匀加少许的盐。

7.淋少许的开水翻炒。

8.出锅之前加入适量的白醋盛出即可享用。