柴火鸡的家常做法是什么？

一、柴火鸡的家常做法是什么？

二、火鸡腿家常做法？

1.

准备火鸡腿300克，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的火鸡腿串起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备火鸡腿200克，清洗干净，起锅烧水，放入火鸡腿加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块150克，花椒2克，枸杞1克，姜片2克，食盐2克，白胡椒1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时撒上葱花1克即可。

3.

准备火鸡腿200克，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐5克，料酒20克，面粉15克，淀粉5克，抓拌均匀腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入火鸡腿小火慢炸，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

三、红火鸡翅的家常做法？

1. 将鸡翅洗好，戒开，放点盐腌，木耳洗好，蒜、葱、姜弄好，油锅放鸡翅，大火煎两三分钟转中火煎。（ps:偶尔转动一下锅，防止鸡翅焦）

2. 煎到鸡翅上有点黄，翻过来再煎另外一面。

3. 两面都变成金黄色了，将它放到煲仔里面，待用

4. 放多点油，小火爆炒蒜、姜（如果吃辣的，这一步还可以放点辣椒或者花椒）

5. 爆出香味，把一部分油放到鸡翅上面

6. 剩下的油大火翻炒木耳，直至木耳有响声

7. 将木耳放到鸡翅上面

8. 把糖、酱油、耗油、水混在一起倒在木耳上面

9. 开中火煮五六分钟

10. 打开翻下，看看还有没有水，干了水就调小火，放点酱油，葱花下去，最后放白芝麻

四、火鸡翅膀家常做法？

一、香卤火鸡翅膀

主料：鸡翅膀500g

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生姜适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量

做法步骤：

1、锅内放油;

2、倒入白糖小火炒至红色;

3、放入香料，干辣椒翻炒;

4、倒入清水，姜拍碎放入锅中;

5、火鸡翅膀去毛洗净;

6、卤水倒入锅中放入火鸡翅膀;

7、待翅膀熟透起锅切段装盘即可。

二、泡椒火鸡翅膀

主料：火鸡翅膀适量

辅料：泡姜适量、葱适量、蒜适量、干海椒适量、花椒适量、豆瓣适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、鸡精适量

做法步骤：

1、首先将火鸡翅膀卤一道，砍成段。泡椒泡海椒、蒜、干海椒切成颗，葱切成段。

2、一定要用菜油，味道才香，烧热后，下泡姜泡海椒

3、多炒一哈，炒香

4、再下豆瓣、蒜、花椒、干海椒翻炒，炒香后，喷料酒，放冰糖，继续炒

5、作料炒好后，把火鸡翅膀放进去炒，因为我的翅膀是之前卤过的，所以不用出水。

6、翻炒两三分钟，加水在锅里，把肉刚刚淹到，放鸡精。这个时候尝汤味，如果淡了可以加点点酱油，切记淡得咸不得。

7、锅里的水快干的时候，把葱段放下去，炒一两分钟，就可以起锅了!

三、红烧火鸡翅膀

食材用料：火鸡翅膀2个、蚝油半汤勺、盐少许、油适量、老抽半汤勺、生抽半汤勺、白糖1茶匙、料酒半汤勺、葱2根、姜1小块

做法步骤：

1、火鸡翅膀、姜、葱洗净。

2、姜切片，切葱花。

3、取两根牙签在火鸡翅膀的正反面、多扎些小孔(好入味)。

4、锅里注入冷水放入火鸡翅膀煮至水开，焯至火鸡翅膀变色。

5、捞出控干水。

6、锅里放少许油，放入姜片爆香。

7、倒入火鸡翅膀把水份炒干。

8、加料酒、生抽、老抽、白糖、(小火)翻炒上色。

9、注入冷水烧开，再放少许盐。

10、烧至汤汁变浓，加蚝油炒匀。

11、大火收汁。

12、盛出装入盘、撒上葱花即食。

五、柴鲅鱼的家常做法？

食材：

鲅鱼4条，生姜1块，小米椒3个，大蒜5瓣，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，食盐少许

第一步：将生姜去皮，再切成姜丝，将小米椒去蒂，然后切碎，将大蒜拍扁，不用剁碎，一起装盘备用。

第二步：将鲅鱼清洗干净，冰鲜鱼建议大家尽可能的多清洗几遍，洗好至改刀切成小段，装盘备用。

第三步：起锅加油烧热，先将鲅鱼放入锅中煎，将鲅鱼煎至焦黄之后翻个面，把另一面也煎至焦黄。

第四步：等鲅鱼块煎至两面焦黄之后，用锅铲轻轻地将鲅鱼推到一边，再把配料放入锅中，用煎鱼的油爆香，然后轻轻地翻炒均匀，别把鱼翻烂了。

第五步：等鲅鱼和配料混合均匀之后，淋入半碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，让鲅鱼吸收配料的香辣味。焖好之后大火收汁，等汤汁基本收干就可以出锅装盘了。

六、柴菇的家常做法？

主料：榛蘑、猪瘦肉 辅料：植物油、盐、蒜苗、红辣椒、姜、淀粉、味极鲜、鸡精、香油

1.把榛蘑用温水泡软洗净

2.蒜苗洗净切段、红辣椒洗净切丝，姜切末，猪肉切丝，用味极鲜、淀粉拌均匀、加香油拌均匀腌制10分钟入味

3.热锅凉油，油热8成下肉丝翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、 蒜苗头翻炒出香味，下榛蘑炒即可。

七、柴笋的家常做法？

1.

200克柴笋煮好后泡去涩味，然后就用300ml清水养着，存放三五天，吃得时候把根部粗皮和表面的皮去掉。

2.

用手把200克柴笋撕成细小的丝，一定是手撕，不要用刀切。

3.

200克瘦肉切丝，用1勺生抽、1勺蚝油、5ml花椒油抓均匀，再裹上10克玉米淀粉和5ml油，锁住肉的水分。

4.

锅放20ml油煸香10克蒜片，200克猪肉倒入锅里用筷子快速扒拉5下，表面完全断生，看不到血色为止

5.

加200克柴笋丝一起翻炒入味，把柴笋表面的水汽炒干，锅底只有油脂。

6.

出锅前加5克白糖提鲜，加5克盐，炒均匀后关火装盘。

7.

出锅装碗

八、柴鱼家常做法？

主料

干柴鱼片适量

辅料

小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉各适量。

1、将干柴鱼清洗干净之后，去头去尾，取出鱼肉，然后斜刀切成薄片。

3、装盘加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓淀粉，然后用手抓匀备用。

4、碗里加入3汤匙番茄酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成料汁备用。

5、起锅加入宽油，油温6成热时，将鱼片一片一片的放入锅中，炸熟至表面焦黄，然后盛出控油。

6、再起锅，将料汁倒入锅中，煮至浓稠起泡泡，然后将鱼片放入锅中，炒匀裹上糖醋汁即可出锅。

九、柴扁豆家常做法？

一、工具原料

咸菜 (适量)

扁豆(300克)

酱油 少许

二、方法步骤

1、先把咸菜切碎，

2、把扁豆切丝

3、再切四到五个小红米椒，

4、先把食用油加热，把米椒下锅，用油炒一下炒出辣味，再把扁豆放进去炒5、炒至七分熟下外婆菜继续翻炒

6、出锅时前加上酱油翻炒均匀即可

十、济柴家常做法？

食谱

食材：荠菜、面粉、大蒜、辣椒

调料：食盐、芝麻油、辣鲜露、红油、生抽

步骤1

准备荠菜400克，洗净后盆中备用，加入少许食用油（为了锁住荠菜水分，避免出水太多），有很多人做的时候都会遗忘这一步，大家要切记，接着用手拌匀，防止在蒸制的时候粘连~

步骤2

加入适量面粉，抖散均匀，以不粘手为宜~

步骤3

起锅烧水，放上篦子，摊上蒸笼布，开大火把水烧开，水烧开后，放入荠菜，摊薄均匀，这样蒸好后不会成坨，改中火蒸5分钟即可~

步骤4

准备调汁，大蒜拍扁切末备用，红椒去籽先切条再切小粒，加入辣鲜露5g,红油5g，芝麻油10g，生抽5g~

步骤5

5分钟后，取出蒸好的荠菜，盆中快速抖散，以防粘连，再撒上少许食盐入荠菜的底味，静置散热放凉后淋入汁料即可开动了