鸡胗炒多久？

一、鸡胗炒多久？

1. 鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。

2. 热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。

3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

4. 加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

小贴士

1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。

2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。

3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。

二、煮鸡胗软烂窍门？

步骤/方式1

鸡胗切片

步骤/方式2

烧水

步骤/方式3

葱姜蒜和辣椒切碎备用

步骤/方式4

水开放鸡胗

步骤/方式5

煮开关火

步骤/方式6

捞出鸡胗

步骤/方式7

凉水扫一下

步骤/方式8

切开嫩嫩的

步骤/方式9

料酒，生抽，盐，姜，淀粉抓一抓伴着吃

三、炒鸡胗怎么样又嫩又脆窍门？

炒鸡胗怎么样又嫩又脆窍门，首先准备鸡胗七八个，料酒2汤匙，味精，鸡精少许，盐少许，白胡椒粉少许，如果喜欢吃酸甜的话还可以准备点白糖和白醋，把鸡胗洗净，在改刀约1.5厘米左右的厚度，用小苏打抓匀，然后热水下锅焯水一下捞起，在锅里放入油，等油热了在放入葱姜蒜炒出香味后，放入鸡胗料酒味，精鸡，精，胡椒粉快速翻炒大约Ⅰ一2分钟即可出锅。

四、鸡胗炒什么炒好吃？

鸡胗炒萝卜干，鸡胗切片用盐料酒生抽腌十分钟，锅烧油爆鸡胗再下姜蒜干辣椒，下萝卜干翻炒调味出锅

五、鸡胗花别名？

鸡胗花又名鸡胗，鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃

六、鸡胗炒什么好？

鸡胗炒什么都好吃，个人认为炒青辣椒好吃

七、鸡胗子怎么炒？

1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。

2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。

3.将鸡肝片放入碗内，加上湿淀粉抓匀，炒锅内加水烧开，放入鸡肝烫一下，捞出。

4.炒锅内植物油烧至五成热，把鸡胗放入锅内划开，捞出，再将油烧到八成热，把鸡胗片过一下油倒出，控净油。

5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。

6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时，放入葱、蒜烹出香味，加上玉兰片、青菜、木耳煸炒，倒入鸡胗，肝片，颠动炒锅，倒入调好的汁，颠翻炒锅，使原料沾匀芡汁，淋上芝麻香油，盛入盘内即可。

八、锅巴炒鸡胗做法？

鸡胗洗净切片。

步骤2

锅里加入油加热，加入鸡胗翻炒。

步骤3

加点酱油翻炒。

步骤4

加入辣椒粉翻炒。

步骤5

加入孜然粉翻炒均匀

九、辣椒炒鸡胗做法？

用料：鸡胗120克，青椒10克，红椒10克，笋10克，

调料：牛肉末豆鼓油5克，辣椒酱3克，盐3克，料酒5克，味精1克，葱2克，姜2克，花椒2克，酱油3克

烹饪步骤：

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗，用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅。

十、黄豆炒鸡胗做法？

鸡胗的营养价值一般都是比较高的，很多人在吃鸡胗的时候都会选择洋葱，爆炒鸡胗，其实在炒鸡胗的过程中还可以加入一些毛豆，这样真吃起来特别的香，而且毛豆的营养成分恰好能将鸡胗里面的营养成分分解，这样人吃了之后既能得到口感的满足，又不会产生肥胖，那么毛豆炒鸡胗怎么做呢?

大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干，生用或炒用。鸡胗为紫红色，质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。

食材

主料：鸡肫300G，毛豆200G。

辅料：姜一块，蒜一头，白糖一茶匙，生抽一汤匙，豆豉辣椒酱一汤匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙。

做法

1豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。

2鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。

3锅里放油，煸香豆豉辣椒酱和蒜姜末。蒜姜末变黄加入白糖，炒匀。

4放入鸡肫毛豆炒均匀。

5放入一汤匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒至汁干即可。

6出锅可以放入少许鸡精提味。