香辣醉蟹脚的做法？

一、香辣醉蟹脚的做法？

1/8

把大蒜，生姜，辣椒准备好。

2/8

蟹脚洗净，敲裂

3/8

下油

4/8

中小火烧出香味

5/8

倒入蟹脚翻炒。

6/8

倒入米酒，老抽，白糖，盐，胡椒，八角等。

7/8

翻炒均匀后，盖锅盖闷煮一下入味。

8/8

收汁出锅

二、香辣醉蟹的家常做法？

1.毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水

2.葱姜蒜可根据自己的喜好加量，腌渍后很好吃

3.适量的食用油，加入少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放入1/2的葱姜蒜

4.控干水的毛蟹，放入腌制的容器里，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下，均匀。20分钟后，把放凉的汤料倒入，再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好

5.24小时后，美味的醉蟹就可以品尝了

三、香辣黄油蟹做法？

主料

蟹，六只

 青椒，一个 

红椒，半个

 生姜，三片 

大蒜，一个 

八角，一个 

花椒，适量

辅料

干辣椒，适量 

盐，适量

 生抽，三勺

 味精，适量

 生粉，适量 

白酒，适量

 料酒，适量 

醋适量

做法

1. 螃蟹刷子刷一下

2. 切成两半

3. 用盐，白酒，生粉腌十分钟

4. 全部材料切好备用

5. 三勺生抽，适量料酒，生粉，醋加水调成汁

6. 热油下螃蟹煎炸一下捞出，这里油比平时炒菜多一些

7. 下姜，蒜，八角，花椒，干辣椒炒香

8. 加一勺豆瓣酱炒出红油

9. 下螃蟹翻炒，加入碗汁

10. 加青红椒，味精焖一会关火

四、香辣太子蟹做法？

用料

太子蟹 2只

干辣椒 10个

花椒 30粒

蒜 10粒

葱 3棵

姜 5片

辣炒太子蟹的做法步骤

步骤 1

太子蟹用牙刷刷洗干净，主要刷蟹钳、爪子、肚子。

步骤 2

把蟹壳去掉，去掉黑色的胃和脏东西，切块。

步骤 3

腌制，黄酒少量，白酒少量，姜片，花椒，老抽，生抽。

步骤 4

锅里倒油烧热，放入蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱，少量白糖，倒入螃蟹炒几分钟后，加水没过螃蟹，放葱，汤汁浓稠时出锅装盘即可。

五、香辣青花蟹做法？

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先用牙刷把螃蟹刷洗干净

2.

把螃蟹肚子下面的肚脐剪掉,冲洗干净

3.

把他们一刀两断,用刀背把蟹钳敲碎

4.

蒜切片,姜切片,干辣椒剪成段。锅内放油,烧热后,放入蒜片、姜片和干辣椒爆香,放入香辣酱炒出红油

六、香辣帝王蟹做法？

步骤

 1. 首先，切螃蟹。 因为帝王蟹太大，必须要按照蟹的关节进行分割。蟹的每个蟹腿关节都要先斩断，并用剪刀剪开下侧软壳以便入味。蟹钳留红色的壳子（带毛刺），尽量去掉下侧的壳子 露出蟹肉。 

2. 由于可能经过冷冻运输，切好螃蟹以后需搁置让蟹腿中的冰融化排出。由于帝王蟹买的时候已经是熟的，所以不用担心口感。

 3. 切红椒和洋葱。蒜留内皮，稍微拍一下。蒜和八角还有干辣椒装好，红椒单独装好。

 4. 冷锅放油，温热后加入八角大蒜干辣椒炒香。 

5. 放入帝王蟹，慢慢翻炒，加入小半碗清水，加锅盖闷一下。以便壳内蟹肉升温。 

6. 加锅盖焖到半分钟，翻炒一下蟹后再焖，留意锅中汁水高度，酌情加水，避免糊锅。

 7. 待蟹肉基本微烫，加海鲜汁（李锦记，微甜）洋葱块，生抽，老抽翻炒均匀后加锅盖入味，调中火，再焖半分钟。

 8. 蟹肉及易吸汤汁，不宜焖过久。加入红椒，盐和糖。翻炒均匀待红椒温度足以烫手即可盛出。 

七、醉辣蟹钳的做法家乐辣？

把炒锅烧热下油后，先放辣椒爆炒，在下姜片，在放其他小料，放入螃蟹钳，而后加一小勺高度白酒，再加点水，盖锅煮熟，再出锅前再加半小勺低度白酒，盖上锅盖开锅后即成，这样做出的醉辣螃蟹钳既好吃，又解馋，闻着还有一股淡淡的酒的清香。

八、如何炸辣椒面又香又辣窍门窍门？

热锅冷油，放入花生米，小火炸至稍微变色就关火，炸完全变色出锅就黑了……沥油捞出，盛入盘子里晾凉后捣碎

辣椒面和芝麻放入没有水的碗里，放入盐，搅拌一下

锅里热油，油烧热关火，速度把热油倒入盛有辣椒面的碗里，搅拌，停一下，不太烫了放入鸡精搅拌均匀，最后把花生碎放入，再次搅拌均匀

九、炒香辣面的做法大全窍门？

步骤1

洋葱、青辣椒洗净切丝备用

步骤2

猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

步骤3

起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

步骤4

另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

步骤5

将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

步骤6

下面条，翻炒均匀

步骤7

加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

步骤8

面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

十、香辣河田蟹做法？

1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙。

3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

5、下入步骤三中材料煸香。

6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中。

9、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火焖5-10分钟。