腊肠蒸萝卜干的做法窍门？

一、腊肠蒸萝卜干的做法窍门？

腊肠洗干净切薄片，萝卜干切成颗粒，锅里放油放萝卜干翻炒20秒再放入腊肠炒半分钟，放在碗中，放高压锅熟，烧开冲气转小火15分钟

二、蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法？

用料

主料

猪肉1块

调料

食盐

适量

花椒

适量

五香粉

适量

湘西蒸腊肉的做法

1.加工期限： 一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天

2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量

3.盐椒粉腌渍： 肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上

4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置

5.下架贮藏： 经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处

三、蒸腊肠的做法？

蒸腊肠做法如下

材料：腊肠、清水适量

1.将腊肠放入冷水中，浸泡10分钟，这样可以去除一部分油脂。

2.将腊肠取出，用刀在表面划几刀，这样蒸的时候可以让腊肠更加入味。

3.准备一个锅或蒸锅，放入清水，开火烧开后放入腊肠。

4.将锅盖盖紧，大火蒸10-15分钟，等蒸熟后关火，再静置5分钟。

5.取出腊肠，用纸巾擦干表面的水分。

6.将蒸好的腊肠切成小片或斜切片，摆盘即可。

腊肠在蒸的过程中会出油，可以先在锅底放一层洋葱片，这样即可以去除油腻味，也可以增加腊肠的香气。

四、腊肠炒饭腊肠要先蒸吗窍门

腊肠炒饭，这道经典的家常菜在中国饮食文化中拥有着重要的地位。无论是在餐馆还是家庭聚餐中，腊肠炒饭都备受喜爱。那么，制作一道美味的腊肠炒饭需要哪些窍门呢？让我们一起来探讨一下。

选用优质的腊肠

在制作腊肠炒饭之前，首先要选用优质的腊肠。优质的腊肠有着香气浓郁、口感鲜美的特点。选择新鲜的腊肠，可以让炒饭的味道更加出众。此外，不同类型的腊肠也会带来不同的口感和风味，可以根据个人喜好选择。

腊肠要先蒸吗？

关于腊肠炒饭的制作中，一个常见的问题是是否需要先蒸腊肠。事实上，是否需要先蒸腊肠是一个因人而异的选择。蒸煮腊肠可以使其更加松散，增加口感，但也有人喜欢直接炒煮，保留腊肠的原汁原味。

腊肠炒饭的窍门

下面是制作腊肠炒饭的一些窍门，让你的炒饭更加美味可口：

• 1. 先将腊肠切成小块，这样可以更好地融入到炒饭中。
• 2. 使用冷饭。使用冷饭炒制腊肠炒饭可以避免粘稠的米饭，使炒饭更加松散爽口。
• 3. 煮饭时加入适量的盐巴，让米饭本身有一定的味道，提升整体口感。
• 4. 加入蔬菜。可以根据个人喜好加入胡萝卜丁、豌豆等蔬菜，既增加了口感，也增添了色彩。
• 5. 火候把握。火候是炒出美味腊肠炒饭的关键，快炒保持高温，让米饭和腊肠的味道充分融合。

腊肠炒饭的变化

除了经典的腊肠炒饭，还可以根据个人口味的需求进行一些变化和创新。

例如，可以加入鸡蛋打散炒熟，使腊肠炒饭更加丰富营养；可以加入虾仁和蔬菜翻炒，增加口感和色彩；还可以根据个人口味加入适量的蚝油、豉油等调味料，增添独特的风味。

腊肠炒饭的健康与美味

腊肠炒饭虽然美味，但也要适量食用。腊肠中的脂肪和盐分含量较高，长期过量食用可能对健康造成影响。因此，在享受美味的同时，也要注意控制食用量。

此外，制作腊肠炒饭时可以选择使用植物油，减少热量的摄入。同时，还可以添加一些蔬菜，增加纤维素的摄入，使腊肠炒饭更加健康美味。

总结

腊肠炒饭作为一道简单却美味的家常菜，受到了广大食客的喜爱。选用优质的腊肠、掌握炒制技巧以及根据个人口味进行变化，都可以制作出一道口感丰富、色香味俱佳的腊肠炒饭。同时，也要注意控制食用量，使其既美味又健康。

五、腊肠面条的做法窍门

腊肠面条的做法窍门

腊肠面条是中国传统的美食之一，以其独特的味道和丰富的营养受到了广大食客的喜爱。今天，我将向大家介绍一些制作腊肠面条的窍门，希望能帮助大家在家中制作出美味的腊肠面条。

材料准备：
1. 腊肠：我们选用新鲜的腊肠，可以保证口感更好。
2. 面条：选择宽面条或细面条都可以，根据个人喜好选择。
3. 蔬菜：可以选用青菜、豆芽等蔬菜作为配菜，增加口感和营养。
4. 调料：大蒜、生姜、辣椒、花椒等，根据个人喜好选择添加。

步骤：
1. 准备工作：将腊肠切片备用，青菜洗净切段备用，姜蒜切碎备用。
2. 煮面条：将适量的水煮沸，放入面条煮熟，煮熟后捞出备用。
3. 炒腊肠：将平底锅烧热，加入少许油，放入切好的腊肠煸炒，炒至出香味。
4. 加入调料：加入蒜末、生姜末、辣椒和花椒，炒匀。
5. 翻炒配菜：放入青菜等蔬菜，翻炒均匀，保持脆嫩口感。
6. 加入面条：将煮好的面条加入炒好的腊肠和蔬菜中，翻炒均匀。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、酱油等调味品，炒匀。
8. 上桌：将炒好的腊肠面条装盘，美味的腊肠面条就做好了！

小贴士：

  
腊肠选用新鲜的腊肠，口感更好。
  
煮面条时不要煮得过久，以免过软。
  
腊肠煸炒时不需要加太多油，腊肠本身就带有一定的油脂。
  
根据个人口味可以适当添加调料，增加风味。
  
配菜可以根据个人喜好选择，增加口感和营养。


希望通过上述介绍，大家可以掌握制作腊肠面条的窍门和技巧。腊肠面条香气四溢，口感丰富，营养丰富。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，腊肠面条都是一道美味的选择。快来动手尝试制作吧！

谢谢大家的阅读！希望这篇文章对您有所帮助。

六、腊肠炒饭的做法窍门

七、毛豆蒸腊肠的做法？

香肠蒸毛豆是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，做法如下：

材料：

香肠2根

毛豆适量

葱姜适量

盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖适量

做法：

1.将毛豆洗净，焯水后捞出备用。

2.将香肠切成小段，葱姜切成末备用。

3.将切好的香肠放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖适量，拌匀后放入蒸锅中蒸10分钟。

4.将焯好水的毛豆放入蒸锅中，加入适量的盐，蒸10分钟。

5.将蒸好的香肠和毛豆取出，装盘即可。

这样做出来的香肠蒸毛豆口感鲜美，香肠的咸香味和毛豆的清甜味道相得益彰，非常适合作为下饭菜或者小吃。

八、糯米蒸腊肠的做法？

用料：

糯米2杯、干香菇1小把、干贝或虾仁1小把、洋葱半个、腊肠2根、盐适量、糖1小勺、生抽1勺、老抽半勺、胡椒少许、葱花少许。

步骤：

1、提前1小时把糯米洗净，浸泡在清水里，干香菇、干贝或虾仁也泡水备用，泡透水的糯米煮饭比较好吃，泡好的糯米倒入电饭锅里，放入清水按煮饭键蒸熟；

2、烧热油锅，倒适量油加热，放入切片的洋葱，煸炒至出香味，表面出现焦黄，把腊肠切块倒进去，炒出油和香味；

3、倒入切丁的香菇、干贝或虾仁，翻炒至出香味，放入生抽、老抽、胡椒粉、糖、少许盐翻炒均匀，倒入泡香菇、干贝的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让蔬菜都更加入味；

4、把炒好的配菜，倒入蒸好的糯米饭中，搅拌均匀，让糯米饭完全地上色入味，撒上少许小葱花，即可开吃啦！

九、腊肠蒸笋的做法？

步骤 1

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春笋剥开后竖着对半切片，形状和扁尖差不多，沸水焯一下去掉笋的苦味后捞出沥干水。铺上咸肉，腊肉，火腿，香肠各种辣味薄片，注意要切薄片容易蒸熟。

步骤 2

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淋上料酒，加入小勺糖，如果腊味不太咸则可以加小勺盐，腊味本身很咸的话汁水会渗入竹笋就不用加盐了。中火蒸20到30分钟左右，肉颜色变了就可以出锅了。

十、水蒸腊肠做法？

1.土豆去皮切掉头尾，再对半切成两块。在每块上切三刀，底部要连接着不要切断。

2.切好的土豆造型很像风琴。

3.接着把腊肠斜切成片，不要切的太薄，会没有口感。腊肠我选的是熏制辣味腊肠，风味很足，也可以根据自己的喜欢选择广式腊肠，一样好吃。

4.把切好的腊肠片塞到土豆的夹层中，每个夹层塞一片。

5.再把造型好的风琴土豆摆到一个大圆盘里。