蒜香排骨蒸法？

一、蒜香排骨蒸法？

用料:

排骨 1000克

蒜 250克

糖 10克

盐 10克

生抽 2勺

淀粉 3勺

耗油 2勺

土豆 1个

洋葱半个

清蒸蒜香排骨的做法步骤:

步骤 1

温水洗排骨洗干净备用。切蒜末和半个拳头大小洋葱切末备用。

步骤 2

锅里烧热油倒入蒜末后放入盐，生抽，糖和耗油搅拌，搅拌后放入排骨和生粉继续搅拌腌制20分钟。

步骤 3

腌制好的排骨放在土豆上，上锅蒸1小时。也可以根据自己喜欢的口感把握时间。或者高压锅蒸半小时。

步骤 4

好啦，鲜嫩滑口的排骨蒸好了。也可以撒上葱花点缀一下。

二、蒜香鲽鱼窍门？

食材

鲽鱼（340克）

大蒜头（2头）

鸡蛋（1个）

柠檬（半个）

盐（5克）

葱姜（适量）

面包糠（适量）

蕃茄沙司（适量）

彩椒（适量）

步骤1、鲽鱼解冻后洗净，沥净水分备用；

步骤2、将大蒜切成蒜末备用；

步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内；

步骤4、挤入柠檬汁；加入盐后拌匀；

步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上，腌制2个小时使其充分入味；

步骤6、将鸡蛋打散；取腌制好的鱼片，两面均匀的蘸上鸡蛋液；

步骤7、然后将鱼片放入面包糠中；

步骤8、两面均匀的裹上面包糠；

步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油，将鱼片放入进行煎制；

步骤10、一面定型后，翻面，再煎另一面，两面煎至金黄；

步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油；

步骤12、鱼片直接食用即可，蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鲜美；再配上彩椒圈，来个美美的摆盘完成了。

三、金牌蒜香虾窍门？

今天给大家介绍一道蒜香虾。方法非常简单，几个小技巧就让能让你的蒜香虾脱颖而出。赶快一起来试试吧。

这是我从盒马生鲜买来的虾，虾是打气包装好的，非常新鲜，里边的虾还在活蹦乱跳，这样一份是350克，如果你想要吃更多的虾可以买两份。

准备材料：虾，大蒜，酱油，盐。

（这里需要注意一下，我们要把一整个大蒜切成蒜泥，然后用水冲洗蒜泥，沥干备用。这样做的目的是防止蒜泥在煸炒中发苦）

步骤：

1，我们需要把虾去除虾线，这样既干净又卫生。就不需要在吃虾的时候，还要另外拨去虾线。

起锅热油，放入一整颗大蒜进行煸香。这样让油煎出的虾会更香一些。这里有一个小技巧，就是煎虾的时候用中小火。这样煎出来的虾更干更好吃。如果觉得煎的速度慢，你也可以改用油炸，但是这样费油一些。家庭做法还是建议使用油煎的方法。

2，煎5分钟后，虾就成金黄色，看着非常的诱人，而且虾的香味已经全部出来，整个厨房弥漫着一股香味。这里需要注意一点是一定要坚持煎至金黄色，这样既好看又好吃。

3，将煎好的虾倒入盘中，重新起锅热油。这里又有一个小技巧，先锅中倒入一半准备好的蒜泥煸出香味，倒入煎好的虾，一起翻炒一会儿，等快要出锅时，再将另一半蒜泥倒入锅内一起翻炒。这样做的目的是让虾的蒜香味更浓。更有层次感。这样做出来的虾，比直接用蒜泥炒一次的虾，好吃很多，吃了就知道。

4，最后加入盐和酱油就可以出锅了，换一个漂亮的盘子摆整齐，这样美味的蒜香虾就做好了。

成品图

小技巧总结：

1，用中小火煎至两面金黄，火候一定要把握好，中小火煎出来的虾口感更好。2，蒜泥一定要分两次放入，这样的蒜香味，更有层次感，也会更浓。3，将蒜泥用水冲洗一遍，沥干备用，这样的作用是不让蒜泥在煸炒的过程中发苦。只要掌握这3个小技巧，这一道简单的蒜香虾，一定会让你绽放光彩

四、蒜香凤爪的做法大全窍门窍门

蒜香凤爪是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它以其独特的味道和口感而闻名。这道菜通常以蒜香味为主，结合鸡爪的嫩滑和韧性，给人一种独特的风味体验。如果你想在家里尝试制作蒜香凤爪，我将在本文中分享一些窍门和做法。

蒜香凤爪的做法

材料：

• 新鲜鸡爪500克
• 大蒜6瓣，切碎
• 生姜2块，切碎
• 干辣椒5个，切碎
• 生抽2汤匙
• 老抽1汤匙
• 盐1/2茶匙
• 白糖1茶匙
• 料酒2汤匙
• 白芝麻适量
• 葱段适量

步骤：

1. 将鸡爪放入开水中焯水，煮至鸡爪变色，捞出沥干备用。
2. 热锅冷油，加入蒜末、姜末和干辣椒爆炒出香味。
3. 将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，使鸡爪上色。
5. 倒入料酒，煮开后转小火慢炖约20分钟，待汤汁收干。
6. 最后撒上白芝麻和葱段，翻炒均匀即可起锅。

这样简单的步骤就能制作出美味的蒜香凤爪了。下面是一些制作过程中的窍门：

蒜香凤爪的窍门

1. 鸡爪的处理：

在制作蒜香凤爪之前，需要先将鸡爪处理干净。首先用刀将鸡爪的指甲剪掉，然后将鸡爪放入开水中焯水，去除表面的杂质和血水。这样处理后的鸡爪更加整洁，口感也更好。

2. 蒜香味的提升：

蒜香凤爪的关键在于蒜的味道。想要使蒜香味更加浓郁，可以在烹饪过程中适量增加蒜末的用量，或者使用蒜蓉代替蒜末。同时，炒制蒜末时要掌握好火候，炒出香味但不要炒焦。

3. 调味料的选择：

为了使蒜香凤爪的味道更加丰富，可以选择适量的生抽和老抽作为调味料。生抽能增添鲜味，而老抽则能使色泽更加红亮。同时，适量的盐和白糖可以平衡蒜香的咸甜程度。

4. 炖煮的时间：

将鸡爪煮开后转小火慢炖约20分钟，可以使鸡爪更加入味。在炖煮的过程中，可以根据个人口味适当调整时间，使鸡爪的口感达到理想状态。

除了以上的窍门，制作蒜香凤爪时还需要注意以下几点：

• 鸡爪要煮熟，但也不能煮得太烂，否则口感会变差。
• 炒制蒜末时火候要掌握好，避免炒焦或者过生。
• 炖煮的过程中要不断翻炒，使鸡爪均匀入味。

制作好的蒜香凤爪可以作为开胃小吃或下酒菜，也可以搭配米饭一起食用，味道一样美味。希望大家能够尝试制作这道传统小吃，享受其中的美食乐趣。

五、黄磊老师做的蒜香排骨蒸南瓜？

材料

"排骨 200克","栗子南瓜 150克","蒜末 1大匙","盐 1/3小匙","细砂糖 1小匙","米酒 1大匙","香油 1小匙",

做法

1:排骨洗净剁小块；南瓜去皮去籽后切小块，备用。

2:将作法1的排骨块、蒜末及所有调味料一起拌匀后放入盘中

3:所有食材放入盘中

4:蒸约15分钟至熟即可。

5:上桌。

六、蒜香排骨蒸红薯最正宗的做法？

食材清单

排骨 500克 、 红薯 2个 、 香菜 2根 、 蒜末 15克 、 生抽 30克 、 料酒 15克 、 老干妈辣豆豉 15克 、 烧烤酱 15克 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1

排骨洗净后调入2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺老干妈辣豆豉，1大勺烧烤酱，2克盐，1大勺蒜末，用手抓匀，腌制半小时以上。

步骤2

红薯切滚刀块，也放到腌好的排骨里抓抓匀，让表面裹上点味道。

步骤3

准备一个蒸屉摆到大盘子里防止汤汁滴落，先放入红薯块垫底，再摆上排骨，把腌排骨多余的料汁也淋上去。

步骤4

铺好之后上蒸锅，加足水，开大火，上汽后转中火继续蒸40分钟。

最后一步

出锅点缀香菜叶就可以啦，排骨入味十足，红薯吸饱排骨的肉香和腌料的滋味，也特别美味呢！

七、蒜香排骨蒸排骨最正确的方法？

蒜香蒸排骨是一道以肉质鲜嫩、口感细腻为特点的传统美食，是广受欢迎的家常菜之一最正确的方法是选用肉质肥瘦均匀的排骨，先将排骨焯水后去血沫，再用葱姜料酒等佐料腌制分钟，然后将蒜泥腌制5分钟，将蒜泥涂抹在排骨表面，在上面撒上盐和胡椒，然后在蒸锅中蒸煮大约分钟即可如果需要增加口感，可以在蒜香蒸排骨中加入一些蔬菜，如洋葱、青豆和胡萝卜等，使蒸出的汤汁更加鲜美，让蒜香蒸排骨更加美味可口

八、蒜香直排热量？

热量229大卡

做法步骤

第1步、准备好排骨和蒜末

第2步、腌制排骨，蒜末，柠檬汁，蚝油，生抽，料酒放入排骨中，拌匀

第3步、最后加一勺蜂蜜进去，拌匀后腌制5小时以上

第4步、锅内倒油，把腌制好的排骨连同腌料一并放入锅内，把汁炒香，排骨变色，再加没过排骨的热水，烧开，盖上锅盖小火焖40分钟

第5步、大火收汁，收汁前加一小勺盐

第6步、最后加点生粉勾芡

第7步、装盘撒点白芝麻，就可以吃了！

九、蒜香蒸排做法？

您好，蒜香蒸排是一道简单易学、营养丰富的家常菜，下面是具体做法。

材料：

1. 猪排骨500克；

2. 大蒜5瓣；

3. 姜2片；

4. 料酒1勺；

5. 生抽1勺；

6. 盐适量；

7. 食用油适量。

步骤：

1. 猪排骨去掉多余的脂肉，用水冲洗干净后沥干水分备用。

2. 大蒜去掉外层皮，切成蒜末备用。

3. 姜洗净后切成姜片备用。

4. 热锅凉油，将猪排骨放入锅中煸炒至两面微黄。

5. 加入姜片和料酒，翻炒均匀。

6. 加入生抽和适量的盐，继续翻炒至猪排骨颜色均匀。

7. 将炒好的猪排骨放入蒸盘中，撒上蒜末。

8. 锅内倒入适量水，将蒸盘放入锅中，盖上盖子。

9. 大火蒸15-20分钟，至猪排骨熟透。

10. 取出蒸盘，将炒好的猪排骨摆盘即可。

小贴士：

1. 炒猪排骨时，建议先用高火煸炒至两面微黄，再转中小火翻炒，这样可以让猪排骨更加入味。

2. 蒜末可以根据自己口味加多或少，但不宜过多，以免影响口感。

3. 蒸猪排骨的时间可以根据个人口感进行调整，但不宜过长，以免猪排骨过于干燥。

十、蒜香排正宗做法？

原料：排骨、蒜头、面包糠、面粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、排骨买回来洗干净，洗到水白色为好。

第2步、从中挑选有骨头的几根，放开水里焯水。

第3步、大概煮3分钟就可以了， 捞起来放冷水冲冷。

第4步、捞起来放保鲜盒

第5步、在排骨里放半小勺叉烧酱，姜丝，五香粉，一个半蒜头末，生粉，盐，蒜蓉辣椒，生抽。 一起搅拌均匀后，盖上盖子放冰箱冷藏保鲜一天。

第6步、取一只小碗，里面打一个蛋并放两小勺子面粉搅拌，取一块排骨放进去沾上蛋面液

第7步、然后把排骨夹到面包糠里头裹上一层面包糠。

第8步、裹好面包糠的排骨静放几分钟。

第9步、锅烧干水，下油烧热到170~180度，把排骨一块块放进去，先用大火炸3分钟，关掉火，把排骨翻身再开中火炸。

第10步、后面都用小火炸，全部金黄色的时候可以夹起来了。

第11步、拿一个盘子垫上吸油纸，把排骨摆上面。