芝麻酱烧饼做法？

一、芝麻酱烧饼做法？

步骤/方式1

面粉加入适量的安琪酵母粉混合在加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜醒发

步骤/方式2

醒发好的面团如图，蜂窝状态，取出来排气

步骤/方式3

擀成面皮

步骤/方式4

涂上一层芝麻酱，卷起来

步骤/方式5

切块

步骤/方式6

两边捏紧，在用手掌压成圆形

步骤/方式7

表面涂抹上一层味极鲜酱油

步骤/方式8

表面沾满芝麻

步骤/方式9

放入烤箱180度20分钟即可

二、澥芝麻酱窍门？

方法一：纯正的麻酱舀一大勺放在干净的碗里把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。

方法二：首选麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出来的芝麻酱相信你自己也不会吃的。拌酱的油不能少，也不要太多，否则芝麻酱会很稀，比较腻人。

方法三：水调制法。采用的是“二八酱”调制的，也就是芝麻酱和花生酱与按照8:2的比例进行调制，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”（事先用八角、桂皮、香叶、小茴香加水煮开，小火熬制3-5分钟即成），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。这种方法比用纯温开水调稀的麻酱更为醇香。

三、芝麻酱烧饼的做法？

食材：

普通面粉300克、盐、室温水175克、芝麻酱、五香粉、香油、白芝麻、食用油

制作步骤：

第一步：大碗里加入300克普通面粉，再加入1.5克盐增加面粉的筋性；接着用175克室温水和面，拌成絮状后再下手揉面；然后把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，再包上保鲜袋松弛15分钟。

第二步：现成的芝麻酱搅拌均匀后挖出两勺，放入碗中；再加入小半勺盐和适量的五香粉、香油拌匀，拌成浓稠的状态即可。

第三步：案板上抹上薄薄的一层食用油，取出松弛好的面团擀成长方形的面皮（尽量把皮子擀薄一些）；接着把准备好的芝麻酱均匀地涂抹在面皮子上；然后把皮子卷起，卷紧实后切剂子；最后把剂子的两头都收口包紧实。

第四步：盘子里准备适量白芝麻，接着在做好的饼上面抹上少许清水；然后把饼放到芝麻盘中转压，让芝麻牢牢沾在饼上面（芝麻也可以只沾一面）。

第五步：平底锅预热刷油，开中火，然后把饼放入锅中煎至底面变黄再翻面；继续煎至两面都黄黄的，饼变得鼓起、边缘的皮子开始分层即可出锅装盘。

四、红糖芝麻酱烧饼的做法，红糖芝麻酱烧饼怎么做？

第1步、干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

第2步、芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。

第3步、面团发酵至两倍大。

第4步、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。

第5步、顺长边，将面片卷起成为长条形面卷。

第6步、用利刀均匀将面卷分成六份。

第7步、取一个面卷，捏紧两端。

第8步、两端向中间重合捏紧，

第9步、按扁成圆饼状，收口向下。

第10步、依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。

第11步、松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

第12步、送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。

五、搅芝麻酱小窍门？

搅麻将的时候需要一点一点的加水，这样调出来的麻酱均匀没有颗粒

六、怎样做芝麻酱花卷窍门

怎样做芝麻酱花卷窍门

大家好！今天我要和大家分享一些怎样做芝麻酱花卷的窍门。芝麻酱花卷是一道美味又营养的传统中国菜肴，深受人们的喜爱。但是要做出完美的芝麻酱花卷并不容易，需要一些技巧和经验。下面我将逐步介绍制作芝麻酱花卷的步骤和一些建议。

材料准备

首先，我们需要准备以下食材：

• 2杯面粉
• 1茶匙酵母
• 1/2茶匙盐
• 1茶匙糖
• 1/2杯温水
• 2汤匙芝麻酱
• 1汤匙油

将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，然后慢慢加入温水搅拌均匀，揉成面团后静置一段时间。

制作花卷皮

将面团分成小块，擀成薄片。接下来，我们需要将芝麻酱和油混合在一起，涂抹在薄片面团上。然后将面片卷起来，形成一个紧密的圆柱体。将圆柱切成小段，每段约2-3厘米长。使用手掌将每个小段压扁，然后用擀面杖轻轻擀平，制成饼状。重复这个过程，直到所有的面团用完。

蒸煮花卷

将制作好的花卷排放在蒸锅上，用中火蒸约10-15分钟，或直到花卷变得松软有弹性。蒸煮的时间根据花卷的大小和你个人的口味而定。

享用美味芝麻酱花卷

当花卷蒸煮完毕后，去掉蒸锅的盖子，让花卷稍微冷却片刻。然后，你可以蘸上你喜欢的酱料，如甜面酱、辣椒酱或芝麻酱。花卷可以作为主食或小吃食用，搭配一杯热茶或豆浆绝对是一种美味享受。

一些窍门和建议

要制作完美的芝麻酱花卷，以下是一些窍门和建议：

1. 面粉的选择很重要，最好选择高筋面粉以获得更好的面团弹性。
2. 面团发酵的时间也很重要，一般来说，面团需要发酵至少1小时才能获得松软的效果。
3. 在制作花卷皮时，涂抹足够的芝麻酱和油可以增加花卷的香气和口感。
4. 蒸煮花卷时，火候要适中，过高的火力可能导致花卷变硬。
5. 根据个人口味，你可以添加一些香料和调味料，如葱末、大蒜粉、五香粉等。

总结：

芝麻酱花卷是一道美味的传统中国菜肴，制作起来需要一定的技巧和经验。选择适合的食材，正确的制作过程，以及一些窍门和建议，都有助于制作出松软美味的芝麻酱花卷。希望大家通过本文所分享的内容，能够轻松制作出您自己的芝麻酱花卷，享受美食的同时感受中国传统烹饪的魅力。

谢谢阅读！祝您做菜愉快、美食满满！

七、食材_芝麻酱花卷的芝麻酱怎么调窍门

芝麻酱是许多中国菜肴中常见的调味料。它可以用于涂抹在面点上，也可以作为蘸料使用。本文将分享一些制作芝麻酱和如何调配芝麻酱花卷的窍门和技巧。

如何制作芝麻酱

制作芝麻酱非常简单，只需几种基本食材和简单的步骤。下面是一份简易的芝麻酱配方：


  
熟芝麻：150克
  
植物油：适量
  
盐：适量


制作芝麻酱的第一步是将芝麻炒烤。将芝麻放入干炒锅中，以中小火炒烤数分钟，直到芝麻开始散发香气。炒烤芝麻的目的是为了增强其香味。

当芝麻炒烤完成后，将其放入搅拌机中。启动搅拌机，将炒烤的芝麻搅碎成细腻的粉末。在搅拌的过程中，我们可以适量加入植物油来帮助芝麻转化为酱体。加入的油量应根据个人口感来决定。

一旦芝麻酱达到所需的质地，我们可以适量加入盐来提升其口感。搅拌均匀后，芝麻酱就制作完成了。

制作芝麻酱花卷

芝麻酱花卷是一道美味可口的小吃，它的制作过程需要一定的技巧。下面是制作芝麻酱花卷的步骤和注意事项：


  
准备好面团。制作芝麻酱花卷的关键是面团的制作。面团应该柔软而有弹性，这样才能包裹住芝麻酱并保持形状。
  
将面团擀成薄片。使用擀面杖将面团擀成薄片，大约厚度为2毫米。薄片的大小取决于你希望的花卷大小。
  
涂抹芝麻酱。将制作好的芝麻酱均匀地涂抹在面片上。确保面片的每个角落都有芝麻酱。
  
卷起花卷。从一侧开始，轻轻地将面片卷起来，使其呈现出花卷的形状。确保芝麻酱牢固地包裹在内部。
  
蒸煮花卷。将卷好的花卷放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的时间应根据面团的厚度和你希望的口感来决定。
  
享用美味。当花卷蒸煮完成后，你可以开始享用这道美味的芝麻酱花卷了。


芝麻酱花卷的芝麻酱调配窍门

芝麻酱的调配是制作芝麻酱花卷的关键。下面是一些芝麻酱调配的窍门和技巧：


  
调整芝麻量：如果想要芝麻酱的味道更浓郁，可以增加芝麻的用量。相反，如果想要淡雅的芝麻味道，可以减少芝麻的用量。
  
选择合适的植物油：植物油的选择也会影响芝麻酱的口感。一般来说，花生油比较常用，但你也可以尝试其他植物油，如菜籽油或葵花籽油。
  
加入蒜末或葱花：如果你喜欢芝麻酱中带有一些辛辣的味道，可以在调配过程中加入适量的蒜末或葱花。
  
根据喜好添加配料：你还可以根据个人口味喜好，在芝麻酱中加入一些特色的配料，如辣椒粉、花椒粉或五香粉等。


总之，芝麻酱是一种非常常见和美味的调味料，无论是用于芝麻酱花卷的制作，还是作为蘸料使用，都能给食物增添丰富的味道和口感。通过自己制作芝麻酱和芝麻酱花卷，你可以尝试不同的配方和口味，创造出属于自己的美食。

八、芝麻酱烧饼的家常做法？

原料：面粉、温开水、干酵母、纯芝麻酱、香油、熟白芝麻、盐、糖、五香粉、椒盐粉、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、 准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开。

第2步、面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟。

第3步、纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了。

第4步、 松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些。

第5步、把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，用刮板抹平。

第6步、从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多。

第7步、卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份。

第8步、切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟。

第9步、松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状。

第10步、家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香。

九、芝麻烧饼芝麻酱怎么调？

做芝麻烧饼，调芝麻酱时，先在芝麻酱中加入一定的香油，用油将芝麻酱调开，稀释到倒下时，能呈线性就行

十、芝麻酱烧饼怎么做？

主料

面粉300克

辅料

酵母3克 温水适量 盐1克 芝麻酱5勺 芝麻适量 香油适量 椒盐适量

具体步骤

步骤1

酵母用温水化开，加入到面粉中活成面团如果水不够，再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右，面团变成两倍大

步骤2

芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味，加入椒盐，拌匀。（椒盐根据个人口味，也可不加）

步骤3

发酵好的面团，放到案板上揉一揉排气，擀成椭圆形片状

步骤4

撒上芝麻酱糊

步骤5

用小勺涂匀。从一端卷起

步骤6

用手揪成小段，每段大概6厘米。

步骤7

再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成小圆饼。

步骤8

饼面抹匀清水，在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

步骤9

电饼铛中放油，然后放入烧饼胚子，盖上盖子，大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是，电饼铛看出来的烧饼皮更脆一