素三鲜包子馅做法大全窍门？

一、素三鲜包子馅做法大全窍门？

食材

韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，鸡精适量，耗油适量

步骤

1、韭菜洗净，切碎末。

2、鸡蛋打散放入蚝油继续搅拌，锅烧热放油炒蛋液，炒碎即可。

3、韭菜、鸡蛋碎和虾皮放入盆中。

4、放入鸡精和油搅拌，最后放入精盐拌匀。

5、面提前发酵。

6、下剂擀皮放馅包成包子。

7、放蒸锅里，醒20分钟。开大火烧开，中小火蒸10分钟即可

二、榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子的调馅窍门一览

包子是中国传统的小吃之一，馅料的选择多种多样，其中榨菜馅包子因其特殊的口味而备受欢迎。榨菜是一种常见的腌制蔬菜，它具有酸辣爽口的味道，能够为包子增添独特的风味。在制作榨菜馅包子时，如何调馅是非常关键的一步。下面将为大家介绍榨菜馅包子的调馅窍门。

材料准备

制作榨菜馅包子所需的材料主要有：

• 榨菜：150克
• 猪肉：300克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 水：适量
• 面粉：500克
• 酵母：适量

调制过程

下面将为大家详细介绍榨菜馅包子的调制过程：

步骤一：准备榨菜馅

首先将榨菜洗净，切碎备用。然后将猪肉剁成肉末，姜和葱切末。接下来，将炒锅加热，放入少量油，将姜葱末炒香。然后加入肉末翻炒至变色，加入适量的料酒，炒至肉末断生。

步骤二：调制馅料

将炒好的肉末加入切碎的榨菜，再加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精进行调味。榨菜已经腌制过，所以在加调料时要适量减少盐的使用。然后充分搅拌均匀，加入适量的香油提鲜。

步骤三：制作包子皮

将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团放置在温暖的地方静置发酵1-2小时，待其体积明显增大后，取出揉搓几分钟。再将揉好的面团擀成薄片，然后使用模具或手工将其切成均匀的包子皮。

步骤四：包制包子

取一个包子皮，将适量的馅料放在中间，然后将边缘向中间捏合，逐渐收紧。重复此步骤，将所有的包子包制完成。

小贴士

为了制作出更美味的榨菜馅包子，需要注意以下几点：

• 馅料的调制中，酸辣口味比较适宜，可以根据个人口味增减调料的使用量。
• 榨菜的水分较多，制作馅料时可以适当控制调料的用量，避免过咸。
• 包子皮的制作要均匀薄透，这样蒸熟后口感更好。
• 包子蒸制的时间一般在15-20分钟左右，时间过长会导致包子过干。

榨菜馅包子作为一款具有特殊风味的小吃，制作起来其实并不难。只要掌握好调馅的窍门和制作过程，就能够制作出个个鲜香美味的包子。希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢榨菜馅包子的朋友们，让大家能够在家里轻松制作出美味可口的包子。

三、笋干包子馅配方窍门

笋干包子馅配方窍门

笋干包子是一种美味的中式点心，其馅料的配方和制作窍门是制作成功的重要因素。本文将向您介绍笋干包子馅的配方以及一些制作窍门，帮助您在家中轻松制作出美味的笋干包子。

馅料配方

馅料是笋干包子的核心，以下是一种常见的馅料配方：

• 笋干：500克
• 猪肉末：500克
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量

制作方法：

• 将笋干提前泡发，切成小丁备用。
• 猪肉末中加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。
• 将葱花和姜末加入肉末中，再加入泡发的笋干，搅拌均匀。

窍门

• 使用新鲜的笋干：新鲜的笋干口感更佳，色泽更鲜艳。
• 控制馅料的湿度：如果馅料太干，可以适量加入一些水，但不要过多，以免影响口感。
• 包好的包子要醒发一段时间：这样可以让包子更加松软，口感更好。
• 蒸煮时间要适当：一般需要蒸煮20分钟左右，具体时间要根据包子的大小和火力而定。

除了上述的配方和窍门，还有一些其他的注意事项：

• 泡发笋干时，可以使用温水，这样更有利于泡发。
• 如果想要更丰富的口味，可以加入一些其他的调料，如五香粉、鸡精等。

总的来说，制作笋干包子需要掌握好馅料的配方和制作窍门，同时注意一些细节问题，这样才能制作出美味的笋干包子。

四、萝卜韭菜素馅包子窍门？

将胡萝卜洗净，擦成丝，用水煮开，捞出后剁碎，拧干水分，韭菜洗净切成小段，粉条剁碎，把他们放在一块儿，再加入虾米皮食用油，鸡精拌匀后再加入盐再拌匀，因为有韭菜，所以不用放葱姜，调匀后就可以包包子了。

五、包子馅，三鲜馅怎么调？

用料：韭菜1小把，青虾仁11个，鸡蛋3个，姜末1小撮，香油适量，盐适量，五香粉1克，白胡椒粉1克，料酒少许，黑木耳1小撮，花生油适量

做法：

1.洗净韭菜，鸡蛋，虾仁，姜，五香粉和白胡椒粉，香油，泡发黑木耳备齐

2.韭菜切碎，木耳洗净切碎，姜未，虾仁去掉虾线剁碎

3.把剁碎虾肉，姜末，五香粉和白胡椒粉放入盆中，倒入少许料酒去腥，然后顺时针拌匀备用

4.锅中放适量花生油，油热倒入打散鸡蛋液炒熟，用铲子戳碎捞出放凉

5.然后把木耳碎和鸡蛋碎放入虾肉泥中

6.拌匀加入适量香油，在加入适量盐拌匀

7.最后倒入韭菜碎拌匀即可

六、三鲜水馅包子做法？

首先把猪肉馅切好。然后放调料调，再搁虾仁儿。包饺子即可。

七、三鲜馅包子指的是哪三鲜？

三鲜包子馅的三鲜是虾仁，肉鸡蛋和韭菜。调制方法：韭菜择洗干净切碎。将大虾去头尾剝皮去虾线切成小段。鸡蛋炒成絮状。肉泥用葱姜花椒水去腥，少量多次倒入肉馅中不停的朝一个方向搅至粘稠上劲，再加入盐，油，酱油，鸡精，十三香搅拌均匀，加入鸡蛋碎，虾段和韭菜搅拌均匀即可。

八、冬瓜包子馅的做法窍门？

用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1块

胡萝卜 半根、食用油 4勺、食盐 半勺、黄豆酱 1勺、耗油 1勺、鸡精 半勺、葱花 适量、面粉适量、酵母粉适量

做法步骤：

1、面粉加入酵母粉和好，醒发。冬瓜去皮切成碎钉。

2、装入碗中加入食盐杀出水分。

3、香菇洗净后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡萝卜洗净后切条后再切丁。

6、起锅烧油。

7、下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

8、腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。

9、另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香。

10、再加入葱花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入鸡精。

13、馅料装入盆中备用。

14、面团醒发好。

15、将面团分成两半，搓长条下面剂。

16、擀皮包上馅料。

17、包成自己熟悉的包子形状，放入蒸屉，二次醒发。

18、醒发好，开火，蒸15分钟即可

九、辣椒包子馅做法大全窍门？

把辣椒洗净切碎放少许盐杀一下水然后挤干水份和鸡蛋或猪肉都行放入油盐和自己喜欢的调料调匀即可。

十、韭菜三鲜馅包子馅的做法？

原料：韭菜，鸡蛋，虾仁这是必不可少的三种食材

调料：饺子粉 盐 耗油 姜末 十三香 鸡精 豆油 最好是用调料炸锅的熟油散发着香气

做法：韭菜洗净切成细末，少拌点熟油防止韭菜出水

把虾仁或者海米弄好改刀备用

鸡蛋就用锅炒一下，一边边炒一边搅拌，让鸡蛋变成碎末。也可以炒熟用刀切碎。

然后把这三种食材和配料搅拌，这样的馅就拌好了。然后开始包饺子了韭菜水菜爱出水少放盐，包的时候最好熟练快速的包好，煮的时候水要开起来，一个两个的放入锅中煮。等饺子皮鼓肚子了饺子就好了。放入一些凉水捞出来，鲜美爽滑的三鲜馅饺子成功了。站着不如倒着，好吃不如饺子。这么好吃的饺子真的吃不够。喜欢吃的赶紧下手吧。

三鲜馅怎么调才好吃？

都说好吃不如饺子，作为中国人最爱吃的食物之一，就拿饺子馅的种类来说，太多了，饺子好不好吃，最关键的就是饺子馅是不是鲜香可口。三鲜馅饺子馅有肉三鲜和素三鲜两种区分。那么三鲜馅怎么调才好吃呢？今天我给大家分享，三鲜馅的调制方法。

素三鲜水饺馅的做法：

食材：韭菜，虾仁，木耳，鸡蛋，面粉，盐，香油，花生油，花椒，姜末

1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，泡发好的木耳洗净剁碎，虾仁洗净沥干水分，取4个鸡蛋打散炒熟剁碎。

2，把切碎的韭菜，木耳，鸡蛋，虾仁 放入盆里，放入姜末，炒锅烧热放入花生油，油温五成热，放入花椒转小火煸出香味，用筛网过滤掉花椒，油放凉后倒入馅料里调匀，最后放适量生抽，盐，鸡精拌匀即可。素三鲜馅做好了。

肉三鲜水饺馅的做法：

食材：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，姜末，料酒，生抽，花椒粉，鸡精，盐。

1，把韭菜择洗干净沥干水分切碎，猪肉洗净剁碎，虾仁洗净切成丁，生姜去皮洗净切末。

2，把猪肉和虾仁放在小盆子中，放入生抽，料酒，花椒粉，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅上劲拌匀。

3，再放入花生油，盐，鸡精拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可，肉三鲜馅调好了。

以上是素三鲜和肉三鲜馅料的调法，希望对大家有所帮助。