香菇炒牛肉片的家常做法窍门？

一、香菇炒牛肉片的家常做法窍门？

1、准备食材：牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。

2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制，腌制15分钟左右即可。

3、把小葱剥干洗净切成葱末，大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片，盛好备用。

4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净，香菇朵面朝上置于案板上，用刀切成厚度合适的片。

5、锅内加入少量的油加热，放入腌制好的牛肉进行翻炒，根据牛肉的情况加一些水，炒熟后装盘备用。

6、锅内加一点油或者不加油，放入葱蒜炒香，然后加入我们切好的香菇片翻炒；加入少量的盐、酱油。

7、待香菇着色，倒入炒好的牛肉，待两者炒好拌匀，放少量的鸡精提味，牛肉炒香菇就做好了。

二、香菇炒肉片的做法？

以下是香菇炒肉片的简单做法：

所需材料：

- 瘦肉片（猪肉或牛肉均可）

- 香菇

- 葱姜蒜切末

- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉

- 食用油

步骤：

1. 香菇去蒂，用温水泡发至软，洗净切片，备用。

2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 热锅倒油，加入葱姜蒜末煸炒，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。

4. 加入香菇翻炒均匀。

5. 加少量水煮开，倒入少量生抽，尝味道，根据个人口味可适当加盐和胡椒粉调味。

6. 炒至香菇熟烂，肉片熟透，收汁即可出锅。

注意事项：

- 香菇的蒂部比较硬，应该先去除，泡发时要用温水泡软。

- 肉片不要腌制时间太长，否则口感会变老，可以用热水焯一下，或者在腌制的时候加入少量苏打粉可以让肉质更嫩。

- 炒菜的锅不宜加太多油，否则容易使炒出来的菜感觉过于油腻。

三、鲍香菇炒肉片做法？

方法/步骤

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准备好食材

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香姑洗净切片

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瘦肉洗净，切片

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肉片用蚝油、生抽、花生油、盐、水淀粉调叶味

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把调料搅拌均匀，腌制1小时

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热油锅，炒香葱、姜

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把腌制好的肉片放入锅内翻炒

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加入香菇片一同翻炒

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加入白糖调味，翻炒

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待食材翻炒至熟时加入芡汁，大火收汁

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加上葱粒提鲜即可

四、香菇炒羊肉片做法？

首先备料：鲜香菇50克、青红辣椒20克、小米辣3个、青蒜苗2根、老姜、羊后腿肉200克；加工：

一、将羊后腿肉洗净放老姜、料酒稍加点红醋煮八成熟切大片；

二、鲜香茹洗净切斜刀大片、蒜苗切斜刀、辣椒切滚刀片；

三、炒锅热油下姜末、羊肉片加入料酒、生抽、少许老抽、少许糖提鲜，淋点香醋煸炒一分钟，加入配料，放适量盐，旺火炒两分钟，出锅淋少许麻油即可。

五、白香菇炒肉片做法？

1.将猪肉切薄片、白蘑菇切2毫米左右的薄片，辣椒切块，葱、姜、蒜切末备用。

2.锅中水烧开，将白蘑菇片放入开水中，煮2分钟。

3.将煮好后的白蘑菇，用漏勺捞出。

4.在锅中加入少许油，烧开后放入肉片煸炒，煸炒至出油。

5.在猪肉煸出油后，用锅铲推放置一边，向锅中加入葱、姜、蒜末和红辣椒，翻炒爆香。

6.爆香后，将猪肉片与之混合，翻炒，加入少许料酒、蚝油，继续翻炒。

7.将煮好的白蘑菇片放入锅中。

8.向锅中加入适量的盐和鸡精。

9.将切好的青椒和红辣椒放入锅中，翻炒一分钟。

10.翻炒均匀后，出锅，这样色香味俱全的白蘑菇炒肉就做好啦！

六、洋葱炒羊肉片的做法窍门

洋葱炒羊肉片是一道简单而美味的中式菜肴，它的口感鲜嫩，味道独特，深受人们喜爱。今天，我将和大家分享一些洋葱炒羊肉片的做法窍门，让大家能够在家中轻松享用到正宗的口味。

材料准备：

1. 新鲜羊肉片：500克。

2. 洋葱：2个。

3. 姜蒜末：适量。

4. 料酒：适量。

5. 酱油：适量。

6. 盐：适量。

7. 白胡椒粉：适量。

8. 淀粉：适量。

9. 食用油：适量。

步骤：

1. 将羊肉片用温水稍微浸泡一下，去除血水。然后沥干水分，加入适量的料酒、盐和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，使其更加嫩滑。

2. 洋葱剥皮洗净，切成薄片或者丝。

3. 热锅冷油，将姜蒜末爆炒出香味，然后加入腌制好的羊肉片翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒锅留底油，放入洋葱煸炒至透明变软。

5. 将炒好的羊肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油和盐，调至口味适中。

7. 继续炒煮片刻，待汤汁收干即可。

8. 最后，撒上一些白胡椒粉，提升菜肴的香气。

窍门：

1. 食材的选择至关重要。羊肉要选用新鲜嫩滑的切片，这样炒制出来的菜肴才会更加美味可口。

2. 在腌制羊肉片的时候，加入适量的料酒和淀粉可以使其更加嫩滑，增加口感。

3. 翻炒羊肉片的时候，要掌握好火候，不宜过久炒制，避免肉质变老。

4. 洋葱的炒制时间也要适中，过久炒制会影响口感，过短容易不熟。

5. 增加适量的酱油和盐可以使菜肴更加入味，但要根据个人口味适量调整。

6. 最后撒上一些白胡椒粉，能够提升菜肴的香气，使其更加诱人。

洋葱炒羊肉片的好处：

1. 羊肉富含蛋白质和维生素，适量食用对人体有益。

2. 洋葱富含纤维和维生素C，对增强免疫力和促进食欲有一定帮助。

3. 这道菜肴的做法简单，快捷，适合忙碌的现代人。

4. 洋葱炒羊肉片口感鲜嫩，味道独特，深受大家喜爱。

洋葱炒羊肉片既是一道美味佳肴，又是一道具有营养价值的健康菜品。希望通过我分享的做法窍门，大家可以在家中轻松制作出美味的洋葱炒羊肉片，为家人朋友带来美食盛宴。

七、香菇炒肉片的家常做法？

材料

主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

八、香菇炒羊肉片的做法？

主要材料：平菇、牛肉、朝天椒

辅材：食用油、盐、姜、木薯淀粉、头道生抽、芝麻油、白胡椒粉、鸡精

1、把干香菇用开水泡沫2钟头清理干净，切成片

2、朝天椒清洗切片，姜切末

3、牛肉切条，用木薯淀粉、头道生抽、白胡椒粉拌匀称，再加芝麻油拌匀称腌渍3分鐘上下

4、热锅凉油，油烧6成下牛肉丝煸炒匀称掉色捞出

5、再度热锅凉油，油烧7成，下生姜沫，朝天椒煸炒出香气，下平菇煸炒匀称

6、放盐把平菇煸炒出水份

7、加牛肉丝

8、头道生抽煸炒匀称，加鸡精，煸炒匀称就可以

九、德化香菇炒肉片的做法？

主料

香菇300克

青椒一个

葱10克

盐少许

辅料

肉片200克

胡萝卜50克

生抽5克

姜5克

方法

1. 香菇清洗干净，配料备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切片。

3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。

4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。

5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。

6. 倒入香菇继续翻炒。

7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。

8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅。

十、大葱炒香菇肉片的做法？

将肉片放入锅中，炒制片刻加入香菇翻炒，最后加入大葱即可