朝鲜辣白菜泡菜的做法？

一、朝鲜辣白菜泡菜的做法？

白菜一分为二晒干，用红辣椒粉加适量盐抺遍白菜，装进坛子压满压实，让白菜自然发酵，十天以后就可以吃了，爽脆辣香。

二、酸辣白菜的做法窍门

酸辣白菜作为中餐中的一道经典菜品，因其酸辣可口的味道和清爽的口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将与大家分享一下酸辣白菜的做法窍门，希望能帮助大家在家中制作出美味的酸辣白菜。

原料准备:

• 酸菜：500克
• 蒜瓣：适量
• 生姜：适量
• 红辣椒：适量
• 花椒：适量
• 盐：适量
• 白糖：适量
• 米醋：适量
• 香油：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备酸菜

将酸菜洗净后切成小块，然后放入开水中焯水，将苦味去除。焯好的酸菜捞出晾凉备用。

步骤二：备料

蒜瓣、生姜切碎，红辣椒切丝备用。花椒用擀面杖轻轻敲碎。

步骤三：炒制调料

取一平底锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜瓣、生姜和红辣椒丝炒香。接着加入适量的花椒粒，继续炒制出香味。

步骤四：炒制酸辣白菜

在炒好的调料中加入酸菜块，快速翻炒均匀。然后加入适量的盐和白糖，根据个人口味适量调整。继续翻炒使调料均匀裹在酸菜上。

步骤五：调味

加入适量的米醋，不仅能提鲜，还能更好地衬托出酸辣的味道。继续翻炒均匀。

步骤六：出锅

最后，加入适量的香油，翻炒均匀后即可出锅。

酸辣白菜的做法窍门就是如此简单。当然，如果你喜欢更酸或更辣的口味，可以根据个人口味适量增加醋和辣椒。这道菜色香味俱佳，不仅可以作为下饭菜，还可搭配其他菜品一同享用。快来尝试制作一下吧！

三、朝鲜面辣白菜丝的做法？

辣白菜丝怎么做

原料：韩式辣白菜200克、土豆2个、瘦猪肉100克。调料：香葱2小棵、料酒1大勺、生抽1小勺、干淀粉1小勺、韩式辣椒酱1大勺、糖1小勺、盐适量。

做法：

1、猪肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻备用；

2、土豆去皮切成细丝，放入水中洗去多余的淀粉，这样炒起来口感才会脆 ，韩式辣白菜切成细条，香葱切成葱花备用

3、锅烧热放油，中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用 4、锅内留底油放入一半葱花爆香，加入辣白菜翻炒出香味

5、放入土豆丝翻炒，下入韩式辣椒酱和糖、盐调味料拌炒入味，（这时候再把韩式辣白菜的泡菜汤汁也倒一点进去会更加有味）

6、最后下入炒好的肉丝，略微翻炒，撒上剩余的葱花即可起锅

四、朝鲜族辣白菜的做法？

步骤/方式1

准备食材用料：白菜1颗（约200克），粗盐100克，韩式辣椒面（粗）100克，韩式辣椒面（细）50克，蒜85克，姜38克，白萝卜70克，梨120克，韭菜20克，虾酱1勺，鳀鱼15克，蜂蜜2勺，热水220克

准备一颗白菜，外部清洗一下

步骤/方式2

白菜1/3处用刀切开然后用手掰开

步骤/方式3

我一颗白菜分了四瓣，没办法容器空间有限。

步骤/方式4

切好的白菜在水中清洗一下

水不要倒掉，涂抹完盐以后的白菜继续放进盆里

步骤/方式5

这是准备好专门腌制白菜用的粗盐

步骤/方式6

均匀的涂在每个叶片上

步骤/方式7

白菜上面压重物

步骤/方式8

腌好的白菜

我的白菜腌制了大约十个小时

步骤/方式9

能够折起却不断

步骤/方式10

水龙头下认真清洗每一片叶子

步骤/方式11

准备热水自然冷却，

我是用温水放入清洗好的白菜泡一会

步骤/方式12

安静的呆会

步骤/方式13

泡过温水的白菜用手把水分攥干，放沥水架上控水（一定要攥干）

步骤/方式14

这是做朝鲜辣白菜的辅料

步骤/方式15

粗，细辣椒面备好

步骤/方式16

加热水搅匀自然放凉

步骤/方式17

期间准备蒜，姜末，萝卜，梨切丝，鳀鱼干切碎

，韭菜切段

步骤/方式18

把萝卜，梨，韭菜加入放凉后的辣酱面中

步骤/方式19

放入鳀鱼碎

步骤/方式20

加入蒜末，姜末

步骤/方式21

放入虾酱

步骤/方式22

放入蜂蜜均匀搅拌

步骤/方式23

戴上一次性手套用手抓

步骤/方式24

然后均匀涂抹到每一片叶片上

步骤/方式25

然后装入密封的容器内，放入冰箱即可，腌制大约半个月左右就可以食用了

步骤/方式26

这是已经腌制好的辣白菜

五、醋溜辣白菜的做法窍门

醋溜辣白菜的做法窍门

醋溜辣白菜是一道家常美食，具有酸辣可口的口感，为平淡的白菜增添了一丝特别的风味。下面就为大家介绍一下醋溜辣白菜的做法窍门。

材料准备

• 新鲜白菜心：适量
• 泡椒：适量
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 酱油：适量
• 食醋：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 色拉油：适量

步骤一：准备工作

首先，将白菜心洗净，切成块状备用。同时，将泡椒、大蒜、生姜分别切成细末，备用。

步骤二：烹饪过程

1. 取一锅热水，加入适量的盐，烧开后将切好的白菜心放入锅中焯水，煮至变色捞出备用。

2. 取一平底锅，倒入适量的色拉油，放入泡椒、大蒜末和生姜末炒香。

3. 将焯水后的白菜心放入锅中，加入适量的酱油、食醋，翻炒均匀。

4. 适量的盐和糖撒在白菜心上，再翻炒均匀。让白菜心充分吸收调料的味道。

5. 翻炒至白菜心稍微变软后，即可出锅，装盘享用。

小贴士

1. 酸辣口感是醋溜辣白菜的特点，所以在加入食醋时，可以根据个人口味来调整。喜欢酸一些的可以多放一点，不喜欢酸的可以适量减少。

2. 如果喜欢更辣一些的口味，可以在炒锅中加入适量的辣椒油或辣椒粉，提升辣味。泡椒也可以适量增加，增加风味。

3. 炒制过程中要注意火候，避免白菜心炒的过久，影响口感。

总结

醋溜辣白菜是一道非常简单易做的菜肴，无论是作为下饭菜还是一道素菜，都十分受欢迎。通过适量的酸和辣的调配，白菜心的原味得到了较好的保留，吃起来酸辣可口、爽口开胃。在制作过程中，我们需要注意火候和配料的搭配，以免影响口感。希望大家能够尝试制作这道醋溜辣白菜，带来不一样的美食体验。

六、酸辣白菜凉菜的做法窍门

酸辣白菜凉菜，是一道具有浓郁四川风味的传统菜肴，不仅口感鲜美，还具有独特的风味和辣味。今天我将为大家分享一些酸辣白菜凉菜的做法窍门，让大家在家也能轻松做出美味可口的酸辣白菜凉菜。

材料准备

想要制作出一份美味的酸辣白菜凉菜，首先需要准备好以下的食材：

• 酸辣白菜：500克
• 黄瓜：1条
• 胡萝卜：1根
• 香菜：适量
• 红椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 白芝麻：适量
• 食盐：适量
• 白糖：适量
• 白醋：适量
• 生抽：适量
• 香油：适量
• 辣椒粉：适量

步骤说明

接下来，我将为大家详细介绍制作酸辣白菜凉菜的步骤：

步骤一：准备工作

首先，将酸辣白菜洗净，切成适合的大小，并放入碗中备用。将黄瓜、胡萝卜、香菜和红椒分别洗净，切成细丝状，备用。葱姜蒜切末备用。

步骤二：调制酱汁

接下来，取一个小碗，将适量的食盐、白糖、白醋、生抽、香油和辣椒粉放入碗中，搅拌均匀成为酱汁备用。

步骤三：拌合食材

将切好的黄瓜、胡萝卜、香菜和红椒放入酸辣白菜碗中，倒入调制好的酱汁，用筷子搅拌均匀，使汁料充分包裹食材。

步骤四：装盘即可

最后，将拌好的酸辣白菜凉菜装盘，撒上适量的葱姜蒜末和白芝麻，即可食用。

小贴士

在制作酸辣白菜凉菜的过程中，有一些小贴士可以帮助你更好地制作出美味的酸辣白菜凉菜：

1. 酸辣度掌握：根据个人口味喜好，可以适量增加或减少辣椒粉和白醋的用量。
2. 蔬菜选择：除了黄瓜、胡萝卜、香菜和红椒，你还可以根据自己的喜好增加一些其他蔬菜，如豆芽、洋葱等。
3. 冷藏时间：酸辣白菜凉菜一般需要在冰箱中冷藏一段时间，这样可以增加其口感和风味。
4. 搅拌均匀：在拌合食材的步骤中，一定要充分搅拌均匀，这样可以让酱汁充分融入食材，提升口感。
5. 食用建议：酸辣白菜凉菜可以作为开胃菜、配菜或夏季凉菜食用，口感爽脆开胃，非常适合夏天食用。

希望通过今天的分享，大家对于制作酸辣白菜凉菜有了更深入的了解。相信只要掌握了上述的步骤和窍门，大家在家中也可以轻松制作出美味可口的酸辣白菜凉菜。快来试试吧！祝大家做菜成功，享受美食！

七、酸辣白菜的做法视频窍门

在中餐中，酸辣白菜是一道经典的川菜。它以其酸辣爽口的味道，深受人们喜爱。今天我就给大家介绍一下酸辣白菜的做法，并分享一些制作酸辣白菜的窍门。

所需食材:

• 酸菜: 500克
• 辣椒: 适量
• 姜蒜: 适量
• 香菜: 适量
• 酱油: 适量
• 白糖: 适量
• 食盐: 适量
• 鸡精: 适量
• 醋: 适量
• 食用油: 适量

制作步骤:

1. 准备工作

   将酸菜洗净切碎，辣椒、姜蒜切末备用。香菜洗净切段备用。

2. 烹饪酸辣白菜

   热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入切碎的酸菜翻炒均匀。

   倒入适量的酱油、白糖、食盐、鸡精，继续翻炒均匀。

   倒入适量的清水或高汤，盖上锅盖慢炖15分钟，直至酸菜变软。

   加入切末的辣椒，再次翻炒均匀。根据个人口味可适量增加酱油、白糖等调味品。

   最后，加入适量的醋，翻炒均匀，出锅前撒上香菜段即可。

制作窍门:

想要制作出美味的酸辣白菜，除了掌握基本的烹饪步骤外，以下几点窍门也值得一提:

• 在炒制酸菜时，可以适量加入一些食用油，能够增添酸菜的香气。
• 在加入调味品时，可适量加入酱油和白糖，调整出适合自己口味的酸辣度。
• 炖煮酸菜时可以选用清水或高汤，高汤的味道会更加浓郁。
• 炒制辣椒时，可以根据个人口味选择辣度较高或辣度较低的辣椒，增加或减少辣椒的用量。
• 最后加入适量的醋，能够增加酸辣白菜的酸味，使其更加开胃可口。

通过以上简单的步骤和窍门，大家可以轻松制作出酸辣白菜，让你在家也能品尝到正宗的川菜美味。酸辣白菜酸爽辣味十足，不仅可做为餐前凉菜，还可作为下饭菜，搭配米饭或面条都很美味。快来试试吧！

八、酸辣白菜的做法 泡菜窍门

酸辣白菜的做法和泡菜窍门

大家好！今天我要分享一道美味可口的中式佳肴——酸辣白菜。这是一道口感酸辣、清爽开胃的经典菜肴，不仅适合夏日消暑，也是冬季增加食欲的好选择。除了教大家酸辣白菜的制作方法，我还会分享一些泡菜的窍门，希望对大家有所帮助。

酸辣白菜的制作方法

下面是酸辣白菜的制作步骤：

1. 准备材料：250克新鲜白菜、3颗蒜瓣、2片生姜、1根红辣椒、适量盐、适量白糖、适量醋、适量生抽、适量红油。
2. 处理白菜：将白菜洗净后切成适当大小的块状，加入适量的盐，腌制30分钟，过水焯烫一下，捞出备用。
3. 准备调料：蒜瓣、姜片和红辣椒切成末。
4. 炒制佐料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末、姜末和红辣椒末，用小火炒香出香味。
5. 调制酸辣汁：在锅中加入适量的醋、生抽和白糖，根据个人口味适量调整，翻炒均匀。
6. 翻炒白菜：将焯水的白菜放入锅中，快速翻炒均匀，让白菜均匀的吸收酸辣汁。
7. 加入红油：根据个人喜好，可以加入适量的红油，增加酸辣的口味。
8. 出锅装盘：待白菜充分炒熟后，关火，装盘即可。

酸辣白菜制作完成！现在你可以品尝这道美味的酸辣佳肴了。

泡菜的窍门

除了酸辣白菜，泡菜也是餐桌上常见的美食之一。下面是一些制作泡菜的窍门：

• 选择新鲜蔬菜：泡菜的关键是选用新鲜的蔬菜，这样制作出的泡菜口感更佳。
• 掌握盐的用量：在腌制泡菜时，盐是不可或缺的，但要掌握好用量，过多的盐会使泡菜口感过咸，过少则容易腐败。一般来说，每斤蔬菜需要15-20克的盐。
• 加入辅料：在泡菜的制作过程中，可以根据个人口味加入一些辅料，例如蒜末、姜末、辣椒粉等，增加泡菜的口感和风味。
• 腌制时间：泡菜的腌制时间要根据蔬菜的种类和大小来决定，一般需腌制1-2天。腌制时间过长会导致泡菜过软，过短则口感较硬。
• 冷藏保存：泡菜制作好后，最好将其放入冰箱保存，这样可以延长泡菜的保质期。

希望以上的窍门对大家在制作酸辣白菜和其他泡菜时有所帮助。祝大家享受美食的同时也能保持健康！

九、唐山朝鲜面里的辣白菜做法？

圆白菜切丝，放上盐，味精，辣椒面，香油，腌制即可

十、腌朝鲜辣白菜的做法有哪些？

主料：白菜1250g

辅料：辣椒粉适量、盐适量、韭菜适量、白萝卜适量、苹果适量、梨适量、鱼露适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、葱适量、糯米粉适量

步骤一：准备好配料。

步骤二：白菜洗净，切开。

步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。（这里用了一个保鲜袋，里面装的水）

步骤四：白菜的叶子卷起来，不会断，说明就腌好了。

步骤五：白萝卜去皮切丝，用盐抓一下。

步骤六：白菜和萝卜丝漂去盐水，用手挤干水份备用。

步骤七：韭菜葱洗净后切段备用。

步骤八：糯米粉加五倍水，小火煮成糯米糊。

步骤九：苹果梨去皮切成丁，加少许水，搅拌成泥。

步骤十：蒜瓣和姜也搅成泥。

步骤十一：把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入装韭菜的大碗。

步骤十二：加入适量的辣椒粉，白糖和鱼露。

步骤十三：倒入萝卜丝，一起搅拌均匀。

步骤十四：把拌好的辣椒糊均匀的抹在白菜的每片叶子上后，放冰箱冷藏3到4天就能吃了。