白菜肉卷正宗做法？

一、白菜肉卷正宗做法？

准备材料 ：白菜半棵，五花肉1块，卷煎2条，葱1段，姜2片，干红辣椒2个，酱油2勺，大豆油20克，盐半勺

具体做法：

白菜去掉根部和外面的老叶子，洗净后切成小块，切好后最好将白菜帮和叶子分开放，炒时也分开下锅，这样才能一起熟透；

五花肉洗净切成薄片，葱切葱花，姜切细丝，五花肉在半冷冻状态最易切成薄片；

锅中倒入大豆油，把五花肉倒入翻炒变色，出来油分；

倒入葱花姜丝和干红辣椒段炒出香味；

先把白菜帮倒入锅中翻炒变软，再将白菜叶子倒入翻炒均匀；

白菜全部炒软后倒入酱油翻炒均匀，再倒入与白菜平齐的水盖上锅盖焖煮一会儿；

等白菜七八成熟，水分变少后，把切块的卷煎倒入锅中，撒上盐翻拌均匀，再次盖上锅盖焖煮；

等卷煎吸收了汤汁，白菜也彻底熟透后，就可以盛出装盘了。

二、白菜卷肉最正宗的做法？

首先将白菜一个帮一个帮的扒下来洗干净，然后把菜帮和菜叶切开，菜帮放在一边备用；

第二步，把切下的白菜叶用开水焯一下，再放进凉水里过一下捞出来，控干水分；

第三步，开始剁猪肉，剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳，也可以外加一点儿虾仁，所有这些都跟猪肉一起剁细，然后再加上调味品搅拌均匀；

第四步，把肉馅放在烫过的菜叶上，将菜叶的两边折叠进去，再从一边开始卷起来，卷成一个圆柱体，摆在盘子里。最后放在锅里蒸，十几分钟后就可以关火。

三、清蒸白菜肉卷最正宗的做法？

主料：白菜750克 猪肉(肥瘦)400克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

步骤

1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2. 葱、姜切末备用；

3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

5. 将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；

6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7. 将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

四、白菜肉卷做法？

主料1人份

猪肉馅200克

小白菜3片

辅料

葱1段 姜3片 黄酒1匙 酱油1勺 精盐1匙 白胡椒粉半匙 鲍鱼汁1勺 香油1匙

步骤1

猪肉馅儿加入各种调料

步骤2

搅匀备用

步骤3

白菜叶切去根部白菜帮，不用去的太多。洗净备用

步骤4

取锅坐水，水开后下入白菜叶焯软，捞出过凉水再捞出沥水备用

步骤5

取一叶白菜，平铺好，放入适量肉馅儿

步骤6

包好，可卷也可象叠被子一样包

步骤7

依次包好

步骤8

放入蒸锅，上汽后15－20分钟即可关火

步骤9

蒸出来的汤汁不要丢

步骤10

把蒸出来的汤汁倒入炒锅，加入鲍鱼汁，小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可

五、白菜卷肉做法？

主料1人份

猪肉馅200克

小白菜3片

辅料

葱1段 姜3片 黄酒1匙 酱油1勺 精盐1匙 白胡椒粉半匙 鲍鱼汁1勺 香油1匙

步骤1

猪肉馅儿加入各种调料

步骤2

搅匀备用

步骤3

白菜叶切去根部白菜帮，不用去的太多。洗净备用

步骤4

取锅坐水，水开后下入白菜叶焯软，捞出过凉水再捞出沥水备用

步骤5

取一叶白菜，平铺好，放入适量肉馅儿

步骤6

包好，可卷也可象叠被子一样包

步骤7

依次包好

步骤8

放入蒸锅，上汽后15－20分钟即可关火

步骤9

蒸出来的汤汁不要丢

步骤10

把蒸出来的汤汁倒入炒锅，加入鲍鱼汁，小火煮开后淋入蒸好的白菜卷上即可

六、醋溜白菜正宗做法窍门图片

醋溜白菜正宗做法窍门图片

醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸爽开胃的味道和清脆可口的口感而受到广大食客的喜爱。虽然醋溜白菜的做法看似简单，但是要做出正宗的味道还是需要一些窍门的。本文将以图片的形式详细介绍醋溜白菜的正宗做法和一些窍门，让大家能够在家也能做出美味的醋溜白菜。

材料准备：

• 醋溜白菜的主要原料是鲜嫩的白菜，新鲜的白菜叶质地嫩滑，口感更好。新鲜的白菜叶色泽鲜绿，没有发黄或者枯萎的现象，选择时可以挑选比较结实、没有破损的白菜。
• 配料：制作醋溜白菜还需要溜菜的常用调料，包括生姜、大蒜、红辣椒、香葱等。这些调料可以提升醋溜白菜的香气和口感。

做法步骤：

步骤一： 准备白菜

首先，将新鲜的白菜洗净，控水备用。然后，将白菜的叶子一个一个分离出来，去掉黄叶和叶子上的杂质。

步骤二： 切丝备用

将洗净的白菜叶子切成丝状，宽度约为小拇指的大小。

步骤三： 炒制香料

在锅中倒入适量的食用油，加热后放入切碎的生姜、大蒜粒和红辣椒段，用小火炒制出香味。

步骤四： 加入白菜丝

将切好的白菜丝倒入锅中，快速翻炒几下，使白菜丝均匀地裹上香料。

步骤五： 调味

加入适量的盐、醋和糖，根据个人口味可以增减。轻轻炒匀，使调料均匀渗入白菜丝中。

步骤六： 完成

最后，将炒好的醋溜白菜盛出，撒上香葱末装饰即可。

醋溜白菜是一道简单易学的家常菜，不仅口感酸爽开胃，而且富含维生素和纤维素，对身体健康有益。在制作过程中，需要特别注意的是火候掌握和调味的把握。如果炒制时间过长，白菜就会变得松软无口感；如果调味过重或过淡，都会影响到醋溜白菜的味道。

希望本文中的图片和详细步骤能够对大家在家制作醋溜白菜有所帮助。尝试一下，在家也可以做出正宗又美味的醋溜白菜，与家人共享健康又美味的佳肴。

*注：由于无法插入图片链接，实际 {图片链接} 部分应该替换为醋溜白菜相关的图片链接。*

七、正宗醋溜白菜的做法窍门

正宗醋溜白菜的做法窍门

醋溜白菜是一道非常经典的川菜，给人一种清爽开胃的口感，而且制作非常简单。今天，我要分享一下正宗醋溜白菜的做法窍门，让大家可以在家轻松做出美味可口的醋溜白菜。

材料准备：

• 新鲜白菜：一颗新鲜的白菜是制作醋溜白菜的关键，它应该有嫩叶，色泽鲜绿。
• 蒜瓣：适量。
• 生姜：适量。
• 红辣椒：适量。
• 食用油：适量。
• 醋：适量。
• 盐：适量。
• 白糖：适量。
• 料酒：适量。
• 酱油：适量。

步骤：

1. 将白菜洗净，切成小块。

2. 把蒜瓣、生姜、红辣椒切成末。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒末，炒出香味。

4. 加入适量的醋，继续翻炒。

5. 把切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀，快速炒熟。

6. 加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 炒熟后，关火装盘即可。

小贴士：

1. 在炒蒜末、姜末、辣椒末的过程中，一定要用中小火，充分释放它们的香味。

2. 加入醋时，可以先加少量，待炒熟后再适量加入，以免菜变得太酸。

3. 白菜翻炒的时间要掌握好，以保持其脆嫩口感。

4. 盐、糖、料酒和酱油的使用量可以根据个人口味适量调整。

结语

醋溜白菜是一道简单而美味的川菜，它的制作方法也非常容易。只需要准备好新鲜的白菜和一些常见的调料，按照上述步骤操作，不仅可以保留白菜的营养，还能保持其独特的口感。

醋溜白菜的制作时间非常短，适合忙碌的现代人。而且这道菜具有清爽开胃的特点，可以增加食欲。如果你喜欢川菜，不妨试一试这道正宗的醋溜白菜，相信它会成为你的口味之一。

希望大家通过这篇文章，可以掌握正宗醋溜白菜的做法窍门，享受到美味的川菜风味。现在就动手吧，让我们一起来烹饪一道美味的醋溜白菜！

八、白菜素卷正宗做法？

主料：圆白菜叶10片，豆芽100克，鲜冬菇25克，鲜草菇25克，胡萝卜25克，黑木耳20克，五香豆腐干20克。

辅料：蛇油、鲜涸、淀机白糖、姜末各少许。

制作方法

1．将糖、蚝油、料酒、淀粉混合做成芡汁；黑木耳泡发。

2．将冬菇、草菇、胡萝卜、木耳、豆芽、五香豆腐干洗净，切碎，加入姜末，一同用芡汁搅拌均匀。

3．用圆白菜叶镕材料包成卷，盖上保鲜膜，留一小出气口，蒸约2分钟即可。

九、白菜瘦肉卷正宗做法？

1. 白菜盐水泡洗清洗干净。

2. 白菜先放开水中烫至软、再放芦笋变色即刻捞出。

ps开水中加入适量盐。

3. 漏盆中，散开控水。

4. 卷好，芦笋对切，中间叠放，两头漏出来。

5. 热油，炒点甜椒，放中间。

6. 接着油锅里，放蚝油、生抽、糖、黑胡椒、水，煮开浇入即可！

十、正宗肉卷做法？

1

盆里放入酵母粉用水划开加入面粉合成面团发酵

2

发酵成两倍大

3

准备原有的熟猪肉丁

4

加入一个洋葱加入所有辅料里面的材料做成酱肉馅

5

发好的面团分成三分，揉揉醒发五分钟

6

将其中一个擀成25厘米大小的圆片

7

将肉馅均匀的铺到圆面片上

8

从一头开始折叠，

9

折了三折

10

将尾部向上折过去，压倒上面

11

两头压紧，从两端往中间轻轻推挤

12

三个全部做好，放到温暖地方醒发十五分钟

13

入蒸锅，大火烧开，转中大火十五分钟即可关火闷五分钟

14

蒸熟后拿出来切块食用