莜面鱼鱼用什么炒好吃？

一、莜面鱼鱼用什么炒好吃？

菌菇一起好吃

辅料:生抽适量，盐适量，葱沫适量

做法步骤

1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。

2.将面团取一半，搓成长条。

3.切成一个个小面团，用手搓圆。

4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。

5.将西红柿切丁。

6.菌菇类洗净改刀，切片的切片，切断的切断。

7.葱沫也准备好。

8.起油锅，炒菌菇，炒到水分变干，呈金黄色，盛出。

9.再起油锅，放葱沫爆香，倒入西红柿炒烂。

10.将菌菇一并倒入翻炒。

11.添水，加点生抽，煮个10分钟，将莜面鱼鱼放入汤中，煮个5分钟。

12.一碗鲜美的素汤就做好了！天热的时候不想吃油腻的，这一碗又当菜又当汤，营养又健康！

二、腊八蒜炒莜面鱼做法窍门？

锅中放入适量花生油，将葱爆香。放入尖椒、青椒丝翻炒两下，再放入莜面鱼，加入生抽，蚝油。大火翻炒，放入炒好的鸡蛋、腊八蒜。再翻炒几下，让腊八蒜味道与莜面鱼融合，放入盐，鸡精，出锅。

三、油莜面怎么炒好吃？

油莜面蒸熟了，放葱花，盐，油炒上好吃。

四、炒莜面鱼鱼怎么做？

原料：莜面鱼鱼、东汽红肠、胡萝卜、黄瓜丝、莴笋丝、芥菜、盐、油、辣椒油。

做法：

第1步、把胡萝卜和黄瓜、莴笋切成丝备用。

第2步、东汽红肠也切成丝备用。

第3步、芥菜只用绿色叶子部份，切成长条状。

第4步、莜面鱼鱼下锅煮。

第5步、加入适量盐，煮5-8分钟，里面没有硬心即可。

第6步、捞出放在凉水里过凉。

第7步、油热以后先倒入红肠翻炒。

第8步、再放入胡萝卜丝、黄瓜丝和莴笋丝翻炒。

第9步、放入盐调味。

第10步、放入煮好的莜面鱼鱼。

第11步、莜面鱼鱼和配菜翻炒均匀，放入两勺辣椒油拌匀，给莜面鱼鱼增加辣味。

第12步、最后放入荠菜叶翻炒均匀。

第13步、出锅啦！

五、莜面顿顿怎么炒好吃？

食材：莜面粉300克，沸水300克，番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣，番茄沙司1大勺，鸡粉1小勺，糖1小勺，植物油适量，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量

步骤

1、取莜面粉300克放入盆中。

2、加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、准备好番茄2个（大），胡萝卜1小根，洋葱半个，土豆1个（小），芹菜几根，大蒜几瓣。

4、番茄去皮切小块，其他配菜也成小块

5、配菜准备好了，开始做莜面栲栳老，取一小块醒好的莜面搓圆。

6、用手掌上方偏外侧的地方均匀向下向前搓小小的莜面团，稍稍用一些力。

7、把面团搓成薄薄的片状。

8、用食指提起面片，向身体的方向一甩，顺势卷到食指上。

9、把卷好的莜面卷整齐的排入笼屉中，要排的紧密一些，这样蒸好后不易变形。

10、做好面卷盖上笼屉盖子，开始炒配菜。

11、炒锅上火，加适量植物油烧至5成热，把洋葱碎和蒜末下入锅中，煸炒出香味。

12、倒入番茄块煸炒片刻。

13、加入番茄沙司继续翻炒一会儿。

14、加入其他配菜丁，再加入鸡粉1小勺，糖1小勺，一品鲜生抽1勺，盐适量，黑胡椒碎适量翻炒均匀。

15这时番茄会析出大量汤水，盖好锅盖，调小火力，炖煮10分钟左右至土豆和胡萝卜变软。

16、出锅，撒上香菜末。

17、蒸锅上火，水开后放上笼屉，蒸5-6分钟，莜面栲栳老就出锅了。

18、把菜卤浇到莜面卷上，拌匀

六、莜面鱼鱼怎么做好吃，莜面鱼鱼的家常做法？

莜面130g 开水130ml

五花肉80g 培根1片

胡萝卜1段 香菇4个

番茄1个 豌豆适量

香菜适量 韭黄适量

大葱1段 生抽15ml

盐5g 糖5g

白胡椒10g 醋30ml

味精3g 水淀粉适量

步骤

1. 莜面130g，烧一壶开水。

2. 加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。

3. 揪成小剂子，搓成小条。

4. 准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。

5. 番茄切块，葱切切，肉切片。

6. 锅中放油，放葱炒香。

7. 放入肉片翻炒。

8. 变色后放入番茄，翻炒。

9. 然后放入香菇片，，继续炒。

10. 放入豌豆，放入一小勺，一大勺，然后倒入白开水烧开。

11. 煮开以后，放入刚才搓好的，煮大约10分钟左右，再加入两小勺，一勺盐，两大勺。这时候汤因为面的关系变得稠了。

12. 再加入适量，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。

13. 最后加入香菜和，然后搅匀即可关火出锅。

14. 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。

七、莜面鱼鱼怎么做好吃？

莜面鱼鱼是一道地道的陕西特色小吃，制作起来比较简单，以下是具体的做法：

所需材料：

- 莜面粉 150克

- 水 适量

- 鱼糜 250克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将莜面粉放在一个大碗中，慢慢地加入水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面20分钟左右。

2. 在一个大碗中加入鱼糜，加入适量的盐、生抽和鸡精，加入青蒜和姜末，拌匀备用。

3. 取出面团，分成小面球，将其擀成薄饼状。

4. 在饼上均匀地涂上一层鱼糜，然后卷起来，用刀将卷好的鱼糜切成小段，每段长度约3-4厘米。

5. 在平底锅中倒入少量食用油，放入鱼糜，煎至两面金黄色，即可盛出。

八、怎么炒方便面好吃窍门？

炒方便面的做法：

【主料】：方便面2块。

【配料】：鸡蛋2个、火腿肠2根、绿豆芽0.5元钱、韭黄1小把、小葱5根。

【调料】：食用油、盐、味精、白糖、香醋、老抽、生抽、蚝油、芝麻香油。

【准备工作】：

1、这是我泡方便面时用的搭档，很便宜的那种，拆开外皮后，从中间切断后切成长条，嫌麻烦的直接切片也可以。

2、韭黄清洗干净后切成4厘米左右的小段备用。

3、小葱清洗干净后切成4厘米左右的小段备用。

4、豆芽清洗一下后控水备用。

5、鸡蛋打入碗中，加一勺料酒后打散备用，蛋液中加料酒一可以去腥，二可以让炸出来的蛋液更蓬松。

【烹饪方法】：

1、起锅加小半锅水，大火把水烧开，加入一勺盐增加一个底味。

2、水沸腾后下入方便面，大概30秒后用筷子把方便面翻面，这样2面就能均匀受热。

3、方便面不能煮太久，如果煮太烂了就没法炒了，只要用筷子能把方便面拨散就可以出锅控水，方便面是熟制品，你根本就不需要去考虑熟不熟的问题。

4、方便面出锅后马上用冷水过凉，这样方便面就更不会坨在一起了。过凉后控水备用。

5、重新起锅，大火把锅烧至冒烟时加入1勺油把锅面滋润一下，然后把油倒出，这样做就可以防止下一步操作食材粘连锅底，接着就可以把方便面倒入锅内先煎一下，把方便面煎一下，煎出香味，这样的方便面吃起来才香，吃起来的口感也会更好。方便面下锅后用筷子把方便面稍微摊开一点，让更多的面条和锅面接触。

6、摊开后先不要去乱动，用勺子沿着锅边淋入少许的油，中火大概煎上30秒，我们就可以翻面，把另外一面也煎上30秒。

7、把两边都煎到稍微带一点硬壳，这样在后期炒的时候更好炒，面条吃起来也要香得多。两面都煎好后就倒出备用。

8、方便面倒出后不用洗锅，但要加入50克食用油，然后把火腿肠倒入锅内，用小火先把火腿肠给煎一下，煎过的火腿肠那才香，多翻动，大概有20秒就可以把火腿肠打出备用，油留锅内待用。不想煎的，此步骤省略，可以在后面的步骤和绿豆芽一起煸炒即可。

9、改大火后把打散的蛋液倒入锅内，然后用勺子把凝固的蛋液推到一边，让没凝固的蛋液流到锅中间能更快的凝固，待所有的蛋液都凝固后就用勺子把鸡蛋打散成小块。

10、喜欢老一点的，更香一点的就稍微多煎一下，不喜欢太老的等全部凝固后就可以出锅和煎好的火腿肠放一起备用。

11、不用洗锅，加入少许的油后加入绿豆芽翻炒10秒。

12、然后倒入葱段一起翻炒出香味，豆芽和小葱都是很容易熟的食材，所以无须单独炒太久。

13、葱段下锅后最多有5秒就可以改小火，然后把煎过的方便面倒入锅内，其实不管是炒粉条还是面条最好用的工具就是筷子，我们可以用筷子把面条挑起来并抖散，抖匀。

14、把方便面抖散后就可以进行调味了，

15、加入少许的盐提味，注意盐的量要适中，因为后面还有生抽、老抽和蚝油，而这些都带有咸味的，所以一定要控制盐的量，这里加盐的时候偏少一点都可以，到后期出锅前先尝一下盐味，不够再补盐。

16、加入2克的味精提鲜，不喜欢味精的可以不加，其实很多人对味精会有误解，只要不是大量的食用，味精相对来说是安全的。

17、加入2克白糖来中和下味道，同时少量的白糖是吃不出甜味，并且能起到提鲜的作用。

18、加入3克老抽提色，老抽的加入可以有效的增加方便面的颜色，这样看起来更有食欲。

19、加入5克蚝油增味提鲜，蚝油比较浓稠，它能带着其它的调味料更好地附着在面条的上面。

20、接着把煎好的鸡蛋和火腿肠也一起倒入锅内，一起翻炒均匀，把老抽的颜色全部炒均匀在方便面的上面，颜色炒均匀后就改大火。

19、然后加入10克生抽增味提鲜。生抽要从锅边淋入，这样在高温下更能激发出生抽的酱香味。

20、生抽加入后要不停的翻炒，大概10秒后把韭黄倒入锅内一起翻炒。

21、要把锅内所有的调料炒均，把锅内所有的食材炒出香味，让所有的调料和食材完全融合，彻底的把香气激发出来。

22、从锅边淋入3克的香醋，放心这3克香醋你是吃不出任何醋味的，这3克醋的作用是要达到去除油腻的效果。

23、把韭黄炒至断生也就意味着就出锅了。这个时候的方便面吃起来也会有烫嘴的温度，这也就是方便面可以出锅的标准。

24、起锅前淋入5克芝麻香油增加香气，然后翻炒均匀就可以起锅装盘了。

技术问题，我来总结：

1、方便面在煮的时候，只要能用筷子打散就可以起锅控水过凉，切记不能煮太久，这点很重要。

2、煮好的方便面在过凉的时候一定要完全凉透，可以多冲上几遍水，如果你只是把表面冲凉了，但是其内部还是有温度，还在继续熟化。

2、我们在煎面条翻面的时候，如果你不知道抛锅翻面，那就直接用铲子来翻，这不是煎蛋饼，无所谓会不会翻烂。

3、这个火腿肠不好，这个估计80%以上的都是淀粉，所以说便宜没好货。不喜欢火腿肠的可以换成自己喜欢的食材，比如用包菜切成丝来炒也是非常不错的，没有韭黄的可以用韭菜，没有韭菜的可以用小白菜，反正是自己喜欢的都可以。

4、不想浪费调料包的可以把蔬菜包和面条一起煮，然后把其它调料包在炒的时候倒进去。

结语：

九、炒莜面块垒怎么做好吃？

炒莜面块垒是一道非常经典的中西结合的美食，非常受欢迎。下面给大家分享一下制作方法。

所需材料:

1. 莜面块：1块；

2. 火腿肠：适量；

3. 鸡蛋：2个；

4. 洋葱：1个；

5. 蒜末：适量；

6. 生菜：适量；

7. 盐、胡椒粉、鸡精：适量；

8. 油：适量。

制作步骤:

1. 将莜面块切成小块，用水焯一下备用；

2. 火腿肠、洋葱、生菜分别切成末、丁、丝备用；

3. 打两个鸡蛋加适量盐和胡椒粉打散，备用；

4. 热锅冷油，加入蒜末和洋葱丁爆香；

5. 加入切好的火腿肠、生菜丝翻炒均匀；

6. 将莜面块放进锅里，加适量鸡精和胡椒粉翻炒均匀；

7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液成型；

8. 将炒好的莜面块垒装盘中，上面铺上生菜叶，装饰一下即可。

温馨提示：

1. 炒莜面块时不要翻炒过长时间，以免莜面块煮烂；

2. 可以根据自己的口味加入一些甜椒丁、玉米等配菜；

3. 炒莜面块垒挑选的莜面块要有一定的硬度，不宜过软过烂。

十、怎样夸炒莜面鱼鱼香？

莜面鱼鱼口感劲道，用料十足，冲击味蕾