糯米提前一天泡软，至可手捻即碎的程度，如果能泡三天更佳，夏天记得放冰箱泡。垫纱布铺开，戳一些小洞，方便快速蒸熟，水开隔水蒸45分钟，至粒粒透明熟透
糯米放凉至手温，甜酒曲与凉白开或烧开过的纯净水混合后，倒入糯米拌均，拌散。注意：所有容器必须无油无生水，否则将黑毛，糯米温度和水的温度一定凉到低于手温，否则将烫死酒曲
装入无油无生水的干净容器，稍稍压实，中间挖个小坑，然后封上保鲜膜或盖上盖子，无需完全密封
放入30度左右恒温环境36小时，至酒窝出水，如果出水不多，可追加时间继续发酵。没有醒发箱的话，夏天可直接常温发酵，加长时间看状态即可，冬天可以放泡沫箱或电热毯或棉被等保温材料中保持30度左右发酵，看状态决定发酵时间
待米粒浮起或当中酒窝有清澈液体渗出，有浓郁酒香飘出即可，取出降温后，放入冰箱冷藏2日即可享用美味。
材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量
做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。
2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。
3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。
4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。
5、再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）
6、放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至35-40度之间，时间逆时针旋到常通。也可以用传统的方法，把旧棉被晒热后裹上容器。
7、过24小时，打开烤箱可闻到酒香，且中间的洞孔中充盈了水就可以从烤箱中拿出来。（夏天一般24小时差不多了，冬天时间可以稍长些）。
【小贴士】：
1、糯米一定要提前浸泡，要不然蒸出来的米饭会有米芯。
2、蒸好后的米饭一定要用凉开水冲凉，让米饭散开。
3、酒曲要等到米饭放凉后再放入，不然会把菌烫死。
4、拿出放置常温后要放冰箱，让其停止发酵，不然米饭都会呈空状，酒味过浓，不好吃。
桂花甜酒酿是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方的秋天，人们常常会用新鲜的桂花和糯米来制作这道美味佳肴。它有着独特的香气和口感，让人回味无穷。下面我将为大家介绍一下自制桂花甜酒酿的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜桂花50克、糯米500克、冰糖200克、白酒适量。
1. 将糯米用水浸泡2小时。之后将糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。水汽上来后，用中小火蒸30分钟即可。蒸的时间不要太长，否则容易过糯。
2. 蒸好的糯米放凉后，用擀面杖或者其他的压力工具将其捶碎至粒粒分明。
3. 在一个大碗中，加入适量的白酒，加热至40℃左右（不要过热）。将白酒倒入捣碎的糯米中，搅拌均匀。
4. 接下来，我们需要用桂花来提香。将新鲜的桂花放入一个干净的瓶子中，加入适量的白酒浸泡1-2天，待白酒充分吸收了桂花的香气后，滤掉桂花，取出桂花酒备用。
5. 将步骤3中的糯米和步骤4中的桂花酒混合在一起，搅拌均匀后，倒入干净的容器中。
6. 最后，我们需要加入适量的冰糖。根据个人口味调整甜度，适量增减。将冰糖加入到桂花酒酿中，搅拌均匀至冰糖完全溶解。
7. 盖上容器，放置于室温下静置发酵。发酵的时间根据室温而定，一般为2-3天。你可以通过观察桂花甜酒酿表面产生的小气泡来判断其发酵程度。
8. 当桂花甜酒酿表面出现比较多的小气泡时，说明它已经发酵完成了，此时你可以将它放入冰箱冷藏，风味更佳。
自制酒酿方法步骤：
1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；
2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！
3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5、散上甜酒曲拌均匀
6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8、48小时酒酿好了取出
用料
红薯淀粉，盐
做法步骤
1、200克红薯粉兑水，兑成豆浆那样稀稀的就可以了，锅中热水烧开后，把红薯淀粉水均匀地倒入一个浅口的不锈钢盘子里，让其熟透
2、将熟透的盘子过凉水，这样容易撕下来
3、看一张透明的粉皮就出来了
4、做了几张，粉皮可以炒着吃，粉皮炒猪肝，哈
原料：清涧红枣、水。
做法步骤：
第1步、红枣冲洗干净，提前浸泡四个小时。
第2步、放入煮锅中加水煮沸半个小时。
第3步、时间到后关火再次浸泡四个。
第4步、红枣吸收了分水和容易去皮去核，取出枣肉。
第5步、放入平底锅中翻炒。
第6步、全程小火慢炒。
第7步、到蒸发掉多余的水分，枣泥变得有粘性，颜色非常好看就OK了。
第8步、晾凉后盛入碗中。
第9步、一次吃不完可分袋冰箱冷冻。
配料：肉汤，红烧肉的肉汤更好
器材：微波炉
工序：
1、把馒头按狗狗的嘴大小切成适量的块状或条状，去皮！（中型犬可以整个馒头去皮，小型犬可以切片切条，大型犬可以自己蒸个型号超大的馒头）
2、用少量水稀释一下肉汤，如果肉汤本身很水就不要再稀释了，以保持肉汤诱人的香味为准。
3、把馒头块的一面用肉汤浸渍，保留另一侧不沾肉汤。（这是为了防止肉汤过咸对狗狗不好）
4、把浸过肉汤的馒头用盘子盛好放进微波炉，大火力微波3分钟，拿出放在阴凉通风的地方凉。
5、把晾凉的馒头再次放进微波炉里大火加热3分钟，再拿出，再放在阴凉通风的地方晾凉。
6、如此反复若干遍，以馒头硬的掰不动，摔不碎为成功。
在家自制油条做法窍门
早晨，一缕阳光透过窗户洒进房间，伴随着那迷人的香气，你醒来的第一件事就是将自己拖到厨房，开始自制油条的欢乐时光。自制油条不仅可以满足你对美食的渴望，还能让你感受到烹饪的乐趣。今天，我就来分享一些在家自制油条的窍门，让你轻松掌握这一技巧。
要制作美味的油条，首先需要准备好食材。
下面是自制油条的步骤指南：
将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和盐。慢慢地加入水，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。然后盖上湿布，静置1小时，让面团发酵。
发酵好的面团取出，揉搓至光滑，再分成小块待用。
将小块面团取出，用擀面杖擀成长方形，再将其对折，再次擀平。重复此步骤几次，使面团中的气体排出。
将擀平的面团切割成条状，长度根据个人喜好。切割过程中要用刀在表面略微切割一下，这样油条炸制时会更加酥脆。
将切好的油条进行二次发酵，放置在温暖的地方，让油条变得酥松。
取一锅，加入适量的油，将油烧至180摄氏度左右。将发酵好的油条放入油中，炸至金黄色。出锅后，用纸巾沥干多余的油份。
在制作油条的过程中，有一些小贴士需要注意：
自制油条不仅可以满足你对美食的追求，还能让你在家尽情享受制作美食的乐趣。只要掌握好食材的搭配和步骤的流程，相信每个人都可以成为一位出色的油条大厨。希望这些窍门和小贴士对你有所帮助，祝你制作出美味可口的油条！
自制桑葚膏是一项很有意义的家庭制作活动，它不仅能够让您在进食健康美味的同时，还能享受亲手制作的乐趣。而要做出美味的桑葚膏，掌握一些做法窍门是非常重要的。
做桑葚膏的第一步是选择新鲜的桑葚。新鲜的桑葚外表呈深紫色，质地饱满，没有软烂或者脱落的迹象。而且，成熟的桑葚也会有一种特殊的香气。
在选择桑葚时，可以尽量选择有机种植的桑葚，这样就能够避免食用农药和化学物质的摄入。
在清洗桑葚时，可以将桑葚放置在清水中浸泡几分钟，然后用凉水冲洗。这样可以去除桑葚表面的污垢和杂质。
之后，将桑葚剪去顶部的茎，并用小刀将桑葚切成两半，以便去除内部的籽。
将清洗和准备好的桑葚放入炖锅中，加入适量的清水。桑葚需要煮沸后再煮20-30分钟，直到桑葚变得非常柔软。
在煮的过程中，可以不断搅拌桑葚，以防止其黏附在底部炖锅上。
将煮熟的桑葚倒入细密的滤网中，用铲子或者勺子轻轻推压桑葚，将桑葚汁滤出，留下纯净的桑葚汁。
另外，您还可以使用榨汁机来榨取桑葚汁，这样可以更加高效地获得大量的桑葚汁。
将滤出的桑葚汁倒入宽底的锅中，加入适量的糖。这个阶段可以根据个人口味来调整糖的用量。
将锅放置在慢火上，不断搅拌桑葚汁，煮至浓稠的状态。这个过程需要耐心和细心，以防止桑葚汁在煮沸时溢出锅外。
待桑葚膏煮至浓稠而有光泽时，即可熄火，等待其自然冷却。
桑葚膏制作完成后，可以将其倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。存放在阴凉干燥的地方，桑葚膏可以保存几个月的时间。
食用时，可以直接将桑葚膏涂抹在面包、烤饼或者饼干上，也可以作为果酱、酱料等的调味品使用。
无论是自己享用还是与家人分享，这款自制桑葚膏都能够为您带来美味和满足感。而且，自制的桑葚膏不含任何添加剂和人工色素，更加安全和健康。
现在，您可以自己动手试试制作桑葚膏了，享受制作美食的乐趣吧！
自制桑葚膏的做法窍门叉烧是中国传统美食中非常受欢迎的一道菜肴，它的口感酥脆，肉质鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。而现在，我们不再需要去餐馆才能品尝到美味的叉烧，因为我们可以在家里使用电饭煲轻松地制作出美味的自制叉烧。下面就给大家分享一些自制叉烧的做法和电饭煲窍门。
在制作自制叉烧之前，我们需要准备以下材料：
下面是制作自制叉烧的具体步骤：
在制作叉烧的过程中，电饭煲发挥了非常重要的作用。下面是一些使用电饭煲制作叉烧的窍门：
通过以上的步骤和窍门，相信大家可以轻松地在家里制作出美味的叉烧。而使用电饭煲制作叉烧不仅简单方便，还能够保留食材的鲜嫩口感和营养价值。快来动手试试吧，亲手制作一份美味的自制叉烧，与家人朋友一起分享美食的快乐！
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？