香煎五花肉怎么选？

一、香煎五花肉怎么选？

1、看五花肉的颜色

　　新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，就不要选了。

　　2、看五花肉皮的薄厚

　　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　　3、看五花肉的结构

　　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉要首选五花肉。

　　4、看五花肉的整体

　　上好的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋，最好不要选肚皮上的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当，总的厚度一般在1寸左右。

二、王刚香煎五花肉？

原料

白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把白菜心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

3、把砂锅置中火上，倒入炒锅内的汤汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖lO分钟，淋上鸡油，撒上香菜段即成。

三、香煎五花肉保存方法？

1、将肉切成肉片放入塑料盒，喷上一层黄酒盖上盖放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味;

2、将肉切成片然后将肉平摊在金属盆置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片包装起来，放入冰箱冰冻室贮存，可以保存一个月不变质;

3、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长时间;

4、将鲜肉切成条在肉便面上涂一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处，可存放一段时间;

5、将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜;

6、刚买回的生猪肉想要保鲜，可以用浸过醋的湿布包起来，这样可以保鲜一昼夜不变质。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天。如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美;

7、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存;

8、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅)，可存整日，肉不变质;

9、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜;

10、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天;

11、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间;

12、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天;

13、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上;

14、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年;

15、盒装的冷藏肉的保鲜期为2～3天，再拿去冷冻是不对的;

16、冷冻肉应放入冷冻室，保存时间3个月;

17、罐头肉应放在冷藏室;肉松等开罐后，保存期约10天，但不要放在冷冻室，以防肉质变差;

18、煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周， 存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

四、韩式煎五花肉的腌制方法窍门？

怎么腌制韩式烤五花肉：

1、将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1到2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制；

2、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多；

3、腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，不然颜色就会太深。

五、香煎土豆洋葱炒五花肉的家常做法

材料：

• 五花肉：300克
• 土豆：2个
• 洋葱：1个
• 大蒜：2瓣
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量
• 葱花：适量

步骤：

1. 准备好所有食材。

2. 将五花肉切成薄片，土豆去皮切成块状，洋葱切丝，大蒜切末。

3. 在一个平底锅中，加热适量食用油，放入五花肉煎至两面金黄酥脆，然后捞出备用。

4. 在同一个锅中，加入大蒜末炒香，然后加入洋葱丝继续翻炒。

5. 加入土豆块翻炒至表面变色。

6. 将煎好的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 在锅中加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮约10分钟，直至土豆变软。

8. 最后撒上葱花进行装饰，即可出锅享用。

小贴士：

1. 五花肉煎至两面金黄酥脆可以增加口感的层次感。

2. 可根据个人口味调整加入的调料。

3. 炖煮时可以根据需要加入适量的清水，以保持炒菜的湿润度。

结语：

以上就是香煎土豆洋葱炒五花肉的家常做法。这道菜品色香味俱佳，五花肉的酥脆与土豆洋葱的软糯完美结合，口感丰富。制作简单，味道美味，适合作为一道下饭菜，更是家常菜中的不错选择。欢迎大家尝试制作，相信会给您带来美味的享受。

感谢您阅读完这篇文章，希望对您有所帮助！

六、五花肉要煎多久才香？

五花肉要煎多久？

五花肉要吃煎的只要把果肉切成片，放点淀粉，放点盐，放点酱油放点料酒，抓一抓然后用用煎锅放上一点油，直接放上煎几分钟是非常好吃的

七、广东香煎五花肉的做法？

香煎五花肉的做法非常简单。首先，将五花肉切成一厘米左右的薄片，可以根据口味加入一些调料腌制（例如：盐、胡椒、生姜、蒜、料酒等）。其次，将煎锅加热，放入少量油，等油热后将腌制好的五花肉铺平在煎锅里，中火煎至两面金黄即可。最后，将煎好的五花肉装盘，可以配上生菜、青葱、辣椒等调料来提升口感。总之，这是一道简单易学的美食。因此，无论你是厨艺小白还是高手，都可以轻松地做出美味的香煎五花肉。

八、香煎五花肉煲的做法？

食材清单

五花肉 160克 、 蒜 2瓣 、 黄豆酱油 1大勺 、 豆腐泡 90克 、 八角 一个 、 桂皮 一小片 、 干辣椒 一个 、 料酒 2克 、 玉米油 适量

烹饪步骤

1，五花肉用刀切成小方块

2，五花肉加料酒一点点盐抓几下腌制十几分钟

3，蒜拍一下不用切碎

4，八角，桂皮，干辣椒用水泡几分钟

5，多功能锅预热好了放玉米油烧热，放入五花肉翻炒出点油

6，加入蒜，桂皮，八角，干辣椒继续翻炒几下

7，倒入适量黄豆酱油

8，再倒入两碗水

9，盖上盖子煮15分钟左右

10，下豆腐泡，翻炒几下

11，倒入砂锅里，我把砂锅放在煎中药的底座上通电用煮粥功能工作40分钟左右即可出锅

九、香煎五花肉怎么做？

食材准备：猪肉、红辣椒、青辣椒，蒜苗、蒜、豆豉、辣椒粉、蚝油、生抽、老抽、淀粉

具体步骤：

1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段装盘备用；

3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；

4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。

十、煎小鲳鱼又香又脆小窍门？

煎小鲳鱼要想做到香又脆，可以尝试以下小窍门：

1. 选用新鲜的鱼：选择新鲜的小鲳鱼，可以保证口感和风味更好。新鲜的鱼肉质紧实，容易煎出香脆的外皮。

2. 适当处理：在煎前，将小鲳鱼进行简单处理。首先，彻底清洗干净，并用厨房纸巾擦干水分。然后，在鱼身上切几刀，有助于调味料渗入内部，并使鱼更容易均匀地煎熟。

3. 控制煎的时间和温度：预热平底锅并加入适量的油，待油变热后放入小鲳鱼。一般来说，先用中火将两面煎至金黄色，再转小火继续煎制至全熟。不要过度煎制，以免使肉质变硬。

4. 加入适量的调料：在小窍门2中提到，在小鲳鱼表面切几刀后，可以撒上盐和胡椒等调味料。这样可以使调味料更好地渗透到鱼肉内部，增强风味。

5. 不要经常翻动：在煎制小鲳鱼的过程中，尽量减少翻动的次数。一般情况下，每面煎制2-3分钟即可。频繁翻动会导致鱼肉变得松散，影响口感和外观。

6. 吃前滤去油脂：在将小鲳鱼盛出后，可以用厨房纸巾或者漏网等工具将多余的油脂吸干。这样可以让鱼肉更清爽，并减少油腻感。

以上是一些常用的煎小鲳鱼的小窍门。实际操作时，根据个人喜好和口感要求进行微调，以获得满意的结果。祝您烹饪愉快！