怎样炸小鲫鱼使骨头酥脆窍门？

一、怎样炸小鲫鱼使骨头酥脆窍门？

鱼里面放1勺盐，2勺料酒。放上姜丝和葱结腌制半个小时。

2.碗里打两个鸡蛋，把鸡蛋搅散。加入一小勺盐，一大勺面粉。半勺淀粉。再加一点清水搅拌成糊。糊调好以后再倒一点点色拉油，再搅拌均匀就做成了脆皮糊，这样炸出来的鱼外酥里嫩。

3.把鱼捡去葱姜，然后倒入脆皮糊搅拌均匀，让每一条鱼都粘上脆皮糊。

4.锅里烧油，由温烧到5成热，也就是油面开始冒烟的时候，关小火。下入小鲫鱼记住要一条一条的下，要不然会粘在一起。炸的时间稍微长一点，这样子让鱼慢慢炸熟。第1遍挨个放进去，炸熟透至定型之后捞出来

5.等到油温升高了又再复炸几遍直到把小鲫鱼炸酥炸脆为止。炸好之后就可以吃啦，这样炸出来的小鲫鱼连骨头都一起可以吃掉

二、炸小鲫鱼又香又脆小窍门？

香炸小鲫鱼

原料：小鲫鱼、盐、十三香、姜、料酒、面粉、淀粉、小苏打、葱。

做法步骤：

第1步、小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。

第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。

第3步、调成比酸奶稠一点的面糊。

第4步、腌制好的鱼沾一层面糊。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金黄色捞出。

第7步、油温升高。

第8步、下锅复炸。

第9步、出锅装盘完成。

三、焖鲫鱼不炸怎么焖窍门？

焖鲫鱼的做法：

1.把鲫鱼洗干净，一定要把鲫鱼肚子里的黑腹清洗干净，不然会留有腥味。拿大碗放鱼。

2.（料酒2勺，姜，祘未各少许，大葱六根，生抽2勺，香醋1勺），调好酱汁，到入大碗中。

3.盖好盖子，放入冰糖里腌制20分钟。

4.把腌制好的鱼滤干水份。

5.压力锅底部放几一层葱段，将鱼轻放在葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。依此倒入番醋2勺，白酒1勺，盐适量，沙糖适量，花椒少许，将生姜切片铺于鱼身上，再放上些葱段，倒入清水一小碗。

6.大火至限压阀出气后，调小火烧上30分钟左右，这时的鲫鱼已经酥的掉渣，起锅时要以再轻的动作将鱼放入碗中。

四、怎么炸小鲫鱼？

先备好材料：小鲫鱼、孜然粉、胡椒粉、料酒、盐、花生油、玉米淀粉。

具体的做法如下：

1、小鲫鱼去头，去鳞，去内脏，清洗干净

2、大些的鱼表面切几刀，小鱼就不用切啦，放入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟

3、腌好的鱼表面撒玉米淀粉，抹匀

4、油热后逐条下锅，小火炸制20分钟

5、炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可

6、炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行

五、怎样酥小鲫鱼窍门

非常欢迎大家来到我的博客！今天给大家分享一些关于如何制作美味酥小鲫鱼的窍门。酥小鲫鱼是一道非常受欢迎的中式菜品，它的外酥里嫩、香辣可口，深受大家的喜爱。

选择新鲜的小鲫鱼

首先，制作美味的酥小鲫鱼要选择新鲜的食材非常重要。新鲜的小鲫鱼身体饱满、鳞片光亮，没有异味。最好选择活鲜鲫鱼，并在制作前将其清洗干净，去鳞去腮，保持鱼身完整。

调制特色酱料

接下来，是调制特色酱料的环节。可以根据个人口味来调配酱料，下面是一个简单易学的酱料配方：

• 生姜末怎样酥小鲫鱼窍门：
• 将新鲜生姜去皮切末。
• 放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、酱油、白胡椒粉，拌匀均匀。
• 放置10分钟，使姜末腌制入味。
• 酱油蒜蓉汁怎样酥小鲫鱼窍门：
• 将蒜瓣去皮，切碎成蒜蓉。
• 加入适量的酱油、糖、香醋，搅拌均匀。
• 腌制待用。

制作酥小鲫鱼

现在，我们进入制作环节啦！下面是详细步骤：

1. 将腌制好的生姜末均匀地涂抹在小鲫鱼的表面，入味30分钟。
2. 取一只干净的炒锅，倒入适量的食用油，烧至7成热。
3. 将鱼放入炒锅中，小心翻煎，待鱼皮变脆后翻转鱼身。
4. 两面煎至金黄酥脆，控油。待油温降至五成热时，再重新下鱼煎至酥香色泽均匀。
5. 将煎好的鱼捞出，沥干油分，装盘备用。

搭配酱料享用

最后，我们来看看如何搭配酱料享用酥小鲫鱼：

将调制好的酱料倒在酥小鲫鱼上，并轻轻拌匀。这样鱼肉就能充分吸收酱料的香味，口感更加鲜美。如果你喜欢更辣更香的口味，可以再加入一些辣椒油或者辣椒粉。

希望大家喜欢今天的分享，制作美味的酥小鲫鱼并不难，只要按照以上步骤操作，相信大家都可以轻松做出美味的酥小鲫鱼来。感谢大家的阅读，如果对本篇内容有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。下次再见！

六、葛粉炸小鲫鱼行吗？

食材

主料小鲫鱼550g 辅料油适量盐适量鸡精适量地瓜粉适量

步骤

炸小鲫鱼的做法步骤1.准备小鲫鱼

炸小鲫鱼的做法步骤2.洗净后加入地瓜粉，盐、鸡精腌10分钟

炸小鲫鱼的做法步骤3.锅内加油烧热

炸小鲫鱼的做法步骤4.放小鲫鱼炸

炸小鲫鱼的做法步骤5.鱼炸至金黄捞起控干油装盘即可

七、炸小鲫鱼汤的做法，炸小鲫鱼汤怎么做好吃，炸小？

1 小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净2 放入盐，料酒腌制30分钟3 放入适量的面粉4 搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉5 锅中放油，放入腌好的鲫鱼6 一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面7 两面都炸到金黄色捞出控油8 等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍9 炸到鲫鱼酥脆即可出锅

八、炸小鲫鱼的做法步骤图，酥炸小鲫鱼怎么做好？

你好，炸小鲫鱼的做法步骤图，酥炸小鲫鱼怎么做好？

.

杀好洗净倒入酱油，盐，五香粉腌制好，红薯粉加少许的水调糊，拿腌制好的鱼裹着红薯粉糊（红薯粉糊一定要比较稠的）

2.

锅里放油烧热，再把裹着红薯粉糊的小鲫鱼放入炸

3.

中小火慢炸，炸至两面金黄即可捞出

4.

是不是很诱人呢~

九、炸非洲小鲫鱼的做法，炸非洲小鲫鱼怎么做好吃？

食材 主料 非洲鲫鱼 7条 姜片 适量 香炸粉 20克 鸡蛋 1个 水 一汤匙 步骤 1.鱼去腮内脏，清洗干净，姜切薄片 2.加盐，味精，排骨粉，姜片腌匀 3.盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上 4.香炸粉加鸡蛋，水调成糊状 5.把鱼放在调好的糊滚两面 6.平底锅倒入约700克的食用油，带油温高到90度下鱼 炸 7.炸至金黄色捞出，足个炸好，再回锅复炸一分钟 8.我调了点糖醋汁浇鱼上了 9.还有几只直接啃

十、怎么炸小鲫鱼让刺炸酥？

作为一名小吃货，今天我就来教你一套，零失败的快手香煎小鲫鱼！香脆无比，恨不得来三大碗米饭，哈哈~食材清单:小鲫鱼、白酒、姜一块、椒盐一勺、油少量材料准备好了，我们就先把小鲫鱼去鳞、内脏还有腮用清水洗干净，鱼肚皮两面各划两刀，放到容器里放入白酒、姜、腌制十分钟就好了。下面就可以起锅烧油啦！先把适量的油放入锅里烧热，把小鲫鱼放到锅里炸到两面金黄色，变得酥脆后撒上椒盐一道美味的炸鲫鱼就完成啦!吃的时候冷热都嘎嘣脆呢（油温一定要控制住，鱼要酥脆关键不能糊掉）。赶紧端起你的小饭碗配炸鱼吃吧