如何制作美味的手工揉面面包？学习手工揉面面包视频教程

一、如何制作美味的手工揉面面包？学习手工揉面面包视频教程

手工揉面面包简介

手工揉面面包以其新鲜、美味和营养价值而备受人们喜爱。它不含添加剂，口感细腻，香气扑鼻，是许多人喜欢的早餐和下午茶选择。

手工揉面面包的制作过程

首先，准备好所需的食材：面粉、酵母、盐、糖和水。然后按照一定的比例混合这些食材，接着开始揉面。揉面的过程是手工揉面面包制作中最为关键的一步，需要花费一些时间和精力，但也是最为有趣的部分。

为了帮助您更好地掌握手工揉面面包的制作方法，我们特别制作了详细的视频教程，从原料准备到揉面、发酵、烘烤，一步步为您演示，让您轻松掌握制作技巧。

手工揉面面包视频教程

在这个视频教程中，我们将会为您展示从头开始制作手工揉面面包的全过程。您可以清晰地看到面团的揉捏、搓揉和发酵的每个细节，让您能够更好地理解和掌握制作手工揉面面包的技巧。

视频中的每一个步骤都配有解说，方便您在观看时能够更好地理解每个环节的重要性，确保您能够成功制作出口感和味道俱佳的手工揉面面包。

手工揉面面包的魅力

通过学习手工揉面面包视频教程，您将会发现制作手工揉面面包并不是想象中的那么难，只要掌握了正确的方法，每个人都可以在家中制作出美味的手工揉面面包。

制作手工揉面面包既可以锻炼自己的动手能力，又可以让家人和朋友品尝到您的烘焙成果，同时也是一项有趣的家庭活动。更重要的是，您可以选择健康、优质的食材，让自己和家人吃得放心、吃得健康。

结语

手工揉面面包，作为一种健康、美味的面包选择，正受到越来越多人的喜爱。通过学习手工揉面面包视频教程，您可以轻松掌握制作技巧，开始在家中制作属于自己的手工揉面面包，为家人和朋友带来美味和快乐。

感谢您的阅读，希望通过这篇文章能带给您有关手工揉面面包制作的帮助和启发。

二、手工揉面好吃还是面包机揉面好吃？

我有面包机，面包机揉面挺好的，我现在基本上隔两天就做一次面包或者包子，还可以做酸奶什么的，如果只是要揉面，面包机足够了，偶尔懒了，都不取出来整形了，反正自己吃也不要外形多好看，家用和面机是说厨师机么，我觉得如果很喜欢，而且经常做面包蛋糕，是可以考虑买厨师机的，看教程比面包机揉面块多了，如果只是像我偶尔做一下面包馒头，而且偶尔还想偷懒一下，还是面包机好，毕竟价格也更实惠，功能也多当然我是说的国产面包机，我买的柏翠，松下面包机还是很贵，当然厨师机进口品牌就更贵，建议如果买面包机一定要买一个静音的，我这个什么都好就是太吵了，应该买新款那个静音的

三、面包手工揉面有什么技巧？

　　原因及解决方法如下： 　　第一：水放多了，所以面团会很稀揉出来就很黏，这种情况下可以再向面团里加点干面粉。第二：鸡蛋多了,这个也可以再向面团里加点干面粉，这样就可以把面粉的粘性调节一下。 　　第三：在揉面的时候不要一次性把水倒的太多，不然很难掌控水的多少，容易一不小心把水倒多，每次应该少加点水多加几次就好掌控面团的干湿度。 　　第四：把揉好的面团在面盆里放一会，面团就会有弹性，吃起来口感也好一些。 　　揉面团的小技巧： 　　在和面时,先把中间的面往边上弄,形成坑状,把水加进去,不要一次加入太多的温水,要边和边加,加了水后,和面时要注意,尽量不要摸到水,把面往水上面撒,发现面太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和面,你就会摆脱和面糊手的局面了。 　　注意：1.一定要温水和面 2.和的面一定不要太软，多揉一会

四、面包手工揉面出膜技巧？

原料

高筋面粉 (250克)

奶粉 (10克)

白砂糖 (15克)

酵母 (3克)

牛奶 (100毫升)

水 (60克)

鸡蛋 (1个)

蜂蜜 (15克)

黄油 (20克)

盐 (3克)

步骤

1.除了黄油和盐，所有材料放入厨师机桶，搅拌成絮状，装在厨师机上

2.中速搅打8分钟

3.撑出粗膜

4 .加入黄油，盐

5.低速搅打3分钟，转高速搅打5分钟

6.撑出手套膜！有厨师机揉面方便又快捷！省时省力省心！

五、做面包揉面技巧？

1，先来制作中种面团，将中种面团的所有食材混合。

2，揉成团即可，不需要很光滑，盖上保鲜膜发酵至2.5或者3倍大小，冬天太冷可以隔温水发酵，也可以借助烤箱发酵，蒙被子，开空调发酵。

3，发酵好的面团有淡淡的酒味，撕开可见细密的孔洞。

4，将中种面团剪碎，加入主面团中除黄油，盐以外的所有材料，揉至厚膜以后加入盐和黄油继续揉。

5，直到出现柔韧的手套膜。

6，将面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7，松弛好的面团擀圆，翻面，包入蜜红豆，皮不要太薄，厚点好吃。

8，依次将包好的面团摆入模具内，模具内提前抹上黄油，方便脱模。

9，38度左右的环境中二次发酵至两倍大即可。

10，发酵好的面团用羊毛轻轻刷刷一层蛋液，撒上椰蓉。

11，烤箱提前预热，中下层，上火175，下火165，烤约17分钟左右。

12，稍微放至温热脱模，撕着吃，喧软香甜。

六、做面包怎么揉面团？

手法：一手按住近身的面团一端，另一手用掌根向前推搓，再把面团收回，面团太粘的话用刮板铲回，继续向前推搓。

技巧：想要快速揉出手套的方法，揉面时酵母先不要一起放入，等面团揉好后静置30分钟，让它在静置的过程中自然产生筋度，再加入酵母揉至能拉出较厚的膜后加入黄油继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段，如果酵母一起放的话会在静置的过程就开始发酵而影响后续的面包的涨发。

七、做面包能手揉面吗？

对于一块好吃的面包来说，面团的制作是最重要的步骤之一。有一个说法：面包制作过程中，正确的发酵影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。在我看来，面团的制作与面团的发酵处于同等重要的地位，同时影响着面包的成败。

　　注意了！对揉面重要性的理解，有助于你制作出成功的面包！

　　揉面的目的是使面筋形成，为了帮助大家理解这个概念，我必须说一下面筋形成过程以及它在面包制作中所起的作用：

　　面筋是小麦蛋白质构成的致密、网状、充满弹性的结构。面粉加水以后，通过不断的揉面，面粉中的蛋白质会渐渐聚集起来，形成面筋。揉面的越久，面筋形成越多。而面筋可以包裹住酵母发酵产生的空气，形成无数微小的气孔，经过烤焙以后，蛋白质凝固，形成坚固的组织，支撑起面包的结构

八、面包粉做面包揉面发酵问题？

有志者事竟成！千万不要灰心。刚开始失败是正常的。也许是你太急于求成了。手工揉面需要些时间，要有耐性。还要费些力气，最好是面和好后，醒0.5--1个小时。加水的量不要那么死板，多点少点都无关紧要，只要把面团和好就行。你可以再加些面包改良剂。面包用不上面包糠。面包一定要发起后再烤噢，不然你还会失败。刚开始，慢慢来，你会成功的。

九、做面包时，手工揉面要揉多长时间？

〖 食材清单 〗低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，低筋面粉300克、鸡蛋2颗、盐2克、酵母3克、白糖40克，先把鸡蛋搅散后再加水100克，上手揉面，这个面团是偏软的，揉的时候可能会有点沾手，先醒发10分钟；

2、10分钟后再来揉，就很容易揉光滑了，也不会沾手了，揉光后放到案板上继续揉搓，像搓衣服一样，直到揉出有薄薄的一层膜后就可以了，这个时间会稍微的长一点，我大约揉了8分钟，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、这个面团已经醒发的非常好了，先揉搓排气，搓成长条，分成六个小剂子

每一个小剂子继续揉一揉，揉光揉圆后擀成牛舌状，卷起来，从中间切开；

4、模具底部刷油，把切好的小剂子全部放进去，醒发40分钟，准备两颗鸡蛋，只要蛋黄，40分钟后的小剂子会稍微变大一些，刷上一层蛋黄液，撒少许白芝麻点缀下；

5、冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；

我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。

十、做面包是先揉面还是发酵后揉面？

先揉面。酵母菌在面包其实经行两部反应，第一步是有氧呼吸大量繁殖，在揉制的过程使得酵母分布更加均匀并补充氧气有利于酵母菌的繁殖，这之后才是发酵，目的在于是酵母菌经行无氧呼吸，产生更多的二氧化碳。

如果先发酵再揉出膜，没有开始的揉制的过程，一是酵母分布不均匀，二是面中的氧气很少，酵母菌繁殖的少，产气能力差，面包会很死。