搬家蒸年糕的做法大全？

一、搬家蒸年糕的做法大全？

用温开水把粘米面和成絮状，然后锅里放水，水开放篦子，铺上一层枣，再撒面，撒匀盖盖子，待面变颜色，再撒第二层枣，跟面，一直撒完面为止

二、蒸年糕面的做法大全？

主料：

黄色粘米面900g

玉米面180g

枣适量

辅料：

酵母4g

开水适量

做法：

1. 红枣洗净泡一小时软化，玉米面用适量开水烫面。

2. 烫好的玉米面晾凉，加酵母粉发酵。开水烫过的玉米面再发酵一下，更增加粘糕的口感。

3. 用去枣核工具处理红枣。

4. 处理完红枣，玉米面也稍有发酵，把发酵后的玉米面和黄粘米面混合均匀，把每一颗红枣的肚子里塞满。

5. 用手指肚两头抹即可，如果嫌麻烦，此步可省。

6. 把红枣和面混合，用母指戳窝，方便蒸时透气。

7. 最好用不沾油纸，凉水入锅，水开后改中火蒸30分钟。

8. 尽量多放一些枣，蒸出来不会塌。

9. 关火后闷两分钟，移到熟食板晾凉，板子上一定要抺油，不然会粘

三、蒸白年糕的做法大全？

主料：

糯米面1000克

黍米面500克

蜜枣700克

辅料：

温水适量

步骤1

将糯米面和黍米面倒入盆中(可以只用糯米面，我为了蒸淡黄色的，所以加了黍米面)

步骤2

将蜜枣倒入盆中混合(也可以用红枣，红枣提前用水泡一下，最好去核)

步骤3

倒入温水，边倒边用筷子搅拌。变为豆腐渣状即可，不要像和面一样弄成面团，那样就太稀了，沾手，塌软，不成形。另外不要用太烫的水，容易沾手，塌软。

步骤4

取一团面，揉搓光滑，然后捏成窝头状。

步骤5

蒸锅中加凉水即可，铺上笼布，没有的可以用白菜叶代替。

步骤6

将捏好的年糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可。

步骤7

撒点凉水防止沾手，出锅糕放入锅中摆好。开火蒸，开锅后蒸30分钟即可。

步骤7

撒点凉水防止沾手，出锅

四、蒸年糕的做法，蒸年糕怎么做好吃，蒸年糕的家常做法？

蒸年糕做法

北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”

过年的年糕怎样要蒸,做法---制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、

材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

做法：

三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。

再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

五、蒸年糕的做法？

原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、红枣、葡萄干、豆沙、水、牛奶。

做法步骤：

第1步、红枣去核，葡萄干洗净。

第2步、红枣，葡萄干切成小丁。

第3步、红枣，葡萄干泡水5分钟后捞出控水备用。

第4步、糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油搅拌均匀，静置10分钟。

第5步、上锅蒸米糊，大火20分钟。

第6步、用筷子扎扎，熟透即可。

第7步、平底锅炒适量糯米粉当干粉，炒出米香即可。

第8步、蒸好的米面团蘸干粉揉光滑，擀成薄片，一切为二，一半撒上红枣葡萄干，拿另一半盖上压实。

第9步、再一切为二，一半抹上豆沙(豆沙太干的话加一点牛奶稀释一下)再盖上另一半。

第10步、摞好的四成面三成馅。

第11步、再切成小块，用保鲜膜包好再入蒸锅蒸10分钟即可。

六、蒸年糕做法？

——蒸年糕的做法——

准备食材：黄米面250克，红枣26颗，面粉半碗，清水适量。

操作步骤：

1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。

5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

七、蒸年糕怎么做蒸年糕的家常做法？

1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。

5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

八、蒸年糕怎么做，蒸年糕的家常做法？

材料：糯米粉 240 克，澄粉 80 克，罐头椰汁 400ML,砂糖 70 克，沙拉油 30ML,红色黄色食用色素 少许，巧克力酱 少许

工具：鱼型年糕模子

做法：

1． 椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉

2． 糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛

3． 分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合

4． 鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿

5． 将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透

6． 晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛

九、潍坊蒸年糕的做法？

潍坊年糕的用料

有机大黄米 适量温水 适量枣子 适量核桃 适量

潍坊年糕的做法

步骤 1

将温水倒入大黄面粉，揉的可以成团即可.

步骤 2

枣子泡好洗净，用剪刀剪开去核.

步骤 3

将去核的枣子和核桃与面团混在一起.因为没有合适的盘子，就用了9”蛋糕烤盘，铺均匀.

步骤 4

上蒸锅，把面团放入，开大火，上开后，调小火，继续蒸45分钟.拿出来是粘粘的软软的就熟了.可以直接蘸糖吃.

步骤 5

也可以室温保存，温度降低后，会变硬，要吃的时候可以蒸了会变软，或者切小块，用锅煎软，表面变色就可以吃了，外脆里软.

十、保定蒸年糕的做法？

保定蒸的年糕，一般都是用黏米面做成的

准备粘米面，蜜枣，葡萄干

在蒸屉中铺一层粘米面，一层蜜枣，再铺一层粘米面，一层葡萄干，反复2到3次上锅蒸30分钟即可