鼠壳粿的粿皮做法过程？

一、鼠壳粿的粿皮做法过程？

先找鼠壳 ，在放粿皮，一起卷起来 就可以了

二、棉湖鼠壳粿做法过程？

水开放鼠壳草

鼠壳草煮烂后关火，加入小苏打

清水冲洗一次，捞出沥干

用料理机摇成泥

锅里倒入食用油，加入草泥

翻炒变色后加入白糖搅拌至融化

趁热加入糯米粉

中途根据情况加适量开水和成团，盖上保鲜膜

香蕉叶洗净，剪出比模具偏大的形状

取一块面团捏扁，包入豆沙

捏成模具相似的形状，放入模具中按压后印出

印好后背面放上香蕉叶

锅里水开放入大火蒸15分钟即可

三、鼠壳粿的详细做法？

1、首先把馅先准备好，糯米饭：糯米：大米1：1；小鱿鱼干、虾干、香菇、芋头、红葱头、酱油、蚝油、盐把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，把糯米和大米按1：1的比例煮成放，香菇泡发切小，鱿鱼干虾干稍微浸泡一会后剪小块，红葱头切碎，芋头切小丁。

2、起锅烧油，倒入芋头丁把芋头炒熟表面微焦后盛出。

3、锅里再加适量的油，倒入红葱头煸香后倒入鱿鱼虾干和香菇。

4、炒至出香味后倒入糯米粉和芋头。

5、加适量的蚝油生抽和盐调味，炒匀后出锅备用。

6、喜欢吃甜也可以备这个馅，花生160度20分钟烤熟去皮，芝麻炒熟（200克花生芝麻加80克糖60克猪油）。

7、把冷却后的芝麻花生加糖打成粉，加猪油拌匀冷藏备用。

8、锅里烧水，水开后放去摘洗干净的鼠壳棉。

9、煮几分钟后捞出过冷水浸泡一会。

10、把鼠壳棉捞出用料理机打成泥。

11、锅里重新加水放入鼠壳棉加入大约1-2克的小苏打，煮20-30分钟。

12、大概鼠壳棉加汁水350克，趁热倒入粉里（300克糯米粉200克粘米粉）。

13、用筷子搅拌后用手揉成团。

14、另烧开一锅水，取小部分面团捏成片状入锅煮熟。

15、把煮熟的面团和生面团混合揉搓均匀。

16、揉好的粿皮面团就可以开始包馅了。

17、接下来包馅了，咸馅皮约30-35克，糯米饭约40克，糖馅皮约20克，馅约18克。

18、把分好的面团搓圆，放入密封袋里，用平盘压薄。

19、包入馅料，稍微撒点糯米粉防粘。

20、收口向下放入月饼模具压出形状。

21、垫上玉米叶，入锅蒸8-10分钟，出锅稍微冷却就可以吃了。

四、鼠壳粿皮的制作过程？

鼠曲粿也称茨壳粿（官方名称“鼠粬粿”），广东潮汕地区的汉族传统小食之一，棉湖民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到棉湖小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在棉湖小吃中历史最为悠久，最具棉湖风味，最为大众化的原因吧。

从田间采集后，选摘芯叶入锅熬煮，沥去涩水之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成团块，作为粿皮

再将团块分成小块，捏成圆饼，中包粿馅，馅有咸、甜、双烹数种。甜馅有红豆或绿豆加糖制成豆沙

包制粿馅之后入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。吃时可再蒸热或在锅中用油煎，入口软香甜润。

随着各国学者对鼠曲草属植物药理活性研究的深入，发现其有显著的抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳、祛痰、抑制醛糖还原酶，以及肝脏保护等药理作用

五、泉州鼠壳龟粿做法？

鼠壳龟粿的配料主要有糯米粉、鼠曲草、生油、馅料等，做工烦琐且讲究。首先，将从山间、田埂采集回来的鼠曲草嫩苗洗净，经过开水焯完后，放到石臼上按一定比例和糯米粉混合捣碎，这个步骤往往需要年轻力壮的男子来进行，经过二三十次的锤砸后，捏成绿颜色的糯米粉团。

接着将一块块糯米粉团放入开水中焯熟（不少地方也有蒸熟的做法），捞出晾干后再放入石臼中捣砸，这时候的力道要掌握得当，因为粉团表面抹上了一层花生油极易滑出石臼。再次捣砸二十几次后，粉团就和好了。

村民一般会先把馅料准备好。鼠壳龟粿以咸的馅料居多，常有干萝卜丝、香菇丁、肉丁、虾米、笋干等等。馅料炒制好后，捏一团和好的粉团，将馅料均匀地包进去。之后，闽南乡村常见的“龟印”就该出场了。

六、海丰公平鼠壳粿的做法？

你好，海丰公平鼠壳粿是一种传统的客家小吃，其制作方法如下：

材料：

1.糯米粉500克

2.猪肉末200克

3.香菇末50克

4.虾米末50克

5.蒜末50克

6.花生末50克

7.油适量

8.盐适量

9.酱油适量

10.生抽适量

11.料酒适量

12.水适量

做法：

1.将猪肉末、香菇末、虾米末、蒜末、花生末、盐、酱油、生抽、料酒、油混合搅拌均匀，成为馅料。

2.将糯米粉加入适量的水，揉成无颗粒的面团，分成小块备用。

3.将面团擀成薄皮，包入馅料，然后捏成鼠壳形状。

4.将鼠壳粿放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

5.将蒸好的鼠壳粿放入平底锅中，加入适量的油，小火煎至两面金黄即可。

6.最后可以根据个人口味，加入一些辣椒或者葱花等调料即可。

小贴士：

1.面团揉好后，可以放置一段时间，让其松软一些，易于擀成薄皮。

2.制作过程中，可以根据自己的口味调整馅料的比例和调味。

3.煎的时候火候要掌握好，不要煎焦了。

4.鼠壳粿可以在冰箱中保存2-3天，当然越新鲜越好吃。

七、潮汕鼠壳粿的做法步骤图，潮汕鼠壳粿怎么做？

鼠壳粿是用鼠壳草（即白头翁）捣烂拌米粉作皮，以甜豆沙作馅，用圆形粿印（模型）包制而成，蒸熟后的一种米制粿品。

朴籽粿是用一种叫朴籽树的叶和果核捣烂拌米粉浆，加糖发酵，装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后的粿品。白头翁是胃药，有去瘀，调和胃气作用。朴籽叶也有清脾健胃作用。鼠壳粿的用料主要有：鼠壳草、绿豆（做馅）、面粉。

八、鼠壳粿皮的制作全过程？

用料

粿皮材料：糯米粉：500克 克

新鲜鼠壳草：200克

绿豆馅料：干绿豆250克 白糖200克

猪油少许 克

潮汕