1.
首先准备长豆角150克，茄子150克，如下图所示。
2.
接着再把长豆角切成三厘米的长段，把茄子切成五厘米的长条。
3.
准备一个干净的碗，里边放入生抽15毫升。
4.
然后再加入蚝油15毫升。
5.
接着再加入淀粉15克。
6.
然后再加入清水30毫升，混合搅拌均匀即可。
7.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，接着放入小米辣15克，蒜末15克。
8.
然后再把茄子150克，长豆角150克放入其中。
9.
然后再加入刚才调好的料汁60毫升，炒三分钟即可。
10.
三分钟以后即可关火，如下图所示，长豆角茄子就做好了。
食材用料
长豆角适量，茄子适量，红辣椒适量，淀粉适量，葱适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量
做法步骤：
1/8
长豆角掰断，茄子、红椒切条。
2/8
茄子加水、淀粉，抓匀。
3/8
油温七分热，中火炸长豆角，两分钟后捞出备用。
4/8
茄子炸两分钟。
5/8
红椒炸上十秒。
6/8
倒入葱、生抽、蚝油、白糖、清水，炒匀。
7/8
倒入炸好的蔬菜，翻炒均匀后出锅。
8/8
开吃了。
1、洗干净豆角，用手撕成小段。
2、把一个土豆削皮，切成块状。
3、半个茄子，切成三角薄片。
4、把肉切成肉片。
5、切一些蒜瓣。
6、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，放入猪肉片。
7、放入豆角和茄子和土豆。这里一定要注意，豆角必须做熟。
8、炖至汤汁收尽，撒入蒜沫，少许盐和鸡精炒匀关火盛出。
9、长豆角茄子烧土豆就做好了。
主料
细紫茄子四条，豆角十根
辅料
姜末一汤匙，蒜末一汤匙，剁椒一汤匙，糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量
1. 准备茄子和豆角。
2. 豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
3. 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
4. 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，炒好盛出。
5. 锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色
6. 少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
茄子干煸豆角是一道经典的中式家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配一些常见的调味料和配料，制作简单而美味。茄子和豆角都是属于夏季的时令蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。
准备好以上的食材后，我们就可以开始制作茄子干煸豆角了。
将茄子洗净，切成约两指宽的段，备用。豆角洗净，切断两头，对切成两段，备用。蒜蓉、姜末、辣椒都要切成细末，以便更好地入味。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入茄子段，小火煎至两面金黄，表皮微微有颜色即可，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。之后捞出备用。
接着加入清爽的豆角，同样小火煎炒，煎至豆角变软，表面微微焦黄，也捞出备用。
锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉、姜末和辣椒粒炒香。
随后放入炸好的茄子和豆角，继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，调匀后继续翻炒均匀，直至茄子和豆角均匀上色，出香味。
最后加入少许香醋，翻炒均匀，收汁起锅即可。
将炒好的茄子干煸豆角装盘，撒上一些葱花作为点缀。
一道美味的茄子干煸豆角就做好啦！色香味俱佳的这道菜肴可以搭配米饭或者馒头一起食用，也可以作为一道下酒菜，开胃美味。
茄子和豆角都具有丰富的纤维素和维生素，对于促进肠道蠕动、保持身体健康有着重要作用。茄子味甘性平，具有消肿、利水、健胃的功效；豆角味甘酸微寒，有清热解毒、利尿消肿的功效。
希望大家喜欢这道茄子干煸豆角，尽情享受这美食带来的味蕾盛宴！
茄子豆角炒肉是一道经典的家常菜，不仅口味鲜美，而且营养丰富。它将茄子、豆角和猪肉等食材巧妙地搭配在一起，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。
1. 食材准备：将茄子去皮切成块状，豆角洗净切段，猪肉切片备用。葱姜蒜切末备用。
2. 炒茄子：热锅冷油，将茄子块炒至表面微焦，盛出备用。
3. 炒豆角：在同一锅中加入豆角段翻炒，炒至变色后捞出备用。
4. 炒猪肉：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入猪肉片煸炒至变色。
5. 炒配料：将炒好的茄子、豆角倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加工：最后，加入适量的水淀粉勾芡，再撒上一些鸡精，炒匀即可。
1. 选择茄子时，宜选择颜色鲜亮、果实体形圆润且有光泽的茄子。
2. 在炒豆角时，可以提前焯水，这样可以去除豆角的涩味。
3. 在炒猪肉片时，可以先用料酒和盐腌制片刻，增加肉质的鲜嫩口感。
4. 在炒配料时，根据个人口味调整调味料的用量，增加味道的均衡。
5. 炒制过程中火候要掌握好，以免炒糊或者炒生。
6. 最后一步加入水淀粉勾芡，可以让菜肴汁浓稠，更加美味可口。
茄子豆角炒肉以其独特的风味和丰富的营养成为了家常餐桌的常客。它既可作为一道下饭菜，又可作为一道素菜搭配米饭，具有一定的经济实惠性。现在，你已经掌握了它的家常做法，不妨试着亲自下厨，为自己和家人烹饪一道美味的茄子豆角炒肉吧！
**Note: This is a long blog post in Chinese describing the recipe and instructions for cooking "茄子豆角炒肉" (Stir-fried Eggplant, French Beans, and Pork). It includes a list of ingredients, step-by-step instructions, and some helpful tips for a delicious outcome. Enjoy cooking!**茄子炒豇豆角的家常做法
茄子和豇豆角是夏季常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子炒豇豆角是一道家常菜，制作简单，适合全家人一起享用。下面，我将与大家分享一道美味可口的茄子炒豇豆角的家常做法。
首先，我们需要将茄子和豇豆角准备好。茄子去皮切成约2厘米见方的块状，豇豆角去除两头，并斜切成长度约为3厘米的段状。
将炒锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，放入茄子块，翻炒均匀，使茄子表面均匀受热。
炒制茄子时，可以适当加盖，保持锅内温度，帮助茄子更快熟透。
待茄子炒至稍微变软后，加入切好的豇豆角。继续翻炒，使豇豆角与茄子充分混合。
注意火候，避免炒制时间过长，导致豇豆角变色或过软。
在炒制过程中，我们可以将适量的葱姜蒜切末备用。待茄子和豇豆角炒至七八成熟时，加入葱姜蒜末，炒出香味。
接着，加入一勺酱油，调味提鲜，并轻轻翻炒均匀。
最后，根据个人口味加入适量的盐，炒匀即可。记住，盐的加入时间不宜过早，以免影响豇豆角的口感。
当茄子和豇豆角都炒至熟透且呈金黄色时，即可熄火，并盛出装盘。
茄子炒豇豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，可以作为主菜或者下饭菜，搭配米饭一起食用更加美味。
茄子炒豇豆角有助于增强食欲，提供丰富的膳食纤维和维生素，对于促进肠道蠕动、维护消化健康有着积极的作用。
此外，茄子和豇豆角还含有丰富的抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓细胞老化。
小贴士：
1. 炒制茄子时，可以加入适量的水淀粉，让茄子更加嫩滑可口。
2. 炒制豇豆角时，可以事先焯水，炒制时间更短，豇豆角更加爽脆。
3. 不喜欢太油腻的朋友可以选择少放食用油，但要注意掌握好炒制火候，以免食材过干。
现在，你已经学会了茄子炒豇豆角的家常做法，快去尝试一下吧！这道菜色香味俱佳，绝对能为你的家庭聚餐增色不少。
豆角烧茄子的做法：
1.豆角去筋络，切段，再洗净
2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
5.然后再放入茄子炸软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
做茄子豆角还是很简单的，首先要将茄子切成块、切成条备用，然后将豆角洗净切段备用。
接下来在热锅中加入适量的油，将茄子放进去炒至软糯表皮变色后盛出备用。
接着炒豆角时要将油热透，加入蒜头、小米辣，翻炒30秒后倒入茄子，再加入生抽、蚝油、盐和少许醋，继续翻炒1分钟，即可出锅上桌享用啦。
茄子切条，泡水沥干；豆角切长段，蒜，干红椒切段。
茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用
锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！
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