砂锅蒸米饭怎么不糊锅？

一、砂锅蒸米饭怎么不糊锅？

1、生米煮至熟的过程时间是16分钟，针对材料的特性于不同时间点分别放入材料。2、在蒸煮时，常挪动砂锅的锅盖，气孔除会让锅中压力平均之外，还能让锅中热度平均。3、以中火煮，主要煮出米饭黏稠度，以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外，光泽度及黏性是重要关键。

1、生米煮至熟的过程时间是16分钟，针对材料的特性于不同时间点分别放入材料。

2、在蒸煮时，常挪动砂锅的锅盖，气孔除会让锅中压力平均之外，还能让锅中热度平均。

3、以中火煮，主要煮出米饭黏稠度，以小火焖煮是让米饭色泽漂亮外，光泽度及黏性是重要关键。

二、砂锅怎么蒸米饭？

第一步：先准备一个小砂锅，倒入1杯大米，这里是一到两个人的量，把大米洗净后，加入跟平时煲饭差不多的水量，可以稍微少一点点，然后放一边泡着备用，大概泡半小时左右。

第二步：准备一小根排骨，先把它砍成小块再抓洗几遍，这样洗才可以把血水洗净，洗好的排骨抓干水分放入大碗中，加入半勺的柱候酱，少许的盐，一点点生抽，1勺淀粉，把它抓拌均匀后腌制20分钟。

第三步：准备小半个洋葱，5朵泡发的香菇，把它们切粒，再准备一块姜切一点姜丝出来，最后准备小半碗的黄豆。

第四步：锅中下油，把油烧热，油热后倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入香菇和洋葱粒一起翻炒一下。

第五步：香菇和洋葱的香味炒出后，倒入黄豆，排骨，一起炒香，炒干水分后加入少许的料酒，然后继续翻炒，把排骨炒至5成熟。

第六步：排骨炒好，关火， 把炒过的食材全部倒入装有大米的砂锅中铺平，中间打入一个鸡蛋，然后盖上锅盖先调大火煲5分钟，5分钟后把它调成小火煲多3分钟左右。

第七步：一共煲了有8分钟了，关火不要开盖，让它焖5分钟左右，因为砂锅保温很好，这样焖可以确保食材熟透而又不会糊底，还可以让米饭香软不烂又不糊。

第八步：焖够时间后就可以打开锅盖了，撒上少许的葱花，喜欢胡椒味的可以加点胡椒粉

三、砂锅蒸米饭的做法？

砂锅蒸米饭做法如下

胡萝卜100g、大米400g、排骨400g、土豆150g、老抽适量、料酒适量、油适量、生抽适量

排骨酱适量、蚝油适量、盐适量

做法

1.排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。

2.胡萝卜，土豆切条

3.锅中稍放点油，把排骨两面煎一下 放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖制20分钟。

4.再放入土豆，胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。

5.砂锅底部放点油。

6.大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1:1的比例煮，煮涨后，大火盖中小火。

7.饭七分熟时往锅边一圈倒点油。

8.放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖制20分钟后关火闷10分钟。

9.青菜焯熟捞出，生抽，蚝油，水，香油调成汁。

10.出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌即可。

四、蒸米饭怎么才能让锅底不糊？

要想蒸米饭不粘锅不糊，要注意两点：

一；一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。

二；洗净后，在锅内（从锅底到锅壁，凡是有米的地方）抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。要想使米饭吃起来更香呢？那就在蒸饭前往锅里滴几点香油或是食用油。这样蒸出的饭比普通方法蒸出的饭好吃好几倍呢！试试吧

五、普通铁锅怎样蒸米饭不糊锅？

做米饭的时候和用电饭锅做的方法是一样的，但是方的水要比用电饭锅做的多，这样可以防止锅底糊掉。煮到锅里的水开始沸腾了，那会水有可能会溢出来，这是拿勺子把多余的水舀出来，只留够饭煮熟的水，这样煮了一会把锅倾斜了再煮，煮一会再换个位置倾斜，这样多次使锅的每个地方都能被煮到，最后当闻到想象的米饭味米饭就做好了啊！

六、砂锅米饭糊锅底怎么清理？

1、砂锅糊锅底可以选择用热水浸泡，这样很容易就可以将锅底冲洗干净。需要注意，一定不要用钢丝球刷，这样可能会将刷子刷坏，如果是铝锅，刷了之后，再用来煮饭，就对身体很不好。

2、砂锅糊锅底还可以选择用柠檬汁加上盐来清洗，这样可以迅速除锈，又能将器皿擦得十分有光泽。在擦砂锅的时候，最好是用一块布料来擦拭，这样可以防止砂锅摩擦的时候，划破手指。

七、苏泊尔砂锅怎么蒸米饭？

苏泊尔电饭煲蒸饭：　　

1、首先，把米放进苏泊尔电饭煲里面。根据总共需要的饭量来确定。如果放一碗米的话，会蒸出来2碗米饭，一个人吃够了。如果两个人吃的话，可以放2碗米，这样就有4碗饭了。　　

2、然后倒入适当的水，把米洗干净，俗称淘米。把水倒进苏泊尔电饭煲，然后拿个舀米饭的木勺子，把米搅一搅，洗干净，然后把水倒掉。　　

3、米淘干净以后，放入适当的清水。水的多少根据米的多少来确定，水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。　　

4、然后把苏泊尔电饭煲内胆四周的水擦干净，要不然可能会有触电的危险。　　

5、然后，把内胆放到苏泊尔电饭煲里面，盖上盖子。插上电源。　　

6、按下电源键开始蒸米饭。如果电源接入没有问题的话，苏泊尔电饭煲的指示灯就会亮起。大约需要半个小时到40分钟左右米饭就可以蒸好。　　

7、米饭蒸熟以后电饭锅会自动跳闸到保温状态，再稍等大约10分钟片刻就可以开始吃啦。　　注：如何确定加多少水？最简单的一个方法，把手洗干净，手掌打开，放入电饭煲内，水面淹过手指，到掌指交界的地方就可以了。如果想吃软烂一点的米饭，就可以稍微多点水就行了。

八、紫砂锅怎么蒸米饭？

煲仔饭的做法

　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 （这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！太烂不好吃，夹生则根本没法吃！） 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去！ 要快！

　　3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了！ 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

　　4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了！

　　新买的砂锅如何开锅？

　　（1）常见的开锅方法

　　外观完好的新买砂锅出现渗漏属于正常现象。一般常用的开锅方法是煮粥水，或者泡淘米水。

　　这样的作用：利用淀粉堵住新锅的微孔，防止渗漏。

　　但是，用泡淘米水方法的需注意，要将砂锅风干后再使用，因为砂锅浸泡后马上使用，会影响寿命！

　　（2）箍得好的开锅方法

　　第一次使用前先把砂锅放在水中慢慢加温（砂锅内也要加入适量的水），待水开后停止加温，但不要立刻取出，让它在水中静置慢慢冷却至常温（一般在晚上进行，静置一晚，到第二天即可取出，晾干后再使用，一般1-2天）。

　　（3）特殊情况下的开锅方法

　　由于（2）需要的时间比较长，如果遇到急着要使用，或者是在（2）的条件不足的时候，就可以用这个方法：

　　用油（花生油、食用油皆可）均匀地涂抹在砂锅的（外）底部，待油干之后再使用，例如煮粥（必须使用小火）。

　　原理：跟用油泡过的纸相似，这样做可以增加砂锅的韧性，使砂锅没有那么容易破裂，

　　注意：用这个方法的时候，砂锅不要泡水，因为水油不相溶。再次强调，锅底的油干了之后砂锅要小火使用！！切记 切记^_^

九、没有蒸米饭功能电砂锅怎么蒸米饭吗？

无需电饭煲，也可以吃到美味可口的白米饭，例如可以用压力锅来蒸米饭，乃至只需要有一个碗一样可以蒸出美味可口的白米饭，不应用电饭煲蒸米饭的情况下，要把握一定的方法，最先要把握熟度，熟度不可以很大，此外加水流量还要有一定的留意，由于并不是用电饭煲，所以说在蒸米饭的时间层面一定要把握好。

十、怎样用电饭锅蒸米饭不糊锅？

方法如下：

1、掌握适量的米和水，只有这样的话，才有可能让米饭不粘锅，一般加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了。

2、在电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑。

3、在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。

4、在清洗电饭煲的时候，要注意许多的细节，千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。

电饭煲正确清洗的方法：

（1）每次用餐后，先把剩饭打起，再用水泡一下，然后用软棉布轻轻擦洗即可。

（2）清洗内胆时，请勿将内胆作为其他餐具的乘放器皿，以免括花内胆。

（3）在蒸菜的时候，要做到选用电饭锅专用蒸笼，不要把不锈钢蒸架放入电饭锅内使用，否则在米饭沸腾的过程中，蒸架有可能对内胆造成磨损。