猴头菇炖排骨？

一、猴头菇炖排骨？

用料

排骨 一斤，猴头菇 2个，蜜枣6颗，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，酱油 少许，香叶、八角、花椒等） 适量

做法步骤

1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分直到泡猴头菇的水清。

2、蜜枣洗净，备用。

3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净

4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好

5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒

6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟

7、放入提前泡好的猴头菇和蜜枣炖15分钟，放入盐拌匀，即可。

二、鸡肉炖排骨的家常做法窍门

鸡肉炖排骨的家常做法窍门

在家烹饪美味佳肴总是令人开心和满足的。如果你喜欢尝试不同的食谱，那么鸡肉炖排骨绝对是一道值得一试的家常菜。通过将鸡肉和排骨结合在一起，你将获得肉质鲜嫩多汁的美味。本文将介绍一种鸡肉炖排骨的家常做法窍门，让你在家中轻松做出一道令人赞叹的热菜。

所需食材：

  
鸡肉: 500克
  
排骨: 500克
  
生姜: 适量
  
大葱: 适量
  
料酒: 2汤匙
  
食盐: 适量
  
酱油: 适量
  
白胡椒粉: 适量
  
食用油: 适量
  
清水: 适量


步骤：

步骤1: 首先，准备好所需的食材。鸡肉和排骨应该清洗干净，并切成适当的大小。生姜和大葱也要切成片备用。

步骤2: 热锅加入适量的食用油，将切好的生姜和大葱爆炒至散发出香味。

步骤3: 接下来，将切好的鸡肉和排骨放入锅中翻煎一会儿，让它们表面微微变色。

步骤4: 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。然后，加入足够的清水，使所有的食材都被完全浸没在水中。

步骤5: 盖上锅盖，用中小火慢炖大约1个小时，直到鸡肉和排骨变得非常酥烂。

步骤6: 在炖的过程中，我们可以准备酱汁。将适量的酱油和食盐混合在一起，搅拌均匀。

步骤7: 当鸡肉和排骨变得酥烂时，加入准备好的酱汁。继续炖煮10分钟，使酱汁充分渗入肉中，增加口感。

步骤8: 最后，根据个人口味，加入适量的白胡椒粉进行调味。炖煮几分钟后，关火，即可上桌享用。

窍门和小贴士：

1. 选用优质肉类：为了制作一道美味的鸡肉炖排骨，选择新鲜且优质的鸡肉和排骨至关重要。这将确保你最终得到的炖菜口感鲜嫩多汁。

2. 控制火候：炖菜的关键在于掌握火候。将火调至中小火，慢炖可以使肉质更加酥烂，口感更好。过高的火力可能导致肉变硬，影响口感。

3. 加入适量调料：在制作鸡肉炖排骨时，适量添加酱油、食盐和白胡椒粉可以提升菜品的口感和鲜美度。但是记住，要根据个人口味来调整调料的用量。

通过遵循这些简单的步骤和窍门，你将能够在家中制作一道美味的鸡肉炖排骨。这道菜品不仅能为你的家人提供营养，还能增加家庭聚餐的乐趣。不妨趁着周末的闲暇时光，亲自动手尝试一下吧！

祝你烹饪愉快，用鸡肉炖排骨为家人带去美味！

三、玉米炖排骨能放香菇吗窍门

玉米炖排骨能放香菇吗？这是许多厨房新手在烹饪中常常遇到的问题。今天，我将与大家分享一些窍门和技巧，以帮助你在炖制玉米炖排骨时使用香菇，让你的菜肴更加美味。

为什么要放香菇？

香菇是一种具有特殊香味的食材，它能够为各种菜肴带来独特的口感和风味。放入玉米炖排骨中，香菇能够增添丰富的味道，使整个菜肴更加美味可口。

此外，香菇还富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有着诸多益处。它含有丰富的植物纤维和多种营养物质，有助于增强免疫力、改善肠道健康，并具有一定的抗氧化作用。

窍门一：选择新鲜香菇

选择新鲜的香菇对于烹饪一道美味的玉米炖排骨至关重要。新鲜的香菇具有鲜明的香气和口感，能够更好地融入菜肴，提升整体口感。

当购买香菇时，可以选择表面干燥且无黄斑的香菇。另外，观察香菇褶裂的程度，若褶裂扩张较大，说明香菇已经老化，不宜选购。

窍门二：提前处理香菇

在使用香菇之前，需要进行一些处理工作，以确保香菇的口感和风味更加出众。

1. 首先，将香菇浸泡在温水中，以去除表面的泥土和杂质。约需浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 其次，将香菇的蒂部切掉，蒂部较硬且不易煮熟，切去可以使整个香菇更加均匀地烹饪。
3. 然后，将香菇切成适当大小的块状。切割时可以根据个人口味和菜肴需要进行调整。

窍门三：合理搭配食材

玉米炖排骨本身是一道美味可口的菜肴，但是搭配香菇后会更加丰富多样。在搭配食材时，可以根据个人口味和偏好进行选择。

推荐的食材搭配有：

• 玉米：作为主料，玉米的甜味能够与排骨和香菇相互融合，营造出浓郁的口感。
• 猪骨：用来炖制汤汁，增添鲜香的口感。
• 姜片和葱段：用于提味和去腥。
• 适量的调料：如盐、鸡精等，根据个人口味适量调整。

窍门四：炖制过程和时间

将香菇放入玉米炖排骨中炖制时，需要合理掌握炖制过程和时间，使菜肴达到最佳口感。

1. 首先，将猪骨放入锅中煮沸，撇去浮沫后，加入适量清水。
2. 然后，加入姜片和葱段，用大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，以使猪骨的鲜味充分释放。
3. 接下来，加入排骨和切好的香菇，继续小火炖煮30分钟，使排骨和香菇的营养和鲜味完全融入汤汁中。
4. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精等调料，烹饪5分钟左右，即可关火出锅。

窍门五：提升口感的技巧

如果想进一步提升玉米炖排骨的口感，可以尝试以下技巧：

• 加入适量的料酒可以去腥提味，使菜肴更加鲜美。
• 在炖煮前，将排骨用温水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，可去除部分腥味。
• 在汤汁中加入少许的食用油，可以增加口感的鲜滑度。
• 根据个人口味，可以加入一些香料和调味料，如八角、桂皮、香叶等，使菜肴更有层次感。

总结起来，玉米炖排骨放入香菇能够增添菜肴的口感和风味，使整道菜更加美味可口。通过合理搭配食材、掌握炖煮的时间和技巧，你可以轻松地做出一份美味的玉米炖排骨，让家人和朋友都赞不绝口。

希望以上内容能够对你在烹饪方面有所帮助！祝你好运！

四、猴头菇炖排骨汤怎么做？

准备材料：猴头菇6个、猪肋骨适量、料酒适量、盐适量、枸杞适量

制作过程：

1、猴头菇用水泡久一点，然后煲汤。

2、猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。

3、猪肋骨在沸水里略焯，除去血沫。

4、瓷煲放入猪肋骨加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时。

5、临出锅前加盐，枸杞就好了再煮十分钟就可以了。

五、干猴头菇泡发不苦的窍门——猴头菇煲老鸭？

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时。

2、把猴头菇中间的硬芯剪掉。

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净。

4、然后放入鸡汤或骨头汤里上锅蒸40分钟。

5、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用。

6、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净。

7、砂锅内加清水适量，将鸭子、红枣、猴头菇、葱、姜放进去，烧开后转小火炖1小时。

8、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。

六、猴头佛手

猴头佛手：一颗神奇的植物

猴头佛手，又被称为佛手柑，是一种非常神奇和受欢迎的植物。它不仅具有独特的形状，还拥有许多令人惊叹的药用和香气特性。这种植物在中药和烹饪领域广为应用，被誉为天然的宝库。

1. 植物特征

猴头佛手是一种柑橘类植物，其特点在于果实的形状独特，宛如佛手的模样。它的果实分为许多独立的长指状部分，每个指状部分内含有柑橘果肉和果汁。这种奇特的形状使得猴头佛手成为了备受追捧的观赏植物。它的果实从深绿色逐渐转变为橙色，当成熟时香气四溢，散发着令人陶醉的香味。

2. 药用价值

猴头佛手在中药领域有着广泛的应用价值。它被认为具有开胃消食、化痰止咳、理气和止痛的功效。猴头佛手所含有的丰富维生素C和橙皮苷等成分，不仅可以增强人体免疫力，还可以促进新陈代谢，保持身体的健康和活力。此外，猴头佛手还被广泛用于治疗胃病、呼吸道疾病以及体内湿气过重等症状。

除了中药应用，猴头佛手还被用于烹饪领域。对于喜爱烹饪的人来说，猴头佛手是一种非常有用的食材。猴头佛手的果肉柔软多汁，可以用来制作果汁、果酱和糖蜜等食品。此外，它的香气独特，在烹饪时可以作为调味料使用，增添食物的香味和口感。

3. 传说与故事

猴头佛手在中国文化中有着特殊的意义和传说。按照传说，佛祖释迦牟尼在讲经时曾经提到过猴头佛手，将其比喻为智者内心的花朵。因此，猴头佛手在佛教文化中被赋予了祥瑞和幸福的象征意义。此外，猴头佛手还被视为一种带来好运和财富的象征，许多人在家中摆放猴头佛手植物，希望能够带来好运和福气。

4. 西方应用

近年来，猴头佛手作为一种特殊的水果，逐渐在西方国家流行起来。许多人对这种奇特的水果产生了浓厚的兴趣，并将其用于烹饪和饮食中。猴头佛手的果皮通常用作调味料、制作糖果、酒精饮料和茶等。此外，它还被用于制作美容产品，如香皂、洗发水和护肤霜等，以充分发挥其药用和保健特性。

5. 如何种植和养护

如果你对猴头佛手感兴趣，并希望在家中种植和养护这种植物，下面是一些简单的步骤供你参考：

1. 选择适合种植的品种和健康的苗。猴头佛手通常适合在阳光充足、气候温暖的地方种植。
2. 选择合适的土壤和容器，确保良好的排水性。
3. 浇水要适量，避免积水和过度浇水。
4. 施肥应适量，根据植物生长情况和肥料建议进行施肥。
5. 定期修剪和整形植株，以保持猴头佛手的形状和健康。
6. 注意防虫和病害，及时采取措施进行防治。

希望以上的这些建议对你种植和养护猴头佛手有所帮助。

结语

猴头佛手是一种神奇而受欢迎的植物，有着广泛的药用和香气特性。无论是在中药还是烹饪领域，猴头佛手都发挥着重要的作用。它的独特形状和祥瑞的象征意义使其备受人们的喜爱和追捧。如果你对植物感兴趣并希望种植一种独特的植物，不妨考虑一下猴头佛手。

七、红烧肉酸菜炖排骨的家常做法窍门？

1、准备材料:排骨 (500克)，酸菜 (300克)，粉条 (适量)

2、排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。

2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。

3、1小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。

4、起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。

5、放入葱、姜、十三香炒出香味。将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。

6、倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。

7、放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。

八、清炖排骨怎样炖又嫩又烂窍门？

食材：一根排骨，一根胡萝卜，一根山药，三四个大枣，十颗左右的枸杞。

步骤一：排骨洗净放入锅中，加入冷水没过排骨，放入葱结，加一勺料酒，水烧开煮三分钟左右，撇去浮末。

步骤二：焯好水的排骨捞起用冷水冲洗干净备用，胡萝卜去皮切块备用，山药去皮切块备用。

步骤三：把排骨胡萝卜山药放入电炖锅中，加入开水，放上三颗大枣少许枸杞，一块生姜，加入一勺料酒和盐。

步骤四：按好筋骨汤选好时间，基本就不用管啦。

最后安利这个紫砂锅给大家，我已经用它炖过好多次汤啦，因为是小火慢炖，所以每次的时间都略长，四小时左右，好处就是基本不用管它中途不用加水。（炖出来的肉是入口即化那种，口感很好，汤也很清甜）

还有预约功能，我基本都是煮粥，头天晚上放好食材，第二天早晨起来就可以喝了。

九、猴头菇可以白木耳党参炖排骨汤？

猴头菇当然是可以与白木耳党参一起炖排骨汤的，这是一种采用了炖煮的方法制作而成的浓郁汤品，味道特别的芬芳鲜香，喝起来多汁多味口感顺滑柔嫩特别的吸引人，除了口感，这道汤品的效用价值和营养价值也是很不错，能够保护嗓子。

十、干香菇泡发窍门猴头菇怎样泡发？

猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有素中荤之称。一般人们食用的猴头菇大多是干的，那么怎样泡发猴头菇呢？

家庭普通泡发猴头菇的做法

1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢煮至猴头菇发透，没有硬心，用清水先漂洗后冲洗，直到去净碱味。

2、将猴头菇洗净，加入清水锅中，用小火焖煮1小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。

3、将猴头菇洗净，将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。