甜酸排骨做法？

一、甜酸排骨做法？

甜酸排骨是一种常见的中式菜肴，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。以下是一种甜酸排骨的做法：

材料：

排骨 500 克

葱姜适量

白糖 2 汤匙

白醋 1 汤匙

料酒 1 汤匙

生抽 1 汤匙

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

将排骨切成小块，用葱姜和料酒腌制一段时间。

在锅中加入适量的水，将腌制好的排骨放入锅中，加入葱姜和适量的盐，煮至排骨熟透。

将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

在锅中加入适量的食用油，加入白糖，小火炒至白糖溶化，加入适量的水。

将煮好的排骨加入锅中，翻炒均匀。

加入白醋、生抽和鸡精，翻炒均匀。

继续翻炒至汤汁收干即可。

注意事项：

排骨要选用新鲜、嫩的品种。

排骨要煮至熟透，以便入味。

白糖要炒至溶化，避免有颗粒状。

加入调料的量要适量，避免味道过重。

二、家常甜酸排骨的做法？

1.首先我们准备一下食材，猪排骨一块先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后放入盆中。用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出挤出多余的水分。

生姜一块切成姜粒，葱白一段从中间破开切成葱花和姜放在一起。

2.下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。

排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。

3.下面我们准备酱汁，准备一个小盆，加入食盐1克，白糖10克，味精1克，香醋5克，老抽2克提底色，再加入一勺清水快速搅拌把调料化开。

4.食材准备好以后我们开始制作，锅内烧油，油温烧至5成热后依次下入排骨炸制定型。保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。

5.锅内留少许底油，倒入葱姜，翻炒出香味，把准备好的酱料倒入锅中，勾入少许水淀粉，把汤汁收至浓郁然后倒入炸好的排骨，使酱汁均匀的包裹在排骨上即可出锅装盘，最后放上少许香菜点缀即可。

三、广东甜酸排骨的做法？

广东甜酸排骨是一道经典的广东菜，口感酸甜可口。下面是制作广东甜酸排骨的一种常见做法，详细步骤如下：

所需食材：

- 排骨 500克

- 生姜 2片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 白醋 2汤匙

- 番茄酱 2汤匙

- 糖 3汤匙

- 酱油 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。

2. 取一个碗，加入鸡蛋清、适量的盐和淀粉，搅拌均匀。将焯水后的排骨放入碗中，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上淀粉糊。

3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后将裹好淀粉的排骨放入锅中煎至金黄色，捞出沥油备用。

4. 清洗炒锅，倒入适量的食用油，加入姜片和葱段炒香。

5. 加入番茄酱，翻炒均匀，然后加入白醋、糖和酱油，继续翻炒至糖完全溶化。

6. 将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每块排骨都均匀裹上甜酸酱汁。

7. 倒入适量的清水，加盖，用中小火炖煮约20-30分钟，直到排骨变得酥烂，汤汁浓稠。

8. 最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

9. 端盘时，可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。

现在，你可以品尝美味的广东甜酸排骨了！这道菜适合作为主菜或配菜搭配米饭或面食享用。

四、甜酸排骨的家常做法？

材料

肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

五、甜酸排骨的做法是？

原料：排骨、红辣椒、姜、小葱、盐、陈醋、黄辣椒、青瓜、蒜瓣、植物油、碎冰糖、酱油。

做法步骤：

第1步、准备好食材：带肉排骨400克，黄辣椒1/3个，红辣椒1/3个，青瓜1/2条，姜1小块，蒜瓣2个，小葱1根。调料：植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙。

第2步、先把排骨洗干净，烧开一锅水，把排骨放开水里去血水，捞起来沥水备用。

第3步、确认锅里没水，放1匙油，把沥干水分的排骨放进锅里，盖上锅盖小中火煎3分钟，看见排骨转金黄色翻面，继续煎2分钟。

第4步、另一个小锅放100ml水，把碎冰糖煮开，煮到稍粘稠。

第5步、把煎好的拍过放进糖水里煮。

第6步、放入蒜粒和姜片。

第7步、再放入植物油1匙，盐1/3茶匙，碎冰糖2匙，陈醋2匙，醬油1匙调成的酱汁。

第8步、倒入200ml的水，盖上锅盖，中火烧开，小火慢煮25-30分钟。

第9步、打开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜放进锅里，搅拌均匀，就可以出锅拉！

六、广西甜酸排骨的做法？

1、主料：排骨400克。

2、调料：食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。

3、准备一份排骨，洗净备用。

4、准备大葱和调料备用。

5、大葱切段备用。

6、炒锅放植物油，加入花椒和白糖小火炒。

7、小火将白糖炒成糖汁。

8、放入排骨翻炒。

9、将排骨煎成金黄色。

10、放入辣椒酱。

11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。

12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。

13、放入大葱段。

14、加入适量的开水。

15、加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。

16、排气后，打开锅盖，即可食用。

七、炸甜酸排骨的做法？

1.小排用清水泡清血水后洗净捞起

2.准备生姜片

3.准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）

4.排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时

5.热锅倒入油

6.温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起

7.等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起

8.倒出全部油把排骨回锅倒入料酒

9.倒入糖醋汁，加入菠萝

10.烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅撒上白芝麻上桌。

八、海南甜酸排骨的做法？

用料

排骨 400g

番茄酱 适量

油 适量

盐 少许

糖 少许

生粉 适量

做法步骤

1、准备材料

2、排骨洗净，放入适量生粉，一勺糖、半勺盐

3、搅拌均匀

4、起锅烧油，放入排骨，建议用筷子一块块放进去，放进去前如果排骨周身没有粘够粉，可以再搅拌一下，同时也是避免把多余的粉浆倒锅里了

5、中火煎，不时的翻面，煎至两面金黄

6、煎好后倒出多余的油

7、倒入准备好的番茄酱

8、中火翻炒均匀，1-2分钟即可出锅

九、甜酸菇肉的做法窍门？

酸甜菇肉的做法详细步骤

1、杏鲍茹

2、杏鲍菇洗净切小块

3、起油锅加热，放入杏鲍菇煸炒

4、放少许盐煸炒

5、放少许生抽炒匀

6、放少许糖煸炒

7、最后放少许醋炒匀即可

十、粤式经典美味:甜酸排骨的家庭做法详解