黄翅鱼的做法？

一、黄翅鱼的做法？

备料：一个鸭蛋 两条冰鲜黄翅鱼 柠檬几片 姜少许 油 盐 高汤精做法：先将蛋黄与蛋白分离，将柠檬片放入蛋白中，调入盐，高汤精，调匀， 在黄翅鱼上先划三刀，并抹上盐腌一小会，再放入调好的蛋白中反复蘸汁，以入味。

锅中放入适量油，待油五成热时入姜片炸香后，放入入好味的鱼，先大火一分钟再改以中火，待一边熟后，再换另一边继续，熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中，香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼，就好了。

二、黄翅鱼豆腐做法？

用料：

水1000毫升，黄翅鱼3条，番茄一个，豆腐一块，葱花少许，姜片10片，食用盐少许，味精少许，食用油少许

做法：

1、把买回来的黄翅鱼宰杀、洗净、斩断备用；葱花、姜片分别洗净后，葱花切段，姜切片，番茄切块，豆腐切片备用。

2、在不粘锅内加入适量的食用油烧热，下入番茄翻炒至出汁，加入处理好的姜片、葱段煸炒至出香气后，放入宰杀好的黄翅鱼一起煸炒至出香气。

3、往煸炒至出香气的黄翅鱼的锅中加入之前准备好的清水，让水能充分没过鱼肉，下入豆腐，用大火将其煮开后，再转至中火煮熟。

4、在鱼汤煮熟至准备出锅前，往汤里加入适量的盐、味精调味，即可出锅

三、潮汕黄翅鱼做法？

一个鸭蛋 两条冰鲜黄翅鱼 柠檬几片 姜少许 油 盐 高汤精做法：先将蛋黄与蛋白分离，将柠檬片放入蛋白中，调入盐，高汤精，调匀， 在黄翅鱼上先划三刀，并抹上盐腌一小会，再放入调好的蛋白中反复蘸汁，以入味。

锅中放入适量油，待油五成热时入姜片炸香后，放入入好味的鱼，先大火一分钟再改以中火，待一边熟后，再换另一边继续，熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中，香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼，就好了。

四、炸黄翅鱼做法？

备料：一个鸭蛋 两条冰鲜黄翅鱼 柠檬几片 姜少许 油 盐 高汤精做法：先将蛋黄与蛋白分离，将柠檬片放入蛋白中，调入盐，高汤精，调匀， 在黄翅鱼上先划三刀，并抹上盐腌一小会，再放入调好的蛋白中反复蘸汁，以入味。

锅中放入适量油，待油五成热时入姜片炸香后，放入入好味的鱼，先大火一分钟再改以中火，待一边熟后，再换另一边继续，熟后最后将剩下的蛋白汁倒入蛋黄中搅匀淋入锅中，香喷喷的蛋煎柠檬黄翅鱼，就好了。

五、潮州黄翅鱼做法？

1、“黄翅鱼是海鱼刺少肉嫩，鱼的价格也适中，我们家经常会买这个不鱼来煮，今天是红烧的，直接用酱油代替盐，味道鲜香。”

2、准备食材。

3、锅内油烧热后加入黄翅鱼煎。

4、翻一面煎至金黄，加入姜丝。

5、加入蒜苗。

6、加料酒去腥。

7、加酱油调味。

8、美味出锅。

9、小窍门：可以使用酱油代替盐调味

六、黄翅骨鱼做法？

黄翅骨鱼豆腐用来红烧，简单美味

七、红烧黄翅鱼的做法？

答：

红烧黄翅鱼的做法：

步骤/方式一

准备好食材

步骤/方式二

生姜去皮切片、小葱洗净切段备用。

步骤/方式三

黄翅鱼清洗干净，煎至两面金黄。

步骤/方式四

煎好黄翅鱼放入锅里，加入姜片放没过黄翅鱼的清水，倒入2勺东古一品鲜酱油大火煮开，转中小火煮到稍稍收汁。

步骤/方式五

放入小葱段煮熟就可以出锅了

步骤/方式六

还有少许汤汁的时候就可以出锅了

步骤/方式七

吃的鱼鲜味，不用过多调味，只加少许酱油提鲜就很美味了。

八、羊肉煮黄翅鱼的做法？

1、羊肉洗净切块，然后放入开水锅中，焯水捞出；

2、白萝卜去皮切块；

3、锅中倒入色拉油烧热，加入姜片、羊肉块炒出香味，再加入清水中火煮约30分钟，捞出，留鲜汤；

4、砂锅中倒入羊肉、白萝ト、葱段、姜片、红枣、枸杞，再加鲜汤、精盐、味精、黄酒、胡椒粉，盖上锅盖；

5、炖至羊肉酥烂即可。

九、冰冻黄翅鱼最佳做法？

1. 锅中座油，黄翅鱼放入锅中煎至两面金黄，把表皮煎好即可，不必至全熟

2. 关小火，倒入酱油和开水，加点糖先调一味，把鱼微炖煮一下

3. 把鱼翻面继续煮，倒入切成小块的菜脯同煮

4. 快熟时加入红辣椒和青蒜再加点盐和鸡精调入味道即可

十、焗黄翅鱼正宗做法？

做法：1、将鱼洗净去鳞、剖腹、去内脏，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

　　2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

　　3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

　　4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。

　　5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。