冬粉蒸虾做法窍门？

一、冬粉蒸虾做法窍门？

材料：

大明虾：10尾、冬粉：两球，泡水半小时、大蒜：2大瓣，切碎、葱：2根，切花、姜：2片，切末米酒：1小匙、酱油：1小匙、蚝油：1小匙、糖：少许、香油：2大匙

做法：

1.明虾洗净，剪去尾刺、口器、虾足，用剪刀由上到下剪开背部虾壳。（用刀切也可以，不过不太容易）用刀在背部虾肉直切一刀，好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋，以免蒸煮时虾身卷起。

2.大蒜、姜切细末，与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。

3.冬粉铺在蒸盘盘底，将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。

Step4.加热蒸锅，待水滚起后，放入虾盘，依虾的大小，蒸7-10分钟。

5.蒸好出炉，撒上葱花，淋上加热滚起的香油。

6.上桌。大虾鲜美多汁，加上香油葱蒜提味，好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美，不过微硬，应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。

二、冬瓜蒸虾泥的做法窍门？

将冬瓜去皮、去籽后，用刀切成厚度约为5毫米左右的片状，然后将其均匀的摆到盘子中。

将青虾去掉虾皮和虾线，青虾处理好后，用清水冲洗干净，然后用刀将其切成虾泥，接着加入姜末和少许盐，将其搅拌均匀。​

将和好的虾泥放入盛冬瓜的盘子中。​

将1勺生抽、1勺蚝油、半小碗清水和适量盐装入碗中，用筷子将其混合均匀。​

将料汁均匀的倒在冬瓜片和虾泥上，然后放入蒸锅中，上气后蒸10分钟左右即可。

盛盘后撒上一些葱花即可。

三、螺丝虾清蒸的做法大全窍门？

食材：螺丝虾400克、香菜1棵、生姜片6片、盐10克、葱1棵

做法：

1、将螺丝虾剪去胡须，洗干净，沥水待用。将葱结洗净、生姜切片，备用。

2、锅内放生姜、葱结、水、食用盐，烧开。待水烧滚后，将虾放在开水里烧，待煮开后翻一下，直至虾壳两面都通红。

3、出锅啦，点缀绿色的香菜。

四、甘肃蒸月饼的做法大全窍门？

面粉500克、酵母6克、温水适量、红曲粉（面皮用）适量、姜黄粉（面皮用）适量、苦豆子（面皮用）适量、盐（面皮用）适量、菜籽油（面皮用）适量。

1、把酵母放入温水里，稀释开倒入面粉里，多揉几次使其均匀，揉成团。放入温暖出醒发至两倍大。

2、醒发好的面团取出，排气，多揉几次更好吃，然后用擀面杖擀成薄片，均匀撒上盐和菜籽油，用手指涂抹均匀。

3、取适量的红曲粉，姜黄粉，苦豆子，分开撒在抹好油的面皮上。

4、然后卷起来。

5、卷好的中间切开分成两半，把切口捏住。

6、取一条盘起来，一头压在面团底下，压扁。

7、卷好的两个面团。

8、用擀面杖擀开。笼屉上抹油，把面饼放入笼屉。静止20分钟，凉水上锅，出大汽后蒸40分钟。

五、电饭煲蒸地瓜的做法大全窍门？

第一步：准备适量的红薯，在红薯的选择上，我建议大家尽量买那种个头小一点的，这样的红薯在烘煮的过程中很容易就煮熟了。然后我们在盆中加入适量的清水，再撒一点盐进去，把红薯放在水里面开始清洗，清洗干净备用。

第二步：把清洗干净的红薯放在案板上，用刀把红薯的头和尾部都切掉，然后用牙签在红薯上面扎几个小孔，这样可以减少煮的时间，让红薯做出来更加软糯，

第三步：把处理好的红薯放进电饭锅中，摆放均匀；然后我们往电饭锅中加入适量的清水，水不要加得太多，在红薯的三分之一处就可以了。因为红薯里面有很多水分，水放多了，就会导致红薯的香味出不来，影响口感；水加完了之后，把盖子盖上，按下煮饭键，就可以开始焖煮了。

第四步：等到焖煮15分钟左右之后，就可以把锅盖打开了，我们用筷子轻轻的一戳，如果能够把红薯穿透，就说明已经煮好了，如果红薯还没有熟，就再次把盖子盖上，继续焖一会儿就可以了。

六、冬瓜蒸包的做法大全窍门？

1.面粉加面肥、温水适量，揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。

2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末），搅匀待用。

3.将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中，挤去水分，加入肉馅内调拌成馅；将包子捏好。

4.将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸2分钟即成。

七、东北虾豆腐的做法大全窍门？

主料：虾子,北豆腐 调料：盐,葱,糖,水淀粉,香油,酱油,鸡精,食用油。

教您虾子豆腐怎么做，如何做虾子豆腐才好吃

1. 将豆腐切成小块用开水焯一下捞出放入盘中，虾子泡好控干水分，葱洗净切成末；

2. 坐锅点火倒油，油五成热时，放入虾子、葱末炒出香味倒入盘中；

3. 坐锅点火放入油，油热倒入炒好的虾子、豆腐块、糖、盐、酱油、香油、鸡精，开锅后用水淀粉勾薄芡，炒匀出锅即可。

Tips：味鲜、适口、软脆。

八、糯米蒸虾的做法大全？

材料：糯米，猪肉馅，鲜虾，秋葵，料酒，盐，淀粉，油

烹饪步骤：

1、买回来的大虾要先处理好，将外面的虾壳去掉，虾线也是要去掉，可以用牙签来去虾线，但是虾尾要留住，洗干净之后加料酒拌匀，这样可以起到去腥的作用。将洗干净的猪肉剁成肉末，直接放在干净的碗中，添加适量的盐、淀粉、橄榄油及适量清水，开始朝着一个方向搅拌均匀。

2、接着将虾肉取出来，外面用肉馅儿包裹起来。

3、将糯米淘洗干净，然后倒在碗中，裹上肉馅儿的虾肉再放入糯米中，继续滚上一遍糯米，让虾肉上均匀的粘上糯米。

4、按照这样的方法，将其他的所有的虾仁都准备好，接着就是将虾仁摆入盘中。秋葵洗干净之后也切成小段放在盘子里面，和虾仁放在一起。

5、蒸锅中加入适量清水，开大火把水烧开后放入摆好的糯米虾丸，蒸15分钟。

6、待时间到后，炒锅中加入些许清水，大火煮开后加入些许淀粉、少许食盐做成芡汁。然后将做好的芡汁均匀淋在糯米虾丸上面即可完成！

九、蒸马虾的做法大全？

材料:马虾300克，姜一小块，独蒜2个，生抽一汤匙，料酒一汤匙。

做法:

1、蒜切碎，姜切丝。

2、虾洗净，剪去虾须和虾枪，虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。

3、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。

4、处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会。

5、蒜蓉放入一小碗内，倒入酱油作为酱汁待用。

6、将蒸盘上铺上一写姜丝。

7、腌制好的虾摆入蒸盘。

8、盖上盖子，水滚后放入蒸锅，隔水大火蒸10分钟。

十、花甲蒸虾的做法大全？

花甲蒸虾的做法:主料:花甲550克，虾600克

辅料:

绿豆粉丝一包100克

大蒜两头半

小葱几根

蚝油6勺

生抽5、6勺

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜的活虾倒入水盆里，加四五勺子的料酒和姜片，一方面去腥，一方面也能麻醉它们，不然到处乱蹦

2· 花甲加点盐和料酒，放进盆里轻微颠簸几分钟，个人觉得比放盐、放香油、铁钉啥的出沙子要快。不过这样子做不完美的地方就是会把花甲壳颠簸破掉，大家可以根据自己的需要选择出沙方法。买花甲时老板说放置一天了，也不用怎么泡了

3· 剪去虾枪和虾脚

4· 炒锅烧水，水开下绿豆粉丝，煮软捞出

5· 接着焯花甲，花甲壳微微张开捞出

6· 两头大蒜剁成蒜蓉，炒锅放比炒菜量多的油，炒香

7· 放入两小勺生抽，五六勺蚝油，熬煮一会盛出

8· 锅不用刷，加一点水放入粉丝，倒入一点生抽调个底味，可以留些汤汁，因为粉丝也会吸点水份

9· 烤盘里铺上锡纸，记住要把磨砂的一面接触食物，把粉丝放进去

10· 码上焯好的花甲和虾

11· 淋上熬好的蒜蓉酱，烤箱200度10分钟就ok了