桂林年糕的家庭制作方法？

一、桂林年糕的家庭制作方法？

主料

糯米粉适量

香芋适量

腊肠适量

辅料

青蒜适量

盐适量

步骤一

蒜苗切段（白的部分不要）

步骤二

腊肠切丁、香芋切丁

步骤三

将蒜叶放进容器里加一勺盐碾碎出汁

步骤四

碾碎的蒜汁及糯米粉和成粘稠状

步骤五

将芋头和腊肠拌进去

步骤六

然后放进垫有粽叶的碗里大火烧开蒸50分钟

步骤七

蒸熟的年糕放冷装保鲜膜冷藏随吃随取（刚蒸熟很软不好吃的）

步骤八

热锅放油将年糕切片油炸，炸制一面金黄再翻面

二、湖北年糕家庭制作方法？

湖北年糕制作，首先把米泡好，再蒸熟打碎，再搓成小节，年样制好了

三、家庭自制年糕制作方法？

粘米粉200克、糯米粉100克、油10克。

做法如下：

干粘米粉与糯米粉混合加水和油搅成絮状。揉成面团放盘中上锅蒸15~20分钟成半透明状。

砧板全面抹油.擀面杖包保鲜膜趁热放上年糕，边抹油边捶打，而后揉成长条状，放近冰箱冷藏冻硬后拿出切块即可。

四、北京年糕的制作？

北京年糕的花色品种很多，仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分，成熟方法也有蒸煮之别。

五、家庭磨刀小窍门？

1、准备一粗一细两个磨刀石、磨刀石固定用具、清水备用。

2、双手拿刀，刀刃朝外，刀面与磨刀石保持15度夹角轻按在粗磨刀石上。

3、在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的往复运动，直到将刀刃在另外一边全

4、部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。

5、翻转刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一边刀刃又起毛边。

6、去毛边。换细磨刀石进行再次打磨，这个步骤用力要轻，虽然还会起毛边，但要小。多换几次面来摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。

7、精细化。将道具继续研磨，由每面几十下换面到十几下再到几下换面磨，力度越来越轻，直到没有毛边，刀变锋利为止。

六、家庭节水小窍门？

1.洗手、洗脸、刷牙时不要将龙头始终打开，应该间断性放水。如：洗手、洗脸时应在打肥皂时关闭龙头，刷牙时，应在杯子接满水后，关闭龙头。

2.每天减少淋浴时间1 分钟，抓紧时间洗浴，可有效节水节电。入浴时间不间断，家中有多人需要洗浴时，可一个接一个依次洗澡，可尽可能节省热水流出前的冷水流失。收集浴前冷水，在使用热水淋浴前要流失不少干净的冷水。可在浴室预备水桶，接住喷头开始流出的冷水，剩下的水可用于洗衣，洗菜或者拖地。

3.用洗米水、煮面水洗碗筷，可节省生活用水及减少洗洁精污染。

4.清洗蔬菜水果时，不要在水龙头下直接进行清洗，尽量放入到盛水容器中，应控制水龙头流量，改不间断冲洗为间断冲洗，并调整清洗顺序，如：可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗；先清洗叶类、果类蔬菜，然后再用这些水清洗根茎类蔬菜。

5.洗碗时先擦掉多余油污再用水清洗：餐具上面带有大量的油污，非常难清洗，自然也十分浪费水。我们可以先将餐具上的多余油污擦去，再进行清洗。

6.减少洗衣机使用量，尽量不使用全自动模式，并且手洗小件衣物。

7.选择节水型洗衣机：市场上销售的洗衣机多重多样，功能各异。选择耗能小节水的环保型洗衣机，如滚筒式洗衣机用水较少，而波轮洗衣机则主要靠水的浮力把衣服泡起来，所以相当耗水。

七、台湾年糕制作？

材料:

糯米粉　　　　　600G

砂　糖　　　　　　3杯

紅　豆　　　　　500G

紅豆水　　　　　　2杯

作法：

1.紅豆浸泡一晚,煮軟（不要開花）

2.糯米粉跟砂糖攪拌均勻

3.趁煮好的紅豆湯熱熱的時候，將不含顆粒的紅豆湯沖入糯米粉跟糖中，攪拌均勻

4.再將瀝乾的紅豆顆粒放入粉漿中

5.模型內鋪上年糕紙，倒入粉漿，大火蒸90分鐘

八、鼠曲草年糕制作？

1，准备鼠曲草，糯米粉，白糖，水。

2，鼠曲草和清水放入料理机打成浆，用滤网过滤出草汁，加到糯米粉中。

3、白糖加入80度热水中融化，一起倒入米粉中，用筷子沿同一方向不断搅拌，直到形成比较稀的生米糊。

4、用手充分搅拌5-10分钟，让年糕更有柔韧性，米糊已成均匀的浅绿色。

5、将米糊倒入容器中，静置一会儿，放入蒸锅大火蒸30-40分钟，鲜绿色就会变得更加明显。

6、刚出锅的年糕还比较软，自然状态放凉后，即可成块切割，并且保持柔韧口感。

九、如何制作年糕？

年糕糯米粉 1斤红砂糖 3杯红糖 1/2杯水 2杯(1)将所有材料混合拌匀后，铺在垫有玻璃纸的模型内，以大火蒸2小时即可。

咖啡年糕咖啡 1/4杯糖 1杯糯米粉 2杯水 1又1/2杯玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。

作好的年糕可以炸、煎、蒸，再作二次料理，别有不同之滋味。

绿茶年糕糯米粉 2杯抹茶粉 5大匙水 1又1/2杯玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。

作好的年糕可以炸、煎、蒸，再作二次料理，别有不同之滋味。

芝麻年糕糯米粉 4杯红糖 2杯水 2杯白芝麻 1大匙油 少许玻璃纸 1张(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。

作好的年糕可以炸、煎、蒸，再作二次料理，别有不同之滋味

十、制作棒冰的小窍门？

1、购买冰棒模时最好选择可单独拆分的款式，这样吃时可取下一根，脱模时可以在自来水中冲淋一下，或者室温3分钟左右，即可轻松完整脱模。

2、如果希望冰棒形成明显的两层，那么下层冷冻至完全硬，一般需要2小时左右，再注入酸奶即可。

3、由于冻品会适当麻木味蕾，所以做棒冰的糖水要适当甜一些，因此在糖水的基础上需要增加些糖，原味酸奶中最好加一些糖，这样口感更好一些。

4、用少许糯米粉加水调成非常稀薄的汁，加入到糖水中，用小火边搅边煮，煮开冷却即可，这样冷冻后的棒冰口感是松脆的。