葱花饼最正宗的做法是？

一、葱花饼最正宗的做法是？

主料：石磨面粉

辅料：葱花、盐、花椒粉、油。

制作步骤：

1，和面，最好是和的软一点。

2，擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上盐、花椒粉，可按口味加辣椒和其他调料，卷起后竖着按扁，擀成饼状。

3，平底锅或电饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热，看到油微微冒烟即可。

4，将擀好的饼放入两面反复加热，烙至两面金黄，熟透后即可出锅

二、鸡蛋葱花饼的家常做法有哪些？

需要准备的原料有：鸡蛋，葱，香菜，花椒面，色拉油，清水或者牛奶，面粉，食盐

用锅做的方法是：

1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。

2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。

3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。

还可以用电饼铛

材料：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。

1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。

2、加盐调味，再加少许香油拌匀。

3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。

4、电饼铛的话就不用翻面

三、葱花饼的做法？

1.烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

2.趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

3.饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。

4.取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

5.撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

6.将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

7.将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

8.将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

9.平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

10.两面烙至金黄即可。

四、菠萝葱花饼的做法？

1首先在备好的不锈钢盆中加入中筋面粉、高筋面粉混合在一起，再加入温水。用筷子不停地搅拌成面絮状，再用手揉捏一会，直到和成一个光滑的面团为止。

2接着将方才和好的面团用手分成几个大小差不多的小面团放在盘子里。再用刷子将面团刷上油，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏2小时左右。

3将菠萝切成细末和炼乳以及椰浆混合在一起即可。将一个面团取出，用擀面杖擀成薄饼皮，将方才制好的酱料均匀涂抹在饼皮上。

4将均匀涂满酱料的饼皮，四周依次叠起来，不要让馅料漏出来，将方才分好的面团都按照上述步骤依次制作完成就好。

5在锅中放入油，等油热后，放入制作好的菠萝飞饼进行炸制，直到菠萝飞饼炸制地表面呈现金黄色，即可盛出放在漏勺上过滤油分，再装盘品尝正宗印度菠萝飞饼啦。

五、南昌葱花饼的做法？

1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入盆里，然后加入1勺盐，用筷子搅拌均匀，增加面粉的筋性。然后加入180ml的温水，一边加，一边用筷子搅拌均匀，直到面粉变成大絮状。再加入20ml食用油，下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。加入食用油，不仅能让饼外皮更加酥脆，还能让内部更柔软。为了防止面团水分流失，我们再在揉好的面团表面涂抹一层食用油，再盖上保鲜膜，醒面40分钟。

2.把葱头去掉，然后清洗干净。再把葱白部分和葱叶部分用刀切段分开。把葱叶切碎成葱花装入盘里备用。葱白用刀拍碎些，这样用来做葱油的时候更易激发出香味来。

3.现在开始来做一个油酥，这是饼酥脆的关键。一个碗里，放入1大勺面粉，然后放入1勺盐。起一锅，里面放入50ml食用油，把油烧热后，放入花椒，香叶和八角，先用油炸出香味来。接着再把葱白放进来，直到把葱白炸成焦黄色，然后用一个漏勺，把这个葱油过滤倒入面粉里面，然后用勺子搅拌均匀，一个葱油酥就做好了。

4.醒发好的面团直接取出来，在面板上涂抹上食用油防粘。然后把面团直接搓成长条，不要再揉面让面团起筋了。均等切成8个面剂子，取一个面剂把它用手撑开，按压得薄一些。然后再在面片的表面均匀涂抹上刚做好的葱油酥。然后在饼的一头放上1把葱花，两只手交叉拉起葱花这头的面片，叠起来，然后一只手抓起葱花这边，拇指把葱花往饼里面压，一边拉，一边卷起来，把葱花包裹紧实在里面。这样一个葱油饼的饼胚就做好了。做好的饼胚不要去按压，也不用二次醒发，直接可以下锅就可以了。

5.把电饼铛预热好，用小火，放入食用油，等到油温微热的时候，直接把饼胚放进去，然后轻轻按压饼胚，让饼稍微变得薄一些。等到一面开始微微发黄的时候，把饼翻一面。千万别开大火，因为饼皮比较薄，那样很容易糊。等另一面也发黄了，然后继续翻面，要想饼吃起来酥脆掉渣，一定要不停地翻面，直到烙至饼的两面都变得金黄酥脆，就可以出锅了。大概烙至4到5分钟左右

六、洋葱花饼的做法？

洋葱饼】

【制作食材】洋葱，玉米面，酵母粉，白砂糖，鸡蛋，低筋面粉，小葱，生姜，猪肉，食用盐，食用油，生抽，料酒，老抽，蚝油十三香

【制作步骤】

1、首先准备三个洋葱，先放到一边备用。然后准备一个干净的小盆儿，加入100克玉米面粉。这100克的玉米面粉要用110克的热水烫一下，因为烫过后的玉米面口感会更加细腻。烫完的玉米面中加入三克酵母粉，加入适量的白砂糖，打入一个鸡蛋，用筷子将它们充分搅拌均匀。多次少量加入低筋面粉和面，搅拌成面絮状，然后下手，按压成面团，揉成一个光滑的面团即可。揉成光滑的面团之后，盖上一层保鲜膜发酵至1.5倍大小。

2、接下来要处理所要用到的食材了，洋葱要先去掉头部和尾部，然后从中间切开切成四瓣，然后把洋葱放到水里浸泡一会儿。在准备适当的小葱切成葱花儿，再准备一点生姜，先将生姜切成片，然后再切成条，最后切成姜末，将生姜末和葱花一块放到一个碗中备用。准备适量的猪肉，先把猪肉切片，然后再剁碎一点，剁好之后放到一个干净的碗中备用。浸泡好的洋葱先要捞出控水，然后先切片再切成小丁，放入一个干净的碗中。像洋葱碗中加入三克食用盐，用筷子充分搅拌均匀。

3、起锅烧油，把肉馅倒入锅中翻炒，翻炒到肉末变色，加入葱花和姜末，再加入一点生抽，一点料酒翻炒均匀，再加入老抽和蚝油，适量的食用盐翻炒均匀之后放入盘中备用。准备一个干净的碗，晚上铺上一层网布，倒入洋葱。用力挤掉洋葱中的水分，然后将挤掉水分的洋葱倒入一个干净的碗中，在校碗中加入肉馅十三香，然后搅拌均匀放到一边，我们的肉馅已经做好了。

4、这个时候面团也已经发酵好了，里面呈蜂窝状。提前在面板上均匀的抹上一层面粉，将发酵好的面团取出来，放到面板上排排气，然后用擀面杖擀开，擀成一个圆形的薄饼，把我们的馅料倒上去，铺的平整一点，在中心的位置弄个十字刀形状，用手向外卷轻一点，卷好后从中间切一刀，简单的捏合封一下口。然后像编辫子一样盘起来，最后在盘成圆形就可以了，尾部要压在下面。电饼锅不开火，倒入食用油下入做好的饼胚，盖上盖子发酵一会儿，5分钟之后，开中小火，先闹至两分钟，底部定型后加入清水水位大概一公分左右盖上盖子中小火焖子收汁，大概10分钟就熟了。就这样我们的洋葱饼就做好了。

七、厚葱花饼的做法？

1.首先准备中筋面粉200克，将其放入大盆中。然后在里面加入两克的酵母，先用筷子搅拌均匀。然后再用50ml的温水和成光滑的面团。放置一旁醒发一个小时备用。葱花饼要想做的好吃，关键还得用温水和面。

2.接下来开始制作葱油。大葱一根切成葱花，老姜一块切成姜片。洋葱将其切成细丝，八角两颗，桂皮一块，香叶两片放入碗中备用。接下来开始上火制作。

3.炒锅烧热在里面加入适当的宽油，油温烧至五成热的时候，把上述所有的料头放进去，油炸至金黄。把大葱、老姜以及八角香叶桂皮炸至焦黄、炸至变色的时候，将其捞出。用这个方法做出来的葱油好吃又解馋哦。

4.炸好的葱油放置一旁给它自然放凉。制作油酥。20克的面粉放入空碗中，放入3克的精盐，3克的十三香然后在里面加入半勺的葱油，直接给它搅拌均匀就可以啦。

5.这个时候面团已经醒发好啦，放在案板上，揉搓排气。如果面团发酵的过于庞大，我们可以在案板上放入一克的小苏打。中和面粉的酸性，这样烙出来的面饼就不会发酸了。

6.大面团分成大小均匀的剂子，大一点剂子给它改成圆薄饼状。然后在上面刷上一层油酥，撒上一把的葱花。从上往下卷起，两头用手给它捏紧。再次擀成圆薄饼状。开始上锅烙制就可以啦。

7.电饼铛预热刷上一层食用油，油热后把饼子放在上面。盖上盖子，先烙至两分钟。两分钟过后，给它翻一个面。再次烙三分钟就可以出锅装盘啦。

八、油酥葱花饼的做法？

面盆放一碗低筋面，一半面用70度水和面，一半面用凉水和面，然后混合面，面醒发二十分钟，用一个小碗放一勺面粉一把葱花一点盐一点五香粉，起锅烧油，油热倒入小碗里调成油酥。

醒好的面拿出来，擀成圆簿饼状，抹上油酥，卷起来，再擀成圆饼，放电饼铛三分钟即可

九、发面葱花饼的做法？

葱花饼（发面）的做法步骤

步骤 1

清水里加酵母搅化成酵母水。 面粉里加1克盐，再分次、细流缓缓倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，然后上手和成光滑的面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大。也可以在头天晚上和好面，装入保鲜袋放到冰箱冷藏发酵，第二天早晨烙饼。

步骤 2

一丢丢小苏打放到案板上用手搓开，防止有颗粒。

步骤 3

把发酵好的面团取出来按到小苏打上揉面，大概揉三分钟左右，把小苏打揉匀。期间如果粘手可以撒少许面粉。