辣条的做法腐竹？

一、辣条的做法腐竹？

方法/步骤

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分步阅读

准备适量的干腐竹，放在水里，给它泡软后捞出控水

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锅里油温5成熟的时候，下入腐竹，炸至金黄后捞出控油

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锅里加入底油，比平时炒菜多一点的油，放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片这些材料，爆香

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然后捞出扔掉，加入准备的孜然、熟芝麻、辣椒面，爆香

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加入一勺的豆瓣酱，少许的味极鲜酱油，少许的盐和鸡精

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把辣条下锅，让它充分的入味，大火收汁

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不知道大家小时候吃过同款辣条吗？哈哈哈

二、凉拌腐竹辣条的做法？

步骤 1

腐竹提前一晚泡开。热水在煮3-5分钟，控干水分，热油炸一下。

步骤 2

放入所有调料炒匀，如果喜欢辣的mm可以在这一步多放干辣椒，一定煸炒出香味。

步骤 3

放入腐竹翻炒，炒至酱料把腐竹颜色均匀，如果有的mm不太喜欢腐竹的味道，可以放一点点白酒继续翻炒。

步骤 4

加入少量开水，稍微漫过腐竹即可，不要太多，放入盐，调成自己适合的口味，腐竹很吸盐味，一定不要太多。大约煮10分钟，看看是否收汤，捞出腐竹，其他佐料不再需要。

步骤 5

烤箱200度预热，锡纸包起来，烤10分钟。打开锡纸再烤8-10分钟，期间一定记得拿出来翻一下腐竹，否则容易烤焦。

步骤 6

烤好的五香辣条色泽均匀，可以点缀炒好的黑白芝麻装扮。也可以放入孜然和辣椒末进行调味。

三、不辣的炝锅腐竹的做法大全窍门？

准备用料：黑豆腐竹50g、红烧牛腩卤汁适量、香芹适量、嫩藕适量、胡萝卜适量、干辣椒适量、香葱适量、植物油适量、盐适量。

1、准备好黑豆腐竹。

2、提前浸泡黑豆腐竹。

3、将浸泡好的黑豆腐竹挤干水分盛出备用。 准备适量的红烧牛腩卤汁。

4、将处理好的黑豆腐竹放入红烧牛腩的卤汁中，视卤汁的咸淡加盐。大火烧开后即可关火，移至旁边浸泡至凉凉，捞出沥干卤汁。

5、准备好适量的香芹段、嫩藕丝、胡萝卜丝。

6、油锅烧热后，放入干辣椒丁焙出香味。

7、然后放入香葱焙出香味。

8、放入芹菜段、藕丝、胡萝卜丝、盐，中火翻炒入味。

9、最后放入沥干卤汁的黑豆腐竹快速翻炒入味

10、装盘起锅。

四、辣腐竹的做法？

原料：腐竹、火腿、辣椒、葱、味极鲜酱油、食用油、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、将干腐竹放在冷水中浸泡两——三个小时。（如果腐竹硬，可以用热水焯一下）。

第2步、将腐竹捞出，火腿切条，辣椒切段，准备好葱花。

第3步、锅中热油，下葱花爆锅。

第4步、下辣椒段和火腿，快速翻炒。

第5步、加入适量黑胡椒粉。

第6步、加入适量味极鲜酱油，快速翻炒。

第7步、加入腐竹，快速翻炒。

第8步、为了让腐竹入味，加入一小勺水，水干，关火。出锅！

五、正宗辣条做法与配方窍门？

麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。

麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。

香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。

具体制作方法：

1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。

2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。

3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。

4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。

5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。

注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过。

六、腐竹辣条的正确吃法？

一、食材用料

腐竹500g、辣椒粉15g、孜然粉8g、白糖8g、盐3克、十八香5g、油1勺、生抽8g、蚝油8g、白芝麻4克、蒜一头。

二、做法

1、袋装的腐竹，干的，长条的。掰断，程度适中，水泡39分钟

2、泡腐竹的时间准备材料：蒜头切碎，辣椒粉，孜然粉，十八香，盐，糖，白芝麻

3、泡好后的腐竹捞出，不要泡太久，容易碎。

4、蒸软，大约15分钟，根据自己火力调整时间。最终是蒸透

5、腐竹沥干水分，这时候热锅，油三分热，小火，放入所有材料粉，一定要小火，不然容易炸糊。油量铺满一层平底锅就可以。看个人口味，我喜欢少油少盐。

6、将沥过水的腐竹下锅翻炒，这时候中火，炒均匀，为了入味，我炒了5分钟多。期间想吃辣，多加了点辣椒粉。

7、最后一步注意！炒好后，晾10分钟，再放到储存的器皿里！这样又劲道，又好吃。

七、腐竹炖肉汤的做法窍门？

瘦肉1块

腐竹10颗

小葱3颗

辅料

酱油1勺

盐1勺

清水100ml

鸡精1勺

油3勺

腐竹炖肉的做法步骤

1.干腐竹用烫水浸泡几小时左右。

2.肉切块备用，小葱切段，将泡好的腐竹切成段。

3.凉油下锅放入肉加入适量盐炒熟再倒入腐竹一起翻炒再次加入盐和酱油。

4.加入适量清水盖上锅盖中火烧开转小火焖煮。

5.快熟时加入鸡精和葱段出锅。

分

八、腐竹辣皮做法？

自制腐竹辣条~所需材料：腐竹，辣椒面，大葱，大蒜，盐。

制作步骤：

1、腐竹泡发后晾干下油锅煎炸；

2、葱蒜炝锅放入辣椒面翻炒出大概两分钟后放入煎炸好的腐竹翻炒两分钟左右加入高汤（清水也可以，没过腐竹的水量即可），大火煮开，中火煮八分钟左右，大火收汁后即可出锅。

九、凉拌腐竹丝的家常做法窍门？

凉拌腐竹丝的食材准备

　　凉拌腐竹丝的做法步骤

　　1.凉水泡发。

　　2.将腐竹皮叠放，切成细丝。

　　3.其他材料都切成细丝。

　　4.开水煮腐竹。一分钟就可以了。

　　5.过凉水后，控干。

　　6.放入大盆里。

　　7.炒制葱油。

　　8.放入青椒丝和红椒。

　　9.待葱油凉了，倒入腐竹里。

　　10.放入生抽和香油。

　　11.放少量盐。

　　12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，口感更好的

十、做辣条用哪种腐竹？

只要是腐竹都可以，把腐竹泡开即可