主料：面粉500克，韭黄500克，鸡蛋2颗，虾皮50克
辅料：油 盐 蚝油适量
步骤1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会。
步骤2
把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水。
步骤3
放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。
步骤4
放入盐、蚝油调味，搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
步骤5
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了，开吃！
步骤/方式一
首先在锅中加入足量的清水，然后大火烧开，在大火中加入适量的食盐，然后用铲子搅拌均匀。
步骤/方式二
慢慢下入包好的饺子，全部下入锅中之后，再用勺子慢慢推动，切记不能搅拌，然后用大火烧开。
步骤/方式三
水开后下入水饺，盖上锅盖后烧开，然后打开锅盖点一次凉水，目的是使饺子内外受热均匀，饺子更容易熟，而且不破皮；再次盖上锅盖烧开，然后再点一次凉水，这时敞开锅盖再一次烧开“点两次水，滚三个开”，饺子全部漂浮起来，看着肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。
蒜黄和韭黄、韭菜等都是很不容易保存的蔬菜，一次吃不完一定要妥善保存，否则一两天后就会烂掉，非常可惜。但是又不能把它们放在冰箱，否则很容易影响冰箱里其他食物的味道，下面提供几种保鲜方法：
1 清水浸泡法：
①将新鲜的蒜黄码放整齐
②用绳子将码好的蒜黄捆好
③把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡
用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天。
2 菜叶包裹法：
①将新鲜的蒜黄整理好后用绳子捆好，
②用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处
用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3-5天。
其实无论是清水浸泡法还是菜叶包裹法，都可以防止蒜黄的水分流失并且补充蔬菜所需的水分，因此就不容易腐烂了。
饺子是中国传统的美食之一，深受大众喜爱。作为一道传统的面食，饺子有各种各样的馅料可供选择，其中猪肉苋菜馅是一种非常受欢迎的选择。今天我将与大家分享一下制作猪肉苋菜饺子馅的一些做法窍门。
在制作猪肉苋菜饺子馅之前，我们首先需要准备好所需的食材和工具：
首先，将洗净的苋菜过水焯熟，捞出后沥干水分，切成细末备用。
接下来，将鲜嫩猪肉剁成细蓉状，加入适量的切碎的葱姜末、料酒、盐、酱油、香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至出现上劲的感觉。
然后，将处理好的苋菜末加入猪肉蓉中，再次搅拌均匀。
为了使猪肉苋菜饺子馅更加美味，我们可以根据个人口感的不同进行调整：
现在，我们开始包猪肉苋菜饺子馅：
最后，我们将煮熟的猪肉苋菜饺子馅进行烹饪：
猪肉苋菜饺子馅的制作虽然看似繁琐，但只要掌握了正确的做法窍门，就能够制作出美味可口的饺子。通过将新鲜的苋菜与鲜嫩的猪肉相结合，更能够增加饺子的口感与营养价值。希望以上的制作步骤和做法窍门能帮助到您，祝您制作出一口好吃的猪肉苋菜饺子馅！
大家好！今天我要和大家分享一道美味可口的猪肉笋干香菇馅饺子的做法。饺子作为中国传统的美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。这道饺子以猪肉为主料，搭配香菇和笋干的鲜香味道，口感鲜美，营养丰富。
1. 准备馅料：
将猪肉剁成细末，并加入切碎的笋干和香菇。在肉馅中加入适量的盐、料酒、姜末、葱末和花椒粉，搅拌均匀，腌制片刻，让馅料充分入味。
2. 准备饺子皮：
将面粉和适量的水搅拌成面团。将面团揉至光滑有弹性，盖上湿布，放置静置片刻。
3. 包馅：
将饺子皮擀薄，用饺子模具切出圆形的饺子皮。取一片饺子皮，包入适量的馅料，用手指沾水涂抹在饺子皮的边缘，然后将饺子皮对折，捏紧封口，确保馅料不会漏出。
4. 煮饺子：
将一锅水烧开，加入适量的盐和少许食用油。将包好馅料的饺子放入锅中，用铲子轻轻搅动，防止饺子粘底。待饺子浮起后，继续煮1-2分钟即可取出。
5. 准备调料：
将葱切成末，姜切成丝。热锅倒入适量的食用油，放入葱末和姜丝爆炒出香味。随后加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀后即可盛出。
6. 完成：
将煮熟的饺子捞出，装盘摆放整齐。淋上事先准备好的调料，再撒上一些花椒粉和葱花，最后滴上一些香油点缀。一道美味可口的猪肉笋干香菇馅饺子就完成啦！
这道饺子的特色在于馅料的搭配和调料的使用。猪肉的鲜嫩与笋干的香脆相互搭配，增加了口感的层次感。同时，酱油和姜葱的调料更是提升了整体的风味，使得饺子更加美味可口。
不仅如此，这道饺子还富含丰富的营养价值。猪肉是我们日常餐桌上常见的肉类食材之一，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能够提供人体所需的各种营养物质。而香菇和笋干则是天然的健康食材，富含纤维素和多种矿物质，能够增强消化功能和免疫力。
总之，猪肉笋干香菇馅饺子是一道美味、营养丰富的传统华人美食。不仅适合家庭聚餐和朋友聚会，也是一道不错的选择。希望大家在品尝这道饺子的同时，能够感受到中华美食的独特魅力。
如果您对这道美味的饺子有兴趣，赶快试试吧！祝您做菜愉快，味道美味！
猪肉需要先焯水，这样煮的猪肉好吃
准备食材：五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。
具体做法：
1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。
2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成红褐色后，放入五花肉块，煸炒一下，将五花肉翻炒至金黄色后，加入适量的生抽，继续翻炒，炒出香味后，加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角，加入2-3片山楂干，翻炒均匀后，加入足量的开水，大火煮开后，转为中小火，炖45分钟。
3.五花肉炖至软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀后，再炖5分钟，红烧肉就炖熟了，如果喜欢单独吃红烧肉，这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条，冲洗干净后，用温水泡软，然后捞出，放入锅中，埋进汤里，取一棵白菜，将白菜叶掰下来，清洗干净后，撕成大块，放入锅中。
4.白菜下锅后，用铲子翻拌一下，继续用小火炖，将白菜和粉丝炖至软烂后，关火，撒点鸡精，翻拌均匀，即可出锅，装盘后，撒点香菜和蒜粒，一道营养美味，暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了！
材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量
做法
第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好
第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。
第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。
第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。
第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。
食材
猪肉馅500克，
白菜1棵，
韭菜200克，香油2汤，匙盐2小勺，酱油1汤匙，花椒油1汤，匙蚝油2汤匙，姜粉1茶匙，
1
准备所需材料;
2
将猪肉洗净剁成肉沫;
3
猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油;
4
然后顺一方向拌匀，
5
白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
6
韭菜洗净切成细沫，
7
加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分，
8
将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里，
9
再加入适量的盐，拌匀即可，开始包饺子。
肉肉切越碎越好，切葱花，姜沫，放十三香，鸡精，味精，盐，少加水，用手多盘，嗯，好吃
原料：猪肉馅、胡萝卜、芹菜、橄榄油、食盐、生姜、大葱、蚝油、老抽、五香粉、料酒。
做法步骤：
第1步、猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。
第2步、胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。
第3步、将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。
第4步、搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。
第5步、搅拌均匀。
第6步、锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。
第7步、炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。
第8步、面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。
第9步、加入清水，和成光洁的面团。
第10步、案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。
第11步、将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。
第12步、收口。
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