大董鸭架汤的做法？

一、大董鸭架汤的做法？

食材：鸭四件200斤、风萝卜100克、黑木耳小半袋、泡海椒、泡菜水一碗、花椒20粒、干海椒少许、老姜少许

做法

1、先将鸭四件清洗干净，撒上料酒备用；

2、木耳用开水发开，风萝卜切成小段待用；

3、锅中倒入油热至六成后，放少许花椒和干海椒爆香，捞起干海椒后，倒入土鸭大火爆炒五六分钟，盛盘待用；

4、锅中剩油，下风萝卜和泡海椒、老姜爆炒，出香味后倒入泡菜水 ，待锅中煮沸后再下木耳翻炒五六分钟后，加入适量的水，大火熬制十分钟后，再倒入炒好的土鸭，用砂锅炖至2小时左右即可！

二、鸡架香菇汤做法？

起锅烧水,鸡架入锅汆一下。直至鸡肉变色,撇去浮沫,捞起鸡架。

2.

香菇泡发开(我用的是干香菇),在伞盖上切十字刀。

3.

将捞起的鸡架过凉水,淋干水分。[这样比较容易保持汤水的清澈。]切好大小适中的小块备用。

4.

取小骨瓷盅,[我的骨瓷盅是0.8L的,所以放两小块鸡架和四朵香菇。]放入姜片、花生粒、

三、椒盐鸭架汤做法？

原料

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1 副 烤鸭架子， 5 克 盐， 8 克 花椒面 ，5 克 辣椒面， 50 克 香菜

1/烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；

2/此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。

3/美味又好吃的椒盐鸭架汤完成开吃了。

四、烤鸭鸭架汤的做法？

1、辅料：生姜适量、盐适量、胡萝卜150g,豆腐1块、油菜20g、料酒3ml、鸡精3g、胡椒粉3g、白糯米酒10ml。

2、胡萝卜切成小块，豆腐切成四方小块备用。

3、鸭架清理干净剁成大块，将鸭架放入沙锅中，加入生姜片、白糯米酒半杯、清水，大火烧开转小火，加盖熬至2小时。

4、将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内，放入胡萝卜和豆腐。

5、小火炖15分钟左右，再放入洗好的油菜。

6、出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。

五、鸭架面条汤的做法？

鸭架面条汤的做法

1.准备鸭架

2.锅中放适量清水，大火烧开后放鸭架

3.转小火煮30分钟

4.把鸭架捞出，肉撕下

5.把肉放锅中，并放面条

6.碗中打鸡蛋

7.面条煮至没白芯后，放油菜，撒鸡蛋

六、家常鸭架汤的做法？

一。鸭架汤

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

温馨提示：鸭架汤一定要滚烫才会鲜美

二。菜名：醋椒鸭架汤

原料：鸭骨架1个，鸭头1个，鸭翅2个，黄瓜1条，花生油、味精、精盐、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各适量。

做法：①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中，用旺火煮30分钟，即成鲜汤。黄瓜切片，香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热，下入胡椒粉煸炒数下，烹入料酒，加鲜汤、精盐、黄瓜片，开锅后撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗内即成。

特点：鲜辣开胃。

七、炖鸭架汤的做法？

炖鸭架汤是一道鲜美营养的美食，具有滋补养生的功效。下面是一份简单易学的炖鸭架汤做法，供您参考：

所需材料：

1. 鸭架：1 块

2. 红枣：10-15 颗

3. 枸杞子：适量

4. 干贝：3-5 个

5. 花菇：3-5 朵

6. 姜片、葱段等调味料：适量

7. 盐、胡椒粉等调味料：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 将鸭架用清水冲洗干净后，用沸水焯水 1-2 分钟捞出后洗净备用。

2. 干贝、花菇提前用温水泡发后备用。

3. 取一个炖盅或锅，将鸭架和所有材料放入盅中，加入适量清水。

4. 用大火将炖盅或锅烧开后，转为小火继续炖煮 2-3 个小时左右，直到鸭肉炖烂口感鲜美。

5. 最后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调味料，翻拌均匀即可。

小贴士：

1. 鸭架可以提前用温水泡一下，这样更容易去除血水和脏物，也有助于去除腥味。

2. 红枣和枸杞子可以按个人口味适量增减，可以改善汤的口感，也有滋补作用。

3. 干贝、花菇等配料可以根据自己的口味进行选择和增减，也可以用其他材料代替。

八、全聚德鸭架汤的做法？

主料：鸭架一个

配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒

制作方法：

1。鸭架清理干净，生姜切片。

2。将鸭架放入汤煲中（一分为二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。

3。出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。

九、夏季鸭架汤的做法？

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘

十、鸭架汤的家常做法？

做法步骤

步骤 1

从超市买来新鲜的鸭架

步骤 2

用刀把鸭架分开，因为锅太小，如果整个一起煮得很深的一口锅

步骤 3

锅里的水烧开以后把鸭架煮一下去掉血水

步骤 4

不用煮太久，煮开就可以

步骤 5

捞出鸭架用凉水冲洗

步骤 6

准备好锅，锅在擦洗干净后可以抹点油养一晚上，这样锅就不会粘

步骤 7

锅烧热以后到花生油

步骤 8

第一步先放花椒炸一下

步骤 9

再加入姜丝和八角

步骤 10

在加入大酱，我一般都用葱伴侣家的

步骤 11

把大酱炒一下

步骤 12

在加点郫县的豆瓣酱

步骤 13

这样炒出来颜色也很好

步骤 14

调料炒好以后加入鸭架翻炒

步骤 15

接下来加点白酒，白酒可以去腥，二锅头属于高度白酒，加一点点就行，多了别醉了

步骤 16

料酒是必不可少

步骤 17

鸭架翻炒以后加入清水

步骤 18

在加点姜片这样去腥效果更好

步骤 19

加点耗油

步骤 20

加点老抽

步骤 21

加点冰糖

步骤 22

盖上锅盖大火烧开

步骤 23

大火煮开

步骤 24

然后转小火焖煮，这样更容易入味

步骤 25

煮制收汁

步骤 26

最后把鸭架挑出来摆盘