蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法，蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做？

一、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法，蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做？

用料

粉丝 适量

蛏子 16只

葱 适量

蒜头 适量

蒸鱼豉油 适量

料酒 适量

白糖 适量

蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

步骤 1

粉丝浸泡水中备用。葱，蒜适量切末备用。料酒、蒸鱼豉油1:1调入小碗，加入少许白糖搅拌，备用。

步骤 2

将浸泡粉丝的水倒掉，蛏子摆在粉丝上，蒸3分钟左右（壳张开即可）。

步骤 3

重新摆盘，将蛏壳打开，两只放一个壳上，再蒸2分钟左右。（这样摆盘最后淋汁比较均匀，保证每只蛏都有淋上汁，也更好看）

步骤 4

另起一锅，加油葱蒜小火炒香。

步骤 5

加入调好的酱汁，烧热关火。

步骤 6

将炒好的酱汁淋上即可。

二、粉丝扇贝肉蒜蓉的做法窍门？

1. 把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；

2. 把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；

3. 把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。

4. 把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。

5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。

6. 在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。

7. 把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。

8. 时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。

三、蒜蓉粉丝蒸蛏子怎么做？

用料

蛏子 500g

粉丝 1把

大蒜 10瓣

葱 少许

姜 1块

生抽 适量

油 适量

盐 适量

水 适量

做法步骤

1、蛏子用盐水浸泡2小时左右，粉丝用热水泡软，大蒜切末，姜切片；葱一半切段，一半切葱花备用。

2、把泡好的粉丝放入盘底，再摆好洗净的蛏子。

3、上面放些生姜片和葱段，放入用大火蒸4-5分钟。*小主这里用的是蒸烤箱哈

4、锅内倒入少许油，加入蒜蓉煸炒出香味。

5、将蒜蓉撒在蒸好的蛏子上，淋上生抽，撒上少许葱花即可。

四、蒜蓉粉丝蒸虾蛏子的做法？

食材用料

蛏子500g，粉丝1把，蒸鱼豉油适量，糖一小勺，葱花少量，姜片几片，大蒜少量

做法步骤：

1/6 粉丝用开水泡软。

2/6 大蒜切末。

3/6 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4/6 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。

5/6 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6/6 粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把之前煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

五、蒜蓉粉丝蒸蛏子农国栋？

食材用料

蛏子500g，粉丝1把，蒸鱼豉油适量，糖一小勺，葱花少量，姜片几片，大蒜少量

做法步骤：

1/6 粉丝用开水泡软。

2/6 大蒜切末。

3/6 先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4/6 水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。

5/6 锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6/6 粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把之前煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

六、蒜蓉粉丝蛏子蒸多少分钟？

8分钟，主料：竹蛏辅料：蒜蓉、姜末、葱花、蒸鱼豉汁

制作步骤

竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。

竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。

竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。

竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。

蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。

锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。

蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。

蒸好的粉丝竹蛏子从锅中取出。

将蚝油蒜蓉均匀的淋在粉丝竹蛏子上。

七、爆炒蛏子王窍门？

步骤 1

蛏子王在菜场剖了洗净后滚水下锅，待将滚未滚之时沥水盛出，将壳和肉分开，放盆里再仔细清洗一遍。 来一张全家福。

步骤 2

红辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，葱切成3厘米左右备用。

步骤 3

山茶油烧热，放蒜片和姜片入蛏子王，放一小勺盐后加一点白酒除腥，放蚝油盛出。

步骤 4

洗锅烧红菜籽油，下红辣椒青辣椒干辣椒，放一点盐，加入蛏子王炒几下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，洒上葱段装盘出锅。

八、做蒜蓉小窍门？

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。

步骤1

1、剥蒜头，把蒜头剥成一粒一粒，然后先洗干净，接着用刀板把蒜粒放在案板上拍碎，这个时候蒜粒的外衣就很好剥了，这是技巧，如果没拍碎剥起来比较吃力。

步骤2

2、剁蒜头，把刚拍碎的蒜头躲碎，尽量碎点，但是不要剁成了泥。

步骤3

3、剁碎好蒜头后就可以把锅烧热，然后加入橄榄油，等油烧汤了，放点盐巴爆下，放入刚剁碎的四份之三左右的蒜头，爆炒一会，直到炒成金黄色，然后放入点白糖调味关火。

步骤4

4、这一步很关键，为什么有很多人说蒜蓉不够香，没有烧烤的蒜蓉香，问题就在这了，刚才我们只放了四分之三的蒜头进去炒，这个时候把四份之一生蒜蓉在倒入进去，用很小的温火搅拌均匀即可起锅，注意不能炸太久，因为生的蒜蓉和熟的混合搅拌后的蒜蓉才更香。

1、在油炸蒜蓉前一定先放盐巴在放蒜蓉，这样会更香。

2、油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。

3、油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。

4、一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点

九、蛏子粉丝蒜蓉做法？

　 　导语 ：在我印象里面，贝壳类的海鲜加上蒜蓉蒸熟，都美味无比，下面来看看做法吧!

　　主料

　　蛏子、粉丝葱、姜、蒜

　　蒸鱼豉油、料酒

　　蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法步骤

　　1. 蛏子用水洗净放在清水里浸泡下吐泥。

　　2. 锅里倒水，放入粉丝焯一下捞出备用。

　　3. 将粉丝铺在盘底。洗净的蛏子铺在上面。放入少量料酒、葱和姜。

　　4. 蒸锅里放水烧开，将蛏子放锅里蒸5分钟后关火焖差不多5分钟左右

　　5. 蒸啊蒸^ _ ^

　　6. 蒸好的蛏子拿出来(盘里的汤汁不要扔掉，倒入碗里备用哈 )将葱姜拿掉。把蛏子摆一下造型哈。

　　7. 蒜洗净去头剁碎。

　　8. 热锅倒油，放入蒜末炝香。倒入蒸鱼豉油和蒸蛏子的汤汁。

　　9. 将蒜末料倒入蛏子中间，撒点葱花就可以了哈^ _ ^

十、蒜蓉粉丝蒸虾？蒜蓉粉丝蒸虾？

准备食材：

新鲜大虾400克， 蒜泥150克，青红辣椒各1个，姜片，葱段，粉丝适量

准备调料：

食用油，食用盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精

烹饪步骤：

1 大虾剪去枪，须，腿，由背部开刀一片两半，去除虾线虾肠，用刀背轻轻地拍打虾肉，使其松软。

2 粉丝适量浸泡水中，使其变软。

3 蒜切成蒜泥，青红椒切成泥，备用

4 姜片，葱段，少许料酒将虾腌制5分钟备用

5 起锅烧油，油温5成热加入蒜泥炒制

6 蒜泥爆香加入青红辣椒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐，鸡精调味。（具体口味自己把握），起锅备用。

7 找一个大平盘子，底部匀均地铺上泡好的粉丝，虾壳朝下肉朝上一只只铺在粉丝上，此时可以把炒制好的蒜蓉铺在虾肉上

8 蒸锅中大火把水先烧开，水开后放入虾蒸制5分钟即可出锅，撒上葱花

9 㶽中加入适量食用油加热至8成热，浇至蒜蓉虾上，使其爆香

这样一道咸香鲜美的蒜蓉虾就做好了