油菜米粉的家常做法？

一、油菜米粉的家常做法？

1

用料，香菇和油菜洗净。姜蒜切好。

2

把香菇切碎。

3

锅内放水，放入适量盐，开后放入油菜焯一下。

4

三分钟后捞出。

5

开火，放入适量油，热后倒入姜蒜，炒出香味。

6

放入香菇碎，翻炒。放适量盐。

7

另坐汤锅，水开后放入米饭，煮二分钟。

8

香菇放入醋和生抽，翻炒至熟，放入适量水，倒入煮好的米粉。烧开。

9

开后放入油菜和熟花生米。倒入适量芝麻油和鸡精。拌匀。

二、汤米粉的做法？

汤米粉是广东潮汕地区的一道特色小吃，味道鲜美，口感Q弹，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1.干米粉200克

2.虫草花适量

3.鲜虾仁适量

4.瘦肉适量

5.香菇适量

6.豆芽菜适量

7.小葱适量

8.姜末适量

9.调味料：盐、鸡精、生抽、香油、料酒适量

做法：

1.将干米粉放入锅中，加开水煮至熟糊状，取出备用；

2.准备好虫草花、鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材，切成小块备用；

3.热锅凉油，放入姜末、菜切块煸炒出香味；

4.加入一定的清水，加盐、鸡精、料酒、生抽，调味汤汁；

5.将熟糊的米粉状粉条放入煮至软糯；

6.将准备好的鲜虾仁、瘦肉、香菇、豆芽菜等菜材加入锅中，煮熟至菜色变软，最后淋上一点香油和葱花即可。

提示：放入汤的米粉不能煮得太久，否则口感会变得过硬。可以根据自己的口味添加适量的辣椒油，提升味道。

三、米粉汤的做法，米粉汤怎么做好吃，米粉汤的家常？

主料

鸡蛋

1个

米粉

120g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

1茶匙

味极鲜

1茶匙

蚝油

1汤匙

小葱

少许

青剁椒

少许

步骤

1.米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。

2.小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。

3.锅内放油，把鸡蛋放入煎香。

4.两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。

5.跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。

6.跟着沏入开水。

7.放入适量的盐。

8.一点点的糖提味。

9.再来点味极鲜提色增鲜的。

10.放入少许的蚝油提提鲜味。

11.再把米粉放入锅内，大火煮开。

12.汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。

13.把煮好的米粉倒入碗内。

14.拌好味道。

15.洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。

小贴士

米粉经过水泡发后，再煮制时，一定要注意不要煮久了，否则就没口感，软塌塌地了。

四、油菜海参汤的做法？

用料

嫩豆腐 1块

小油菜 7-8棵

鸡蛋 1个

即食海参 2只

玉米淀粉 1勺

淡干虾皮 一小把

盐 适量

油菜海参汤的做法步骤：

步骤 1

嫩豆腐切小块，焯水捞出

步骤 2

小油菜切碎，菜茎和菜叶子分开

步骤 3

鸡蛋打散，即食海参切小块

步骤 4

锅中放水，水开放入豆腐

步骤 5

放入即食海参，煮1分钟

步骤 6

一勺玉米淀粉加小半碗清水调成水淀粉，淋入锅中

步骤 7

淋入鸡蛋液

步骤 8

放入菜茎碎，煮1分钟

步骤 9

再放入菜叶子，撒一小把淡干虾皮，加入适量的盐，再煮1分钟即可盛出。

五、油菜柿子汤的做法？

食材用料

西红柿2个，油菜2-3个，盐适量，油少量

做法步骤：

步骤 1

准备两个西红柿，洗净随便切一切。去不去皮看个人喜好，我太懒就没去皮。

准备两个油菜，洗净。

步骤 2

锅里加1000毫升水，滴少量炒菜油，西红柿凉水入锅，大火煮开后，转小火，加适量盐。

步骤 3

小火煮2-3分钟后，倒入油菜，开大火煮至油菜断生，出锅。

六、油菜丝瓜汤的做法？

主料

丝瓜半根

扇贝肉适量

粉丝适量

辅料

山茶油适量

葱适量

盐适量

白胡椒粉适量

麻椒油适量

红油适量

姜适量

1. 丝瓜半根，去皮切滚刀块。

2. 扇贝肉去腮洗净。

3. 锅里适量油烧热，葱姜炒香。

4. 丝瓜倒入。

5. 翻炒几下。

6. 倒入适量清水煮开。

7. 粉丝一小捆备用。

8. 粉丝放入，煮两滚儿。

9. 扇贝肉倒入。

10. 煮一分多钟。

11. 适量盐，麻椒油，白胡椒粉调味儿。

12. 撒上小米椒，葱碎。

13. 搅匀关火。

七、油菜枸杞汤的做法？

锅中加入适量高汤或清水烧开后放入焯过水的肉片，再次烧开后加入料酒，小火煮30分钟加加盐鸡精入枸杞和少许橄榄油，搅拌均匀就可以了。

八、油菜珍珠汤的做法？

材料：鱼丸200克，小白菜或油菜2棵调味料葱汁、蒜汁各1小匙，盐、香油各少许

做法步骤：

步骤1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用；鱼丸入沸水中烫一下。

步骤2、锅中油烧热，将油菜煸炒至翠绿通透盛出。

步骤3、锅内水沸后放入鱼丸，等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。

九、米粉的吊汤做法？

材料：

细米粉1把、瘦肉片100g、生菜、葱、香菜各1颗、鸡精适量、炸蒜蓉2小勺。

做法：

1、 把米粉泡到冷水中一小时左右，然后切好肉片和香菜葱花末，洗好生菜；

2、 把泡软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；

3、 细米粉烫熟后捞起装碗；

4、 用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好），放入蘑菇；

5、 放入瘦肉；

6、 放入生菜；

7、 将生菜烫熟后放在碗中；

8、 放入切好的香菜葱花末和炸好的蒜蓉；

9、 淋上煮好的瘦肉汤，一碗美味的汤粉就好了。

十、汤细米粉的做法？

主料】：

鸡骨架 1个，鸡全腿 4只，黄姜粉 1汤匙，马铃薯 1颗（大），去皮切成12块，盐 1汤匙，芹菜 切1cm小段，青葱切花，红辣椒切丝摆盘调味用。

【汤料】：

芫茜子、孜然、小茴香各一汤匙 + 黑胡椒1茶匙，桂皮2cm1支，八角（大料）4颗，小豆蔻（cardamon pod）4颗，丁香4朵，4颗红葱头或1颗小洋葱切细丝， 蒜头4瓣切片，姜2片切丝，盐，冰糖，水2000ml，鸡精块1块，米粉适量。

【做法】

1、把水烧开，把汤料袋子，马铃薯块和已经清洗干净汆烫过的鸡骨架及鸡腿一起下去煮开，转小火焖煮20分钟。

2、熬煮鸡汤的同时，用一些食油炒香B香料，把香料捞起，投入鸡汤内。

3、剩下来的油用来炒C料至赤黄焦香，连油一起投入鸡汤内。如果要比较好的口感，把炒好的姜葱蒜晾凉后用半杯水用搅拌机打成酱，才加入汤内。

4、20分钟后，把鸡腿捞起，用盐鸡黄姜粉把鸡腿完全涂抹一遍，盖起腌渍1小时以上。

5、鸡汤继续焖煮。如果有焖烧锅就把锅子收在外锅内焖煮，节能减碳。

6、要吃前才用炸油把鸡腿炸至干香，或是可以选择少油煎香。

7、把烫熟的米粉盛在汤碗里，米粉上摆着黄姜鸡肉块，洒些芹菜碎葱花，辣椒丝没，再淋上调好味的鸡汤， 就可以开动了。

8、辣椒酱做法：把辣椒粉用温油炒香，加入盐，黄糖抄至起胶，加入一些罗望子水（阿参水）煮至浓稠。