猪肝沿炖汤做法？

一、猪肝沿炖汤做法？

原料：猪肝150克，红枣30克，姜片15克。

调料：盐l克，鸡粉2克，水淀粉10毫升，料酒5毫升，酱油15毫升，食用油5毫升。

做法

1、先将猪肝处理好，之后放盐、鸡粉、水淀粉和料酒搅拌均匀，这样腌制大概十分钟。

2、砂锅中注水烧开，加入红枣、食用油、姜片，拌匀。

3、盖上盖，转中小火煮10分钟至食材熟软。

4、揭盖，倒入猪肝，淋入料酒，拌匀，盖上盖，大火煮5分钟至猪肝熟软。

5、揭盖，用勺子撇去浮沫，盖上盖，转中小火续煮10分钟至有效成分析出。

6、揭盖，加入酱油、鸡粉，拌匀入味，关火后盛入碗中即可。

二、闽南猪肝沿萝卜炖汤做法？

材料:红萝卜1根猪肝200克姜3片水5碗

调味料：淀粉1汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙盐适量

做法：

1、猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用

2、红萝卜洗净去皮，切片

3、煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。

三、牛胸骨炖汤的做法窍门？

材料

牛胸骨800g，小胡萝卜250g，绿芦笋250g（去皮切段），荷兰豆100g，白萝卜 1根（去皮切条），洋葱1个（切条），牛肉清汤2L，苹果醋1/2汤匙8ml，香叶 2片，百里香1汤匙15g，白胡椒粒1/2汤匙8g，盐1茶匙5g，白胡椒粉1/2茶匙3g

做法

1、将牛肉清汤倒入炖锅中，放入苹果醋、香叶、百里香、白胡椒粒、盐和白胡椒粉大火煮沸。

2、煮沸后放入牛胸骨转小火加盖慢慢炖煮1小时30分钟。

3、将牛胸骨煮好后捞出，放入盘中，用细箩将牛清汤里的杂质、香叶和百里香过滤出去，然后再倒回锅中大火煮沸。

4、煮沸后加入牛胸骨、荷兰豆、绿芦笋段、小胡萝卜、白萝卜条和洋葱条，用中火煮约10分钟，将蔬菜完全煮熟即可。

小诀窍

1、煮牛胸骨的过程中一定不要用大火猛煮，应以中小火为宜，不然汤就变浑了。

2、如果牛肉太大，也可切成中等大小的块，这样更容易煮熟、煮烂。

四、小炒猪肝做法窍门王刚？

用料：猪肝一块，红辣椒一块，黄辣椒一块，大葱一节，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，料酒一勺，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白胡椒粉少许，味精少许。

步骤：

1，准半个红圆椒和半个黄圆椒，去籽后切成小块备用，做为配菜，彩椒的量不宜过多，大家视猪肝的量而增减即可。

2，大葱拍一下，切成小段，姜和蒜也分别切小，大葱的用量可以稍微多一些。

3，猪肝用之前先排毒，我会用食物净化机深层净化一下，去除猪肝里残留的激素，没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。

4，深度清洗之后的猪肝切成薄片状，冲洗干净血水，用料酒，生粉抓匀，有时间可以腌制十分钟去腥，生粉能锁住猪肝的水分，让猪肝滑嫩可口。

5，油锅烧热，下入猪肝翻炒，猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。

6，待猪肝变色以后下入葱姜蒜，彩椒，大火翻炒，大火快炒能保持猪肝滑嫩，也能将葱姜的香味激发出来。

7，待彩椒八九成熟的时候加入蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，味精，盐，快速翻炒均匀。

8，最后淋入少许水淀粉，增加猪肝的滑嫩口感即可。

五、老虎斑炖汤的做法大全窍门？

主料 2种

老虎斑鱼

1.5斤

姜

20克

辅料 2种

生抽5克

盐2克

调料 3种

料酒5克

蒸鱼酱油10克

食用油10克

烹饪步骤 5步

步骤1

材料：老虎斑，姜

步骤2

去干净鱼的内脏，放入盐擦到鱼身上

步骤3

放入蒸鱼豉油，生抽，料酒，蒸12分钟

步骤4

热锅热油

步骤5

热开的油浇在鱼身上

小贴士

1：鱼提前腌入味 2：水开后再蒸鱼

六、炒猪肝的家常做法窍门

炒猪肝的家常做法窍门

简介

猪肝是一种营养丰富且美味可口的食材，它富含蛋白质、维生素和矿物质。炒猪肝是一道常见的家常菜肴，它不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合各类人群食用。本文将与大家分享一种简单易行的炒猪肝的家常做法窍门，使您能够轻松地在家中享受到美味的炒猪肝。

食材准备

- 猪肝：200克

- 姜蒜末：适量

- 葱段：适量

- 红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤指南

步骤一：准备猪肝

1. 将猪肝洗净，切成薄片，用清水泡上十五分钟，去除腥味。

2. 将泡发后的猪肝片用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤二：调味煮猪肝

1. 取一大碗，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，将猪肝片倒入碗中腌制十五分钟。

2. 锅中烧水，水开后将腌制好的猪肝片放入，焯水一分钟，捞出控水备用。

步骤三：炒制猪肝

1. 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入葱段和红椒继续翻炒，炒出香味。

3. 将焯水后的猪肝片放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽翻炒均匀，使猪肝片均匀上色。

5. 最后加入一小勺生粉翻炒均匀，使汤汁稍微收稠。

6. 炒好的猪肝盛出，装盘，即可享用。

小贴士

1. 切猪肝片的时候可以切得薄一些，这样炒出来的口感更好。

2. 猪肝焯水的时候时间不要太长，避免猪肝变老。

3. 烹饪过程中的火候要掌握好，避免猪肝过熟。

4. 可根据个人口味加入适量的辣椒或调味料。

希望大家通过本文的介绍，能够掌握炒猪肝的家常做法窍门，为自己和家人带来美味的享受。猪肝富含营养，适量食用对身体有益无害。大家不妨在闲暇之余尝试一下，相信会有意想不到的美味！

七、酱猪肝的家常做法窍门

酱猪肝的家常做法窍门

酱猪肝是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。它是以猪肝为主要食材，搭配酱料和一些蔬菜炒制而成。下面就来分享一下酱猪肝的家常做法和一些烹饪窍门。

准备食材

制作酱猪肝首先要准备好新鲜的猪肝和一些辅料。以下是所需食材：

• 猪肝：300克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒜瓣：适量
• 红椒：适量
• 酱料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精
• 食用油：适量

烹饪步骤

下面是酱猪肝的步骤及做法：

步骤1：准备食材

将猪肝洗净，切成薄片。生姜、大葱、蒜瓣和红椒切成碎末备用。

步骤2：腌制猪肝

将猪肝放入碗中，加入适量的生抽、料酒和味精，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

步骤3：炒制酱猪肝

取一锅，加热适量的食用油，放入腌制好的猪肝，煎至两面金黄，盛出备用。

再取一锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末和红椒末，炒香。

将煎好的猪肝放入锅中，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的盐和味精，翻炒均匀后即可出锅。

窍门与技巧

下面是一些制作酱猪肝时的窍门与技巧：

• 猪肝处理：在切割猪肝之前，可以先用姜汁或料酒浸泡一段时间，去腥味。切割时要保持刀片锋利，切薄片可以提高口感。
• 腌制时间：适量的腌制时间可以使猪肝入味，但过长时间容易导致猪肝变得过嫩。
• 调味品：根据个人口味的不同，可以适量调整酱料的用量。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或辣酱。
• 火候掌握：炒制酱猪肝时，火候要适中，以免过火导致猪肝变硬。同时煎猪肝时要先煎一面再翻面。
• 搭配：酱猪肝可以搭配米饭或面食一起食用，也可以做成夹馍或者做成酱猪肝炒饭等多种变化食品。

总结

酱猪肝作为一道家常菜，不仅具有独特的味道，而且富含丰富的营养物质。在制作过程中，我们可以根据个人口味的喜好适量调整酱料的用量。希望大家在家中可以尝试制作这道美味的酱猪肝，并根据自己的口味加入一些创新元素，让这道家常菜更加适合自己的味觉。祝您烹饪愉快，美味可口！

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八、菠菜拌猪肝的做法窍门

菠菜拌猪肝的做法窍门

菠菜拌猪肝是一道美味又营养丰富的菜品，它的制作过程并不复杂，只需一些简单的步骤和一些窍门，就能将菠菜和猪肝的绝佳搭配展现得淋漓尽致。以下将为大家分享一些制作菠菜拌猪肝的窍门，希望能够帮助到您。

材料准备

制作菠菜拌猪肝所需要的材料包括：


  
菠菜：新鲜的菠菜是最佳的选择，它含有丰富的维生素和矿物质，非常有益健康。
  
猪肝：选择质地鲜嫩的猪肝，最好先将猪肝切片放入清水中浸泡一段时间，去除血水。
  
调料：葱姜蒜末、盐、酱油、花椒粉、料酒等。


制作步骤


  
准备菠菜和猪肝：将新鲜的菠菜洗净，去掉根部，将菠菜焯水后捞出，控水备用。将浸泡过的猪肝切成薄片，用开水焯水，去除腥味。
  
制作调料：将葱姜蒜末放入碗中，加入适量的盐、酱油、花椒粉和料酒，调成汁备用。
  
炒猪肝：取一锅加热，加入适量的油，放入猪肝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
  
拌菠菜：将拌菜的容器中放入焯水后的菠菜，加入炒好的猪肝，倒入调料汁，搅拌均匀即可。


小窍门

下面给大家分享一些制作菠菜拌猪肝的小窍门，希望大家在制作的过程中能够更加得心应手。


  
菠菜烫水时间：将菠菜入沸水中焯水时，时间不宜过长，否则会失去营养和口感。最好焯水时间控制在30秒左右，取出后立即放入冷水中漂凉，保持菠菜的翠绿色。
  
猪肝腌制：在切片的猪肝上加入少许料酒和盐，腌制片刻，可以去腥增鲜。
  
调料选择：调料的选择可以按照个人口味来搭配，不同的调料可以带给菠菜拌猪肝不同的风味。
  
炒猪肝技巧：炒猪肝时要快手轻翻，火候要掌握好，以保持猪肝的鲜嫩口感。
  
调料搅拌：搅拌调料时要均匀，可以用筷子搅拌或者用手拌匀，确保菠菜和猪肝都能充分入味。
  
食用时间：制作好的菠菜拌猪肝最好在腌制后的1小时内食用，以确保口感和风味的最佳状态。


以上就是制作菠菜拌猪肝的一些窍门和技巧，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受这道健康美味的佳肴。

祝大家做菜愉快，好味道！

九、干炸猪肝的做法大全窍门？

食材：

猪肝300克、面粉150克、面包粉100克、生抽1汤匙、花生酱1汤匙、白糖1汤匙、番茄酱1汤匙、绍酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、米醋1汤匙、香油1汤匙、色拉油适量

炸猪肝的做法：

1、将猪肝切成片，漂清血水后沥干，加生抽和绍酒拌匀，腌制10分钟，猪肝裹匀面粉、面包粉；

2、将辣椒酱、香油、米醋、白糖、番茄酱、花生酱放入碗中，调成味酱汁；

3、锅中加入食用油，油温烧至七成热时，下入猪肝炸至金色，捞出；

4、将味酱汁淋在炸好的猪肝上即可。

小贴士：

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

十、酱猪肝的家常做法窍门视频

酱猪肝是家常菜中一道美味又营养丰富的佳肴，而且制作起来非常简单。今天我将与大家分享一份酱猪肝的家常做法窍门视频，让您能够轻松地在家中制作一份美味的酱猪肝。

所需材料：

• 500克新鲜猪肝
• 2颗大蒜，切碎
• 2片姜片
• 适量生抽
• 适量老抽
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量糖
• 适量胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量清水
• 适量葱花
• 适量香菜，切碎

步骤：

1. 首先，将猪肝切成厚约0.5厘米的片。

2. 将大蒜切成碎末，姜片备用。

3. 在一个碗中，将适量生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉混合成调味汁。

4. 将切好的猪肝片放入调味汁中腌制15分钟，让其入味。

5. 热锅冷油，加入切碎的大蒜和姜片，炒香释放出香味。

6. 将腌制好的猪肝片加入锅中，煎炒至两面金黄色。

7. 加入适量清水，煮沸后改小火继续煮5分钟，让猪肝熟透。

8. 混合适量淀粉和水，搅拌均匀成粉浆，用来勾芡。

9. 将勾芡的粉浆倒入锅中，快速搅拌均匀，使汤汁变浓稠。

10. 最后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

窍门：

1. 在腌制猪肝片时可以加入少许料酒，能够去腥增香。

2. 煎炒猪肝片时要快速翻煎，以免过度煎炒导致猪肝变硬。

3. 煮猪肝片时火候要适中，煮至猪肝刚熟即可，以免过煮导致猪肝失去嫩滑口感。

4. 勾芡时要用小火慢慢勾芡，以免出现粉块。

5. 出锅后撒上葱花和香菜，能够增加菜品的口感和香气。

酱猪肝色香味俱佳，有美味的酱香味道，口感嫩滑。猪肝富含丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素，对补血、养肝、益智有着很好的作用。希望通过这份家常做法窍门视频，能够让大家在日常生活中做出美味又营养的酱猪肝，享受健康和美味。