腊鸭腿怎么做好吃窍门？

一、腊鸭腿怎么做好吃窍门？

材料

鸭腿2只约600克，粗粒海盐约60克（肉与盐的比例大约是10:1），花椒1汤匙，山西汾酒1瓶盖

做法

1、首先准备花椒盐，盐与花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味。

2、把炒好的花椒盐略略磨一下。

3、鸭腿清洗干净后用厨房纸抹干水份，然后抹上汾酒，接着将一半的花椒盐均匀抹在鸭腿上腌上一晚。

4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。

二、牛排骨炖萝卜窍门？

材料：

牛排骨、萝卜、姜、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 牛排骨洗净，切成小块，用开水焯一下，去掉血水和杂质。

2. 萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入牛排骨翻炒均匀。

4. 倒入适量料酒，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5. 放入萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜软烂，加盐调味即可。

三、腊鸭腿炖萝卜火锅做法？

食材用料：

腊鸭腿三只，白萝卜一个，白菜一棵，姜一块，蒜两瓣

做法步骤：

步骤1，腊鸭腿用水泡过，切块，姜蒜也一起备好

步骤2，白萝卜削皮切厚块

步骤3，白菜洗好备用

步骤4，炒锅热油，放入姜蒜煸香

步骤5，把腊鸭腿倒进去锅里炒，大火煸出鸭油煎黄关火。鸭皮一般都很肥！

步骤6，腊鸭腿转汤锅加开水炖半小时，水比鸭腿多一半就可以了

步骤7，待半小时后加入白萝卜炖煮

步骤8，白萝卜不用炖太久，容易炖烂。十分钟后放白菜进去，白菜煮软即可关火了。腊鸭腿咸的所以不需要放盐了。

四、腊鸭腿炖萝卜的做法？

一只腊鸭腿洗净后切成片，焯水2分钟捞出沥干备用。

大蒜，酱，小米椒切片备用。

起锅倒入少许油，烧热后，将大蒜等下锅翻炒几下。

加入腊鸭腿继续翻炒，一会后加入2勺料酒，1勺酱油继续翻炒一会。

加入洗净切好滚刀块的萝卜，加水没过萝卜跟腊鸭腿，加盖炖个15分钟左右即可。

成品图

五、超市买的腊鸭腿怎么吃，腊鸭腿炖萝卜，腊鸭腿饭？

用料

腊味一盒

青萝卜半个

白葡萄籽油

葱丝

姜丝

腊鸭腿炖萝卜的做法

腊味一盒，里面有两个腊鸭腿，我去了一只做汤，另一只准备给儿子做煲仔饭

青萝卜半个

鸭腿一只，上面有好多油

萝卜切成小块

锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块

锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油

锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去

鸭腿扔进去翻炒

锅里添汤，煮鸭腿

鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了

六、萝卜炖白菜的做法窍门？

主料：白菜半个，青萝卜一个，粉条一把

辅料：植物油一勺，盐一勺

做法步骤：

1. 粉条放在碗里，然后烧开水直接浇上，在盖上焖5分钟左右就可以了。

2. 粉条泡好了，剪一下在炒菜。

3. 白菜洗干净，切成丝

4. 青萝卜洗净切丝

5. 锅内烧油，油热后下入青萝卜翻炒

6. 再下入白菜丝

7. 翻炒沾满油

8. 加盐，翻炒白菜蔫了，放泡好的粉条

9. 混合好粉条、白菜、萝卜，可以出锅装盘

七、风干鸡炖萝卜做法窍门？

方法/步骤

1/7 分步阅读

把风干鸡切块

2/7

姜切片，白萝卜洗净切块，枸杞泡泡洗净捞起

3/7

把鸡凉水下锅煮一会儿捞起

4/7

在凉水下锅，加姜、料酒大火烧开

5/7

7.转小火炖30分钟左右

6/7

加白萝卜炖15分钟左右，加枸杞

7/7

加盐，炖5分钟左右即可

八、萝卜炖黄豆的做法窍门？

主料:萝卜半个

黄豆100克

辅料

老抽适量生抽适量白糖适量葱姜适量花椒大适量数量肉桂1块香叶1片

步骤1

准备食材：萝卜去皮洗净，最好选择红萝卜火白萝卜，烧出来颜色更漂亮。黄豆提前温水浸泡2~4小时，泡至黄豆长胖为好。

步骤2

萝卜切滚刀块，准备调味料花椒粒、八角、葱、姜、肉桂、香叶洗净。

步骤3

将所有准备好的食材放入锅内。

步骤4

加入白糖、老抽和生抽。

步骤5

加入适量的水，大火烧开，小火烧20分钟左右。

步骤6

炖至黄豆软烂即可收汁，出锅装盘

九、牛肉炖白萝卜怎样炖好吃窍门

牛肉炖白萝卜怎样炖好吃的窍门

牛肉炖白萝卜是一道经典的家常菜，无论是冬季暖胃还是夏季开胃，都是一道美味的佳肴。怎样炖出一道口感鲜嫩、汤汁浓郁的牛肉炖白萝卜呢？下面就为大家分享一些窍门。

选购食材

首先，选购优质的食材是做出美味牛肉炖白萝卜的重要一步。选购牛肉时，可以选择肉质鲜红、脂肪分布均匀的牛肉，最好选择带有一定筋络的肉块，这样做出的牛肉更加筋道可口。

至于白萝卜，可以选择新鲜的白萝卜，质地饱满、表皮光滑的白萝卜更有保证。新鲜白萝卜的水分较多，炖煮过程中可以释放出香甜的味道。

切割方式

切割牛肉时，可以将牛肉切成块状，这样炖煮时更容易入味。切割时尽量保持块状，以免牛肉在炖煮过程中松散掉。

至于白萝卜，可以根据个人口感偏好将白萝卜切成块状或片状。切割时可以根据牛肉的大小来调整白萝卜的大小，确保炖煮时间均匀。

前期处理

在炖煮牛肉炖白萝卜之前，可以先将牛肉用清水浸泡一段时间，去除部分血水和血腥味。然后将牛肉焯水，去除表面的杂质。焯水时可以加入一些料酒，去腥的效果更好。

白萝卜处理起来比较简单，只需将白萝卜洗净，去皮，切割成合适的大小即可。

炖煮方法

炖煮牛肉炖白萝卜时可以选择多种炖煮方法，例如慢炖、高压锅炖煮等。

慢炖是最常用的方法之一。将切好的牛肉和白萝卜放入炖盅或压力锅中，加入适量的水，使水面稍高于食材即可。然后放入一些调料，例如生姜、花椒、八角等，以增加口感和香气。

慢炖的时候需要注意火候，可以先用大火煮沸，然后转为小火慢慢炖煮，时长约为1到2个小时，直到牛肉变得酥烂，白萝卜入味即可。

调味品选择

在炖煮牛肉炖白萝卜的过程中，选择适合的调味品也非常重要。一般来说，可以选用料酒、生抽、老抽等，以增加香气和口感。

另外，可以根据个人口味喜好加入一些调料，例如八角、香叶、桂皮等，以增加香气。如果喜欢辣味，还可以适量加入辣椒粉或辣椒酱。

提升口感的小窍门

如果想要牛肉更加鲜嫩可口，可以在炖煮之前先用清水焯水一下，去除血水和杂质。焯水的时候可以加入一些料酒，去腥效果更好。

另外，可以在最后放入一些淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠，口感更好。

食用建议

最后，牛肉炖白萝卜可以作为一道菜品单独食用，也可以搭配米饭一起食用。如果喜欢重口味，还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱，增加风味。

此外，牛肉炖白萝卜的汤汁也非常美味，可以将汤汁倒入碗中，作为一道营养丰富的汤品享用。

结语

牛肉炖白萝卜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。通过选购优质食材、正确切割、合理炖煮和搭配适当调料，可以炖出一道令人垂涎的牛肉炖白萝卜。希望以上的炖煮窍门能够帮助大家在家中制作出美味可口的牛肉炖白萝卜。

十、筒子骨炖萝卜的做法窍门？

食材用料：

筒子骨一根、萝卜一根、葱适量、姜3片、黄酒适量、食醋适量

具体步骤：

1、把筒子骨洗净放入锅里，放冷水完全盖过筒骨，放入葱，姜，料酒，大火煮。

2、大火煮开以后，继续大火煮5分钟，把骨头里的脏东西都煮出来。

3、把煮好的筒子骨用冷水清洗干净，放入砂锅，倒入热水，再放半勺食醋(就是我倒黄酒的勺子)，大火煮开再转小火。

4、小火煮一个小时。

5、萝卜切块，放入筒子骨汤里，先用大火煮煮开，再用小火煮一个小时。

6、开吃，调料不要放汤里，要吃多少盛多少，盐和鸡精直接在碗里调。