如何做好板栗烧鸡？

一、如何做好板栗烧鸡？

曾经，想到男票喜欢板栗，也喜欢鸡，就想做一道板栗烧鸡给他。

买了新鲜板栗。

板栗上划口，烧水，浸泡板栗。

网上说，在开水里煮2min中，沿开口处就可以很轻松的把板栗内皮去掉。

那么，我遇到的问题是：开水里煮2分钟后，板栗皮确实比较好去掉；但是，但是，但是一定要在板栗比较高温度时才好去，一旦板栗温度降下来了，板栗皮还是会牢牢的黏在板栗上。这时，如果用指甲，板栗皮会塞在指甲缝里.....十指连心的痛哇！

本着自己选择做的菜哭着也要做完的原则，最终，我还是忍着热水和指甲痛，用了近四十分钟时间，剥完了所有的板栗皮。

用了美食天下最普通的做板栗烧鸡的方法，做了一份板栗烧鸡。

步骤是：

1）鸡块淖水，捞出；

2）锅内放油，放入板栗炒香至金黄色，控油捞出

3）锅内适量油，葱姜蒜，倒入鸡块煸炒

4）调入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等

5）倒入板栗

6）加适量的水，大火烧开后转小火，闷烧收汁。

7）出锅。

这道菜方法很简单，出锅后的板栗烧鸡色香味俱全，我和男票吃的都很开心。

可是，可是，可是，我的双手已经烫伤，我双手的大拇指塞进去了好多板栗皮，好痛，只得把指甲剪了，用针慢慢的把板栗皮挑出....又过了好几天，手指才没那么痛。

我应该不会再做这道菜了,

想吃这道菜，还是去餐厅吃现成的吧；

即使要做，也是买板栗仁或者糖炒栗子来剥吧！

所以，建议题主，如果没有足够好的去除板栗皮的方法，这些板栗还是直接煮来吃吧~毕竟煮来吃的话不管剥成什么样子都不影响吃。

如果实在想做板栗烧鸡，那建议煮之前在板栗上面划纵切口，即沿着它扁的地方划切口，这样子剥板栗皮时一掰就可以把皮去掉，会简单一些。

祝 好

板栗烧鸡吃的很嗨皮，没拍照，但和下图参考的食谱做出来的不相上下：

二、剥板栗小窍门？

【方法一：】

第一步：用刀直接在板栗中间中间切个小口，切好后放入水里清洗干净并沥干水分备用（也可以把买回来的新鲜板栗放到阳台上晾几天，再来操作）。

第二步：锅里加入足量的水烧开，再倒入切好刀口的板栗，盖上盖子煮3分钟关火。

第三步：关火后立马捞出板栗，放入提前准备好的清水中，几秒钟即可捞出来放入盘中。

第四步：利用了热胀冷缩的原理，板栗已经皮肉分离了，这时候就可以开始剥板栗了，剥出来的板栗完整不粘壳。

【方法二：】

第一步：板栗清洗干净后沥干水分，然后用刀在板栗的尾巴处切开一点点。

第二步：把切好的板栗倒入锅中，看煮开了就关火；然后继续盖着盖子焖3分钟开盖；开盖后把板栗捞出来过一下凉水。

第三步：倒去碗中的凉水，开始剥板栗吧！

三、板栗去皮小窍门？

1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

2、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。

3、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

四、识别变质烧鸡的窍门？

1．烧鸡眼睛呈半睁半闭状态，可断定是好鸡。因病死的鸡，眼睛全闭。

2．用手轻挑开肉皮，肉呈白色则健康鸡制。因病死的鸡没放血，肉呈红色。闻气味也是鉴别方法之一。巧识注水鸡鸭肉1．翻起翅膀仔细检查，如打了水针可发现一个小红针眼，周围被水胀成乌黑色。时间久，乌黑色扩散更宽。2．注水鸡鸭肉，尤其有弹性，拍打起来有“波波波”的声音。

3．皮下注了水的鸡鸭，用手指掂起皮一捻，会明显感到皮下打滑。果、蔬、饮料、罐头的选购

五、吃板栗的小窍门？

栗子开口小窍门

取一条抹布，对折两次放入栗子，包成栗子宝宝～来个图，就是酱紫～露出圆圆的部分～

4.然后就是切切切～

超快手，栗子不管再圆润，也能轻松固定，任你摆布

小伙伴们学会了吗？好吃的栗子在向你招手哦！

六、板栗皮怎么去除小窍门？

秋天到的时候，有两款食物受到大家的欢迎，甚至想保存一年才好

而栗子就是这种食物之一。中点中有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢

面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢？看看飞雪的几种做法吧！

1、第一种方法：盐水煮

1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子

2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟

3、趁热去掉板栗的壳和皮

4、全部剥好的样子，还算完整

2、第二种方法：电饭锅法

1、板栗清洗后，切个口子

2、放在电饭锅中，不用放水

3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮

4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看

3、第三种方法：高压锅法

1、板栗清洗后，用刀切个口子

2、放在高压锅中，不用放水

3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮

4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易

4、第四种方法：太阳晒法（不切口）

1、直接放在太阳下

2、晒了一天后，不太容易剥落

3、又晒了一天，还是不太好剥

5、第五种方法：太阳晒切口法

1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒

2、一天后

3、可以剥一个

4、两天后，可以剥，但不太容易

以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法

6、第六种方法：微波炉法

1、板栗用刀切个小口子

2、放在碗中，盖盖

3、趁热剥好

4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮

7、第七种方法：切口浸泡法

1、板栗对半切开

2、去掉外壳

3、用开水盖盖泡5分钟

4、很容易去皮

8、第八种方法（强烈推荐）盐水浸泡法

1、板栗直接倒入盐开水中5分钟

2、然后用刀切个口子

3、趁热去壳和皮

4、相当完整

比较一下：

1、左边是微波炉的，右边是压力锅和电饭锅的。可以看出来，左边的好看

2、四款左上是盐水浸泡，相当完整，颜色好看。右上是微波炉，放了一会儿颜色有些变深，左下是高压锅，电饭锅，右下是盐水煮，看出来了吧，哪种最给力？

七、电饭煲煮板栗的小窍门？

1. 清洗板栗：在煮板栗前，要先将板栗的外壳和内皮清洗干净。

2. 浸泡盐水：将清洗干净的板栗倒入盐水中浸泡15分钟。

3. 控制煮制时间：在煮制时，要控制好时间，一般需要煮10-15分钟左右，让板栗完全熟透，但不宜煮太烂。

4. 糖水煮制：在煮制时，可以加入适量的糖，这样可以让板栗口感更好。

5. 翻动：煮制时最好搅拌一下，让板栗受热均匀。

八、板栗肉冷冻保存小窍门？

要冷冻保存板栗肉，首先将其剥壳并清洗干净。然后将板栗肉放入密封袋或冷冻盒中，确保尽量去除空气。标记上日期以便追踪保质期。将板栗肉放入冷冻室，保持温度在-18°C以下。在解冻前不要解冻板栗肉，直接将其放入烹饪中。冷冻的板栗肉可以保存3-6个月，但最好尽早食用以保持最佳质量。

九、怎么剥板栗不开口窍门？

栗子没开口剥皮相对较困难，但可以采用以下方法：

1. 热水浸泡：将栗子洗净后，放入一碗热水中浸泡。热水的温度以手感觉微烫为宜。浸泡时间可根据栗子的个头和温度来调整，一般需要20-30分钟。经过热水浸泡，栗子皮会有所软化，方便剥皮。

2. 剪刀辅助：将浸泡过的栗子捞出，用剪刀在栗子的顶部剪出一个小口。剪口的时候要小心，不要剪得太深，以免损伤栗子肉。剪好后，沿着剪口轻轻剥开栗子皮。

3. 剥壳去皮：剥去外壳后，你会看到一个紧贴栗子肉的内皮。这个内皮可能需要多点耐心才能去除。你可以用拇指和食指捏住内皮，轻轻旋转，一点点地将内皮撕下。如果内皮难以去除，可以再次浸泡栗子，然后重复步骤2和3。

需要注意的是，栗子皮的剥离需要一定的耐心和技巧。随着练习，你会越来越熟练。你也可以使用专门的栗子剥壳器，这样可以更加方便地去除栗子皮。

十、自己炒板栗的做法窍门？

烹饪步骤 共24步

1

板栗300克

2

将所有板栗身上切开一条小口

3

切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子

4

高火叮三分钟后板栗壳口，取出放一勺油、一勺糖

5

晃匀，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖

6

再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可

7

板栗300克

8

切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油

9

放到烤盘里，烤箱预热，中火，上下管，烤20分钟

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白开水、桂花干、糖，调制成糖水汁

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烤至20分钟时将板栗取出每个沾上糖桂花水，裂开的地方多沾一些

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继续烤10分钟即可

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板栗2切开口

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平铺到高压锅底

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放一勺油一勺糖拌炒均匀使每个板栗上都敷上油和糖，感觉到有许些温度时将高压锅盖盖上

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盖上高压锅盖，不用盖气阀，拿起锅轻轻的摇晃，焖的过程中每隔几分钟摇晃一次，使板栗受热均匀

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大概15分钟关火即可，关上后立该将炒好的板栗倒出来，防止水蒸气继续蒸炒好的板栗，影响口感

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成品

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板栗用水泡一个小时

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切口

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铁锅内，大粒盐和板栗同时放入

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中火炒至板栗稍微有点开口，盐有些变颜色

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转小火继续翻炒板栗身上会沾些盐，盐变成咖啡色，整个过程大概有20分钟吧

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成品

小贴士 如果放入微波炉的器皿有盖子一定要注意把透气孔打开因为糖遇热会变煳，所以，高压锅版的不易放太多糖，防止胡锅影响口味。盐炒最好用大粒的，细盐的话会渗透到板栗壳里。第4步时可以加糖翻炒至盐变成咖啡色后盖上锅盖捂一会，让焦糖的味更浓一些。盐可以留着下次再炒。