怎么卧鸡蛋不散窍门？

一、怎么卧鸡蛋不散窍门？

找一个合适的勺子，磕开一个鸡蛋特别特别提醒勺子上一定要抹上香油或橄榄油，炒菜油也成，为了好刷。小锅里放入水，水开后放入面条，勺子放在开水里或汤里，水不能没过勺子坚持几秒钟，等到鸡蛋清都凝固了就慢慢让水没过勺子好了，一个蛋清不外溢的卧鸡蛋就做好了，最后，可以放上自己喜欢的蔬菜，鸡蛋的老嫩程度可以自己掌握哦。

二、卧鸡蛋做法？

卧鸡蛋是荷包蛋的俗称，做好卧鸡蛋，真的是有很多讲究的，特别要注意的是，水或汤不太开的时候就将鸡蛋打入，而且要尽量的离水面近一点，将鸡蛋磕入汤中，切不可高举高掉。

鸡蛋磕入汤后不要马上开大火，以中小火将鸡蛋的外周先微微硬化，再开大火将其煮熟，就不会散了。

三、卧鸡蛋又称？

又叫荷包蛋，糖心荷包蛋，首先准备一个大一点的碗，准备2根小香葱切碎后放入碗中，接下来在碗内加入一点花生油，10毫升生抽，少许胡椒粉，在加入15毫升清水，搅拌均匀，接下来打入4个土鸡蛋。

准备一点胡萝卜把它切成小碎粒，再把切碎的胡萝卜均匀地撒在鸡蛋的上面，最后再撒上一些虾皮。

水开后放入蒸锅，开大火蒸5分钟。5分钟后就可以出锅了，虾皮搭配上鸡蛋，鲜嫩营养，好吃又健康

四、如何卧鸡蛋？

1、准备一个干净的碗，在碗中放一勺豆油。

2、然后再放上半勺豆瓣酱。

3、再放一勺生抽。

4、根据个人口味加入适量的食盐。

5、再打碎一个鸡蛋，放入碗里。

6、加入适量的水。不能用开水，否则鸡蛋会变成半熟状态。

7、再加入适量五香粉和葱花，搅拌均匀。

8、最后打入三个鸡蛋，不要搅拌，要保持鸡蛋完整，上锅蒸十分钟就可以了。

五、卧鸡蛋煮鸡蛋哪个快？

煮鸡蛋比卧鸡蛋熟的快

煮鸡蛋的方法

将生鸡蛋用清水洗干净，放入凉水中，开火煮2~3分钟，关火，焖1分钟，取出放几凉水中浸泡1分钟后取出即可

卧鸡蛋的方法

将鸡蛋打入准备好的汤中

盖上锅盖，焖3分钟，至鸡蛋表面有一层薄薄的白皮，期间不要翻动

鸡蛋白皮稳固后，用平铲将鸡蛋铲起，开火，下面，煮5分钟即可

六、鸡蛋疙瘩做法窍门？

面粉里打入鸡蛋少许盐搅拌一下，然后加入适量的冷水，把面粉用筷子搅拌成稠一点鸡蛋面糊。

然后把锅中水烧开，拿汤勺把鸡蛋面糊一点一点放到锅里，然后用锅铲轻轻把鸡蛋疙瘩翻炒，鸡蛋疙瘩烧开，然后把洗好的小青菜放入锅里，加入猪油，烧好即可。鸡蛋疙瘩这样做好吃又简单。

七、腌鸡蛋出油窍门？

可以加少许的白酒使鸡蛋出油，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。如果没有白酒的话鸡蛋要很咸才能出油。

制作方法：

1、将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中，把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解，冷却备用。水要烧开，不能用生水，不然容易产生异味

2、将鸡蛋擦干净，放入坛中，将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止。面上加20ML白酒，盖严。20天左右后就可以开吃了。

八、鸡蛋虾米汤窍门？

材料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

　　做法：

　　1.将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软。

　　2.炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

　　3.锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

九、怎样卧鸡蛋不粘锅？

可以给盘子或锅底刷上一层油。这样过好的鸡蛋就不粘锅。

十、卧鸡蛋的来历？

鸡蛋在中国古代文化中是生育与生命的象征。传说，开天辟地的盘古在鸡蛋中化孕“天地混沌如鸡子，盘古生其中”(《艺文类聚》)，商的始祖契为“见玄鸟堕其卵，简狄取吞之，因孕”而生(《史记》)，秦始祖大业也是“玄鸟孕卵，女吞之”受孕(《史记》)。

　　在农村的一些地区，还有儿童之间“撞鸡蛋”的习俗，事前的撞击剥皮，难免引起孩童两两相撞的兴趣。倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏之情。

　　清明是祭祖扫墓的日子，民间有一种说法，扫墓时将白煮蛋在墓碑上打碎，蛋壳丢在坟墓上，象征“脱壳”，预示生命更新，希望子孙能出人头地。

将水烧开，把鸡蛋砸开放进去，煮一会就是卧鸡蛋，也叫荷包蛋。

卧鸡蛋是一道以鸡蛋，食用油（色拉油或豆油等）、味精、盐、葱花、胡椒粉为原料制成的东北菜。鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人羸弱。