蒸饼丝的做法窍门？

一、蒸饼丝的做法窍门？

1、主料：面粉(适量)、豆角(少量)、西红柿(1个；)辅料：盐(适量)、油(适量)；

3、首先，是和面。和面很有讲究的，干面粉，少量精盐，倒入盆中，混合均匀。然后拿开水汤面，记住哦，一定是现煮开的水。先拿筷子，搅成面絮，然后和面。再次，和好的面醒15分钟，再揉一次，至均匀，面团光滑。再醒15分钟，再来一次。总共和了3次。面就很光滑，并且没有原来的那么沾手了。

4、将面团分成几份均匀的剂子，然后一面抹少量油，两个叠加在一起，开始擀开。因为是两个饼在一起，可以擀薄一点。

5、如果平底锅是不粘锅，就不放油，直接放进去的，煎至两面金黄，即可出锅。因为面团是烫面团，所以很好熟的。

6、将做好的饼，切细丝，然后用手一抖，就开了，因为两层面饼之间是有油的。

7、平底锅放油，下葱姜蒜爆炒出味，下入豆角煸炒，放入适量酱油，放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟，放入适量水，将做好的饼丝放入，盖盖子闷三分钟，出锅。

二、蒸饼的家常做法？

蒸饼是一道家常小吃，下面是简单的做法：

所需食材：

- 中筋面粉 250g

- 温水 150ml

- 小苏打 1/4 小勺

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将面粉和小苏打混合均匀，倒入温水，揉成光滑的面团；

2. 将面团揉圆，盖上湿布饧面约 15 分钟；

3. 饧好的面团揪成小块，擀成薄饼；

4. 在薄饼的中央加入适量盐和食用油，将薄饼对折合上，再次擀平；

5. 将薄饼放入蒸锅中，用中火蒸约 10 分钟至熟透；

6. 蒸好的蒸饼取出，用刀切成小块即可享用。

温馨提示：

1. 擀饼时要注意力度，否则会擀裂；

2. 蒸饼时要注意火候，时间过长会导致蒸糊，时间过短则会影响口感。

三、扁豆蒸饼家常做法？

材料

主料：五花肉200g、扁豆300g、鸡蛋1个、面粉400g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、葱花适量、姜末适量

扁豆馅饼

1

用沸水和一块面团，在用凉水和一块，然后和在一起醒面。

2

准备食材。姜忘拍了。

3

首先将扁豆掐掉两端然后放入淡盐水中浸泡3分钟后在冲洗干净，放入沸水中焯水。

4

将肉冲洗干净后剁成肉泥，将酱油、食用油、食盐放入。

5

鸡蛋打散后倒入肉馅中搅拌均匀。

6

扁豆捞出过凉水后，切丝。

7

然后切成小颗粒。

8

放入肉馅中，然后将葱花、姜末和香油搅拌均匀。

9

拌好的肉馅。

10

将醒好的面团揉成长条，制成剂子，在擀成皮，包入馅，像包包子一样收口，按平按扁，做成馅饼。

11

电饼档抹油预热，放入馅饼，盖盖烙制。

12

烙至两面金黄即可。

13

好吃的馅饼早餐。

小贴士

扁豆一定要焯烫。

面团也可以直接用温水和制。

淋入蛋液使肉泥更细腻松软，适合宝宝食用。

四、家常蒸饼的做法？

主料：

面粉200g

辅料：

油适量

盐少许

做法：

1. 和面，将200g面粉一分为二，开水中少加一点点盐，一半烫面，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，待冷却后再揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2. 饧好的面团均匀的分成若干小面团，大小根据蒸锅的大小而定，我用的是3升的蒸锅，比较小，面团就小一点，然后团成小面剂子。

3. 取一个面剂子压扁，薄薄的刷层油，然后再放上一个面剂子，继续压扁，一摞5个，最后用擀面杖擀薄，大小能入锅就好。

4. 200g面粉一共做了15个小饼，用一个盘子装起来，因为电饭锅的滤糖甑是有孔的，怕水开沸到饼上，所以选一个合适大小的盘子，装入擀好的所有饼。

5. 电饭锅内胆加入适量的水，我加到1格的位置，放入滤糖甑，然后放入码好春饼的盘子。

6. 连接电源，选择营养蒸功能，启动开关，计时时间是30分钟，没及时看没拍到，剩余27分钟的才想起来拍。

7. 时间到，春饼就蒸好了。

8. 将蒸好的饼取出来，一张一张地揭开，就可以了

五、死面蒸饼家常做法？

面粉：适量、大葱：2根、食盐：适量、花椒粉：适量、植物油：适量。

1、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱洗净切成葱碎备用。

2、把面团擀成薄片，刷上一层植物油、然后撒上适量食盐、花椒粉、葱花。

3、从一侧卷起。

4、切成小段，然后擀成薄片备用。

5、不粘锅放油，中火煎至两面金黄。

6、死面饼煎好报取出切块，然后盛出即可享用。

六、水蒸饼的家常做法？

把准备好的配料全都切成丝，土豆丝可以放香葱炒一下。

把醒好的面分成乒乓球大小一份的团，一个一个擀，烧一锅水，放上蒸蒸板。

水开始沸腾以后一层一层放饼，三分钟放一块，叠加上去把准备好的配菜按个人喜好加入蒸饼中，喜欢老干妈或者豆豉酱、香菇酱的小伙伴们也可以抹点进去，风味更好！

七、吕小厨蒸饼家常做法？

食材：面粉200g

油适量盐少许。

具体步骤：1. 和面，将200g面粉一分为二，开水中少加一点点盐，一半烫面，搅拌成絮状，没有干面粉，剩下一半温水和面，待冷却后再揉成面团，盖上保鲜膜饧15分钟，或者前一天晚上就和好面，放冰箱冷藏饧着，饧的时间越长面团越好用。

2. 饧好的面团均匀的分成若干小面团，大小根据蒸锅的大小而定，我用的是3升的蒸锅，比较小，面团就小一点，然后团成小面剂子。

3. 取一个面剂子压扁，薄薄的刷层油，然后再放上一个面剂子，继续压扁，一摞5个，最后用擀面杖擀薄，大小能入锅就好。

4. 200g面粉一共做了15个小饼

八、家常制作蒸饼的做法？

1.

将面粉用开水烫后和成面团醒30分左右。

2.

分成若干份。

3.

擀成薄片抹上少许玉米油

4.

开水上锅蒸10分钟左右。

5.

蒸好了不错。

6.

非常适合老人和孩子吃的软饼。卷菜更好吃哟！

九、蒸饼干的家常做法？

用料

面粉 克

水

蒸饼干的做法步骤

步骤 1

面粉和水，水少量，成团就住手（和做饼干一样的）

步骤 2

冷水上锅，上汽后15分钟（与量多少无关，所以多做点儿