红糖馒头的自制方法红糖馒头怎么做？

一、红糖馒头的自制方法红糖馒头怎么做？

步骤/方式

1.取一小碗，放入25克红糖，加10克面粉，搅拌均匀，做成红糖馅儿备用

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2.锅内倒入250g的清水，放入50g的红糖，加热化成红糖水。

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3.将红糖水晾凉至不烫手的状态，倒入4g的酵母，搅拌均匀，静置一会儿。

4.等酵母完全溶解到糖水中，把糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手把面絮揉成光滑的面团。

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5.放置碗中，盖上盖子醒面。

6.等面团醒发至两倍大

7.取出醒发好的面团揉出里面的气泡，之后将面团擀薄。

8.在擀薄的皮子上面撒上红糖馅儿，然后把皮子卷起来。

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9.将卷好的馒头皮子用刀切成小段儿，放入蒸锅内进行第二次醒发。

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10.等馒头卷醒发至一倍大后，开大火蒸15分钟左右，关火以后再焖五分钟取出即可

二、红糖馒头的自制方法，红糖馒头怎么做？

准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

制作方法:

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。

4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。

5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。

7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。

8、如果做得多一次性吃不完，也可以用保鲜袋分装好放入冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！

三、那种红糖可以做红糖馒头？

土红糖用料 红糖 50克 面粉 250克 酵母 2.5克 水 125克左右 盐 2克 红糖馒头的做法 红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质然后倒入其他材料用筷子搅拌至没有水份再揉成团放在温暖处发酵至两倍大再重新揉均匀将面团擀成长薄片上面用刷子抹上清水（份量外）然后卷起切成小段放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右至大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可

四、怎样做红糖馒头？

方法/步骤

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红糖用100g的热开水化掉，搅拌至无颗粒，放一旁至水温30-40℃左右。 着手准备好其他食材。

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将酵母倒入放置温热的红糖水内，静置3-4分钟。

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所有食材全部放入面包机内，直接点击和面功能，固定时间是10分钟，我一般是和面2次，也就是20分钟。 和面时，如果喜欢一些坚果、核桃、红枣之类的，也可以将坚果碎倒入面包机，一起和面。 我有时候会另外加入一些红糖碎，吃的时候口感会更好一些。 （没有面包机的胖友们，可以自己动手和面）

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面包机和好的面，

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平均分为8个小面团（喜欢小一点的馒头，也可以面团子分小点）。

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每个小面团子再进行1-2分钟的揉面，使面团变得光滑，然后揉成椭圆形，放入铺上油纸的蒸架上（没有油纸也可以用纱布、撒上薄面粉代替，防粘） 蒸锅内放入适量的水，盖锅盖发酵至1.5-2倍大（室温低的情况下，可以盖锅盖开火1-2分钟加加热，但不能太热）。 发酵大概花了30-40分钟，我没有特意计时。

7

开火，水开后蒸15分钟，关火闷3分钟，开盖！我们的红糖馒头就新鲜出炉啦。

五、红糖馒头怎么做？

1.

先来和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的两份；

2.

先揉其中一份，揉成切开没有气孔的光滑面团儿，这一步很重要，揉好后先放一旁，再来揉另一份，加50克红糖一起揉，把红糖全部揉进面粉里，揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了，这时候面团儿会有点粘手，可以适量的加一点干面粉，同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；

3.

全部揉好后开始擀面，分别擀成一个长方形的大面片，尽量擀的薄一些，等一下卷起来后会比较好看，像这种程度就差不多了；

4.

白色的面片放下面，表面刷一层清水，再铺上红糖的那一张面片，表面再刷上清

六、怎么做红糖馒头？

食材明细

中筋面粉、酵母、红糖、水。

1、因为红糖比白砂糖难溶解，而且容易结块，所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用，不能像砂糖那样，直接倒入面粉里也可以揉均匀。把红糖水放至接近手温的时候，就加入酵母，搅拌至溶解，酵母如果放入温度过高的液体中，会失去活性，那么面团就发酵不起来。把酵母水倒入面粉中，先用筷子拌成絮状

2、把面团放在和面盆里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至面团两倍大，若室温太低的话，可以用烤箱的发酵功能发酵

3、把发酵好的面团取出放在揉面垫上，使劲揉面，若面团太粘手的话，可以在揉面垫上撒上一些面粉，把案板上的面粉再揉入面团。我一般会揉几分钟时间，把面团里的气泡都揉出来，这样切面就没有气孔，蒸出来的馒头会特别光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑，是由于这一步没有做好，没有充分揉面团。揉好的面团搓成长条，切成若干等份

4、你可直接做成这样的馒头胚，也可以把它整圆后再放入蒸屉里

5、把馒头胚放在温暖处醒发20分钟左右，室温低的话，可以在蒸锅里放热水，有助馒头发酵。醒发后的馒头胚掂在手上感觉有点轻，个子比原先大1.5-2倍，如果馒头胚没有醒发到位就蒸的话，蒸出来的馒头容易回缩，这一步也很关键哟

6、冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸13分钟左右（具体时间视馒头胚大小而定）

七、红糖馒头家常做法，正宗红糖馒头怎么做？

红糖馒头在当下很受欢迎，甜而不腻，老少皆宜

今天我们就来分享一个口感更加丰富的红糖馒头，我给它起的名字叫做开口笑，是不是很有意境啊？话不多说，具体做法如下：

250克红糖加500克水煮开融化或者用热水化开，放凉备用

准备1千克面粉，倒入晾凉的红糖水，加入5克酵母粉，搅拌均匀

搅到没有干面粉的絮状，下手揉面，揉成一个光滑的面团，盖上盖子，醒发半个小时

醒发至两倍大，加入适量干面粉，揉面排气

之后搓成长条状，切成小段，用刀具在中间剪一个小口子

在剪开的口子上倒上一点红糖，放入温锅中，醒20分钟，然后上锅蒸半个小时，即可出锅

再给大家提两点注意事项：1、发酵时间要根据当时气温而定，一般发酵至1.5倍至两倍大即可。2、馒头蒸完之后要注意在相对温暖的地方再次醒发，20~30分钟左右，这样蒸出来的馒头口感更好。

相对于传统做法这种做法并不复杂，是不是特别像高兴的人们在开口大笑啊？我是@琪乐奶奶家常菜，喜欢就关注我吧。

八、红糖养生馒头：如何制作健康营养的红糖馒头

红糖养生馒头的营养

红糖养生馒头是一种以红糖为主要原料制作的馒头，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。其中，红糖含有丰富的铁、锌、锰等对人体有益的微量元素，对于缓解贫血、提高免疫力等都有一定的益处。

红糖养生馒头的制作方法

1. 准备食材：红糖、面粉、酵母。

2. 制作面团：将面粉和酵母混合，加入适量温水揉成面团，静置发酵至两倍大。

3. 加入红糖：将发酵好的面团揉匀，加入适量红糖，继续揉匀成为红糖面团。

4. 发酵：将红糖面团醒发至两倍大。

5. 蒸制：将发酵好的红糖面团切割成小块，上锅蒸熟即成红糖养生馒头。

红糖养生馒头的健康功效

红糖养生馒头营养丰富，更易被人体吸收，有补血、润肺、健脾、养胃、补虚等功效。同时，馒头中的面筋可提供一定的膳食纤维，有利于肠道蠕动，促进消化吸收。

通过以上制作方法，您也可以在家中制作美味、健康、养生的红糖馒头，既方便又营养。

感谢您阅读本文，希望能为您带来健康饮食的启发和帮助。

九、家里做红糖馒头怎么做？

中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克，红糖（越黑越好）80克+碱粉1、5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。

盖好放微波炉进行发酵。

面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中。

如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。

等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看做的大小，大的时间长一些。

红糖量可以多些。

十、做红糖开花馒头怎么做？

第1步、红糖加入开水，放至温热加入酵母粉。

第2步、将红糖水倒入面粉中，搅拌成絮状，加入食用油。

第3步、和成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

第4步、发好的面团加入小苏打，在放一点点水，揉成面团，多揉一会排气。

第5步、揉好的面团分成均等的剂子。

第6步、拿起一个剂子，按照挤压向内的方法整理成型。

第7步、凉水上锅，二次醒发至1.5倍大，然后大火上气蒸大概20分钟左右即可。

第8步、香甜可口，蓬松宣软的红糖开花馒头就可以上桌开吃啦