主料
腊鸭腿2根，生藕2节
辅料
葱适量，胡椒粉适量，盐适量，姜适量
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块， 准备些姜片；
3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中；
4. 按下电饭煲上炖煮的功能键， 约1个小时；
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；
7. 盖好盖， 继续炖煮；
8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；
9. 盛入汤钵中， 撒些切碎的小葱花。
腊鸭焖藕是一款家常菜品，制作原料主要有腊鸭、莲藕等。
主料：腊鸭(一只)、藕(600g)
辅料：姜(30g)、大葱(15g)、味精(适量)、胡椒(适量)
做法：1. 现如今人们的饮食讲究低盐少油，所以腊鸭买回剁好后，要用水泡一到二个小时，去些咸味，然后，沥干水分备用。
2. 生姜少许，切片，备用。
3. 炒锅放少许油，爆香姜片。
4. 倒入鸭肉翻炒
5. 当翻炒到鸭肉表面略微焦黄后，向锅里加水。准备转入高压锅焖
6. 加入适量水，将锅里的鸭肉倒入高压锅。
7. 盖上高压锅，煮饭模式，压一个半小时，鸭肉就基本烂了。（高压锅可以把腊鸭本身的咸鲜味逼出来,所以，这道菜必须选择高压锅。）
8. 乘鸭肉在压的时间准备藕，（藕切早了水分流水，所以这个空隙切藕正好。）将藕切成滚刀块备用。（最好切大一点，切大些在汤里煨的时间长些，不会变形。）
9. 揭开锅看看，鸭肉压到汤变白后下入藕，继续压半个小时，腊鸭焖藕就基本完成了。
10. 最后，加入少许胡椒、味精调味，加少许葱花，就可以开吃了。（因为腊鸭本身就是腌制品，所以基本不用加盐，光靠腊鸭本身的咸味汤就很鲜美了。）
11. 最后一张成品图，看，是不是看起来就流口水呢？
腊鸭焖藕用高压锅要压15分钟，焖20分钟做法如下：准备材料：腊鸭腿400克、莲藕400克、花生油40克、生抽15克、蚝油10克、料酒20克、自制剁椒40克、葱花3克、十三香0.3克一、食材准备二、莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用三、腊鸭腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份四、起油锅，放腊鸭腿煸香五、放莲藕炒匀六、倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀七、放入剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟八、待汤汁收干时，撒入十三香炒匀九、撒葱花，即可出锅十、装盘即可食用。
焖肘子是一道美味可口的传统中式菜肴，经过慢炖焖制后，肘子的肉质柔软鲜嫩，搭配浓郁的调味汁，香气扑鼻，回味无穷。今天我就向大家分享一下焖肘子的做法窍门，让你也能在家里轻松做出美味的焖肘子。
1. 猪肘子500克
2. 姜块适量
3. 八角适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 盐适量
8. 冰糖适量
9. 葱段适量
10. 高汤适量
11. 食用油适量
1. 猪肘子用清水冲洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 高汤中加入姜块、八角、葱段，煮开后加入猪肘子，再加入适量的料酒，焯水去腥。
4. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。
5. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖溶化且变成焦糖色。
6. 将焦糖色涂匀在猪肘子上，让猪肘子均匀上色。
7. 锅中倒入适量的高汤，加入适量的生抽和老抽，烧开后加入猪肘子，将猪肘子翻煮均匀。
8. 加入适量的盐调味，再放入一些姜块、八角、葱段，焖煮10分钟左右。
9. 将焖煮好的猪肘子捞出，切块装盘，将剩余的汁水倒入锅中烧开，然后将汤汁淋在猪肘子上即可。
1. 猪肘子焯水的目的是为了去腥，使口感更好。
2. 炒冰糖时要控制火候，不要炒糊。
3. 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，时间越长口感越烂。
4. 如果想要口感更加柔软，可以在高汤中加入适量的鸡胸肉一同焖煮。
通过以上的步骤，一道美味的焖肘子就做好了，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。焖肘子的炖煮过程需要耐心等待，但是在煮制的过程中，慢慢释放的香气定会让你垂涎欲滴。不论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，都可以用这道佳肴来丰盛你的餐桌。
希望大家都能将这份传统美食“焖肘子”做好，享受到美味和幸福。
做法一：清炒藕梗
材料：藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许
步骤：1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅。
做法二：藕梗秋葵
材料：藕梗500克，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量步骤：
1、藕梗切成丁，胡萝卜也切成丁。
2、秋葵切片。
3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕梗丁，一起翻炒。
4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。
5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。
6、出锅前撒上一些鸡精即可。
做法三：藕梗烙
材料：藕梗450克，萝卜150克，青红丝15克，朱古力针5克，白糖30克，生粉50克，花生油500克，香菜叶3克。
步骤：1、将藕梗、萝卜分别洗净、去皮，切5厘米长、火柴棍粗细的条备用。
2、将藕梗条、萝卜条分别拌上白糖腌渍3分钟，拍生粉备用。
3、锅中下油，烧至六成热，将油倒出(目的是为了清干净锅，使萝卜条不粘锅），将萝卜条铺在锅底，拼成圆形，在萝卜条上压一层藕梗条，顺着锅边下入100克六成热的油，小火烧1分钟(目的是将萝卜条和藕梗条定型）；再将剩余的油下入锅中，转成中火炸3分钟成藕梗烙。
4、将炸好的藕梗烙改刀成三角形装盘，撒青红丝、朱古力针、香菜叶即可。
藕圆子做法(用一段籍切糊)备用。
①素藕园加豆腐(加调枓，藕用二分，豆腐一分，加点面粉)放入锅油炸。
②藕糊加肉沫，可以一半对加(调料加黄酒)拌好进入油锅炸。
主料
腊鸭腿2根，生藕2节
辅料
葱适量，胡椒粉适量，盐适量，姜适量
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块， 准备些姜片；
3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中；
4. 按下电饭煲上炖煮的功能键， 约1个小时；
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；
7. 盖好盖， 继续炖煮；
8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；
9. 盛入汤钵中， 撒些切碎的小葱花。
大家好，欢迎来到我的博客！在今天的文章中，我将向大家分享一道美味的中式焖面的做法，特别是豆角焖面的做法窍门。焖面是一道中国传统的面食，将面条和各种配料经过炖煮，使其充分吸收汤汁的味道，口感鲜美，受到许多人的喜爱。
第一步，将豆角洗净切成段，瘦肉切成薄片，胡萝卜和洋葱切成丝备用。
第二步，将锅加热，倒入适量的食用油，放入薄片瘦肉，煸炒至变色。
第三步，加入切好的洋葱丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
第四步，加入豆角段，翻炒几分钟。
第五步，倒入适量的水，加入生姜片、料酒、适量的盐，用大火煮沸。
第六步，将面条放入开水中焯水，煮至断生，捞起沥水备用。
第七步，将焯过水的面条加入锅中，用中小火慢慢炖煮。
第八步，待面条炖至八成熟时，加入适量的生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。
第九步，汤汁收浓后，即可关火，装盘享用。
1. 煸炒瘦肉时，可以适量加入料酒腌制，提升肉的鲜嫩口感。
2. 炖煮面条时，可以根据个人口味选择喜欢的熟度，炖煮时间不宜过长，以免面条煮烂。
3. 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
4. 豆角可以提前煮熟，这样可以保持豆角的鲜嫩口感。
希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。
快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！
希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的豆角焖面。这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，口感独特，适合各个年龄段的人食用。 快来动手尝试一下吧，相信你一定会被它的美味所征服！主料
红薯淀粉适量
粉条适量
辅料
白菜叶适量
干辣椒丝适量
配料
盐少许
老抽适量
1. 红薯淀粉用温水化开。
2. 粉条煮熟。
3. 蒸锅的笼布上需垫2片白菜叶。
4. 将煮好的粉条放进化开的淀粉里，加入辣椒丝、盐和老抽拌成糊状。
5. 放进蒸锅，蒸制40分钟（蒸制的时间根据薄厚而定，一般在30分钟----50分钟之间。）
6. 蒸好的焖子，放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。
用料：黄骨鱼1条、排骨适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、食用油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角两粒、干辣椒适量、白糖少量、老抽适量、酱油适量、味精 适量、胡椒粉 适量、花椒 一把、白芷 一小块、甜面酱 一小勺、醋 少量
做法步骤
1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。
2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。
3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。
4、黄鱼炸成后捞出备用。
5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。
6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。
7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。
8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。
9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。
10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。
11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。
12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。
13、上面撒些葱花或香菜叶出锅。
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