家常萝卜炖排骨

一、家常萝卜炖排骨

家常萝卜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。它充分发挥了萝卜和排骨的互补作用，在冬季保暖养生的同时，也为舌尖带来了美味的享受。

家常萝卜炖排骨的做法

准备食材：主料 —— 萝卜400克，猪排骨500克；辅料 —— 生姜适量，料酒适量，大葱适量。

1. 将猪排骨洗净切块，萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用。

2. 锅中加入适量清水，将猪排骨放入水中焯水去腥，捞出沥水备用。

3. 炒锅加热，加入少许食用油，放入姜片煸炒出香味。

4. 加入焯水后的猪排骨，翻炒均匀。

5. 加入适量料酒炒匀，提鲜去腥。

6. 倒入足够的清水，煮开后撇去浮沫，关小火炖煮约30分钟。

7. 捞出猪排骨，用清水漂洗干净备用。

8. 炒锅加热，放入葱段煸炒出香味，再放入萝卜块翻炒均匀。

9. 加入适量清水，加盖炖煮约15分钟，至萝卜变软烂。

10. 放入炖煮好的猪排骨，翻炒均匀，调入适量盐和鸡精调味。

11. 盖上锅盖，继续焖煮5-10分钟，使排骨的鲜香味充分渗入萝卜中。

12. 家常萝卜炖排骨煮好后，撒上一些葱末作为装饰，即可出锅。

家常萝卜炖排骨的美味与营养

家常菜的魅力在于它简单朴素的口感，而家常萝卜炖排骨正是其中一道经典之作。它的烹饪过程虽然简单，但所需的食材却有着丰富的营养元素。

首先，萝卜是家庭常备的廉价蔬菜之一。它富含膳食纤维、维生素C、维生素B6、维生素K等多种维生素和矿物质，具有促进消化、清热解毒、降脂减肥、增强免疫力等功效。炖煮过程中，萝卜与排骨的相互作用，使得其营养更易被人体吸收。

其次，猪排骨作为肉类食材，富含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养成分。炖煮排骨时，通过锁住汁液、慢慢烹煮的方式，使得排骨的口感鲜嫩多汁，并且有助于提取骨髓中的营养物质。

家常萝卜炖排骨的烹饪方式简单易学，而且所需食材普遍易得。无论是家庭日常料理还是家庭聚餐，都能轻松烹制出美味可口的炖菜佳肴。无论是年轻人还是中老年人，都适合食用这道家常菜，获得均衡的营养摄入。

家常萝卜炖排骨的烹饪技巧

1. 猪排骨处理：在烹饪之前，一定要将猪排骨焯水去腥。这样能够去除血水和腥味，使最终炖出的汤品更为清澈鲜美。

2. 萝卜处理：将萝卜去皮后，切块的大小要适中，这样能够保证炖煮的均匀受热，使得口感更佳。

3. 炖煮时间：炖煮过程中，猪排骨和萝卜需根据大小和硬度不同，炖煮的时间也会有所差异。一般来说，炖煮30分钟左右即可，具体时间可根据个人口感调整。

4. 调味品：在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。这样可以增添食物的鲜美味道，并提升整道菜的口感。

家常萝卜炖排骨的营养小贴士

1. 对于想要减肥的人群，可以适量减少使用猪排骨的量，增加萝卜的比例。这样能够有效降低热量摄入，控制身体的能量平衡。

2. 红烧萝卜炖排骨是一种变化形式，其制作方法与家常萝卜炖排骨类似，只是在调味方面加入一些砂糖和酱油，使得最终出锅的菜肴颜色更深、味道更浓郁。

3. 萝卜的选择：萝卜分为冬季萝卜和春季萝卜两种。根据所处的季节选择不同种类的萝卜，能够获得更加鲜嫩的口感。

4. 增加调料：根据个人口味的不同，可以在炖煮过程中适量添加蒜末、香菜等调料，增加食物的层次感，使得最终出锅的菜肴更加美味可口。

无论是冬日寒冷的时候，还是夏日想要减肥的时候，家常萝卜炖排骨都是一道美味而又营养的佳肴选择。在家中动手制作一道营养丰富的家常菜，无疑能给家人带来满满的幸福感和满足感。快来试试制作家常萝卜炖排骨，给家人一个温暖的冬日味道吧！

二、清炖排骨萝卜汤的做法最简单窍门？

原料：白萝卜一根、新鲜猪排骨500克；

辅料：食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨采用猪上排是最好的，新鲜的猪上排切块，然后冲洗干净，拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来；

2、锅里加入水把水煮开，然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下，

3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用，

4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮，然后切成滚刀块备用；

5、砂锅洗干净，把焯好的排骨放进去，加入适量青红酒和生姜片，加入清水要没过排骨，然后开大火煲，等烫煲开后就可以关小火继续煲，这过程可以煲个两个小时，然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了；

6、然后装到碗里，加入适量的鸡精和盐巴调味，撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。

三、萝卜炖排骨用什么萝卜？

炖排骨汤可以使用白萝卜、红萝卜或南瓜等

不同的萝卜具有不同的口感和营养价值。白萝卜口感清爽,适合搭配猪骨汤炖制;红萝卜口感甜美,适合搭配鸡汤或牛肉汤炖制;南瓜口感细腻,适合搭配猪蹄骨汤炖制,营养价值也很高。

四、萝卜炖排骨萝卜怎么切？

萝卜炖排骨的萝卜最好是切滚刀块，这样比较容易入味，炖煮时也不容易碎

五、白萝卜炖排骨的正确方法

在中国的家庭厨房里，白萝卜炖排骨是一道非常受欢迎的传统美食。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱。今天我想与大家分享一下白萝卜炖排骨的正确方法，让大家能够在家里也能做出一道美味可口的白萝卜炖排骨。

材料准备：

1. 新鲜排骨500克

2. 新鲜白萝卜500克

3. 姜片适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

步骤：

步骤一：准备工作

1. 使用清水将排骨冲洗干净，控水备用。

2. 白萝卜去皮，切成适合大小的块状备用。

3. 姜切片备用。

步骤二：炖制排骨

1. 取一锅，加入足够的清水，放入排骨，大火煮沸后捞出。

2. 倒掉锅里的水，用热水将锅洗净。

3. 将煮过的排骨放回锅中，加入适量清水，再加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火慢炖约30分钟。

步骤三：加入白萝卜

1. 将切好的白萝卜块加入炖好的排骨中，继续小火慢炖约30分钟，至白萝卜熟烂入味。

步骤四：调味

1. 按个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，再炖煮5分钟。

2. 关火前检查口感，如需调整味道，可以加入适量的盐和鸡精。

食用建议：

1. 白萝卜炖排骨可以搭配米饭或馒头食用，营养更丰富。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，例如葱段、八角等，提升风味。

3. 炖制时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更烂熟的可以多炖一会儿。

营养价值：

白萝卜是一种常见的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和钾等。它具有促进消化、降低胆固醇、抗氧化等多种功效，对身体健康非常有益。

排骨是一种高蛋白、低脂肪的肉类食材，富含人体所需的氨基酸和矿物质，有助于增强骨骼健康、提供能量等。

通过正确的烹饪方法，白萝卜炖排骨可以将两种食材的营养价值充分发挥出来，为整个家庭带来美味和营养。希望大家能够尝试一下这道简单又美味的家常菜，为自己和家人做一份健康的餐桌。

六、萝卜炖排骨热量？

通常单独炖排骨每100克的热量在870千焦左右,而白萝卜的热量相对偏低,所以白萝卜炖排骨的热量与单独炖排骨的热量类似。

七、萝卜炖排骨多久？

先炖排骨八成熟在炖萝卜大概要四十分钟左右。

八、新派萝卜炖排骨？

食材：排骨3根，白萝卜1个，生姜1块，大葱1段，盐少许

做法：

1.排骨洗干净，然后剁成大块。

2.锅里倒入清水，放入排骨煮沸，去掉浮沫，捞出，沥干水分。

3.白萝卜去皮洗净，切成方块，放入清水中焯烫一下，捞出

4.大葱拍一下，切成丝，生姜拍碎切成姜末。

5准备一个砂锅，将排骨、生姜、大葱都放进砂锅里，加入适量清水。

6.盖上盖子，大火烧开，然后转小火炖1个小时左右。

7.接着放入白萝卜，翻炒均匀，盖上盖子继续炖。

8.炖40分钟左右，放少许盐。翻炒均匀，出锅装盘，撒上葱花即可。

九、红皮萝卜炖排骨？

猪排骨500克、红萝卜1根、葱1段、姜一块、料酒适量、盐适量、鸡精少许

1备好食材，胡萝卜葱姜，胡萝卜滚刀切块葱切段姜切片。

2、排骨洗干净，排骨凉水放锅里，开锅焯水2分钟左右，捞出来控干水分。

3、另备一个锅(最好是砂锅丿一次把水加够，水没过排骨，放料洒葱段姜片大火烧开，放焯好的排骨。

4、大火烧开后转小火炖40分钟左右，排骨炖熟烂了放胡萝卜和盐再炖10分钟就可以，出锅前撒点鸡精调味即可。

十、土豆萝卜炖排骨？

准备好排骨，用清水冲洗干净；

将洗过的排骨冷水下锅，去除血沫，煮约1分钟；

把排骨捞出用温水再冲洗一下炒锅上火烧热，放少许食用油，油温后放进两颗八角炒一下；

再放进排骨翻炒约两分钟，再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒；

注入热水，盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖煮30分钟，然后把切好的土豆和胡萝卜放进去，翻炒均匀，让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中；

盖上锅盖，同样是大火烧开，转中小火炖煮，直至土豆焖熟就可以了