原料
五花肉 (150g)
黑木耳 (10克（
红萝卜 (10克
野葱 (10克)
盐 (少许)
生抽 (10克)
老抽 (10克
玉米淀粉 (10克)
料酒 (1勺)
香料 (10克（
鸡精 (1勺)
1/葱切成花，姜切成末，备用。
2/黑木耳切成丝。
3/胡萝卜切成丝，多吃胡萝卜对身体好啊～～
4/豆芽洗净备用。
5/肉切成丝，加入料酒，生抽，玉米淀粉。
6/肉丝腌制5分钟备用。
7/热锅凉油，下入腌制好的肉丝，待肉丝变色，加入葱花，姜末。
8/下入胡萝卜丝，翻炒一会。
9/下入黑木耳丝和豆芽，翻炒均匀。加入老抽和自制香料，放入适量盐，加入适量清水。
10/水开后，下面条，我买的面条，当然喜欢手擀面下出来更好吃哦～～面条熟后，放盐调味，喜欢吃青菜的可以放点青菜 。
11/临出锅，滴入适量香油，好了，美味的炝锅面出锅喽。
12/美味又好吃的野葱花炝锅面的做法完成开吃了。
1.猪里脊切细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉，腌制10分钟以上。腌肉丝的时候一定要放淀粉，可锁住肉丝的水分。
2.把蒜苗切段，胡萝卜切细丝。
3.葱姜蒜必备，少一样都不香。
4.油温6成热的时候，放肉丝进行滑炒，要用铲子快速翻炒，使其均匀受热，炒至变色盛出。
5.用锅中留的底油爆香葱姜蒜，如果觉得油少，可再加一点油。切记：油温一定要高，高温才能炝出香味。
6.葱姜蒜在高温下会立刻炝出香味，接着加入热水，而不是冷水哦。冷水会使炒锅立马降温，而热水会使汤味更浓香。如果用的是铁锅，这个步骤闻起来更香，铁锅的锅气味儿才叫香！
7.因为是热水，所以30秒左右水就再次煮沸，先放挂面和胡萝卜煮一分钟。
8.接着放肉丝，同时淋入生抽、盐调味，面条快要煮熟的时候再放蒜苗或其他蔬菜，出锅后淋入芝麻油更鲜美。
食材
(主料)手擀面100克
(主料)葱适量
(主料)盐适量
(主料)姜适量
(主料)油适量
(主料)酱油少许
步骤
1.
锅中加油，烧热，加入姜丝，葱碎，少许的酱油。
2.
倒入水，盐适量，开锅放入面条，煮至3-5分钟（里边面条没有硬芯为准）即可
炝锅挂面的做法大全
炝锅挂面的做法大全
炝锅挂面是一道经典的中国面食，有着浓郁的汤底和美味的面条，给人带来口感独特的风味。下面是炝锅挂面的做法大全，让我们一起来学习一下吧。
材料准备：
- 挂面：200克
- 瘦肉：100克
- 木耳：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备材料
将瘦肉切成细丝，木耳泡软切丝，蒜瓣和姜片切末，香菜洗净切碎备用。
2. 炒制馅料
热锅冷油，下蒜末、姜末炒香，加入瘦肉丝炒至变色，加入适量料酒提鲜，继续翻炒片刻。
3. 煮挂面
锅中加入适量清水，待水烧开后放入挂面，煮至面条熟软，捞出备用。
4. 调汤底
另起一锅，加入适量清水，放入泡软的木耳，煮开后加入炒好的馅料，调入适量生抽、盐和鸡精，略微煮开，撒入适量白胡椒粉调味。
5. 出锅
将煮好的汤底倒在煮熟的挂面上，撒上香菜，即可享用。
如此简单的几个步骤，一碗美味的炝锅挂面就做好了。这道面食不仅香气扑鼻，还富含丰富的蛋白质和维生素，对身体健康大有益处。
小贴士：
- 在炒制馅料时，可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等。
- 煮挂面的时间不宜过长，以免面条过软影响口感。
- 汤底的味道可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料。
- 喜欢麻辣口味的朋友，可以适量加入辣椒油或辣椒粉增加辣味。
希望大家能够通过这篇炝锅挂面的做法大全，掌握制作这道美食的技巧。在享受美食的同时，也能够感受到做菜的乐趣。
祝大家做菜愉快，美食丰盛！
寿喜锅是一道源自日本的传统料理，它以丰富的食材和独特的调味品组合而闻名。下面将会与大家分享一些寿喜锅的制作窍门和技巧，希望对喜欢寿喜锅的朋友们有所帮助。
寿喜锅的食材选择非常重要，因为新鲜的食材能够更好地保留食物的口感和营养。在制作寿喜锅时，你可以选择一些新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，如虾、鱼片、鸡肉、牛肉、豆腐、青菜等。将这些食材新鲜洗净备用，可以提高寿喜锅的口感。
寿喜锅的高汤是赋予它独特风味的关键所在。你可以使用鸡骨、猪骨或牛骨等制作高汤。倒入适量的水，加入高汤材料和调味料，然后用中小火慢炖2-3个小时，直到高汤浓稠，充满鲜味。待高汤凉后，撇去表面的浮沫，取出高汤备用。
寿喜锅的调味料搭配非常重要，可以根据个人口味进行调整。常见的调味料包括酱油、味噌、日式砂糖、日式料理酒等。在炖煮的过程中，适量地加入调味料，可以增添寿喜锅的风味和口感。
在烹饪寿喜锅时，蔬菜的放入顺序也需要注意。通常，先将硬质的蔬菜放入高汤中烧煮，如胡萝卜、土豆等，煮至半熟时再加入其他蔬菜。这样做可以确保每种蔬菜的熟度均匀，保持其原有的口感。
和朋友、家人一起享受美食的乐趣是寿喜锅的又一魅力所在。在家做寿喜锅时，可以邀请亲朋好友共同品尝，增加其乐融融的氛围。大家可以根据自己的喜好选择食材和调味料，一同制作出属于自己的寿喜锅。
制作一道美味的寿喜锅，需要考虑多个因素，包括食材的选择、高汤的制作、调味料的搭配等。希望以上的窍门和技巧能够帮助到喜欢寿喜锅的朋友们。同时，不要忘记邀请亲朋好友，一起共享美食的快乐。