青蟹炖酒做法？

一、青蟹炖酒做法？

主料

清理青蟹，掰下两支大前脚，剥开肚脐盖，剥掉腮和内脏。

用水清洗干净。

大前脚用刀背敲破，蟹身切成四块，盖完整保留。

姜切片（4片），蒜剥皮（5瓣），葱切段（5棵）。

青蟹放置在碗中，加入姜、蒜和葱白段。

加入半瓶绍兴黄酒，味精（小半勺）、白糖（1/3小勺）和猪油（一小勺）。

隔水蒸15分钟即可。

成品图

二、福鼎青蟹炖酒做法？

福鼎青蟹炖酒的做法如下：准备食材：青蟹2只、生姜1块、食盐适量、家酿红酒1碗、冰糖10g、清水适量。将青蟹洗净，切块。将青蟹放入器皿中，加入生姜三片。加入少许食盐。倒入一碗家酿红酒，也可以用绍兴酒代替。加入10g冰糖，如果喜欢甜一些可以多加一些。加入少许清水。将器皿放入锅中，冷水下锅，隔水炖煮。用旺火烧开，炖煮10分钟左右。一碗香浓可口的酒炖青蟹就完成了，可以享用了！需要注意的是，炖煮时间不要过长，以免青蟹的肉质变老。同时，如果不喜欢酒味过重，可以适量减少酒的用量。

三、温州青蟹炖酒做法？

看见隔壁阿姨青蟹的炖酒方法是这样的：首先把青蟹用牙刷洗干净了，然后把锅烧得特别热，再放一点点菜油，然后把洗干净的青蟹放在锅里码好，然后倒上老抽，一点点醋翻炒几次，再放点洋葱，最后再倒一些白酒，盖上锅盖闷上几分钟就出锅了。

四、炖桃胶的做法窍门

专业博客文章：炖桃胶的做法窍门

在我们的日常生活中，桃胶是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感。今天，我们将分享一些炖桃胶的做法窍门，帮助您更好地掌握这一美食的制作技巧。

准备工作

• 首先，您需要准备一些桃胶。一般来说，市场上的桃胶都是经过加工处理过的，可以直接购买使用。
• 其次，您需要准备一些其他食材，如红枣、枸杞、冰糖等。

制作步骤

1. 将桃胶放入清水中浸泡一段时间，直到完全泡发。
2. 将红枣、枸杞等食材清洗干净备用。
3. 将泡发好的桃胶、红枣、枸杞等食材放入锅中，加入适量的清水。
4. 用大火煮沸后，改用小火慢炖。
5. 炖至桃胶软糯，加入适量的冰糖继续炖煮至冰糖溶化。
6. 最后，将汤汁过滤一下，即可享用美味的炖桃胶。

除了以上常规做法，还有一些小窍门可以帮助您更好地掌握炖桃胶的技巧。

• 在泡发桃胶时，可以加入一些姜片和葱段，有助于去除桃胶的杂质和异味。
• 在炖煮过程中，可以加入一些牛奶或燕窝等食材，增加汤汁的口感和营养。
• 可以根据个人口味加入适量的盐或鸡精调味。

总的来说，炖桃胶是一种营养丰富、口感独特的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。通过掌握一些小窍门，您可以在家轻松制作出美味的炖桃胶，为家人带来健康和快乐。

五、葱爆炖羊肉的做法窍门？

主料:

羊肉片300克

葱白3根

姜1片

辅料:

酱油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克

葱爆羊肉的做法:

步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来

步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀

步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热均匀、熟得快

步骤4 锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片

步骤5 大火翻炒，倒入调料汁

步骤6 倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒

步骤7 炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了

六、萝卜炖白菜的做法窍门？

主料：白菜半个，青萝卜一个，粉条一把

辅料：植物油一勺，盐一勺

做法步骤：

1. 粉条放在碗里，然后烧开水直接浇上，在盖上焖5分钟左右就可以了。

2. 粉条泡好了，剪一下在炒菜。

3. 白菜洗干净，切成丝

4. 青萝卜洗净切丝

5. 锅内烧油，油热后下入青萝卜翻炒

6. 再下入白菜丝

7. 翻炒沾满油

8. 加盐，翻炒白菜蔫了，放泡好的粉条

9. 混合好粉条、白菜、萝卜，可以出锅装盘

七、酱炖狗肉的做法窍门？

炒锅加入适量油，7成热加入干红椒炸出辣味加入葱姜蒜爆出香味，下入大酱、白酒、狗肉爆炒3分钟加入白糖、酱油、香菜调味出锅装盘。

八、葫芦炖豆腐的做法窍门？

1.胡萝卜丁、黄花菜、木耳、洋葱、肉、青椒，切碎，豆腐切段。

2.油锅放油，下肉末煸炒，然后放洋葱炒出香味，把其它配菜放进去炒，加点水咕嘟咕嘟，然后加点李锦记的鲜味生抽，白糖，盐各适量，然后勾芡，等汤汁熬好，把豆腐推入，用勺子轻轻地把汤汁浇到豆腐上，盛出，撒点香葱碎即可

九、海参炖豆腐的做法窍门？

海参炖豆腐非常好吃，先将海参洗干净，清水过一下，然后装盘备用，再将豆腐切成大小均匀的小块，装盘备用锅中倒油加葱姜蒜，辣椒爆香，再将准备好的豆腐块儿倒入加盐，鸡精味精，生抽蚝油，少量清水，大火烧开后小火慢炖五分钟，再将清洗好的 海参倒入锅中，继续翻炒，直到汤熬的快没有了，出锅撒香菜段就可以了

十、砂锅炖扇骨的做法窍门？

用料:

猪扇骨 2500克，姜 1块，大葱 2根，大蒜 1头，干辣椒 8个，麻椒 一小把，花椒 一小把，香叶、草果、桂皮各适量，白糖 3小勺，盐 3小勺

步骤:

1.扇排泡水，撒少许盐，洗净血水

2.锅中放水烧开，下入扇排焯水

3.待水再次沸腾，捞出扇排，洗净血沫，控水备用。

4.葱切段，姜切片，蒜头拍碎，辣椒，花椒，麻椒，香菜，草果，八角，小茴香，肉桂备用

5.起锅烧油，油温6成，加入3勺白糖并不停搅拌

6.待白糖稍稍变黄起泡，加入葱姜蒜等配料，炒出香味

7.倒入扇排炒制片刻，加水末过扇排

8.加入盐大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

9.取浸入汤汁的扇排先食用，汤又白又浓