纯苦荞馒头的做法？

一、纯苦荞馒头的做法？

将面粉，荞麦粉，油，酵母水，鸡蛋打散，糖，盐，混合均匀，揉成光滑的面团

步骤 2

面团揉的时间大约需要20分钟，一定要揉成像小孩子的脸一样细腻，光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方进行1次发酵。大约发酵成初始面团的2倍大，用手插进面团不会轻易反弹说明发酵成功，时间大约1小时

步骤 3

取出发酵好的面团，将擀面杖将发好的面团排空气，继续揉面揉成光滑的长条形，同时将面团分为同样的等份，放入温暖的蒸锅中，盖上盖子进行2次发酵，大约15分钟

步骤 4

隔着蒸锅玻璃看着面团有表面湿润涨大感觉后，开大火蒸5分钟，转中火13分钟，关掉火焖5分钟。揭锅，一笼好吃的荞麦馒头就出锅

二、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

三、南瓜馒头的做法窍门？

1. 把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2. 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3. 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4. 最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6. 多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7. 把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8. 把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

四、苦荞馒头做法？

食材明细

荞麦面粉、白面粉、酵母粉、温水

1、荞麦面粉和白面粉的比例是1 ：1 。

2、碗中放入5克酵母粉 。

3、用270g的温水化开 。

4、然后倒入面粉中 。

5、筷子搅拌成没有干粉的絮状 。

6、揉成面团，盖上保鲜膜 。

7、一个半小时后，发酵完毕 。

8、面团放入案板中，揉搓排气， 揉成光滑的面团。

9、搓成长条，切成等量的小面剂。

10、再揉成光滑的小面团 。

11、面胚放入笼屉中 ，二次发酵20分钟后，冷水入锅，大火蒸15分钟即可 。

12、蒸好的荞麦馒头 ，一股麦香味。

13、成品。低脂瘦身，饱腹感十足，是减脂期最佳的主食 。

五、黄油馒头的做法和配方窍门窍门

黄油馒头是一道非常经典的中国传统美食，其松软的口感和浓郁的黄油香味，让人难以抗拒。想要做出完美的黄油馒头，需要掌握一些制作窍门和配方。

配方

制作黄油馒头所需要的材料并不复杂，以下是一份基本的配方：

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 白糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 牛奶：250毫升

注意：面粉和牛奶的比例可以根据个人口感需求进行调整，如果喜欢馒头更加松软，可以增加牛奶的用量。

窍门一：酵母发酵

制作黄油馒头的第一个窍门就是酵母发酵。将酵母加入温水中搅拌均匀，放置一会儿，直到水面上出现一层化开的小气泡，代表着酵母已经被激活。

接下来，将面粉、白糖和盐混合在一起，加入激活的酵母水。用手揉搓面团，直到面团光滑有弹性。然后，将面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。

窍门二：黄油揉面法

制作黄油馒头的独特之处在于使用黄油揉面，这样可以赋予馒头更加丰富的黄油香味。

将黄油切成小块，加入已经发酵的面团中。然后，用手将黄油和面团揉搓在一起，直到黄油完全融入面团中。这个过程可能会比较费力，但是坚持下来，会得到更好的效果。

窍门三：二次发酵

将揉好的面团再次进行发酵，这是制作黄油馒头必不可少的一步。可以将面团放置在密闭的容器中，再次放置在温暖的地方进行发酵，大约需要30分钟至1小时。

发酵完成后，将面团取出，轻轻排除多余的气体。然后，将面团分割成适当大小的小面团，搓圆放在烤盘上。再次盖上湿布，进行最后的发酵，大约需要15分钟至30分钟。

窍门四：蒸煮方式

制作黄油馒头时，可以选择蒸煮的方式来烹饪馒头，这样可以保持馒头的松软口感。

将蒸锅加水，使水开后，将小面团放入蒸锅中，保持面团之间的距离。盖上锅盖，用中小火蒸煮10分钟。然后，关火，再蒸5分钟，让馒头变得更加绵软。

完成后，取出馒头，放置在凉架上稍微晾凉，即可食用。

结语

制作黄油馒头并不难，只要掌握了制作的窍门和配方，就能制作出口感松软、香味浓郁的黄油馒头。希望以上的内容对你有所帮助，快来尝试制作一下吧！

六、手工红糖馒头的做法窍门？

准备食材: 面粉500克、红糖150克、牛奶300毫升、酵母7克

制作方法:

1、把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热，然后就一直搅拌，看到糖差不多融化了就关火。 2、分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。 3、把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里，用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在烤盘上。

4、盛碗冷水放进微波炉里，开800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。（如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发）。

5、一个小时后，看到面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就说明好了，然后再揉面，排气 尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。

6、再把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以，再取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿），然后再洒上一层红糖 卷起来切成段。

7、冷水上锅，给蒸笼刷上油，放入馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子就可以拿来吃啦。

七、开花馒头的正确做法窍门？

1.

面粉中加入盐，酵母，水。

2.

和成面团，擀成面团，卷成花馒头。

3.

将做好的花馒头放入蒸锅中，蒸熟所以就是这么个意思即可出锅。

八、纯甄牛奶做法窍门？

1.自制的老酸奶做好后，倒入垫好两层纱布的滤筛中，静置三个半小时，滤掉乳清

2.滤好的酸奶倒入碗中，淡奶油打至和酸奶稠度相当，倒入酸奶中，加入糖粉柠檬汁，充分搅拌（一定要充分），混合均匀，完成！

3.做好后可以直接吃，也可放冰箱冷藏，会更浓稠

九、黄苦荞馒头的做法？

1:将雁门清高有机纯苦荞粉和普通面粉1:4的比例混合，加入牛奶、糖、酵母粉、色拉油，揉成面团，揉至表面光滑，再加入黑芝麻，揉匀；

2:将面团排气滚圆，再用擀面杖擀成一个长方形面片，在面团上薄薄刷上一层水，这样待会内馅好粘合；

十、苦荞面馒头的做法？

1.

用料：

苦荞面 500克

水 270克

酵母 5克

做法：准备500克苦荞面

2.

把5克酵母加到270克水里，慢慢化开

3.

化开后的酵母水，倒入500克荞麦面面粉中，揉匀面团，放在温暖湿润处进行一次发酵

4.

发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气

5.

将面团搓成长条，均分10等分

6.

均分成10等分面团

7.

把面团在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头

8.

摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了

9.

冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅

10.

光滑细腻的荞麦馒头出锅了，成品完成