鸡枞菌炒鸡的做法大全？

一、鸡枞菌炒鸡的做法大全？

用料：黑皮鸡枞菌，鸡脯肉，青椒，红椒，洋葱，盐，鸡汁，淀粉，油，白胡椒粉，料酒，香油。

做法：

1.鸡脯肉洗净，切成薄片，放入碗中腌制，加一勺料酒、一点白胡椒粉、半勺盐和一点鸡汁，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.放入一勺淀粉，拌匀。如果比较干，可以加一点水，搅拌均匀，上浆，这样炒出来的鸡肉更嫩滑。

3.青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块。

4.黑皮鸡枞菌洗净，切成片状。该菌肉质鲜嫩，口感独特，营养价值高。

5.锅内倒油，开火烧。再往上浆好的鸡脯肉里面加一点油，搅拌均匀后倒入锅内，快速炒散，炒至鸡脯肉变色后盛出。

6.待鸡脯肉炒好后，倒入青红椒、洋葱、黑皮鸡枞菌，翻炒均匀。

7.炒熟后，倒入刚才盛出的鸡脯肉，炒匀。最后淋入一点水淀粉勾芡，再加一点点的香油增香、提亮，炒匀就可以出锅了。

8.这道黑皮鸡枞菌炒鸡脯肉就做好了，鸡肉嫩滑，味道非常鲜美，喜欢的朋友快试试吧！

二、大脚菌炒腊肉的做法窍门？

1.大脚菌洗净，姜丝备用

2.辣椒切丝

3.油锅烧热

4.把稍微肥一点的腊肉先放入锅里，煸炒出油脂

5.把剩余的腊肉倒进去

6.翻炒至熟熟透

7.把大脚菌子倒进去

8.加入青椒，翻炒均匀

9.撒入适量盐

10.翻拌均匀即可出锅。

三、鸡枞菌炒牛肚的做法？

牛肚洗干净沥干水后切丝，加入适量的油、盐、糖和生抽稍微腌制一下。

步骤 3

space

鸡枞菌洗干净后放入烧开的沸水里灼一下水捞起沥干水待用。

步骤 4

space

辣椒去瓤洗净切丝，蒜头拍碎备用。

步骤 5

space

锅内放油烧热加蒜蓉爆香。

步骤 6

space

倒入辣椒翻炒，炒至辣椒散发出香味。

步骤 7

space

倒入鸡枞菌翻炒，炒至鸡枞菌快熟。

步骤 8

space

倒入腌制好的牛肚一起翻炒至牛肚熟透。

步骤 9

space

最后再加适量的盐、生抽和鸡精调味即可。

四、鸡枞菌炒肉条家常做法？

用料

鸡枞菌 400g，猪后腿肉（肥瘦2：8左右） 半斤，红薯淀粉 10g，料酒 10g，生抽酱油 10g，蚝油 10g，老抽酱油 6g，盐 2.3g，黑胡椒粉 0.3g，植物油 40g，大蒜头 15g，大蒜叶 10g，生姜 8g

鸡菌菇炒肉的做法步骤

步骤 1

准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。猪后腿肉的肥瘦比例大约2:8的样子。

步骤 2

瘦肉片里加上10g红薯淀粉、10g料酒、10g生抽酱油、0.3g盐和0.2g黑胡椒粉抓匀。

步骤 3

搅拌均匀后再加上15g清水搅拌上劲。

步骤 4

锅里放入20g植物油，烧热后下入切块的肥肉和肉皮，小火慢炸出猪油。（也许有人问，直接买猪油炒不行吗？还真不行，现炸的猪油炒菜才香。）

步骤 5

将瘦肉片下进锅里，翻炒至8成熟，关火，淋上6g老抽酱油，用锅里的余温再炒匀，装起备用。（其实不放老抽酱油也可以，我这里是为了让肉的颜色和鸡枞菌的颜色更搭配。）

步骤 6

400g鸡枞菇清洗干净，滤干水份。

步骤 7

洗干净锅，再次倒入20g植物油，切入15g大蒜头，炒香。

步骤 8

倒入洗净的鸡枞菇翻炒，切入8g生姜丝一起翻炒。

步骤 9

中大火爆炒大约五六分钟，可以明显看到鸡枞菇变软、变小，将刚刚炒好的肉片，一起倒进来翻炒，同时加入2g盐。

步骤 10

翻炒半分钟左右的样子，就可以切入10g大蒜叶进锅里。

步骤 11

稍稍将大蒜叶子炒软，再倒入10g蚝油翻炒一下，撒上5g切碎的葱花，出锅。

五、鸡枞菌怎么吃，鸡枞菌的做法？

大家好，我个人觉得鸡枞菌炒澳带是一道非常美味的菜肴，下面和大家分享鸡枞菌炒澳带的具体步骤

1、准备食材、澳带、鸡枞菌

2、辅料、姜、蒜、红葱头

3、调料、烧汁、鸡粉、味精、生粉水、香油、料酒

4、澳带解冻改刀一切二，用毛巾吸干水分，鸡枞菌洗净备用

5、准备平底锅放入花生油将澳带煎至两面金黄捞出，然后在将鸡枞菌煎至微软（煎至过程中给点盐用锅铲按压几下，）即可

6、准备一个小号码斗，将调料3依次倒入小码斗中，要筷子充分搅拌均匀备用

7、平底锅内放少许花生油煸香姜、蒜、红葱头，然后放入黑胡椒粒、熬带和鸡枞菌翻炒均匀，最后倒入码斗汁水翻炒均匀

，开大火收汁即可出锅装盘。

8、最后用苦菊、青豆、跳舞兰、绣球花、小青桔装饰即可！

六、焖炒鸡配玉米的做法窍门？

焖炒鸡做好，配上玉米，加盐调料

七、鸡枞菌怎么炒？

用料

鸡枞菌 400g，猪后腿肉 半斤，红薯淀粉 10g，料酒 10g，生抽酱油 10g，老抽酱油 6g，蚝油 10g，盐 2.3g，黑胡椒粉 0.2g，植物油 40g，大蒜头 15g，大蒜叶子 10g，生姜 8g

做法步骤

1、准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。

2、瘦肉片里加上10g红薯淀粉、10g料酒、10g生抽酱油、0.3g盐和0.2g黑胡椒粉抓匀。

3、搅拌均匀后再加上15g清水搅拌上劲。

4、锅里放入20g植物油，烧热后下入切块的肥肉和肉皮，小火慢炸出猪油。

5、将瘦肉片下进锅里，翻炒至8成熟，关火，淋上6g老抽酱油，用锅里的余温再炒匀，装起备用。

6、400g鸡枞菇清洗干净，滤干水份。

7、洗干净锅，再次倒入20g植物油，切入15g大蒜头，炒香。

8、倒入洗净的鸡枞菌翻炒，切入8g生姜丝一起翻炒。

9、中大火爆炒大约五六分钟，可以明显看到鸡枞菇变软、变小，将刚刚炒好的肉片，一起倒进来翻炒，同时加入2g盐。

10、翻炒半分钟左右的样子，就可以切入10g大蒜叶进锅里。

11、稍稍将大蒜叶子炒软，再倒入10g蚝油翻炒一下，撒上5g切碎的葱花，出锅。

八、鸡枞菌做法？

新鲜鸡枞菌可以炒着吃，配以青红椒即可；煲汤更能体现它的美味

九、鸡枞菌的做法？

双椒炒鸡枞菌材料：青花椒各1个、鸡枞菌200克、蒜头2瓣、食盐、食用油各适量。

做法：

1、把鸡枞菌用清水洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。

2、青红辣椒洗净，去掉里面的籽，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。

3、炒锅加油，烧热以后放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒，4、炒出香味以后，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。

十、炒麦芽的做法窍门？

自制麦芽糖

【准备材料】：小麦50克、糯米500克（两者1比10的比例就行）。

【制作步骤】：

选择优质新鲜的小麦清洗干净，放入一个大点的容器里，然后加水浸泡一夜（夏天可以用凉水，冬天建议用点温水）；

转天我们就可以开始培育麦芽了，泡好的麦粒过虑出来，然后用个笸箩之类的可以渗水的东西铺上薄纱布，再把麦粒铺上去；

之后我们每天可以分2到3次淋点温水在麦粒上，水的温度有个30度就可以了，大约三四天左右麦芽就会长到我们需要程度了；

等麦芽长到4、5厘米高、二叶包心的程度就可以了，将麦芽取出来，稍微冲洗一下处理干净沥水，然后就剁碎，剁的越碎越好；

把准备好的糯米提前浸泡，再放进锅里煮熟成糯米饭，然后把蒸好的糯米饭打散、冷却一下。等温度降下来不那么烫手了（五十度左右），就可以将切碎的麦芽拌进去了，注意要充分搅拌均匀；

搅拌均匀之后就直接放回到电饭锅里去，盖上盖子也不用插电，就这么保持状态，利用糯米饭的余温自然发酵6个小时左右；

再次打开电饭锅，我们就能看到发酵出来的汁水，这个时候我们可以用纱布将发酵完的糯米糊连汤带水的都在一起挤压、过虑，这个过虑挤出来汁水就是我们用来熬煮麦芽糖的“原汁”；

得到这个“原汁”之后，我们取一个锅子刷洗干净，然后倒入“原汁”，小火慢慢熬煮。熬煮的时候要不停的搅拌，熬煮到水分基本蒸发干净，糖浆呈现粘稠状态就可以了，稍微放凉一点之后装瓶保存，以后随吃随取。

这个做法虽然描述的有点繁琐，但事实上还是很简单的，就跟做甜酒酿的流程很像，都是加东西进去让糯米发酵。只不过在这里是麦芽汁代替了酵母添加进去，最后多了一个熬煮的步骤而已。

相关解疑：

1、只能用糯米吗？用其他粮食不行吗？

答：并不是非用糯米不可，其他的富含淀粉的粮食都可以，比如玉米、红薯、小米、大米之类的。因为麦芽糖的本质是用麦芽中的淀粉酶来发酵淀粉得到的，所以基本上只要是富含淀粉的东西都可以用来做麦芽糖。

2、为什么麦芽糖有的软，有的硬?

答：软的就是我们直接做出来保存的这种麦芽糖，也称之为“胶饴”。而硬的是通过不断反复拉扯胶饴，使其中不断被混入空气、慢慢凝固变硬，最后就能得到内部多有细密小孔的淡黄偏白色的硬糖了。

3、制作麦芽糖比较需要注意的点。

答：有两个关键点要注意。第一个是：麦芽糖的制作主要就是以新生萌发的麦芽中的淀粉酶来进行发酵的，所以要刚好麦粒发芽到4到5厘米、二叶包心的程度，这个时候差不多是淀粉酶最多的时候；第二个是：发酵过程需要一定的温度，但是温度又不能太高，所以我们选择利用糯米饭的余温来进行发酵，50到60度左右就可以了，过高的温度会让淀粉酶失去活性，也就没办法得到麦芽糖了。

麦芽糖的甜味相对温润一些，算是一种比较低廉、健康的零食。这种温润甜蜜的感觉，用“甜似初恋”来形容好像是比较恰当的了。