坚果馒头怎样做？

一、坚果馒头怎样做？

.红枣去核切成小丁。

2.核桃仁和大杏仁都切碎，红枣丁，熟黑芝麻备用。

3.准备红糖，面粉

4.红糖加入碗中，倒入适量热水搅拌至融化

5.将切碎的核桃仁、大杏仁、红枣丁以及黑芝麻倒入面粉中搅拌一下。

6.红糖水晾凉到不烫手时，加入酵母拌匀。

7.将红糖酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌。

8.搅拌至没有明显干面粉后，拿去筷子，用手揉成面团

9.揉好的面团盖上盖子醒发20分钟。

二、坚果猪油馒头做法？

1、食材：面粉500克、牛奶250克、奶粉15克、白糖15克、酵母5克、猪油20克。

2、先用牛奶把酵母融化。

3、把所有的材料加入面粉中搅拌，开始和面。

4、这里一定要用力揉，直到把面揉到光滑细腻。

切开后没有气孔，揉好后醒它20分钟。

7、每个也要再单独揉压排气，成型。

8、成型后的馒头，等待发酵，加热发酵，锅里加水加热一分钟，发酵30分钟，等馒头长到开始的1.5倍大就可以。

9、开锅中火蒸7分钟再小火蒸7分钟，就可以出锅。

三、坚果馒头的热量？

一般来说，每100克坚果馒头的热量在200-300卡左右。具体热量取决于馒头中加入的坚果种类、比例以及其他配料的种类和用量等因素。如果您需要更加精确的数据，建议查看具体品牌或制作方法的相关营养成分表。

四、杂粮坚果馒头做法？

杂粮坚果馒头是一种营养丰富、口感独特的馒头，下面是一个简单的制作方法：

所需材料：

-150克全麦面粉-150克小麦面粉-50克杂粮粉（如糙米粉、玉米粉、高粱米粉等）

-30克坚果（如核桃、杏仁、花生等）

-5克酵母-3克盐-150毫升温水步骤：

1. 将坚果用刀切碎或用擀面杖轻轻敲碎。

2. 将全麦面粉、小麦面粉和杂粮粉混合均匀，加入切碎的坚果，拌匀。

3. 在混合粉中加入酵母、盐和温水，揉成面团。

4. 将面团放在盆中，盖上湿布，发酵30分钟至面团两倍大。

5. 取出面团，揉成球形，放在案板上，用刀切成适当大小的小块，揉成圆形的馒头。

6. 将馒头放在烤盘上，再次发酵20分钟。

7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，直到馒头表面呈金黄色即可。

注意事项：

- 面团的发酵时间和温度会影响馒头的口感和松软度，可以根据自己的情况适当调整。

- 馒头的大小可以根据自己的需要进行调整。

- 可以根据自己的口味加入其他杂粮或坚果，制作出不同口感的馒头。

五、做馒头的窍门？

第一：发面——使用温水化开酵母粉，加糖促进发酵

不管是热水蒸馒头还是冷水蒸馒头，第一步首先要发面，只有面发好了才能蒸出来好吃又好看的馒头。将酵母粉放在温水中，加一勺白糖，搅拌均匀，再用温水和面，这样可以促进酵母发酵，减少发面的时间，一般冬天面粉发酵需要2-3个小时，尽量放在温暖的地方，将面团醒发至两倍大，里面全部是蜂窝状的，这样就发好了。面发好了馒头才能蒸得好。

第二：和面——馒头坯二次醒发10分钟

面团醒发好后第二步就是和面，将面团取出来，开始揉搓排气，揉搓的时间越长馒头越劲道，然后搓成长条，切成大小一样的剂子，然后整理成馒头的样子，喜欢吃方的做方的，喜欢圆的做圆的，放在案板上二次醒发，这样醒发的馒头变大，里面气孔比较多，更加的蓬松暄软。

第三：蒸馒头——冷水蒸或是热水蒸

热水蒸馒头——大火20分钟就可以了，做出来的馒头又大又软，但是现在都是用天然气，火力没有那么旺盛，但如果家里暖和的话也是可以上汽之后再蒸的，用天然气的话一般需要25分钟。

冷水蒸馒头——如果馒头二次醒发不好的情况下，我们可以将馒头放入锅中，进行第三次的醒发，如果冬天家里面比较冷的话，也建议冷水上锅，避免馒头内外压力差过大，导致外熟里生的现象，吃起来也比较硬，等水开之后继续蒸25分钟即可。

第四：焖馒头——蒸好之后焖5分钟再出锅

馒头蒸好之后别着急出锅，蒸好后直接打开锅盖，热馒头遇到冷空气会导致馒头急速回缩，口感会偏硬。将火关掉之后不要直接打开盖子，焖5分钟之后，等热气慢慢降下去一些，然后再打开锅盖，这样的馒头不会回缩，非常的暄软。

六、蒸馒头的窍门？

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

七、做杂粮馒头用熟坚果还是生坚果？

用熟坚果。

用料：全麦面粉200克，普通中筋面粉 200克，无糖奶粉 20克，红糖20克，黑芝麻粉 50克，腰果碎 50克，蜜红豆 适量，干酵母 4克，葡萄干 10—20个，盐 1克，植物油 10克，快熟麦片 10克。

做法：

1.干酵母先用水化开，等待酵母苏醒。除红豆，腰果碎和葡萄干以外其他所有东西加一起揉面团。根据面团干湿情况分布加水，揉至面团光滑。全麦面粉的面团比较偏硬，加水不能太多，但是口感很好，有嚼劲。 面团发酵到两倍大。

2.面团第一次发酵好以后，排气，擀平后放上蜜红豆，泡过的葡萄干，腰果碎。再揉面团，塑形。

3.混合揉好面团，揉成较粗的长条，用刀切成一段一段。上蒸锅二次发酵。蒸锅下的水放好，烧至40—50度后关火。

4.二次发酵10分钟后，再开火蒸10分钟。蒸好后不要开盖子，闷5分钟即可。

八、坚果馒头的做法大全？

做法:

1、大枣提前泡半个小时，泡软。

2、大枣上锅蒸熟去皮去核。

3、大枣肉放入料理杯中加牛奶打成红枣糊。

4、核桃仁放入料理机中打成核桃末。

5、红枣泥中加入核桃末。

6、加入130克面粉和2克酵母。

7、和成面团醒发制两倍大。

8、醒发好的面团排气，切成小段，上锅蒸十分钟即可。

九、甜馒头放糖比例窍门？

做馒头时，一斤面粉的话大概需要10克的糖。其步骤如下：；

1、面粉一斤（500克）

2、高糖专用酵母0.4克

3、酵母伴侣0.2克

4、糖10克

5、盐0.4克

6、油8克

7、奶粉15克

8、鸡蛋液10克

将以上原料混合发酵后，使面团成型上锅旺火蒸15分钟即可

十、彩色馒头怎么和面窍门？

用带有颜色的水和面，就可以达到效果了：

1、红色：番茄切碎后，大火煮开

2、绿色：芹菜、油菜等绿叶蔬菜切碎后，大火煮开，是绿色

3、紫色：紫甘蓝切碎后的，大火煮开

4、黄色：黄柿子洗净切碎，大火煮开

蒸馒头的方法：

1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪

2、将准备好的安琪用温开水调开倒进准备好的面粉里，如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里，讲面团和到不粘手，放进盆里盖上盖子发酵二十分钟，

3、发酵二十分钟后将干面粉再次加入发酵好的面团里，继续和到面团表面光滑不粘手，再次放进盆里盖上盖子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。

4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头