猪肉300克，竹笋干200克
洋葱1个、青椒1个、红干椒5个、生姜丝少许、盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺、鸡精少许、葱1棵、八角3个、桂皮2个
方法步骤
1.先准备好猪肉、竹笋干、洋葱、青椒、红干椒等所有食材。
2.竹笋干泡软后洗净，并切成小块。香葱切成小颗粒。
3.将洋葱剥去外皮，然后去掉根须，并切成小方块。青椒去籽后，削成滚刀块。
4.将猪肉切成麻将大的小块，肥瘦分开放。
5.炒锅烧热，先放入肥肉煸出猪油，再倒入瘦肉翻炒均匀。这样炒，肉味更香。
6.然后倒入生抽、蚝油翻炒均匀，炒至猪肉上色均匀为止。
7.加入1碗开水，盖上锅盖，用中火继续焖3分钟，焖至猪肉可以插入筷子为止。
8.再倒入竹笋干、八角、桂皮、生姜、蒜头、盐、鸡精等，盖上锅盖继续中火焖一会儿。
9.焖至笋干软烂可以嚼得动，再倒入洋葱、青椒、鸡精，继续炖2分钟，快出锅的时候，撒入胡椒粉。
笋干是指采摘后晒干的竹笋，通常在中国南方和东南亚地区使用广泛，口感鲜美，富有营养价值。以下是几个笋干的挑选小窍门：
挑选时看颜色：好的笋干颜色自然，纤维条理清晰，颜色均匀，无黑点或黑斑。
感触手感：好的笋干质地柔韧且有韧性，手捏不易断裂，有弹性，而质量较差的笋干质地坚硬脆脆，容易碎裂。
闻味道：好的笋干有香气，闻起来清新宜人，而劣质的笋干有时会散发出不好闻的气味。
密度重而实：好的笋干密度重而实，有一定的分量；关键要避免霉点，因为霉点处质地变得松软，轻盈。
选择品牌：最安全的方法是选择有专业的食品安全标识的品牌产品，尽量避免购买没有品牌的笋干，以免购买到伪劣产品。
总的来说，笋干的挑选要注重外观、口感、味道等方面的综合考虑，建议选择信誉好且销量高的品牌或正规渠道购买，以确保产品的品质。
食材清单
排骨 500克 、 笋干 200克 、 黄酒 60克 、 姜 4片 、 蒜 4粒 、 花椒 8粒 、 大料 1个 、 酱油 20克 、 油 60克 、 香叶 二片
烹饪步骤
1.锅里加入适量的水，姜二片、黄酒。将排骨放入焯水，去除血水
2.捞出用水冲洗干净备用
3.笋干用温水浸泡十二小时，然后用电压力锅，压二十分钟后，捞出切成小块备用
4.姜切成丝，蒜切成小粒
5.锅里放入油，等油温八成热时，放入排骨
6.煎成两面金黄
7.将黄酒加入，翻炒片刻
8.再将调料全部放入锅中，翻炒均匀
9.把笋干加入锅中
10.往锅里加入跟食材持平的水，大火烧开
11.然后将食材连水一起倒入电压力锅中，加热二十分钟
12.二十分钟后，自动将气排完，打开盖子
13.装入盘中，上面放点香菜和红辣椒即可
小贴士
笋干要用温水浸泡十二个小时，然后洗干净，在用电压力锅压一下
笋干包子是一种美味的中式点心，其馅料的配方和制作窍门是制作成功的重要因素。本文将向您介绍笋干包子馅的配方以及一些制作窍门，帮助您在家中轻松制作出美味的笋干包子。
馅料是笋干包子的核心，以下是一种常见的馅料配方：
制作方法：
除了上述的配方和窍门，还有一些其他的注意事项：
制作方法：
1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。
2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。
3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。
4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。
5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。
材料：
笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节
小诀窍
1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。
2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。
3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。
肉笋干香菇包子的做法窍门
大家好！欢迎阅读我的博客。今天我将分享一道让人垂涎欲滴的中国传统美食——肉笋干香菇包子。包子是中国特色小吃之一，由于其口感极佳，备受食客喜爱。现在，请跟随我的步骤，一起来制作这道美味的包子吧。
材料准备：
在开始做包子之前，我们需要准备以下材料：
- 500克面粉
- 300毫升温水
- 300克猪肉馅
- 100克笋干
- 50克香菇
- 适量油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量姜和蒜末
步骤一：制作面团
首先，我们需要将面粉和温水混合在一起，揉搓至面团光滑。然后，将面团放在一个碗里，用湿布盖好，静置30分钟。这样可以使面团更加柔软，易于操作。
步骤二：准备馅料
在等待面团静置的过程中，我们可以准备包子的馅料。首先，将猪肉馅放入一个大碗中。然后，将笋干和香菇切成小丁，再与猪肉馅混合。加入适量的盐、胡椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀，使调料充分融入馅料中。
步骤三：包馅
现在，我们可以开始包馅了。将发酵好的面团擀成圆形薄饼，然后将适量的馅料放在饼中央。用手指沾水沿着饼边缘涂抹一圈水，然后将饼对折，捏紧封口处。用拇指和食指从封口处开始向上捏，制作出一道美观的花边。重复这个步骤，直到所有的包子都做好。
步骤四：蒸制包子
将包子放在蒸锅内，并在每个包子之间留有一定的间距，以防它们粘在一起。然后，加水烧开，将蒸锅放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸制15-20分钟，直到包子变得蓬松而熟透。
步骤五：煎制包子
如果你对包子更喜欢外酥内软的口感，你可以选择煎制包子。在煎锅中加入适量的油，将包子放入锅中，小火慢煎至底部变金黄色。然后，将适量的水倒入锅中，盖上锅盖，继续煎制5分钟，直到包子变得香脆可口。
步骤六：享用美食
最后，将煮熟或煎熟的包子装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰。这道肉笋干香菇包子绝对是一道让人胃口大开的美食。你可以将它作为早餐、午餐、晚餐甚至夜宵，和家人朋友一起分享这个美味的时刻。
希望这篇博客对您有所帮助。如果您对其他菜肴的做法也感兴趣，请随时关注我的博客。谢谢阅读，祝您做菜愉快！
欢迎来到我的博客！今天我们将探讨如何制作美味可口的笋干香菇。如果你喜欢这些食材，千万别错过这个窍门！无论是独自享用还是与朋友家人一起品尝，这道菜肴都能让你胃口大开。
首先，我们需要准备以下食材：
首先，我们用适量的食用油将切好的姜蒜炒香，这样能给整道菜增添更浓郁的香气。接下来，将切好的香菇倒入锅中翻炒，让其出香味。
炒制时，可以适量加入一些生抽、盐等调味料，以增强风味。炒制过程中要注意掌握火候，避免香菇炒得过老或过生。
当香菇炒至七成熟时，我们就可以加入笋干了。将切好的笋干放入锅中，与香菇充分翻炒均匀。
在这个步骤中，你可以根据个人喜好对盐分进行调整，以确保整道菜的口味完美。
当香菇和笋干炒至八成熟时，我们可以开始最后一道调味了。你可以根据个人口味加入适量的盐、糖，搅拌均匀。
如果你喜欢较为鲜美的口味，还可以加入一些鸡精或其他调味料来提升整道菜的风味。
当香菇和笋干炒至九成熟时，最后一个步骤就是加入红椒丝。这不仅能为菜肴增添色彩，还能增添口感。
快速翻炒红椒丝，让其均匀分布在香菇和笋干之间。不要炒得过久，以免失去红椒的鲜嫩口感。
现在，你可以将制作好的笋干香菇盛入盘中，摆放好装饰，就可以享用了！
这道菜肴不仅美味可口，而且富含多种营养成分，对于保持身体健康非常有益。
希望你们尝试并喜欢这道笋干香菇！欢迎在下方评论留言，分享你的制作经验或提出任何问题。谢谢！
笋干香菇炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。无论是在日常的饭桌上煮给家人吃，还是在聚餐、宴请上做为一道美味佳肴，都十分受欢迎。下面，就让我们一起来学习一下笋干香菇炒肉的做法窍门。
1. 将猪肉丝用盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入蒜蓉和姜丝煸炒出香味。
3. 加入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色。
4. 放入切好的笋干和香菇，翻炒均匀。
5. 倒入适量生抽和料酒，继续翻炒至肉熟烂。
6. 根据个人口味加盐和胡椒粉调味。
7. 炒好的笋干香菇炒肉装盘即可享用。
1. 猪肉丝要先腌制，能使肉质更加嫩滑。
2. 煸炒蒜蓉和姜丝时要用中小火，以免炒糊。
3. 炒肉时要用大火快炒，以保持肉质的鲜嫩。
4. 笋干和香菇要预先切片，能增加口感的层次感。
5. 料酒的加入能去腥提香。
上述就是笋干香菇炒肉的做法窍门，希望对您有所帮助。家常菜虽然简单，但是只要掌握好烹饪技巧，每一道菜都能变得美味可口。大家可以根据自己的口味喜好进行调整，增加自己的创新元素。祝您烹饪愉快，开胃美食尽在家中！
欢迎来到我的博客！在今天的文章里，我将为大家分享关于如何制作美味的笋干香菇饺子馅的完整做法大全和窍门。
要制作一道美味的笋干香菇饺子馅，我们首先需要准备以下食材：
将笋干、香菇、韭菜、姜蒜切碎备用。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制20分钟。
热锅加入适量的油，倒入姜蒜炒香，然后加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。接着加入香菇和笋干继续翻炒，最后加入韭菜炒匀。调入适量的酱油、料酒、花椒粉，炒匀后出锅待凉。
将准备好的饺子皮放在手掌上，取适量的馅料放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折，并用手指按压封口处，慢慢捏出褶子。
将饺子放入沸水中煮熟，水开后继续煮2-3分钟，待饺子浮起即可。
为了让饺子馅更加美味，以下是一些制作饺子的小窍门：
希望以上关于制作笋干香菇饺子馅的做法大全和窍门对您有所帮助。祝您做出一道美味可口的饺子！
感谢阅读！如果您对其他菜品的制作方法感兴趣，欢迎继续浏览我的博客，我将为您带来更多美食分享。
今天给大家介绍一道经典的中式小吃——香菇笋干包子馅。无论是早餐、午餐还是下午茶，这道包子都是绝佳的选择。
包子是中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的变种。香菇和笋干是常见的包子馅料，它们的口感鲜美，营养丰富。
1. 将面粉和酵母放入大碗中，加入适量温水，揉成面团，盖上湿布饧面。
2. 将香菇干和笋干用温水泡软，切成小粒。将鲜香菇、姜和葱切成细末备用。
3. 将泡软的香菇干和笋干用清水洗净，沥干水分。
4. 取一个平底锅，加热少量食用油，放入姜末和葱末爆香。
5. 加入洗净的香菇干和笋干翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、料酒和香油，炒匀出馅料的味道。
6. 面饧好后，将其揉成长条状，切成小段。
7. 将小段面团擀成薄片，包入事先准备好的馅料。
8. 包好的馅料放置蒸锅上，开火大火蒸10分钟即可。
9. 完成后，即可品尝到香喷喷的香菇笋干包子馅啦！
1. 揉面时，要根据面粉吸水能力调整水量，保证面团的柔软和富有弹性。
2. 包子的皮要揉得薄一些，这样包出来的包子吃起来更加爽口。
3. 馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少适量。
4. 包子蒸熟后，可以撒上少许葱花和香菇末，增加视觉和口感的层次感。
5. 包子可以多做一些，冷藏或冷冻保存，随时可蒸食，方便快捷。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香菇笋干包子馅都会成为桌上的亮点。它的制作虽然稍微复杂一些，但只要掌握了窍门，就可以轻松做出美味可口的包子。希望大家都能试一试这道经典小吃，与家人朋友共享美食的乐趣！
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