炖圆茄子的家常做法？

一、炖圆茄子的家常做法？

瘦肉 150克 、 圆茄子 2个 、 葱 10克 、 蒜 20克 、 香菜 2根 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美味极鲜酱油 3勺 、 甜面酱 1勺 、 食用油 3勺 、 淀粉 半勺 、 十三香粉 半勺

烹饪步骤

圆茄子去蒂，切条状，放入蒸锅蒸制8分钟。

瘦肉切片，蒜切碎，准备好蚝油和酱油。

瘦肉中放入淀粉、十三香粉和1勺味达美味极鲜酱油抓拌入味。

静置15分钟，香菜切小段备用。

起油锅放入食用油，油热后放入葱碎炒出香味，放入肉片翻炒变色。

放入甜面酱炒出酱香味。

淋入味达美味极鲜酱油提鲜。

翻炒均匀。

将蒸好的茄子放入锅中。

扣上盖子炖

完全入味后，放入味达美臻品蚝油鲜。 

大火收汁，汤汁不用收干，留下一些拌饭拌面。

撒上香菜碎和蒜碎翻拌均匀，关火出锅。

最后一步

装盘食用，味道不输油炸的茄子。

二、五花肉炖圆茄子的家常做法？

1/12 把红辣椒和蒜瓣切片·姜切小片·葱切葱花·五花肉切丁备用

2/12 茄子切均匀厚片

3/12 改刀切粗条·再切成比麻将少小的丁

4/12 把切好的茄子丁少许冲洗备用

5/12 锅内加5克的色拉油·小火把五花肉煸出油·成焦黄色，这样吃起来不腻

6/12 然后把姜·蒜放入锅内·依然小火煸出香味

7/12 把茄子丁倒入锅内·改中火炒一分钟

8/12 加少许的盐·继续翻炒一分钟左右

9/12 加约100克的水中火烧两分钟，再改小火焖烧一分钟

10/12 待汤汁还剩少许时，加耗油5克翻炒均匀

11/12 把红辣椒加入·翻煸一分钟左右·放少许味精和白糖·出锅装盘

12/12 开吃

三、圆茄子炖土豆的家常做法？

茄子切成棱菱形块，土豆切成块，茄子下锅用油炸一下，土豆也要炸一下，葱姜蒜爆香，放土豆，茄子炒熟，放点香菜就可以

四、圆茄子家常做法？

食材：圆茄子一个、西红柿一个、大料2瓣、盐适量、白糖适量、大蒜适量、大葱适量。

烹调步骤：

1、准备好食材，圆茄去皮切成滚刀块，用一勺盐拌匀腌制10分钟

2、西红柿用开水烫一下剥去外皮，然后切成碎一点的小块

3.、大葱和大蒜切碎

4、用手把切好的圆茄里的水稍微挤一下备用

5、热锅凉油，小火放入大料瓣炸制变色

6、接着倒入圆茄块翻炒，用中火翻炒，要不停翻炒以免糊锅

7、看到水分变少，圆茄块打蔫后，再加入切碎的西红柿翻炒均匀

8、接着加入少许清水煮2分钟，再加入适量白糖、盐调味，再煮2分钟

9、汤汁收汁，快出锅时，加入切碎的大葱和大蒜末翻炒下，就可以装盘

五、圆茄子的家常做法？

步骤 1

将圆茄子切成滚刀块。切的时候尽量保证每块上都带茄子皮。

步骤 2

将切好的茄子滚刀块平铺在盘子内，进微波炉叮叮2分钟。铺的时候要保证茄子们谁都不压着谁哦～ 有烤箱的也可以上下火 预热150度 考5～8分钟 ps: 这个步骤是本人私自篡改、自主研发的。因为家里的火不够冲，要是用传统方法把茄子炸熟…好油腻！！ 叮好 或 烤好的茄子拿出来 平铺 在一边备用。 注意:一定是 平！铺！哦～ 有助于散热和水汽蒸发

步骤 3

在等待茄子的过程用也表闲着，我们来调准备配料～ Come on！ 1.将白糖（一大勺）、酱油（一勺半）、醋（一勺半）混合并搅拌均匀。 2.蒜剥好，做成蒜泥或蒜末。 3.两份水淀粉也预备好。

步骤 4

接下来是最最艰巨的步骤——炸茄子！ 热锅凉油，将油烧热。油稍微多一点 茄子下油锅之前，在搅拌均匀的稀稀的蘸一蘸。一次别炸太多，分几次炸完，甭嫌麻烦。而且水淀粉一定稀稀的，千万别是淀粉糊糊甚至干淀粉，那样就成饭店地三鲜里嘎嘣脆的茄子啦！ 中火将茄子表面薄薄的淀粉炸致金黄捞出空油（茄子本身已经在微波炉或烤箱中修成正果了）。 温馨提示：由于水淀粉中水分较多，炸的时候要小心点表崩到自己哦～

步骤 5

一切准备就绪！开烧！ 锅中倒入油烧热致出香味（我家炒菜油放的非常少，不过烧茄子就比炒一般的菜多一点点） 如果是肉烧茄子，就用水淀粉抓一下切好的薄薄的肉片，下锅翻炒，稍微放一点点酱油，炒致肉将将变色的时候倒入炸好的茄子。素烧此步骤省略。 将炸好的茄子倒入锅中翻炒，10来下就成。 倒入事先调配好的糖醋汤汁，翻炒均匀后加盐再扒拉几下。

步骤 6

水淀粉勾芡 关火 加蒜末翻拌均匀 出锅

六、炖茄子的家常做法？

材料：圆茄子1个，、青椒1个、西红柿1个，蒜末、葱段适量，盐2小勺、生抽1勺、酱油半勺、蚝油半勺、白糖少许、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2、青椒去蒂去筋膜切成菱形块、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜、1小勺盐、2勺清水、少许淀粉调成碗芡备用。

3、腌出水的茄子，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香，再下入青椒、西红柿大火煸炒几下，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀，撒上蒜末就可以出锅了。

七、轻松掌握：美味家常圆茄子的做法

在我的厨房里，圆茄子一直是一个备受欢迎的食材。无论是简单炒菜，还是制作成汤，圆茄子的多样性都让我爱不释手。今天，我就来分享几种户外野炊或者家庭聚会时都能派上用场的家常菜谱圆茄子做法。

准备工作

首先，我们需要选择一些新鲜的圆茄子。注意挑选表面光滑，没有损伤的茄子。通常，定期购买一些神奇的圆茄子，让我们厨房的色拉或炒菜都有了新花样。除了茄子，我们还需要以下食材：

• 蒜瓣（适量，根据个人口味）
• 生姜（小块）
• 青椒和红椒（各一根，切片）
• 盐（适量）
• 酱油（适量）
• 食用油（可选，用来煸炒）

简单易学的做法

以下是我尝试过并且反响很好的几种做法，让你轻松在家就能做出美味的圆茄子。

方法一：蒜香炒圆茄子

这是我第一次尝试圆茄子时做的。操作简单，味道鲜美。

1. 将圆茄子洗净，切成厚片，大约0.5厘米厚。
2. 生姜与蒜瓣切末，青椒和红椒切片备用。
3. 锅中放少许油，先下姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入茄子片炒至微微变软，随后放入青椒和红椒。
5. 最后，添加适量的盐和酱油，炒匀后出锅。

方法二：圆茄子焖饭

如果你喜欢饭菜合一的做法，那么焖饭将是个不错的选择！

1. 准备大米，清洗干净，浸泡30分钟。将圆茄子切成丁。
2. 将焖锅加热，放油后下入茄子丁，略炒出香味。
3. 接着，加入泡好的大米和适量的水，盐和几许酱油调味。
4. 焖煮20分钟，直到米饭熟透。然后可以放几片青椒在上面，增添视觉和色彩。

圆茄子的营养价值

圆茄子富含维生素和矿物质，尤其是番茄红素作为抗氧化剂非常受欢迎。常吃茄子还有助于维持心血管健康，降低胆固醇水平。这正是让我在家常菜中频繁使用的原因之一。

常见问题解答

在制作圆茄子的过程中，我发现一些常见问题值得讨论：

问：圆茄子的颜色会不会影响口感？

答：其实，颜色较深的茄子味道更浓郁，而颜色较浅的则可能更嫩，使用时可根据自己的喜好选择。

问：有其他特别的配料建议吗？

答：可以尝试加入肉类，比如猪肉末、牛肉或者鸡肉，都会使菜肴更加丰富多彩。

结语

总之，如果你想尝试一些新颖而又美味的家常圆茄子做法，希望这篇文章能为你提供一些灵感。不妨近日就尝试一下这些简单易学的做法，给家人带去美味的享受吧！

八、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

九、圆茄子的家常做法简单又好吃

圆茄子的家常做法简单又好吃

茄子是夏季常见的时令蔬菜之一，不仅味道鲜美，而且富含多种营养物质。在中国，有各种各样的茄子做法，其中之一就是圆茄子的家常做法。

圆茄子，顾名思义，就是形状饱满、呈圆形的茄子。它相比长茄子来说口感更加细腻，肉质更加鲜嫩。下面就为大家介绍一道简单又好吃的圆茄子做法。

材料：

• 圆茄子500克
• 葱姜蒜适量
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 盐适量
• 糖适量
• 香醋1勺
• 食用油适量

步骤：

1. 将圆茄子洗净，去掉茄子的蒂头，切成均匀的圆片备用。
2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入圆茄子煸炒。
3. 炒至茄子微软时，加入生抽、料酒、盐和糖翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
5. 取出锅盖，加入香醋，继续炒匀即可。

这道圆茄子的家常做法非常简单，只需几个简单的步骤就能制作出一道美味可口的菜品。

首先，在炒茄子之前，我们需要将圆茄子切成均匀的圆片。这样能够保证炒制过程中茄子受热均匀，口感更好。

接下来，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，这样可以去除茄子的腥味，并赋予茄子独特的香味。

然后，加入切好的圆茄子翻炒。炒制过程中，要注意火候掌握，避免茄子炒糊或者炒烂。当茄子微软时，加入生抽、料酒、盐和糖，炒匀均匀，这样能够增添茄子的风味。

接下来，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。这样能够让茄子更加入味，保持其鲜嫩的口感。

最后，取出锅盖，加入香醋，继续炒匀即可。香醋的加入不仅能够提鲜，还能够增添一丝酸甜的口感，使菜品更加美味可口。

这道圆茄子的家常做法简单易学，无论是新手厨房小白还是经验丰富的厨师都能够轻松上手，制作出一道美味可口的菜品。

圆茄子本身就有很高的食用价值，富含维生素C、维生素E、纤维素、钾等营养物质。它不仅可以开胃健脾，还能够帮助消化、降低血脂、预防动脉硬化等。

除了独特的口感和营养价值，圆茄子还有助于美容养颜。茄子中富含的维生素C和抗氧化物质能够延缓皮肤衰老，抑制黑色素的形成，使皮肤更加光滑细腻。

总结一下，圆茄子的家常做法简单又好吃，是夏季烹饪中的一道不可忽视的菜品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，制作一道美味的圆茄子菜品，定能让你成为全场焦点。赶紧尝试一下这道经典的圆茄子家常做法，满足你对美食的馋虫吧！

十、圆茄子炖豆角做法？

1、把圆茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。

2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。

5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。

6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。

7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。

8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。

9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。