食材
红薯 240g
牛奶 200ml
舒可曼糯米粉 80g
舒可曼玉米淀粉 20g
舒可曼白砂糖 30g
舒可曼玉米色拉油 20g
熟糯米粉 50g
做 法
①红薯去皮切片，冷水上锅蒸20分钟，红薯蒸至软烂。
②把蒸好的红薯放入料理机，倒入200g牛奶打成红薯汁。
③加入80g糯米粉，20g玉米淀粉，30g白糖，所有材料搅拌均匀。
④最后加入20g玉米色拉油，搅拌至水油不分离的状态即可。
⑤准备一个模具，抹上植物油，将搅拌好的红薯面团倒入，铺平，放入开水锅中，盖上盖子，开中火，蒸25分钟左右。
⑥蒸到这种状态，用筷子挑开，里外颜色都是一致，然后趁热用筷子搅拌，让它更Q一点。
⑦等不烫手的时候，戴上手套，把它再揉一揉，揉上20多下，把它放在保鲜膜上面，整理成长方形，包裹起来，放入冰箱，冷藏一小时。
⑧准备一个干净的炒锅，开最小火，倒入50g糯米粉，炒到糯米微微发黄，能够闻到糯米的香味，即可。
⑨取一半熟糯米粉，撒在底部，把红薯糕取出来，上面也要撒上一层厚厚的熟糯米粉，把它擀成长方形，厚度可以根据自己的喜欢，喜欢厚的就擀厚一些。
⑩擀好后，再选择一头，把它卷起来，把它切成宽约4到5厘米的小段，切好后，装入盘中。
咸卷子是一道口感独特、美味可口的传统中式点心。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的小吃，咸卷子都能让人回味无穷。虽然咸卷子看起来有些复杂，但只要掌握了一些窍门和技巧，就能轻松地在家中制作出香喷喷的咸卷子啦！在本文中，我们将分享一些制作咸卷子的秘诀，让您能够轻松成为一位卓越的咸卷子大厨。
制作咸卷子的第一步是准备好所需的食材。以下是制作咸卷子所需的主要食材：
首先，我们要制作面团。将面粉、油、白糖、盐和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀，直到形成柔软的面团。然后，将面团放在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团光滑而有弹性。
面团制作完毕后，盖上湿布或保鲜膜，静置一段时间，让面团充分松弛。
接下来，我们要准备咸卷子的馅料。馅料的选择非常多样化，您可以根据个人口味和喜好选择不同的组合。一般来说，肉馅和蔬菜的搭配是经典的选择。
将肉馅放入碗中，加入适量的蔬菜和调味料。搅拌均匀，让调料充分渗透入馅料中。为了让咸卷子的口感更加丰富，可以尝试加入一些碎脆的食材，例如水芹菜或红萝卜丁。
包卷子是制作咸卷子的关键步骤之一。下面是一些包卷子的技巧，帮助您制作出美观又好吃的咸卷子：
将发酵好的面团分割成适量的小面团。根据个人喜好，可以选择制作大卷子或小卷子。
取一小块面团，放在台面上，用擀面杖将其擀成薄片，约1-2毫米的厚度。擀面的时候要均匀用力，保持面皮的形状整齐。
将馅料放在面皮上，然后将面皮卷起来，用手指轻轻捏紧边缘，确保卷子不会散开。
将两端捏紧，确保馅料不会从卷子里溢出。同时，可以将卷子两端稍微往内折叠，使其形成一个小口袋状。
咸卷子有多种烹饪方式，例如蒸、煮、炸等。这里我们介绍一个简单又常用的方法——蒸制咸卷子。
将包好的咸卷子放入蒸锅中，用中火蒸约10-15分钟，直到咸卷子变得透明熟透。
蒸制完成后，可以选择直接食用，或者煮汤、炸酥等。咸卷子的口感在不同的烹饪方式下各有不同，您可以根据个人喜好选择合适的烹饪方法。
咸卷子不仅可以作为小吃单独食用，还可以与其他食材搭配，制作成更多美味的菜品。
例如，将咸卷子切成小段后，可以搭配蔬菜和调味料炒制。这样制作出来的咸卷子炒饭口感丰富，美味十足。
另外，咸卷子还可以做成汤的配料。将咸卷子切成薄片，加入清汤中，搭配蔬菜和鸡蛋，制作成咸卷子汤，既营养又美味。
制作咸卷子并不是一件难事，只要你掌握了一些制作窍门和技巧，就能够在家中制作出美味可口的咸卷子。通过正确的材料准备、面团制作、馅料准备、包卷子的技巧以及合适的烹饪方式，你可以成为一位出色的咸卷子大厨。
咸卷子不仅可以作为单独的小吃食用，还可以与其他食材搭配，制作出更多美味的菜品。尝试不同的做法和搭配，发挥你的创意，让咸卷子成为你餐桌上的一道亮丽风景。
在制作咸卷子的过程中，记得保持愉快的心情，享受烹饪的乐趣。祝您做出一份美味可口的咸卷子，与家人朋友一同分享，共度美好时光！
用料：红薯粉200；克木薯粉100克；水1000克；盐3克；
具体步骤如下几点：
步骤1
先将两种薯粉混合，加适量盐，用少量水揉成粉团，再加入剩余的水。注意不直接向干粉大量加水，是因为薯粉容易出现有不吸水的颗粒。调成较稀的粉水后，再用滤网过掉粉水面上的漂浮及底部的渣。
步骤 2
不沾锅刷一层薄薄的油，打一勺薯粉水下锅，轻轻转动使之平铺开，小火慢煎，待周边的皮自动上翘时，就熟了。
第一
和面的侍候不要硬，俗称“随手面”就是比较软的面。
第二
面要醒开。
第三：擀成大饼，到上油，适量的倒，不要多，但是也不要少。撒上盐儿，五香粉等等，按自己的口味，比如想吃葱花大饼，就加葱花了。想吃五香的就加五香面了。卷起来，揪成合适大小的面剂子，然后把揪开的剂子两端用手包好，成一个圆球形状，不要露出里面，否则烙的侍候不爱起层儿。
第四：擀面杖不要死劲，要柔和的擀成合适的大小。
第五：小火慢烙，注意翻个，烙饼不翻个是不合适的（电饼铛除外。但是电饼铛烙饼需要在第三步骤的侍候适当的多些油）
第六：烙的侍候饼里的空气会膨胀，用一干净抹布，包手上，赶着空气在饼里游走，这个过程实际上是饼内分层的过程。注意柔和的使劲
第七：熟了以后拿起来抖抖。
首先清洗红薯。然后红薯放入电饭锅摆放整齐。再倒入100毫升的清水。盖上电饭锅盖，按煮饭程序。待煮饭程序结束，再焖十分钟。打开盖，即可享受香喷喷的红薯。
一，编织袋：适合市场批发，在袋里放不能超过三天，时间长了红薯会闷烂。在地里直接装袋，一袋装50-80斤。
二，透明塑料袋：适合市场批发，客户能看到红薯的质量，在袋里放不能超过三天，时间长了红薯会闷烂。将清洗过的红薯装到透明塑料袋，一袋装30-50斤，
三，打孔编织袋：适合代包装储藏，进出库方便，这种贮藏方法，红薯有少量破皮。将编织袋打上十几个孔，孔的直径2-3厘米，增加透气量，每袋装30-50斤。
四，网袋：优点，用网袋装红薯可以批量购买包装，快捷方便，贮藏时通风好；缺点，在运输或搬运时容易将红薯皮划伤，影响外观，造成腐烂。建议用网袋装红薯时尽量用密度高的，每代装30-50斤。
素菜卷子是一道经典的素食料理，以其精巧的造型和美味的口感而受到广大素食爱好者的喜爱。无论是作为主食还是小吃，炸素菜卷子都能让人流连忘返。今天，我将分享一份炸素菜卷子的做法大全，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味可口的素菜卷子。
首先，将素鸡/素鸭剁成碎末，胡萝卜和黄瓜切成丝状，豆芽洗净备用。然后，将素火腿切成细丁。这些素材的搭配可以根据个人口味进行调整，增加或减少一些蔬菜都是可以的。
取一个大碗，将面粉、淀粉、盐和适量的水混合均匀，搅拌成为面糊状。注意，面糊的浓度不要太稀，也不要太稠，要能够均匀地裹在馅料上。
取一个素菜卷子皮，将馅料放在中间，然后将皮向内卷起来，包住馅料。卷的时候要注意，不要包得太紧，也不要包得太松，以免影响口感。
取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至7成热。然后，将包好的素菜卷子放入锅中，用中小火炸煎至金黄色。炸的时间不要过长，否则容易炸糊。
当素菜卷子炸至金黄色后，用沥油勺将余油沥干。然后，将炸好的素菜卷子取出，沥干多余的油脂。最后，将炸好的素菜卷子摆盘，可以搭配各种蘸酱，如辣椒酱、甜面酱等，根据个人口味选择。
以上就是炸素菜卷子的全过程。制作素菜卷子并不复杂，只需要一些耐心和技巧，就能够做出美味的素菜卷子。不论是作为家常菜还是宴客佳肴，炸素菜卷子都能给你带来一份舌尖的享受。如果你对素食料理有兴趣，不妨尝试一下这份简单又美味的炸素菜卷子吧！
1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；
2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；
3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；
4， 加入面粉；
5， 搅拌成略粘稠的状态；
6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；
7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；
8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油
炸卷子怎么做好吃窍门 | 图片
炸卷子是一道经典的中国传统美食，其香脆可口的口感一直受到人们的喜爱。无论是作为家常菜还是聚餐的佳肴，炸卷子都能给人带来无与伦比的食欲享受。但是，要想做出美味的炸卷子并不是一件容易的事情，需要掌握一些窍门和技巧。在本文中，我们将分享一些炸卷子的制作秘诀，帮助您做出香喷喷的美味炸卷子。
炸卷子的经典配方
在准备炸卷子之前，首先要准备一些经典的配方。下面是一个简单而传统的炸卷子配方：
根据上述配方，将猪肉末和蔬菜丁混合，加入切碎的姜蒜和调味料，搅拌均匀。然后，将馅料放在饺子皮中心，稍微加点水，然后封口，确保紧实无漏。接下来，就是制作炸卷子的关键步骤。
炸卷子的制作步骤需要一定的耐心和细致的操作，下面是一个简单的炸卷子制作步骤：
在炸卷子之前，先将足够的食用油倒入锅中，然后将卷子放入热油中快速焯水。这个步骤能够让卷子变得更加香脆可口。
当焯水完成后，将火调至中小火，继续煎炸卷子。注意要控制火候，避免外皮煎焦，内馅未熟。煎炸的时间取决于个人口感，一般需要煎至金黄色。
最后一步是将火调至最大，迅速炸制卷子。此举旨在让卷子外层更加酥脆。但是一定要小心控制时间，避免过度炸制导致口感太硬。
通过以上的制作步骤，您可以轻松制作出外酥里嫩的美味炸卷子。但是，除了掌握制作技巧外，以下几点也需要特别注意：
在制作炸卷子时，选择高质量的食材非常重要。新鲜的蔬菜和猪肉能够为卷子带来更好的口感和营养价值。
炸卷子的火候掌握非常关键，太早翻面可能导致卷子散开，太迟可能导致外皮煎焦。因此，要根据火力调整煎炸时间。
炸卷子需要使用大量的食用油，因此在热油时要特别小心。避免热油溅到皮肤或物体上，以免发生意外。
炸卷子可以作为美食街小吃或正餐的一道菜肴，其口感独特，香酥可口。除了单独食用外，也可以搭配一些调料或蘸料以增加风味。下面是一些常见的炸卷子吃法和搭配：
炸卷子本身已经有一定的咸味，但是蘸上酱油可以增加一份鲜香和口感。您可以选择普通酱油、蒜蓉酱油或者辣椒酱油。
炸卷子的香脆口感非常适合搭配清爽的沙拉。您可以选择蔬菜沙拉或果蔬混合沙拉来增加一份清新的口感。
如果您想将炸卷子作为正餐的一部分，可以搭配米饭食用。炸卷子的酥脆口感和米饭的软糯口感形成了很好的口感对比。
总之，炸卷子是一道美味又有趣的传统中式美食。通过掌握炸卷子的制作窍门和技巧，您可以在家中轻松制作出香脆可口的卷子。无论您是独自享用还是与家人朋友分享，炸卷子都将成为一道美味的佳肴。快来试试吧！
1选择土豆和地瓜。土豆选择大个的，地瓜选择橙色心为主的，不管什么皮。只要心是橙色的就可以。都要较为新鲜的。
2将土豆，地瓜洗净，去皮，切块；葱切末。
3热油，放入土豆块翻炒几下，之后加少许水，盖上盖子焖4-5分钟左右，大火。
4热油，放入土豆块翻炒几下，之后加少许水，盖上盖子焖4-5分钟左右，大火。
5 快出锅前，放入葱末。翻炒均匀，锅里要保留少许汤汁，不能烧干了。出锅。
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