黄瓜甜面酱制作？

一、黄瓜甜面酱制作？

1、黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

2、一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。

3、腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。

二、上海蛋饼甜面酱制作？

甜面酱的做法，

食材：面粉1勺、细砂糖、老抽、食用油、水

方法

步骤一：首先我们往水中加上适量的老抽，如果想要颜色深就多放点，颜色浅就少放。接着放上适量的面粉，开始不停的搅拌，一直搅拌到没有颗粒状为止。

步骤二：我们准备一口锅，把刚才搅拌好的倒入锅中，小火开始慢慢搅拌，我们能够看到在慢慢收汁。

步骤三：这个时候我们根据自己的口味放上适量的细砂糖，放的时候可以边放边尝一下口感。

步骤四：等到甜面酱变得浓稠之后，我们往里面滴上一两滴食用油，然后继续搅拌均匀就可以出锅了。

三、西瓜甜面酱制作方法？

没有高压锅的朋友可以把豆子提前泡发煮熟，夏天温度高，晚上泡黄豆记得放冰箱冷藏哦。

❤ 切西瓜的时候西瓜籽可去可不去，西瓜籽不影响最后成品的口感。

❤ 用高压锅的压的豆子会比较软糯，炸的时候会有脱皮的现象，这时候用滤网把皮都捞出来就可以了。

❤ 如果炸黄豆的时候油倒多了，炸之前或者炸完黄豆之后把多余的油盛出来，不然油水太多会很腻，油量以稍微没过黄豆的高度就可以了。

❤ 西瓜酱表面会有一层红油，这个红油是必须的，因为是炒熟的酱，有了红油之后会延长保质期，彻底晾凉之后放到干净干燥消毒的密封瓶子里，每次吃的时候注意不要让沾了口水或者水的筷子、勺子插进去不然会影响保质期，容易滋生细菌。

四、油炸甜面酱制作方法？

把五花肉切成小块.切葱，油烧开后放入五花肉扁炒，炒成肉脂渣放入葱花炒香，放入大酱炒熟即刻。

五、甜面酱辣酱制作方法？

【农家自制辣椒酱】

第一步，把一斤新鲜红尖椒去蒂洗干净，然后用刀切碎！另外再取一个青辣椒，也切碎！

第二步，把花生米放入油锅中炸熟捞出，剁成花生末，黄姜 大蒜都切成米！

第三步，锅内放入底油，烧至6成热的时候，把辣椒末放入锅中慢慢炒透，炒出香气！

第四步，把切好的蒜米 姜米放入锅中，继续用中火煸炒。这个时候再加入一些食用油，利于后续放入甜面酱！

第五步，放入二两左右的甜面酱，少许生抽，继续炒香！要边炒边搅动，别糊锅！

第六步，放入少许白芝麻后，翻炒均匀，然后出锅即可！

【注意事项】

1 做香辣酱，底油最好使用花生油，做出来的味道会更香！

2 放入甜面酱 生抽后，就不要再放盐了，否则容易太咸！

3 炒制过程中，一定不要加水。如果要糊锅，可以先把火力放小，然后加少许油即可！

六、烤鹅甜面酱制作方法？

材料

甜面酱 一包120公克,油 一大匙,冰糖或砂糖 2大匙,米酒 一大匙,水 120~130c

做法

1、热油锅(小火)放入一大匙油先将甜面酱炒香后淋上米酒一大匙再加入砂糖或冰糖

2、加入水继续拌炒至甜面酱均匀(酱汁煮滚)浓绸状，即可熄火

3、盛起放入碟子内(没吃完冷藏约3~5天)

七、贵阳甜面酱的制作方法？

1、甜面酱可以用面粉和老抽以及适量白糖来制作，在制作的时候需要准备300克面粉和200克白糖在准备25克食用盐和80克老抽，另外要准备700克左右的清水和60克左右的植物油。

2、准备一个大点的碗，把准备好的面粉放入到大碗中，然后加入适量清水，这时水与面粉的比例应该在1:3左右，在加水的时候要用手搅拌面粉，尽量把面粉中的面疙瘩全部捏散。

3、再加入准备好的老抽调匀，放入准备好的白糖，白糖的数量可以根据自己的口感去具体调节，加入白糖以后要再次调匀，而且要让白糖融化。在锅中放入适量的植物油，加入调好的面糊，在倒入面糊以前应该先把油加热烧熟，但面糊入锅时只能让油保持温热状态。

4、火力调在中火，然后要快速的搅拌，直到锅中的面糊变成略稠的酱状以后，再放入少量植物油，继续搅拌均匀，然后关火等它降温，直接装入到准备好的干净玻璃瓶中，这时自制的甜面酱就已经做好，需要时可随时取出食用。

八、怎样用馒头制作甜面酱？

1、 掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。

2、 扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。

3、 发酵。把扫去黑毛的馒头块倒入盆内，加入凉白开水和盐，反复搅拌成糊状，放入作料小包封好。放在太阳光强的地方暴晒发酵，每天早晚各搅拌一次，待10-15天后酱变成深黄色，闻有香甜味后取出即成。

注意：

1、 发酵时如果发现酱稀，可再加入扫毛后的馒头，搅拌成粥状继续暴晒。

2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用。

超市里有的卖的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~

自制甜面酱

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。超市里有的卖的~自己做不一定有超市的好吃哦~~~~~

自制甜面酱

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

九、用馒头土法制作甜面酱？

步骤/方式1

1、打入4勺面粉到碗里待用

步骤/方式2

2、面粉加入水调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。

步骤/方式3

3、加入4勺老抽调匀。

步骤/方式4

4、加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）。

步骤/方式5

5、锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。

步骤/方式6

6、开中火，迅速贴着锅底搅拌。

步骤/方式7

7、如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到你满意的颜色为止

步骤/方式8

8、先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。

步骤/方式9

9、期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。

步骤/方式10

10、成品图。

十、云南甜面酱的制作方法？

将制作原料放入石槽中剁碎，再用热油淋浇，等到热油冷却。