块垒炒的发粘为什么？

一、块垒炒的发粘为什么？

那是因为里面的莜面放多了，正确比例及做法:

食材明细 莜面200G 土豆450G 葱适量 花椒适量 盐适量 油适量 其他口味 炒工艺 一小时耗时 普通难度 炒莜面块垒的做法步骤

1 土豆去皮蒸熟或煮熟

2把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面

3 用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）

4把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。

6 油热放葱花和花椒。

7 把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。

8 好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。

二、炒莜面块垒怎么做好吃？

炒莜面块垒是一道非常经典的中西结合的美食，非常受欢迎。下面给大家分享一下制作方法。

所需材料:

1. 莜面块：1块；

2. 火腿肠：适量；

3. 鸡蛋：2个；

4. 洋葱：1个；

5. 蒜末：适量；

6. 生菜：适量；

7. 盐、胡椒粉、鸡精：适量；

8. 油：适量。

制作步骤:

1. 将莜面块切成小块，用水焯一下备用；

2. 火腿肠、洋葱、生菜分别切成末、丁、丝备用；

3. 打两个鸡蛋加适量盐和胡椒粉打散，备用；

4. 热锅冷油，加入蒜末和洋葱丁爆香；

5. 加入切好的火腿肠、生菜丝翻炒均匀；

6. 将莜面块放进锅里，加适量鸡精和胡椒粉翻炒均匀；

7. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液成型；

8. 将炒好的莜面块垒装盘中，上面铺上生菜叶，装饰一下即可。

温馨提示：

1. 炒莜面块时不要翻炒过长时间，以免莜面块煮烂；

2. 可以根据自己的口味加入一些甜椒丁、玉米等配菜；

3. 炒莜面块垒挑选的莜面块要有一定的硬度，不宜过软过烂。

三、块垒近义词？

块垒的近义词： 块煤、块数、块菌、块茎、块垒、块籺、块儿、块钱、块根、块结

块垒的意思：块垒，这个词出自《世说新语·任诞》：王孝伯问王大：“阮籍何如司马相如”？王大曰：“阮籍胸中垒块，故需酒浇之”。阮籍心怀不平，经常饮酒浇愁。后来经常用这个词来指代有才华得不到施展，无可奈何，借酒消愁。1.泛指郁积之物。2.比喻胸中郁结的愁闷或气愤。

块垒的拼音：[ kuài lěi ]

近义词的意思：

1、块儿：1.指人身材的高矮胖瘦：这人～很大。

四、块垒别称？

块垒:又称“拨烂子”,是一种很普通的山西面食小吃,可以用多种面食做,比如莜面、白面等。

五、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

六、炒莜面块垒是怎么做的？

食材明细 莜面200G 土豆450G 葱适量 花椒适量 盐适量 油适量 其他口味 炒工艺 一小时耗时 普通难度 炒莜面块垒的做法步骤

1 土豆去皮蒸熟或煮熟

2 土豆去皮蒸熟或煮熟

3 把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面

4 用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）

5 把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。

6 油热放葱花和花椒。

7 把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。

8 好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。

七、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。

八、炒苦瓜怎样炒好吃窍门？

： 1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。

　　2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。

　　3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。

　　4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

九、块垒的做法？

食材明细:莜面200G，土豆450G，葱适量，花椒适量，盐适量，油适量

1、土豆去皮蒸熟或煮熟

2、把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面

3、用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）

4、把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。

5、油热放葱花和花椒。

6、把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。

7、好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。

十、块垒的近义词？

没有近义词。

意思是指比喻结在心中的不平或愁闷。

块垒造句

1、在中国诗词史上，此类诗大多“借他人酒杯，浇自己块垒”，借古喻今，托古寄慨，表达咏古讽今、怀古伤今的情怀。

2、有过被宰经历的，借这虾浇自个块垒，苍天啊大地啊，是谁帮咱出了这口气啊，作恶终有报，快哉快哉;宅在家的庆幸没去景点漂，避免挨一刀。

3、失望和愤怒在我体内形成一个既硬且苦的块垒从胸中直翻上来。

4、大多数流民，睡在用碎砖块垒起来的，高仅及膝的小隔间里。